\u201eDa denken immer noch viele an BabyBel<\/a> und Krombacher<\/a>\u201c, behauptet Jim Crowder<\/a> frech, und die Runde lacht.<\/p>\n\n\n\n Wir sitzen im Verkaufs- und Schankraum des Hannoveraner Craft Beer Kontors<\/a>. Jim<\/a> und seine Tochter Janina<\/a>, die Chefin des Kontors<\/a>, haben zur Bier- und K\u00e4se-Verkostung eingeladen. Auf dem gro\u00dfen Tisch in der Mitte des Raums und an einem halben Dutzend Stehtischen stehen kleine Holztellerchen mit sechs Sorten K\u00e4se, und ein DIN-A-5-Bl\u00e4ttchen informiert \u00fcber insgesamt sechs verschiedene Bier- und K\u00e4se-Kombinationen, die heute probiert, genossen und diskutiert werden sollen.<\/p>\n\n\n\n sechs Sorten K\u00e4se stehen bereit<\/strong><\/p>\n\n\n\n Weder BabyBel<\/a> noch Krombacher<\/a> sind dabei. Stattdessen Biere aus kleinen und nicht mehr ganz so kleinen, aber kreativen Brauereien und sechs teilweise exotische K\u00e4se aus Frankreich, Italien, England und der Schweiz. Ausgesucht nach sorgf\u00e4ltiger Beratung im seit Generationen etablierten Fachgesch\u00e4ft K\u00e4se-Schaub<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Gut zwanzig Genie\u00dfer und Genie\u00dferinnen haben sich zusammengefunden, um sich fast dreieinhalb Stunden lang von Jim<\/a> und Janina<\/a> auf humorige und kurzweilige Weise in die Welt der kombinatorischen Gen\u00fcsse entf\u00fchren zu lassen. Die beiden betreiben den Laden seit rund sieben Jahren \u2013 Janina<\/a> als Chefin und Diplom-Biersommeli\u00e8re, Jim<\/a> als bieriger Autodidakt. Und die Erfahrung merkt man ihnen an.<\/p>\n\n\n\n Nicht frei von patriotisch-englischem Humor lockert Jim<\/a> die Atmosph\u00e4re auf, l\u00f6st die neugierige Anspannung der G\u00e4ste und \u00fcberbr\u00fcckt die ersten, schwierigen Minuten, bis endlich das erste Bier serviert wird und die Verkostung beginnt.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Mashsee \u2013 Beverly Pils (4,7%) Mashsee \u2013 Beverly Pils (4,7%) Das angenehm bittere und mit dezenten, aber sehr harmonischen Fruchtnoten in der Nase brillierende Pils aus Kolja Gigla<\/a>s kleiner Hannoveraner Brauerei Mashsee<\/a> und der \u00e4u\u00dferst kremige, mit seiner bissfesten Schimmelkruste aber gleichzeitig eine fast schon knusprige Textur liefernde Reblochon-K\u00e4se erg\u00e4nzen sich hervorragend. Nicht nur spielen die Aromen wunderbar miteinander, sondern es ist auch der sich mit jedem Schluck immer wieder neu abspielende, leichtf\u00fc\u00dfige Wettkampf zwischen der fettigen Konsistenz des K\u00e4ses auf der Zunge und dem spritzigen Gebizzel des Biers, das eben diese Fettschicht immer wieder von der Zunge l\u00f6st, der gut gef\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n Ein hervorragender Auftakt, und Kolja Gigla<\/a>, der seinerzeit das Craft Beer Kontor<\/a> zusammen mit seiner Brauerei Mashsee<\/a> gegr\u00fcndet hatte, das Kontor<\/a> dann aber wegen zu gro\u00dfem Erfolg der Brauerei in Janina<\/a>s H\u00e4nde gegeben hat, h\u00e4tte bestimmt gro\u00dfe Freude gehabt, sein Bier hier so brillieren zu sehen.<\/p>\n\n\n\n Brauhaus Riegele \u2013 Commerzienrat Riegele (5,2%) Brauhaus Riegele \u2013 Commerzienrat Riegele \u2013 Helles Lager (5,2%) Das Brauhaus Riegele<\/a>, gewisserma\u00dfen die sch\u00f6nste Bahnhofskneipe Deutschlands, weil ihr Biergarten und der Schankraum direkt von Gleis 1 des Augsburger Hauptbahnhofs \u00fcber eine kleine Br\u00fccke zu erreichen sind, stellt mit dem Commerzienrat Riegele ein samtweiches, malziges Bier bereit, dem es sichtlich Spa\u00df bereitet, mit den w\u00fcrzigen und salzigen Aromen des englischen Cheddars zu konkurrieren. Der recht ausgereifte K\u00e4se ist fest, weist eine feine S\u00e4ure auf und erfreut mit kristallinen Strukturen, die immer wieder kleine salzige Explosionen auf der Zunge verursachen. Das runde und vollmundige Augsburger Bier, das nach dem Commerzienrat Sebastian Riegele, einem der Vorfahren des heutigen Brauereichefs Sebastian Priller-Riegele<\/a>, benannt ist, setzt dazu mit jedem Schluck einen feinen, warmen Kontrapunkt.