Acht Biere m\u00f6chte mein lieber Freund, der Biersommelier Frank Di Marco<\/a>, mit seinen G\u00e4sten heute durchverkosten. Spannende Geschichten und Geschichtchen inklusive. Dazu eine deftige Brotzeit. Und die eine oder andere kleine \u00dcberraschung. Alles unter der \u00dcberschrift \u201eHopfen\u201c.<\/p>\n\n\n\n Biererlebnisabend<\/strong><\/p>\n\n\n\n Voller Erwartung harren wir der Dinge, die da kommen.<\/p>\n\n\n\n Den Auftakt macht ein viel zu untersch\u00e4tztes Pils aus der ebenso untersch\u00e4tzten Waldhaus-Brauerei<\/a> im S\u00fcdschwarzwald:<\/p>\n\n\n\n Waldhaus \u2013 Diplom Pils<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das 4,9%ige Bier hat eine ganz helle Farbe, ist blank filtriert, hat einen sch\u00f6nen wei\u00dfen Schaum und duftet fein kr\u00e4uterig-hopfig mit einem ganz leicht zitronigen Hauch. Der spitzige Antrunk ist frisch, und im Mund zeigt sich das Bier schlank mit einer sch\u00f6nen, sauberen, aber nicht zu dominanten Herbe, die \u00fcber den Schluck hinweg den Abgang pr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n Ein sehr sch\u00f6nes Bier, ohne Frage, aber warum muss das arme Bier die rumpeldumme Bezeichnung Super-Premium auf dem Etikett mit sich herumschleppen? Warum nur? Warum?<\/p>\n\n\n\n Eigentlich h\u00e4tte es daf\u00fcr in meiner pers\u00f6nlichen Wertung einen ganzen Stern Abzug verdient!<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend wir dieses sch\u00f6n ausgewogene und als Aperitif hervorragend geeignete Bier genie\u00dfen, erz\u00e4hlt Frank<\/a> vom Beginn der Geschichte dieses Bierstils \u2013 als 1842 der niederbayerische Brauer Josef Groll<\/a> nach Pilsen<\/a> kam, dort mit dem weichen Wasser ein hopfenbetontes, helles Lagerbier braute und so den Grundstein legte f\u00fcr eine Erfolgsgeschichte, die den Biermarkt weltweit pr\u00e4gt. Neun von zehn Bieren auf der Welt sind mittlerweile helle, unterg\u00e4rige Lagerbiere.<\/p>\n\n\n\n Das zweite Bier tr\u00e4gt das Leitthema des heutigen Tages schon im Namen, wenn auch auf etwas skurrile Weise: Hopfensau nennt sich dieses dunkle Bier der Hirschbrauerei Honer<\/a> n\u00e4mlich.<\/p>\n\n\n\n Hirschbrauerei Honer \u2013 Hopfen Sau<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein sch\u00f6nes, dunkles und leicht karamellig riechendes Bier, das mit einem weichen Antrunk und einer angenehm runden Vollmundigkeit aufwartet. Sch\u00f6ne, warme Malzaromen umspielen die Zunge, der Schluck bleibt rund und samtig, und sachte klingen die Karamellaromen im Abgang ab.<\/p>\n\n\n\n Und der Hopfen? Das Bier hei\u00dft doch Hopfen Sau???<\/p>\n\n\n\n Tja, der ist gar nicht so reichlich in diesem Bier verwendet worden. Zwar sp\u00fcrt man ihn schon in der dezenten, sanften Bittere und dem ganz leichten Kr\u00e4uteraroma in der Nase, aber das war es auch schon. Aber das Bier hei\u00dft nicht wegen \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Verwendung des Hopfens so, sondern weist auf den Ehrentitel \u201eHopfen Sau\u201c<\/a> hin, der jedes Jahr zur Hopfenernte der Person verliehen wird, die die letzte Hopfenranke des Jahres pfl\u00fcckt. Meist geschah das, indem die jungen Burschen die letzte Ranke der h\u00fcbschesten oder sympathischsten Hopfenpfl\u00fcckerin hin\u00fcberschoben. Sie wurde dann zur Hopfen Sau ernannt, musste ein paar freundliche Streiche erdulden, wurde aber auch reich beschenkt und am Abend des letzten Erntetages wie eine Hopfenk\u00f6nigin gefeiert.<\/p>\n\n\n\n Das Bier passt also von der Geschichte her perfekt zum Leitthema des Biererlebnisabends, von der Sensorik her wohl eher nicht \u2026 Allj\u00e4hrlich wird es zur Fastenzeit auf den Markt gebracht und erinnert an die alten Br\u00e4uche bei der Hopfenernte.