Sieben Jahre lang habe ich regelm\u00e4\u00dfig in diesem kleinen Stadthotel \u00fcbernachtet. Sieben Jahre, in denen ich mich immer wohl gef\u00fchlt habe, das leckere Fr\u00fchst\u00fcck genossen habe und irgendwann dann auch so weit war, dass die Chefin immer mein Lieblingszimmer f\u00fcr mich reservierte, mein Lieblingsfr\u00fchst\u00fcck f\u00fcr mich zubereitete und, und, und \u2026<\/p>\n\n\n\n
Nach beruflicher Neuorientierung werde ich in Zukunft nicht mehr nach Bruchsal reisen. Meine letzte \u00dcbernachtung, ein letzter netter Plausch mit der Chefin beim Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n
Dann das Unerwartete: \u201eHerr Quante, ich habe hier noch eine gute Flasche Bier im K\u00fchlraum. Die wollte ich immer mal mit Ihnen trinken, aber jetzt hat es doch nicht mehr geklappt. Nehmen Sie sie als ein Abschiedsgeschenk.\u201c<\/p>\n\n\n\n Spricht\u2019s und stellt eine sch\u00f6ne 0,75-l-Flasche Orgemont Tripel auf dem Fr\u00fchst\u00fcckstisch. Was f\u00fcr eine nette Geste!<\/p>\n\n\n\n Fast komme ich in Versuchung, sie gleich zu \u00f6ffnen \u2013 schlie\u00dflich fahre ich ja mit dem Zug und muss mich nicht hinter das Steuer klemmen. Aber ich bleibe nat\u00fcrlich tapfer \u2013 ein so reichhaltiges 8,5%er schon morgens um sieben, das w\u00e4re zu viel des Guten.<\/p>\n\n\n\n So kommt die Flasche zun\u00e4chst in den K\u00fchlschrank, und erst viele Tage sp\u00e4ter folgen die \u2026<\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Orgemont \u2013 Bi\u00e8re Triple Bio \u2013 Artisanale Champenoise (8,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine wundersch\u00f6ne Kupferfarbe, und das erste Glas, das ich aus der Flasche einschenke, ist nahezu blank \u2013 die Hefe hat sich wunderbar in der Flasche abgesetzt. Das zweite Glas ist dann allerdings schon ein wenig getr\u00fcbt \u2013 der Hefebodensatz ist also nicht allzu fest. Beiden Gl\u00e4sern ist ein sch\u00f6ner, altwei\u00dfer Schaum gemeinsam, der allerdings nicht lange so \u00fcppig bleibt, wie er auf dem Bild zu sehen ist. Stattdessen f\u00e4llt er zu einer recht d\u00fcnnen Schicht zusammen, die dann aber sehr langlebig ist, weil sie von einem steten Strom feinster Kohlens\u00e4urebl\u00e4schen gen\u00e4hrt wird.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist hefig und ein wenig phenolisch. Dezente Apothekenaromen, aber auch ein paar w\u00fcrzige Akzente sind in diesen Phenolen zu finden. Der Antrunk ist sehr spitz, ein bisschen kohlens\u00e4urescharf und leicht pfeffrig.<\/p>\n\n\n\n Auf der Zunge wird das Bier vielschichtig. Einerseits sp\u00fcre ich eine gewisse Rests\u00fc\u00dfe auf der Zunge, andererseits sp\u00fcre ich auch eine hefige, adstringierende Bittere, die gegen die Malzs\u00fc\u00dfe ank\u00e4mpft. Gleichzeitig machen sich retronasal ein paar s\u00fc\u00dfliche, estrige, aber auch phenolische Noten bemerkbar, die das Bier zun\u00e4chst parf\u00fcmiert wirken lassen, dann aber etwas herber, kr\u00e4uteriger werden. Der Blick auf\u2019s Etikett verr\u00e4t, dass das Bier \u201eavec plusieurs \u00e9pices\u201c gebraut ist, mit mehreren Gew\u00fcrzen also. Welche es sind, bleibt aber wohl das Geheimnis der Brauerei. Der Abgang betont dann die bitteren und phenolischen Noten, pr\u00e4sentiert noch ein wenig Honig und Lebkuchen im Hintergrund, und am Ende bleiben leicht trockene Schleimh\u00e4ute, die Lust auf mehr machen. Auf mehr Bier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Was f\u00fcr eine sch\u00f6ne \u00dcberraschung zum Abschied \u2026 Sieben Jahre lang habe ich regelm\u00e4\u00dfig in diesem kleinen Stadthotel \u00fcbernachtet. 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