{"id":43693,"date":"2023-01-11T23:57:00","date_gmt":"2023-01-11T22:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=43693"},"modified":"2023-07-28T06:28:53","modified_gmt":"2023-07-28T04:28:53","slug":"kolumnebierige-bemerkungenvom-brunnenbraeu-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=43693","title":{"rendered":"Kolumne:
Bierige Bemerkungen
vom Brunnenbr\u00e4u"},"content":{"rendered":"\n

Jeder Bierliebhaber hat in seinem Freundeskreis Menschen, die jetzt im Winter kein Bier trinken. Ihr doch auch?<\/p>\n\n\n\n

\u201eIm Sommer als Erfrischung ja\u201c, hei\u00dft es dann, \u201eaber ein eiskaltes Bier im Winter? Da trinke ich doch lieber einen aromatischen und temperierten Rotwein oder einen w\u00e4rmenden Cognac!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Wenn diese Freunde doch nur w\u00fcssten, was sie verpassen! Nicht umsonst gibt es im englischen Sprachraum den Begriff des \u201eWinter Warmer\u201c. Der steht f\u00fcr alkoholstarke, vollmundige und aromaschwere Biere.<\/p>\n\n\n\n

Wie dunkle Doppelb\u00f6cke zum Beispiel, die mit ihrem kr\u00e4ftigen Malzk\u00f6rper und ihrer S\u00fc\u00dfe nach einem Tag drau\u00dfen im Schnee wieder Kraft geben und die Lebensgeister wecken.<\/p>\n\n\n\n

Vielleicht darf es auch ein englischer Barley Wine sein? Ebenfalls dunkel und malzig s\u00fc\u00df, aber \u2013 wenn nicht zu kalt getrunken \u2013 auch fruchtig und aromatisch. Ein Bier, um es sich am Abend vor dem Kachelofen im bequemen Sessel gem\u00fctlich zu machen und den Tag ausklingen zu lassen.<\/p>\n\n\n\n

Noch n\u00e4her am Rotwein und dessen intensiver Komplexit\u00e4t w\u00e4re ein belgisches Quadrupel. Stilecht aus einer Flasche mit Naturkorken in einen weiten Pokal eingeschenkt, bet\u00f6rt es mit Aromen von getrockneten Pflaumen, Rumtopf und dunklen Waldfr\u00fcchten \u00fcber einem wuchtigen K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n

Sind die Freunde immer noch nicht \u00fcberzeugt? Dann verkosten wir mit ihnen doch mal einen Eisbock \u2013 ein Bockbier, aus dem das Wasser ausgefroren und entfernt wird. \u00dcbrig bleibt die Essenz des Bieres: Aromastoffe und Alkohol pur. Diese Biere w\u00e4rmen nicht nur von innen, sondern manche bilden, wenn man sie im bauchigen Glas schwenkt, sogar feine, \u00f6lige Schlieren wie ein Weinbrand.<\/p>\n\n\n\n

Selbst f\u00fcr die Whiskyliebhaber gibt es Spannendes: Ein Imperial Stout, das monate-, vielleicht sogar jahrelang in einem Whiskyfass gelagert wurde, kann mit ebenso rauchigen und torfigen Aromen \u00fcberzeugen wie ein echter schottischer Whisky. \u00c4hnliches geht \u00fcbrigens auch mit Cognac-, Tequila- oder Calvados-F\u00e4ssern, allerdings nimmt man da statt eines Stout lieber einen hellen Doppelbock, der die Aromen der Spirituosen harmonisch aufnimmt.<\/p>\n\n\n\n

Herausforderung angenommen? Wollen wir mal versuchen, unsere Freunde zu bekehren und ihnen Bier auch im Winter schmackhaft zu machen?<\/p>\n\n\n\n

Gerne und ganz besonders auch mit einem Selbstgebrauten oder \u2026 einem selbstgemachten Eisbock: Einfach einen Liter s\u00fc\u00dflich-malziges Bockbier in einer anderthalb Liter PET-Flasche im Tiefk\u00fchlfach einfrieren, am n\u00e4chsten Tag die PET-Flasche herausnehmen, \u00f6ffnen und kopf\u00fcber in einen Masskrug stellen. Innerhalb von zwanzig Minuten rinnt die aromatische Essenz des Biers aus der Flasche. 150 bis 200 ml bester Eisbock. Ein Genuss auf halben Wege zwischen besonders starkem Bockbier und s\u00e4migem Bierlik\u00f6r.<\/p>\n\n\n\n

Sehr zum Wohl!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Dieser Text ist im Januar 2023 im Kundenmagazin<\/a> \u201eBrauerlebnis \u2013 Das Magazin f\u00fcr Hobbybrauer\u201c von Hopfen und mehr<\/a> erschienen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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