<\/p>\n\n\n\n Schlag auf Schlag geht es weiter, wir sind schon beim dritten Bier, dem Hopfensommer von Schwaben-Br\u00e4u<\/a>!<\/p>\n\n\n\n Schwaben-Br\u00e4u \u2013 Hopfensommer<\/strong><\/p>\n\n\n\n Leuchtend gr\u00fcn das Etikett, und irgendwie gr\u00fcn auch der Duft \u2026 Dieses 4,7%ige Bier fasziniert mit Hopfennoten, die wirken, als habe man mit frischem Doldenhopfen, direkt nach der Ernte, noch vor der Trocknung, gebraut. Grasige, heuartige Noten dominieren. Die helle Farbe, die ganz dezente Tr\u00fcbung, der wei\u00dfe Schaum \u2013 das Bier wei\u00df sich gut zu pr\u00e4sentieren. Auch die dezente Bittere, der runde Malzk\u00f6rper und die nicht zu stark ausgepr\u00e4gte Rezenz bringen alle sensorischen Aspekte in eine angenehme Balance.<\/p>\n\n\n\n Ob es wirklich mit Gr\u00fcnhopfen gebraut worden ist? Oder sind nur reichlich klassische Aromahopfensorten gestopft worden? Wir wissen es nicht, sind aber mit dem Bier sehr zufrieden!<\/p>\n\n\n\n Ein viertes Bier kommt jetzt noch, und zwar aus der Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur<\/a>, und dann ist erstmal eine kleine Pause, in der es ein paar Snacks geben soll. Ein kurzer Endspurt also:<\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur \u2013 Lucky Experience<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier f\u00e4llt durch sein psychedelisches Etikett sofort ins Auge. Die 70er sind wieder da! Jimi Hendrix & Co! Die \u00e4ltere Generation strahlt. Dabei ist es doch der Junior, der Lukas Dinkelaker<\/a> n\u00e4mlich, der dieses Bier entworfen und gebraut hat. Mit Citra-Hopfen gestopft, ist dieses Bier wunderbar fruchtig und frisch. Die helle, gelbe Farbe, die nur leichte Tr\u00fcbung, der \u00fcppige und schneewei\u00dfe Schaum, der zitronige Duft und die leichte, spielerische Aromatik auf der Zunge machen das 5,0%ige Bier zu einer wunderbaren Erfrischung an hei\u00dfen Sommertagen \u2013 perfekt f\u00fcr den Summer of \u201969!<\/p>\n\n\n\n Jetzt ist aber erstmal St\u00e4rkung angesagt. Ein B\u00fcffet mit Snacks, also mit deftigen, sehr deftigen Kleinigkeiten, wartet auf uns. Hartwurst, K\u00e4se, frisches Brot, Salate \u2013 alles, was das (Biertrinker-) Herz begehrt. Ein Moment, um sich auch \u00fcber die bisher getrunkenen Biere auszutauschen.<\/p>\n\n\n\n ein paar deftige Kleinigkeiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und tats\u00e4chlich ist es so: Kaum haben wir eine ordentliche Grundlage im Magen, regt sich schon wieder der Durst. Also, nicht der echte Durst, den haben wir nach vier Bier bestimmt nicht mehr. Aber so ein gieriges Verlangen. Nach salziger Wurst, w\u00fcrzigem K\u00e4se und frischem Brot verlangt der Magen nach etwas Fl\u00fcssigem. Wasser w\u00e4re zu banal, etwas S\u00fc\u00dfes jetzt zu m\u00e4chtig, also bleibt ja nur ein ordentliches Bier!<\/p>\n\n\n\n Und Frank Di Marco hat nat\u00fcrlich f\u00fcr Rettung gesorgt und kredenzt uns das erste Nachpausenbier \u2013 ein Bier aus meiner Heimat, dem Oberallg\u00e4u, gebraut in der Z\u00f6tler Brauerei<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Z\u00f6tler \u2013 Herzsolo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das 5,2%ige Herzsolo ist ein Bier mit einer Geschichte. Zum einen erinnert es an den Gro\u00dfvater des heutigen Br\u00e4us, an Herbert Z\u00f6tler II., der ein begeisterter Schafkopfspieler war. Und zum anderen hat Niklas Z\u00f6tler<\/a> mit diesem Bier eine Art belgisches Wit kreiert, ohne Orangenschalen und Koriander verwendet zu haben. Nur durch pfiffige Auswahl von neuen Aromahopfenz\u00fcchtungen ist es ihm gelungen, die typischen Wit-Aromen in dieses Bier zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n Hellgelb ist es, leicht tr\u00fcb, und es tr\u00e4gt einen sch\u00f6nen, schneewei\u00dfen Schaum. Der Duft ist fruchtig, mit einem Hauch Zitrone, und nach einem erfrischenden Antrunk kommt ein fein-fruchtiges Geschmackserlebnis, das dieses Bier zu einem perfekten Sommerbier macht. Die Bittere ist nicht sehr stark ausgepr\u00e4gt, aber da es die Hopfensorten sind, die den Charakter des Biers ausmachen, passt es nat\u00fcrlich hervorragend zum heutigen Leitthema Hopfen.