<\/p>\n\n\n\n craftBEE \u2013 Craftbee No. 1 \u2013 Honigbier (4,9%) craftBEE \u2013 Craftbee No. 1 \u2013 Honigbier (4,9%) Ziegenk\u00e4se mit Honig? Wer gerne K\u00e4se ist, hat diese Kombination bestimmt schon einmal probiert. Ein dunkler und kr\u00e4ftiger, w\u00fcrziger Waldhonig und ein nicht minder kr\u00e4ftiger Ziegenk\u00e4se harmonieren \u00fcblicherweise wunderbar.<\/p>\n\n\n\n So auch hier: Die kleine Brauerei craftBee<\/a> aus Kassel stellt mit dem Honigbier Craftbee No. 1 kr\u00e4ftige Honig-Aromen bereit, die sich \u00fcber einem sch\u00f6n vollen Malzk\u00f6rper ganz ausgezeichnet ausbreiten k\u00f6nnen. Kein Bier nach dem sogenannten \u201eReinheitsgebot\u201c<\/a>, aber ein Bier, das in seiner Sensorik vorz\u00fcglich auf den nicht allzu scharfen Schafsk\u00e4se aus den Pyren\u00e4en abgestimmt ist. Warme und vollmundige Honigs\u00fc\u00dfe trifft auf dezent alkalische Ammoniaknoten und eine leicht animalische W\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcrst Wiacek \u2013 Fortune \u2013 Double IPA (8,0%) F\u00fcrst Wiacek \u2013 Fortune \u2013 Double India Pale Ale (8,0%) Nach einer kurzen Pause wird es jetzt vollends s\u00fc\u00df und fruchtig. Das milchig tr\u00fcbe Double India Pale Ale der Berliner Brauerei F\u00fcrst Wiacek<\/a> liefert neben feinster Hopfenbittere vor allem viele, viele fruchtige Aromen \u2013 ein ganzer Obstkorb mit tropischen Fr\u00fcchten weht uns aus dem Glas entgegen. Der junge, aus zwei verschiedenen Milchsorten bereitete Gorgonzola ist so weich und kremig, dass er schon fast flie\u00dft und wird deswegen nicht umsonst auch L\u00f6ffel-Gorgonzola genannt. Er ist mild und recht s\u00fc\u00df, so dass das fruchtige Bier und die kremige S\u00fc\u00dfe des K\u00e4ses wie ein vorz\u00fcglicher Nachtisch wirken. Auch wenn es noch viel zu fr\u00fch f\u00fcr ein Dessert ist.<\/p>\n\n\n\n Buddelship \u2013 Maibock (7,1%) Buddelship \u2013 Maibock (7,1%) Maibock \u2013 ein helles, kr\u00e4ftiges Bier mit einem sehr eigenen und ausgewogenen Charakter, der durch kr\u00e4ftige Malznoten und dennoch deutliche Hopfung gepr\u00e4gt ist. Heute in einer Version von Simon Siemsgl\u00fcss<\/a>, der seine Buddelship<\/a>-Brauerei vor nicht allzu langer Zeit aus der Stadt heraus vor die Tore Hamburgs umgezogen hat. Sein dezent mit Gem\u00fcsearomen (Erbsen, Mais) aufwartendes Bier passt sch\u00f6n zu dem gelben, festen Bergk\u00e4se aus der Schweiz, dessen W\u00fcrzigkeit und milde S\u00e4ure die Gem\u00fcsearomen aufnehmen und in Kombination zu einer sch\u00f6nen Mahlzeit vereinen. Originell!<\/p>\n\n\n\n Chimay \u2013 Grande R\u00e9serve 2022 (9,0%) Chimay \u2013 Grande R\u00e9serve 2022 (9,0%) Zum Abschluss der Klassiker schlechthin: Das Chimay<\/a> Grande R\u00e9serve. Ein komplexes, estrig-fruchtiges belgisches Quadrupelbier, das mit seinem s\u00fc\u00dfen Malzk\u00f6rper, sp\u00fcrbarem Alkohol und Noten von dunklen Trockenfr\u00fcchten (Pflaumen, Datteln, Feigen) auf kernigen, leicht kr\u00fcmeligen und durchaus streng alkalischen Blauschimmelk\u00e4se trifft. Im ersten Moment ein wilder Kontrast, aber nach wenigen Sekunden ein spannender Wirbel von Aromen, die sich nicht nur auf der Zunge und im Rachen entfalten, sondern auch retronasal, also beim Ausatmen durch die Nase, vielschichtig und mehrdimensional sp\u00fcrbar werden. Mal \u00fcberwiegt der strenge K\u00e4se, dann wieder das runde, volle, fruchtige Trappistenbier<\/a> \u2013 es ist wie ein sensorisches Gefecht, das sich in meinem Mund abspielt.<\/p>\n\n\n\n Was f\u00fcr ein furioser Abschluss der heutigen Verkostung!