\u201eIch w\u00fcrd dir gern unser aktuelles Hausbier-Sortiment und passende Gl\u00e4ser dazu zuschicken\u201c, hei\u00dft es in einer netten eMail der Stiegl Privatbrauerei<\/a> aus Salzburg.<\/p>\n\n\n\n Soll ich zu so einem Angebot etwa nein sagen?<\/p>\n\n\n\n Nat\u00fcrlich nicht!<\/p>\n\n\n\n Schnell sind die Adressen ausgetauscht und die Modalit\u00e4ten gekl\u00e4rt, und ein paar Tage sp\u00e4ter ist das Paket auch schon angekommen. Zwei sch\u00f6ne Gl\u00e4ser und vier Flaschen frisch abgef\u00fclltes Hausbier der Stiegl Privatbrauerei<\/a>. Wie sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Bier frisch aus der Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bei genauerem Hinsehen stelle ich allerdings fest: Es sind nur zwei verschiedene Biere, die daf\u00fcr jeweils doppelt. \u201eWar das so Absicht? Es war doch die Rede von vier Hausbieren?\u201c, frage ich h\u00f6flich in Salzburg nach.<\/p>\n\n\n\n \u201eOh, je, das war dann wohl ein Packfehler\u201c, kommt blitzschnell die Antwort, und genauso blitzschnell kommt nach wenigen Tagen ein zweites Paket \u2013 nun mit den noch fehlenden beiden Bieren.<\/p>\n\n\n\n Und \u2013 mir gehen die Augen \u00fcber \u2013 auch mit zwei Spezialbieren aus dem Stiegl-Gut Wildshut<\/a>. Absolute Edelbiere! Ich bin begeistert!<\/p>\n\n\n\n So umfassen die Verkostungsnotizen denn auch insgesamt sechs verschiedene Biere \u2013 eines besser als das andere!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hopfen Lager \u2013 Hoppy Hell & Schneeweisschen und Orangenrot \u2013 Wit<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stiegl Hausbier Nr. 55 \u2013 Hopfen Lager \u2013 Hoppy Hell (5,1%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine sch\u00f6ne, hellgelbe Farbe, eine leichte und sehr gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung und tr\u00e4gt einen sch\u00f6nen, schneewei\u00dfen und feinporigen Schaum.<\/p>\n\n\n\n Der dezente Zitrusduft steigt mir schon beim Einschenken in die Nase, ohne dabei jedoch zu dominant zu werden. Nach dem Einschenken wird er im Hintergrund begleitet von feinen Heuaromen.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist frisch, ohne wirklich spritzig zu sein \u2013 die Rezens h\u00e4lt sich durchaus zur\u00fcck. Auf der Zunge macht sich eine schlanke, nicht zu intensive Hopfenbittere breit. Das Bier wirkt trocken, ohne dass es gleich adstringierend oder gar kratzig wird. Retronasal sind die Heuaromen jetzt ein bisschen kr\u00e4ftiger, w\u00e4hrend sich die Zitrusnoten eher zur\u00fccknehmen. Die Rests\u00fc\u00dfe ist sehr gering.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck bleibt die Bittere nur f\u00fcr einen kurzen Moment als Bittere sp\u00fcrbar; auch die Aromen klingen recht rasch ab. Was bleibt, ist allerdings ein feines Gef\u00fchl milder Trockenheit auf den Schleimh\u00e4uten im Rachen, so dass der Durst auf den n\u00e4chsten Schluck erhalten bleibt.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e4dikat: H\u00f6chste Durchtrinkbarkeit. Ein Bier f\u00fcr den gro\u00dfen, durstigen Schluck am Ende eines Arbeitstags.<\/p>\n\n\n\n Stiegl Hausbier Nr. 36 \u2013 Schneeweisschen und Orangenrot \u2013 Wit (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dunkelgelb und kr\u00e4ftig tr\u00fcb steht das Bier im Glas; dar\u00fcber eine feinporige, kremige und altwei\u00dfe Schaumdecke, die sehr lange h\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Der Nase pr\u00e4sentiert dieses Bier eine leicht phenolische Duftnote, deren Gew\u00fcrz-Akzente mich zun\u00e4chst nicht an ein Wit, sondern eher an ein Saison denken lassen. Rasch kommen dahinter aber feine Orangenschalennoten hervor.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist sehr spritzig (das erkl\u00e4rt auch, warum der Schaum so lange h\u00e4lt, er wird ja st\u00e4ndig von neuen Kohlens\u00e4urebl\u00e4schen gen\u00e4hrt \u2026) und frisch.<\/p>\n\n\n\n Auf der Zunge bizzelt das Bier noch ein wenig und pr\u00e4sentiert sich im ersten Moment kohlens\u00e4urescharf, dann aber macht sich eine feine Bittere zun\u00e4chst an den Zungenr\u00e4ndern bemerkbar und breitet sich anschlie\u00dfend auf allen Schleimh\u00e4uten aus. Gleichzeitig kommen feine, zitronige Aromen retronasal hervor, die mit ihrem dezent an Badezusatz erinnerndem Charakter wohl von Koriandersamen kommen. Das Etikett spricht nur von Gew\u00fcrzen, aber es sind Orangenschalen und kleine K\u00f6rner stilisiert abgebildet \u2013 letztere k\u00f6nnten durchaus Koriandersamen sein.<\/p>\n\n\n\n Die Frische bleibt bis \u00fcber den Schluck hinweg erhalten, und jetzt wird auch deutlich: Es ist wohl wirklich Koriander. Ein leicht viskoses, seifig (nicht im unangenehmen Sinne) wirkendes Gef\u00fchl (vielleicht nennen wir es mal kremig) auf der Zunge und im Rachen deutet ebenfalls darauf hin.