<\/p>\n\n\n\n Und gleich geht es auch schon mit dem sechsten Bier weiter \u2013 eine gewisse Ungeduld und ein gewisser Durst des Publikums sind halt zu sp\u00fcren. Es kommt \u201eein alter Bekannter\u201c, soll hei\u00dfen, ein Bier, das wir gestern bei der Lesung aus Thomas Langs neuem Bierkrimi \u201eGoldberg und die Tr\u00e4nen der Madonna\u201c<\/a> schon getrunken haben, das Mandarina Bavaria der Veldensteiner Kaiser Br\u00e4u<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Kaiser Br\u00e4u \u2013 Veldensteiner \u2013 Mandarina Bavaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das 5,4%ige Wei\u00dfbier hat eine wunderbar dunkelgelbe, ins Orange changierende Farbe, ist sch\u00f6n und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb und tr\u00e4gt eine \u00fcppige, schneewei\u00dfe, kremige und sehr stabile Schaumkrone. Der Duft ist rund und voll, bananig und mit feinen Mandarinen-Akzenten. Ein frischer (und erfrischender) Antrunk leitet \u00fcber zu einem runden und vollen Mundgef\u00fchl, und nach dem Schluck bleibt eine f\u00fcr ein Wei\u00dfbier ungew\u00f6hnliche, feine Herbe f\u00fcr einen Moment haften.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr das siebte und vorletzte Bier hat sich Frank<\/a> eine besondere \u00dcberraschung ausgedacht: Eine Vorpremiere. Das Bier, das wir jetzt trinken, ist noch gar nicht auf dem Markt erh\u00e4ltlich, sondern soll erst ab \u00fcbern\u00e4chste Woche oder so verkauft werden. Es stammt aus der Hochdorfer Kronenbrauerei<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Hochdorfer Kronenbrauerei \u2013 Steinhauer Braunbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Braunbier \u2013 das ist ein in Deutschland nicht sehr weit verbreiteter Bierstil. Ein bisschen an ein englisches Ale erinnernd, etwas malzig, aber nicht zu sehr. So sollte es sein.<\/p>\n\n\n\n Von der Optik her passt schon mal alles. Eine angenehm braune Farbe, fast keine Tr\u00fcbung, kaum Schaum. Das ist so in Ordnung. Der Duft ist dezent herb und wirkt irgendwie mineralisch \u2013 und genau das ist auch der Eindruck direkt beim Antrunk. Eine feste Mineralit\u00e4t. Nicht salzig, sondern eher kreidig, steinartig. Nicht unangenehm. Zusammen mit den eher dezenten Malznoten und einer zur\u00fcckhaltenden Hopfung bringt sich dieses Bier als etwas ganz Eigenes ein. Ein Ticken mehr Hopfenbittere, ein Hauch mehr R\u00f6stbittere, und wir h\u00e4tten ein sch\u00f6nes D\u00fcsseldorfer Altbier.<\/p>\n\n\n\n So aber: Ein s\u00fcddeutsches Braunbier.<\/p>\n\n\n\n \u00dcberraschung gelungen.<\/p>\n\n\n\n Aber Diskussionsbedarf gibt es trotzdem: Das Bier sei bernsteinfarben, behauptet das Etikett, und die Runde nickt einm\u00fctig. Bernsteinfarben? Ich runzle mal wieder die Stirn. Viele Jahre habe ich in Polen nicht allzu weit von der Ostsee entfernt gelebt und gearbeitet, und ich habe viel Bernstein gesehen. In Schmuckgesch\u00e4ften, in Souvenirshops und am Strand. Es gibt ihn in allen Farbschattierungen \u2013 von ganz hell, fast wei\u00df beziehungsweise durchsichtig klar bis ganz dunkel, fast schwarz. Oder in seltenen F\u00e4llen sogar ganz schwarz. Was also ist bernsteinfarben???