\u201eHallo Zusammen, ich h\u00e4tte da ne Idee f\u00fcr einen neuen gemeinsamen Termin \u2026 hab gerade bestellt \u2026\u201c, hie\u00df es in einer Facebook-Gruppe, und schnell war eine Handvoll Interessenten zusammen. Vier fassgereifte Bockbiere der Giesinger Brauerei<\/a> \u2013 alle sch\u00f6n einheitlich in der Etikettengestaltung, aber farblich doch gut unterscheidbar. Das schrie ja geradezu nach einer Parallelverkostung!<\/p>\n\n\n\n \u201eMein Paket ist da!\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wenige Tage dauerte es nur, bis die ersten Meldungen eintrafen: \u201eMein Paket ist da!\u201c \u2013 \u201eMeins auch \u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n Heute, am 18. April 2023, treffen wir uns virtuell zur Online-Verkostung. Nicht alle, die wollten, haben es geschafft, sich zuzuschalten \u2013 der Alltag ist manchmal gnadenlos. Aber immerhin sechs kleine Fensterchen poppen auf. Lauter alte Bekannte.<\/p>\n\n\n\n Eine kurze Diskussion und Abstimmung, mit welchem Bier wir anfangen wollen, und schon geht es los. Es beginnt eine Verkostung, die uns manchmal deutlich aus unserer Erwartungshaltung herausholt, Licht und Schatten zeigt, Freude und Entt\u00e4uschung hervorruft und \u2013 und das ist das besonders Sch\u00f6ne heute Abend \u2013 in einer wunderbaren Atmosph\u00e4re von Spa\u00df und Respekt stattfindet.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Giesinger \u2013 Tr\u00e8s Bier \u2013 Innovator im Cognac-Fass gereift (8,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tr\u00e8s Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelkupferfarben, hat einen sch\u00f6ne Rotstich und ist leicht tr\u00fcb. In der Nase zeigt es eine feine S\u00e4ure, einen Hauch von Bieressig. Auf der Zunge ist es ebenfalls leicht s\u00e4uerlich, ein paar rote Fr\u00fcchte sind zu sp\u00fcren, und eine leicht holzige, adstringierende Bittere findet sich am Zungenrand. Erstaunlich wenig S\u00fc\u00dfe weist das Bier auf, finden wir. Der Abgang ist recht kurz, der Cognac-Charakter nur zur\u00fcckhaltend, aber es entwickelt sich eine sch\u00f6ne alkoholische W\u00e4rme im Rachen und in der Speiser\u00f6hre, die dann doch einen leichten Weinbrand-Eindruck erzeugt.<\/p>\n\n\n\n Wir sind uns einig: Wir h\u00e4tten bei diesem \u2013 durchaus angenehmen Bier \u2013 mehr Charakter, mehr Cognac-Aromen und mehr F\u00fclle erwartet.<\/p>\n\n\n\n Giesinger \u2013 GlenMarx \u2013 Innovator im Whiskey-Fass gereift (8,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n GlenMarx<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Bezeichnung des Biers l\u00e4sst uns ein wenig ratlos zur\u00fcck. Der Biername GlenMarx deutet auf ein Glennfiddich-Fass hin (Steffen Marx<\/a> ist der Gr\u00fcnder der Giesinger Brauerei<\/a>), die Schreibweise Whiskey mit \u201ee\u201c eher auf ein Fass irischen oder eventuell US-amerikanischen Whiskys. Hm \u2026<\/p>\n\n\n\n Was auch immer \u2026<\/p>\n\n\n\n Optisch ist dieses Bier dem vorherigen sehr \u00e4hnlich, aber schon beim Schnuppern offenbaren sich Unterschiede. Nur wenig S\u00e4ure, daf\u00fcr eine leicht phenolische, an Torf-Rauch erinnernde Whisky-Note. Im Antrunk nur noch ein Hauch von S\u00e4ure (aber noch sp\u00fcrbar!), ein weiches, rundes, geradezu kremiges Mundgef\u00fchl mit spielerischen, geradezu farbigen und leichten Aromakomponenten, kaum Bittere und im Abgang nur eine sehr zur\u00fcckhaltende alkoholische W\u00e4rme.