\u201eOch, in der Kleinen Stra\u00dfe. Da gibt\u2019s \u2019ne Kneipe, die hat K\u00f6Pi<\/a>!\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eBl\u00f6dmann!\u201c<\/p>\n\n\n\n Aber es ist in der Tat nicht einfach. So sch\u00f6n die Hamelner Altstadt mit ihren kleinen G\u00e4sschen ist, so bunt, wie die Restaurant- und Kneipenszene sich darstellt \u2026 Aber \u00fcberall gibt es nur Gro\u00dfbrauereibier. Qualitativ sicherlich nicht immer so schlecht, wie es in Diskussionen oft dargestellt wird, aber eben: G\u00e4hnend langweilig!<\/p>\n\n\n\n das Grimsehl-Haus in der B\u00e4ckerstra\u00dfe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Erst nach langem Suchen r\u00fcckt Google mit einer Adresse raus, an der es anders sein k\u00f6nnte. Die B\u00e4ckerstra\u00dfe 46. Das alte Grimsehl-Haus. Hier lebte einst der Kaufmann Grimsehl, der aus der Hamelner Sage mit dem Zwergengold bekannt ist. Jetzt beherbergt das Haus Grimsehls Handwerk<\/a>, ein kleines Restaurant im derzeit gerade angesagten Stil: Offene K\u00fcche direkt hinter dem Eingang. Helle Architektur mit viel nat\u00fcrlichen Materialien. Interessante Gerichte aus regionalen Zutaten, liebevoll in Handarbeit zubereitet und sch\u00f6n arrangiert. Oft in \u00fcberraschenden Kombinationen.<\/p>\n\n\n\n Ja, auch vielleicht mal etwas \u00fcberstylt, aber es gilt doch: Das Auge isst mit. Lieblos auf den Teller geklatschtes Essen kann noch so schmackhaft zubereitet worden sein \u2013 es ist nur der halbe Spa\u00df.<\/p>\n\n\n\n Dass die Portionen dann etwas kleiner sind, mehr der Genuss als die V\u00f6llerei im Vordergrund steht, das kann doch nur in unserem Sinne sein. Die Deutschen sind eh viel zu fett.<\/p>\n\n\n\n Aber: Warum bin ich eigentlich hier?<\/p>\n\n\n\n Weil Google mir auch verraten hat, dass es hier ein paar besondere Biere gibt. Kreative Biere aus kreativen Brauereien, gebraut von kreativen Brauern. Und mittendrin Biere von CraftKult<\/a>. Gebraut vom Wahl-Hamelner Kay Schulze in Zusammenarbeit mit der Robens Biermanufaktur<\/a> aus Springe.<\/p>\n\n\n\n ohne Reservierung bleiben nur die Hochtische<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich habe auch ohne Reservierung einen Platz gefunden, allerdings nur an den kleinen Hochtischen direkt gegen\u00fcber der K\u00fcchentheke. Der gesamte hintere Raum ist ausreserviert. Gutes Zeichen!<\/p>\n\n\n\n \u201eDarf ich auch einfach nur ein Bier trinken? Ohne was zu essen?\u201c, frage ich den zwar schon etwas \u00e4lteren, aber dennoch in die Szene passenden, coolen Kellner. \u201eKlar, kein Problem.\u201c<\/p>\n\n\n\n Er beginnt gleich, mir von den CraftKult<\/a>-Bieren zu erz\u00e4hlen. \u201eDas Pils vom Fass haben wir leider im Moment nicht \u2013 Du musst wissen, das ist so ein kleiner Nebenerwerbsbetrieb, und er ist jetzt mit dem Brauen einfach nicht hinterhergekommen. Aber ich kann Dir aus der Flasche das Rotbier und das mit Meerwasser gebraute Pils anbieten. Willste die?\u201c<\/p>\n\n\n\n Ich nicke.<\/p>\n\n\n\n \u201eDann in der Reihenfolge, oder? Wenn Du das salzige Pils zuerst trinkst, schmeckt Dir das Rotbier nicht mehr.