<\/p>\n\n\n\n bernsteinfarben???<\/strong><\/p>\n\n\n\n Heute f\u00fchrt uns diese Diskussion aber nicht weiter \u2013 f\u00fcr derlei intellektuelle Sensorik-\u00dcbungen ist unser Alkoholpegel schon zu hoch.<\/p>\n\n\n\n Insofern ist es nicht schlecht, dass jetzt der kr\u00f6nende Abschluss kommt \u2013 das achte und letzte Bier. Es stammt aus Rosenheim, hat mit dem Leitthema Hopfen \u00fcberhaupt nichts zu tun und ist ein Maibock. Gebraut von der Brauerei Fl\u00f6tzinger<\/a>, die mir deswegen so gut im Ged\u00e4chtnis geblieben ist, weil deren Brauereiausschank mitten in Rosenheim<\/a> \u00fcber das wohl gr\u00f6\u00dfte Wirtshausschild verf\u00fcgt, das ich bisher gesehen habe.<\/p>\n\n\n\n Fl\u00f6tzinger \u2013 Mai Bock<\/strong><\/p>\n\n\n\n Recht hellgelb und damit erstaunlich hell f\u00fcr ein Bockbier pr\u00e4sentiert sich dieses 7,0%ige Starkbier aus Rosenheim. Der Schaum ist \u00fcppig und schneewei\u00df, der Duft weich und malzig und s\u00fc\u00df.<\/p>\n\n\n\n Auch der Antrunk ist malzig und s\u00fc\u00df, und so bleibt auch der Eindruck auf der Zunge. Sehr vollmundig und rund, dadurch aber auch schon sehr s\u00e4ttigend. Die sch\u00f6nen Honigaromen, die leichten Kuchenteigakzente und die Malzs\u00fc\u00dfe sind eigentlich alle ganz fein, aber ohne die ausbalancierende Kraft des Hopfens wirkt das Bier ein wenig saturierend. Ein ordentliches, fehlerfreies Bier, aber kein herausragender Vertreter seiner Zunft.<\/p>\n\n\n\n Uff! Geschafft! Acht Biere in etwas \u00fcber drei Stunden. Das war eine ordentliche Leistung.<\/p>\n\n\n\n Doch halt! \u201eEine \u00dcberraschung habe ich noch\u201c, ruft Frank<\/a>. \u201eIch habe aus diesem Maibock n\u00e4mlich einen Eisbock gemacht!\u201c<\/p>\n\n\n\n Heute fr\u00fch hat er mehrere PET-Flaschen mit dem Fl\u00f6tzinger Mai Bock gef\u00fcllt und in der Tiefk\u00fchltruhe eingefroren. Seit rund einer Stunde stehen diese Flaschen nun kopf\u00fcber in gro\u00dfen Gl\u00e4sern, und die nicht eingefrorenen Anteile des Bockbiers tropfen langsam aus dem Eis heraus. Feinster Eisbock \u2013 die Essenz des eingefrorenen Biers.<\/p>\n\n\n\n Fl\u00f6tzinger \u2013 Mai Bock & Eisbock<\/strong><\/p>\n\n\n\n In kleine Schnapsgl\u00e4schen wird der Eisbock serviert \u2013 und die Dichte seiner Aromen fasziniert die G\u00e4ste. Es ist kein Schnaps, sondern unver\u00e4ndert ein Bier, denn das Ausfrieren von Eis aus einem Bier gilt als rechtskonform im Rahmen der Bierherstellung. Weder eine Lizenz zum Brennen oder Destillieren ist notwendig noch eine Versteuerung mit Branntweinsteuer.<\/p>\n\n\n\n Die meisten der G\u00e4ste sind begeistert, dem einen oder der anderen ist es allerdings zu intensiv und sie sch\u00fctteln ihre K\u00f6pfe. Einig sind sie sich gleichwohl alle: Es ist etwas ganz Besonderes!<\/p>\n\n\n\n Bilanz eines sch\u00f6nen Abends<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein sch\u00f6ner Paukenschlag zum Abschluss eines sch\u00f6nen Abends. Fast vier Stunden feine Biere mit spannenden Erl\u00e4uterungen, dazu eine deftige Mahlzeit \u2013 man kann seine Sonnabende deutlich schlechter gestalten!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Der Biersommelier. Frank Di Marco Biererlebnisabend? Biererlebnisabend! Betreutes Trinken. Mit Einlagen. Zwischen den langen Bierkistenreihen im Getr\u00e4nkemarkt Heck stehen ebenso lange, blauwei\u00df rautiert eingedeckte Tische mit Verkostungsgl\u00e4sern und viel Mineralwasser f\u00fcr den Durst zwischendurch. Acht Biere m\u00f6chte mein lieber Freund, der Biersommelier Frank Di Marco, mit seinen G\u00e4sten heute durchverkosten. Spannende Geschichten und Geschichtchen inklusive. 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