<\/p>\n\n\n\n Viel ausgewogener, viel runder, harmonischer und letztendlich auch gelungener als das Bier vorher.<\/p>\n\n\n\n Giesinger \u2013 Arrrr! \u2013 Innovator im Martinique-Rumfass gereift (8,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Arrrr!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Schon sind wir beim dritten Bier angelangt \u2013 die Zeit vergeht wie im Flug.<\/p>\n\n\n\n Die Optik? Wieder sehr \u00e4hnlich, allerdings entwickelt dieses Bier deutlich weniger Schaum als die ersten beiden, und der wenige Schaum f\u00e4llt auch signifikant schneller zusammen.<\/p>\n\n\n\n Wir schnuppern und schauen \u00fcberrascht. Cola-Noten, hei\u00dft es. Aber auch etwas Modriges. Fast schon ein bisschen wie schlecht gel\u00fcfteter Toilettenraum. Auf der Zunge sp\u00fcren wir ein bisschen S\u00e4ure, die modrigen Noten und die phenolischen Akzente verst\u00e4rken sich. Wirkt das irgendwie faulig? K\u00f6nnte das mit F\u00e4ulnisbakterien infiziert sein? Wir r\u00e4tseln rum und einigen uns schlussendlich auf eine dezente \u201eSanit\u00e4r-Note\u201c.<\/p>\n\n\n\n Nee, das war nix. Nicht untrinkbar, aber auch kein Genuss. Schade!<\/p>\n\n\n\n Giesinger \u2013 Rumms! \u2013 Sternhagel im Rumfass gereift (10,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Rumms!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Den Abschluss der heutigen Verkostung bildet der Ausrei\u00dfer in der Kleinserie \u2013 das einzige Bier, das nicht auf Basis des Innovator-Doppelbocks, sondern aus dem Triple-Weizenbock Sternhagel entstanden ist und dementsprechend auch etwas mehr Prozente hat.<\/p>\n\n\n\n Die Nase identifiziert sofort ein kr\u00e4ftiges Isoamylacetat-Aroma: \u201eBanane!\u201c Und zwar von der kremigen, joghurtartigen Sorte. \u201eFruchtzwerge\u201c, hei\u00dft es, und alle stimmen zu. Ein paar dezente Azeton-Noten sind zu sp\u00fcren, und ein feiner, kr\u00e4uteriger Hintergrund macht sich auch bemerkbar.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist weich und rund, im Mund setzen sich die Bananenaromen fort und werden von etwas Mandel oder Marzipan erg\u00e4nzt. Das Bier sch\u00e4umt auf der Zunge ein wenig auf, wirkt f\u00fcr einen kurzen Moment etwas spritig (vielleicht von der Azeton-Note?) und w\u00e4rmt sch\u00f6n im Rachen und in der Speiser\u00f6hre.<\/p>\n\n\n\n Insgesamt setzt es sich sensorisch stark von den anderen drei Bieren ab. Spannend!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Eine sehr harmonische und in der Diskussion hochklassige Online-Verkostung geht zu Ende. In aller positiven und negativen Kritik an den Bieren waren wir uns erstaunlich einig und haben viel gelernt, wie fassgereifte Biere auch schmecken k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Bierbatterie<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dank an Marco<\/a> f\u00fcr die Initiative, diese Verkostung zu machen, und Dank an Frank<\/a> f\u00fcr das Bereitstellen der Online-Plattform. Sch\u00f6n war\u2019s!<\/p>\n\n\n\n Giesinger Biermanufaktur & Spezialit\u00e4tenbraugesellschaft mbH So fangen spannende Abende an: \u201eHallo Zusammen, ich h\u00e4tte da ne Idee f\u00fcr einen neuen gemeinsamen Termin \u2026 hab gerade bestellt \u2026\u201c, hie\u00df es in einer Facebook-Gruppe, und schnell war eine Handvoll Interessenten zusammen. 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