\u201c<\/p>\n\n\n\n Tradition \u2013 Hamelns Rotbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Augenblicke sp\u00e4ter steht das Rotbier vor mir. \u201eTradition \u2013 Hamelns Rotbier\u201c nennt es sich, hat 4,7% Alkohol und gef\u00e4llt mir recht gut. Ein mehr als \u00fcppiger Schaum l\u00e4sst mich zun\u00e4chst eine ganze Weile auf den Genuss warten, aber als das Glas dann endlich gut eingeschenkt ist, rieche ich sch\u00f6ne brotkrustige Malzaromen, genie\u00dfe einen runden und vollen, malzigen und leicht w\u00fcrzigen Geschmack, und dann \u2026 kommt die \u00dcberraschung: Der Abgang ist \u00fcberhaupt nicht mehr malzig und erst recht nicht so feist, wie ich bef\u00fcrchtet habe. Stattdessen ein schlanker Ausklang mit einem sch\u00f6nen, mineralischen Charakter. Ein Rotbier, von dem ich auch gerne mal mehr als nur eine Flasche trinken k\u00f6nnte. Pr\u00e4dikat: Gute Durchtrinkbarkeit!<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend ich mein Bier genie\u00dfe, beobachte ich das ruhige, unaufgeregte und trotzdem effiziente Arbeiten in der K\u00fcche. All die Gerichte, die an mir vorbeigetragen werden, sehen au\u00dferordentlich appetitlich aus, ganz besonders die Desserts. Man gibt sich M\u00fche und hat Spa\u00df an der Zubereitung, das sieht man.<\/p>\n\n\n\n Fast schon bereue ich es, mich vorhin im Familienkreis bis oben hin mit Gr\u00fcnkohl, Bauchspeck, Kassler, Bregenwurst und Kartoffeln vollgestopft zu haben.<\/p>\n\n\n\n Aber nur fast \u2026<\/p>\n\n\n\n Bleibe ich also beim Bier.<\/p>\n\n\n\n K\u00fcst\u2019n-Pils<\/strong><\/p>\n\n\n\n Da kommt auch schon das andere Bier, ebenfalls von CraftKult<\/a>: K\u00fcst\u2019n-Pils nennt es sich und ist mit Meerestiefwasser gebraut. Klingt interessant, und ist es auch:<\/p>\n\n\n\n 5,0% Alkohol, eine kr\u00e4ftige, gelbe Farbe, eine gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung und ein sich zur\u00fcckhaltend entwickelnder Schaum. Der Duft? Ein bisschen mineralisch, ein bisschen hopfig-w\u00fcrzig (Heu und Kr\u00e4uter), aber leider auch etwas angesengter Gummi.<\/p>\n\n\n\n Der Geschmack setzt den Eindruck von angebranntem Gummi leider fort \u2013 irgendwas stimmt da nicht ganz. Hinter diesen Gummiaromen kann ich die Pilsherbe und die salzige Mineralit\u00e4t des Wassers sp\u00fcren und mir vorstellen, wie es wohl ohne den Aromafehler geschmeckt h\u00e4tte.<\/p>\n\n\n\n Nun ja.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr heute muss es bei diesen beiden Bieren bleiben, aber sollte ich erneut nach Hameln kommen, wei\u00df ich, dass hier immer mal wieder neue Kreationen von CraftKult<\/a> angeboten werden. Und dar\u00fcber hinaus auch Biere von Crew Republic<\/a>, Steam Works<\/a>, BR\u0141O<\/a>, Welde<\/a> und Wolfscraft<\/a>. Und ganz besonders h\u00e4tte mich heute wohl der Chardonnay-Hopfen-Doppelbock aus der Detmolder Brauerei Strate<\/a> interessiert, aber eine 0,75er Flasche w\u00e4re mir dann zu viel gewesen.<\/p>\n\n\n\n Ein Andermal, also. Ich freue mich schon drauf.<\/p>\n\n\n\n Das Szene-Restaurant mit dem guten Kreativbierangebot Grimsehls Handwerk<\/a> ist dienstags bis sonnabends von 18:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet, mittwochs bis sonnabends auch mittags von 12:00 bis 14:00 Uhr. Sonntags und montags ist zu. Es liegt mitten in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone; von der Rattenf\u00e4ngerhalle, wo am Europaplatz auch die Linienbusse halten, l\u00e4uft man drei, vier Minuten die B\u00e4ckerstra\u00dfe entlang in Richtung Norden.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Grimsehls Handwerk \u201eWo kann man in Hameln eigentlich gutes Bier trinken? Also, ich meine jenseits von Warsteiner, Krombacher oder Einbecker?\u201c \u201eOch, in der Kleinen Stra\u00dfe. Da gibt\u2019s \u2019ne Kneipe, die hat K\u00f6Pi!\u201c \u201eBl\u00f6dmann!\u201c Aber es ist in der Tat nicht einfach. 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