Manchmal \u00fcberraschen mich meine Freunde aber ganz besonders doll.<\/p>\n\n\n\n
Da kommt ein kleines Paket von Frank, dem Sommelier<\/a>, an, und ich ahne schon, was drin ist: Die vor einigen Wochen versprochene Flasche mit dem 2022er Waldbier aus Kiesbyes Naturbrauerei<\/a>. Toll! Frank Di Marco<\/a> hatte sie uns eigentlich Anfang Oktober aus gegebenem Anlass pers\u00f6nlich \u00fcbergeben wollen, aber dann war sie nicht rechtzeitig geliefert worden.<\/p>\n\n\n\n Jetzt freue ich mich um so mehr drauf, denn Axel Kiesbyes<\/a> Waldbiere<\/a> sind immer etwas ganz Exclusives, anders als andere Biere. Prima!<\/p>\n\n\n\n Aber \u2026 der Karton enth\u00e4lt ja zwei Flaschen, stelle ich fest!<\/p>\n\n\n\n der Karton enth\u00e4lt zwei Flaschen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Neugierig dr\u00fccke ich den zweiten Schuber auf. Ein Rotbier aus der Lammbrauerei Gruibingen<\/a>, besser bekannt unter dem Familiennamen Hilsenbeck. Aber nicht irgendein Rotbier, sondern \u201eFranks Rotbier\u201c. Eine Sonderabf\u00fcllung anl\u00e4sslich Frank Di Marcos<\/a> Verkostung auf dem diesj\u00e4hrigen Craftbeer Festival in Stuttgart<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Noch exclusiver als das Waldbier. Sagenhaft!<\/p>\n\n\n\n Da bin ich aber gespannt!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kiesbye \u2013 Waldbier \u2013 Wachauer Auwald \u2013 M\u00e4des\u00fc\u00df \/ Silberweide (6,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist goldgelb und nur leicht opalisierend; gekr\u00f6nt wird es von einem sch\u00f6nen wei\u00dfen Schaum.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist intensiv s\u00fc\u00dflich und schwer \u2013 das M\u00e4des\u00fc\u00df macht sich hier sehr dominant bemerkbar. Ein bisschen honigartig wirkt es, ein bisschen vanillig im Hintergrund, und dann, ganz am Ende, noch ein paar harzige Akzente.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist weich, kremig schon fast, und auf der Zunge wirkt das Bier dann weich, rund, s\u00fc\u00df und warm-aromatisch. Fast schon zu s\u00fc\u00dflich vielleicht, ins Sirupartig-Zuckrige gehend, und f\u00fcr einen kurzen Moment w\u00fcnsche ich mir eine hopfige Herbe zum Ausgleich.<\/p>\n\n\n\n Die warmen und honigartigen, floralen Aromen sind auch retronasal au\u00dferordentlich pr\u00e4sent, und in ihrer blumigen F\u00fclle geben sie dem Bier einen fast schon parf\u00fcmigen Charakter.<\/p>\n\n\n\n Rund und weich ist auch der Abgang. Nur ein Hauch einer Herbe ist nach dem Schluck zu sp\u00fcren \u2013 zu dezent, um sich wirklich bemerkbar zu machen. Ich muss schon lange hinterhersp\u00fcren.<\/p>\n\n\n\n Die Zutatenliste f\u00fchrt noch Weidenrinde der Silberweide auf, aber diesbez\u00fcgliche Bitternoten kann ich im Bier nicht identifizieren.<\/p>\n\n\n\n Lammbrauerei Hilsenbeck \u2013 Franks Rotbier (8,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ach, allein schon f\u00fcr die Tatsache, dass die Brauerei der Versuchung widerstanden hat, den Deppenapostroph \u201eFrank\u2019s\u201c anzuwenden, geb\u00fchrt diesem Bier ein Extra-Stern, oder nicht?<\/p>\n\n\n\n Wobei \u2013 den hat es gar nicht n\u00f6tig, denn es gibt auch so vier Sterne!<\/p>\n\n\n\n Dunkelkupferrot steht das Bier im Glas, ist nur leicht (und ganz gleichm\u00e4\u00dfig) tr\u00fcb und entwickelt einen sehr sch\u00f6nen, \u00fcppigen und sehr stabilen, hellbeigefarbenen Schaum.<\/p>\n\n\n\n Die Nase erschnuppert als erstes das Malz \u2013 feine Roggenbrotkruste! Sehr sch\u00f6n, und sehr appetitanregend.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist f\u00fcr ein achtprozentiges Bier erstaunlich spritzig, aber rasch macht sich auch eine weiche Vollmundigkeit bemerkbar, die den Mund- und Rachenraum auf angenehm s\u00e4ttigende Art ausf\u00fcllt. Erneut intensive Roggenbrotkrustenaromen (und die Freude daran, wie man in der deutschen Sprache solche Komposita kreieren kann \u2026), gepaart mit einer feinen Hopfenherbe, ganz dezent r\u00f6stig wirkenden (Melanoidinmalz-?) Aromen und ein wenig Waldhonig im Hintergrund. Wie sch\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck r\u00fccken die Dunkelmalzaromen und eine feine R\u00f6stherbe weiter in den Vordergrund, erinnern nun weniger an ein Rotbier als an einen herben, dunklen Doppelbock. Die S\u00fc\u00dfe klingt rascher ab als die Bittere, und am Schluss sinniere ich hinter dem angenehmen Kontrast zwischen Malzs\u00fc\u00dfe und Hopfen-R\u00f6st-Bittere hinterher. Der Roggenbrotkrustenaromenausklang hingegen ist nicht so intensiv wie erhofft und wird nur genannt, weil ich so einen Spa\u00df an den Komposita habe. Aber bitte denkt nicht, hier handele es sich um eine Roggenbrotkrustenaromenausklangsentt\u00e4uschung. Nein, es ist eher die Roggenbrotkrustenaromenausklangsdezenz, die mich fasziniert.<\/p>\n\n\n\n Oder so \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wow, was ist das denn? Manchmal \u00fcberraschen mich meine Freunde aber ganz besonders doll. Da kommt ein kleines Paket von Frank, dem Sommelier, an, und ich ahne schon, was drin ist: Die vor einigen Wochen versprochene Flasche mit dem 2022er Waldbier aus Kiesbyes Naturbrauerei. Toll! 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