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Wir haben ungeheuer viel gelernt. Ganz viele Daten und Fakten, humorig verpackt in ein neckendes Wechselspiel zwischen Vater und Tochter, aber mindestens genauso viele eigene sensorische Erfahrungen, die vermutlich nicht allen Teilnehmern der heutigen Veranstaltung vorher schon vertraut waren. Ganz, ganz spannend!<\/p>\n\n\n\n ein bunter Erlebnisabend<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nur ganz langsam brechen die G\u00e4ste auf \u2013 viele bleiben noch und fachsimpeln ein wenig, manche nutzen die Gelegenheit auch gleich f\u00fcr einen Bier-Einkauf, und wer ganz aufmerksam war, hat auch mitbekommen, dass die nette Dame, die beim Servieren geholfen, leere Gl\u00e4ser abger\u00e4umt und den ganzen Sp\u00fcl gemacht hat, auch echt was auf dem Kasten hat: Lena Gr\u00fcndler<\/a> ist n\u00e4mlich nicht nur Freundin der Familie, sondern Schokoladensommeli\u00e8re mit eigener Schokoladenmanufaktur<\/a>, und mit ihr hat es hier vor Ort auch schon Bier- und Schokolade-Verkostungen gegeben.<\/p>\n\n\n\n Das Craft B<\/a>e<\/a>er Kontor<\/a> \u2013 immer f\u00fcr ein Genusserlebnis gut!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Craft Beer & Cheese Wein und K\u00e4se verkosten? Kann jeder. Beziehungsweise, glaubt jeder, zu k\u00f6nnen. Aber Bier und K\u00e4se? Was soll das denn? \u201eDa denken immer noch viele an BabyBel und Krombacher\u201c, behauptet Jim Crowder frech, und die Runde lacht. Wir sitzen im Verkaufs- und Schankraum des Hannoveraner Craft Beer Kontors. Jim und seine […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":43047,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-43045","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=43045"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45081,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43045\/revisions\/45081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/43047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=43045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=43045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=43045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Craft-Beer-and-Cheese-Mini-1-887x1024.jpg\")
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Reblochon (Frankreich)<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Craft-Beer-and-Cheese-Mini-2-1024x1024.jpg\")
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Reblochon (Frankreich)<\/strong><\/p>\n\n\n\n
English Farmhouse Cheddar (England)<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Craft-Beer-and-Cheese-Mini-3-1024x1024.jpg\")
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English Farmhouse Cheddar (England)<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Fromage de Ch\u00e8vre des Pyr\u00e9n\u00e9es (Frankreich)<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Craft-Beer-and-Cheese-Mini-4-1024x1024.jpg\")
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Fromage de Ch\u00e8vre des Pyr\u00e9n\u00e9es (Frankreich)<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Gorgonzola Dolce (Italien)<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Craft-Beer-and-Cheese-Mini-5-1024x1024.jpg\")
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Gorgonzola Dolce (Italien)<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Goldbacher (Schweizer)<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Craft-Beer-and-Cheese-Mini-6-1024x1024.jpg\")
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Goldbacher (Schweizer)<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Roquefort (Frankreich)<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Craft-Beer-and-Cheese-Mini-7-1024x1024.jpg\")
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Bier- und K\u00e4se-Verkostung
Craft Beer Kontor
Schl\u00e4gerstra\u00dfe 17
30 171 Hannover
Niedersachsen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"