Wurst und Bier, halt.<\/p>\n
In der Markthalle Neun gab\u2019s den ganzen Tag lang Wurst und Bier.<\/p>\n
Sieht man ja auch auf den Bildern<\/a><\/span><\/span>\u2026<\/p>\n Schluss f\u00fcr heute. Ende der Berichterstattung. Datum noch dazu (8. Februar 2015), Uhrzeit auch (11:00 bis 19:00 Uhr). Fertig!<\/p>\n Oder\u2026<\/p>\n Vielleicht doch besser nicht\u2026<\/p>\n Erinnerungen aus der Jugend kommen hoch. Osterfeuer mit der \u00f6rtlichen Feuerwehr. Lauwarmes Herforder Pilsener aus der Stubbi-Flasche, verkohlte Bratw\u00fcrste, au\u00dfen schwarz, innen roh. Wenn das die Assoziationen sind, die der Titel Wurst und Bier hervorruft, dann w\u00fcrde das allerdings der heutigen Veranstaltung nicht wirklich gerecht.<\/p>\n Nun denn, also doch ein paar mehr Informationen\u2026<\/p>\n 2014 waren Hendrik Haase (Wurst!), Johannes Heidenpeters (Bier!) und Slow Food Berlin zum ersten Mal auf die Idee gekommen, die beiden handwerklichen Produkte Wurst und Bier in einer Veranstaltung zusammen zu fassen und die ungeheure Vielfalt dieser Produkte angemessen zu pr\u00e4sentieren. Nachdem das ein riesiger Erfolg geworden und die Markthalle Neun schier \u00fcberrannt worden war, musste es 2015 eine Neuauflage geben.<\/p>\n \u00dcber zwanzig Brauereien aus ganz Deutschland waren vertreten. Und noch einmal genauso viele Metzger, Schlachter, Fleischer. Wenn jeder nur eine Sorte seines Hauptproduktes mitgebracht h\u00e4tte, erg\u00e4be das bereits 20 x 20, also etwa 400 m\u00f6gliche Kombinationen. Dem war aber nicht so \u2013 jeder einzelne Brauer, jeder einzelne Metzger hatte ja locker bis zu einem halben Dutzend und mehr Spezialit\u00e4ten dabei. Da erg\u00e4be dann also zwanzig mal ein halbes Dutzend multipliziert mit noch mal zwanzig mal ein halbes Dutzend plus ein gewisser Sicherheitszuschlag, falls man was vergessen h\u00e4tte oder nochmal probieren wollte, also dann so ungef\u00e4hr tausend, zweitausend, \u00dcbertrag, einen Moment, zwei im Sinn, einen wieder vergessen, also, \u00e4h, etwa ganz sch\u00f6n viele m\u00f6gliche Kombinationen.<\/p>\n Mehr jedenfalls, als an einem Tag zu schaffen sind.<\/p>\n Helle Biere, dunkle Biere. Hartw\u00fcrste, frische W\u00fcrste. Starke Biere, saure Biere, edle Biere, robuste Biere. Fette Wurst, magere Wurst, gekochte, gebratene, gesottene. Am St\u00fcck, in Scheiben, in Streifen, in W\u00fcrfeln. Mit Edelschimmel, Gew\u00fcrzen, fruchtigen Zutaten. Letzteres \u00fcbrigens nicht nur in der Wurst \u2013 Gew\u00fcrze und fruchtige Zutaten gerne auch im Bier. Ger\u00e4uchert \u00fcbrigens auch. Das Bier jetzt, nicht die Wurst. Die sowieso.<\/p>\n Koyka Stoyanova von der Berliner Beer Academy und Hendrik Haase alias Wurstsack gaben sich viel M\u00fche, die Kombinationsm\u00f6glichkeiten zu strukturieren, auszusortieren und die besten Bier- und Wurstpaarungen in Wurst-&-Bier-Tastings vorzustellen. Wer wollte, konnte hier also ganz systematisch herangehen.<\/p>\n Oder man w\u00e4hlte den simplen Ansatz: Man geht dahin, wo es am lautesten und am vollsten ist, in der Hoffnung, dass es da dann auch die beste Wurst, dass beste Bier gibt. Crowd Voting, gewisserma\u00dfen.<\/p>\n Man konnte sich auch treiben lassen. Und irgendwann gar nicht mehr wissen, was man schon verkostet hatte. Wo gab es denn noch mal diesen herrlichen, luftgetrockneten Schinken? Verflixt, ich finde den Stand nicht wieder. Das war doch genau neben diesem wunderbar hopfigen Craft-Bier von, wie hie\u00df die Brauerei doch gleich?<\/p>\n Ach, egal, da vorne gibt\u2019s schon wieder was neues Leckeres\u2026<\/p>\n Viel zu schnell waren die acht Stunden verflogen, begannen die St\u00e4nde abzubauen, wurden die L\u00e4den wieder zugeklappt und die Zapfh\u00e4hne nach oben gedreht\u2026<\/p>\n Tolles Ereignis. Und wer bisher bei den Stichworten Wurst und Bier immer nur an das \u00f6rtliche Feuerwehrfest gedacht hat, der hat nun gelernt: Hinter Wurst und Bier verbirgt sich ein ganzer Kosmos an Geschmacksvielfalt.<\/p>\n Sicherheitshalber habe ich mir das erste Februarwochenende 2016 schon mal im Kalender markiert. F\u00fcr den Fall, dass ich wieder ungeheuren Appetit auf Wurst und Bier bekommen sollte. So wie jeden Abend, also\u2026<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Wurst & Bier 2015 Mehr Bilder und ebenfalls einen sch\u00f6nen Bericht gibt es bei Felix vom Endts lieblingsbier.de<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n Ach, und die liebe Esther Isaak de Schmidt Bohl\u00e4nder hat meinen Text sogar ganz \u00fcbernommen und \u2013 mit viel zu viel Lob und guten Worten garniert \u2013 auf Bierguerilla<\/a><\/span><\/span> ver\u00f6ffentlicht. Bin ganz ger\u00fchrt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wurst und Bier. Tja, sinniert der Chronist m\u00fcde am Ende der Veranstaltung. Wurst und Bier. Was soll man da noch gro\u00df berichten. Mit diesen drei Worten ist doch alles gesagt. Wurst und Bier, halt. In der Markthalle Neun gab\u2019s den ganzen Tag lang Wurst und Bier. Sieht man ja auch […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":25466,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,40,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-429","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bierfestivals","9":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=429"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/429\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Wurst](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Wurst-und-Bier-1.jpg\")
<\/a>![\"Wurst](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Wurst-und-Bier-2.jpg\")
<\/a>![\"Wurst](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Wurst-und-Bier-3.jpg\")
<\/a>
\nMarkthalle Neun
\nEisenbahnstra\u00dfe 42-43
\n10 997 Berlin
\nBerlin
\nDeutschland<\/p>\n