<\/p>\n\n\n\n Ein sehr ansprechendes Sommerbier, dem es gelingt, die Balance zwischen w\u00fcrzigen Phenolen, spritzigen Zitrusnoten und einer feinen Bittere zu halten, ohne dass eine der drei Dimensionen die \u00dcberhand gewinnt \u2013 speziell mit dem Koriander passiert das n\u00e4mlich leider ab und an mal.<\/p>\n\n\n\n Auch hier gilt: Sehr hohe Durchtrinkbarkeit!<\/p>\n\n\n\n Gipfelst\u00fcrmer \u2013 Hopfige Dinkel-Weisse & Ginder \u2013 Gin-Style India Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stiegl Hausbier Nr. 37 \u2013 Gipfelst\u00fcrmer \u2013 Hopfige Dinkel-Weisse (5,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist kr\u00e4ftig gelb, deutlich (und gleichm\u00e4\u00dfig) tr\u00fcb und tr\u00e4gt eine sehr \u00fcppige Schaumkrone, die nur ganz langsam zerf\u00e4llt und dabei dann sch\u00f6ne R\u00e4nder hinterl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Der Duft weist einerseits typische Weissbieraromen auf (Gew\u00fcrznelke, 4-Vinyl-Gujakol), andererseits aber auch ein paar herb-fruchtige Noten, wie sie f\u00fcr fruchtige Hopfensorten typisch sind. Letztere klingen allerdings rasch ab und werden dann von den Weissbieraromen dominiert.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist spritzig frisch und hat fast schon eine feine, pfeffrige Sch\u00e4rfe. Auf der Zunge machen sich jetzt eher ins Bananige gehende Weissbieraromen (Isoamylacetat) breit, die von einer kernigen, fast nussig wirkenden Grundnote begleitet werden. Alles zusammen ergibt eine erfrischende, trotzdem aber vollmundige Mischung.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck wird es etwas herber und hopfiger. Eine angenehme, kr\u00e4uterige und leicht fruchtige Bittere und feine Pampelmusenschalennoten werden sp\u00fcrbar.<\/p>\n\n\n\n Ein sch\u00f6ner Sommerdrink, aber aufgrund seiner Kernigkeit vielleicht eher etwas zum Tagesausklang als w\u00e4hrend des Sonnenh\u00f6chststands.<\/p>\n\n\n\n Stiegl Hausbier Nr. 49 \u2013 Ginder \u2013 Gin-Style India Pale Ale (5,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe dieses kr\u00e4ftig und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcben Biers ist jetzt nicht so hundertprozentig ansprechend \u2013 das Gelb wirkt ein bisschen fahl und graustichig. Der Schaum hingegen ist schneewei\u00df (und ohne Graustich, wirkt also im direkten Vergleich wie frisch mit Dash oder Ariel gewaschen), kremig und lange haltbar, und beim langsamen Verfallen hinterl\u00e4sst er feine Schaumr\u00e4nder im Glas.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist sehr komplex und \u00fcberaus angenehm. Ich rieche feine zitronige Noten, die in Richtung Melisse gehen, aber auch einen herben, holzigen Grundton, den ich dem Wacholder zuschreibe, der bei einem Gin-Style Bier vermutlich verbraut worden ist. Auch eine feine heuartige Wiesenkr\u00e4uternote entdecke ich noch ganz im Hintergrund. Ist das ein Hauch von Kamille? Oder Schafgarbe?<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist frisch und von Beginn an knochentrocken. Das bleibt auch auf der Zunge so. Rests\u00fc\u00dfe? Fehlanzeige. Bittere? Ja, eine deutliche sogar, aber eine von der sehr angenehmen Art. Kernig, aber in feinste Seide gewickelt, gewisserma\u00dfen. Retronasal kommen jetzt die Zitronenmelissen- und Wacholderaromen sehr deutlich hervor \u2013 mir gef\u00e4llt das wunderbar. Die Kohlens\u00e4ure verleiht dem Ganzen dann noch einen frischen, spritzigen S\u00e4uretouch.<\/p>\n\n\n\n Der Schluck breitet die Bittere im ganzen Mund- und Rachenraum aus, aber sie bleibt seidig und anschmiegsam, w\u00e4hrend gleichzeitig die Schleimh\u00e4ute ein wenig trocken werden, die Wacholderaromen aufsteigen und die Zitronenmelisse einen olfaktorischen Farbtupfer platziert.<\/p>\n\n\n\n Ich sinniere dem Schluck hinterher, nehme den n\u00e4chsten, dann noch einen, und viel zu fr\u00fch ist das Glas leer. Wie, schon vorbei? Ach, es sollte verboten werden, solche Biere zu brauen. Viel zu gro\u00df ist die Entt\u00e4uschung, wenn es alle ist \u2026 Selbst bei einer (wie in diesem Fall) 0,75er Flasche.<\/p>\n\n\n\n P.S.: Ja, ich gebe es zu, dieses Bier habe ich von der Stiegl-Brauerei zwecks Verkostung und Verbloggung geschenkt bekommen. Aber wer mich kennt, der wei\u00df auch, dass ich mich nicht kaufen lasse (es gibt Brauereien, von denen bekomme ich vermutlich nie wieder ein Bier zugeschickt \u2026).<\/p>\n\n\n\n Dieses Bier ist wirklich genial!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Zugabe!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bio Perlage \u2013 Brut de Bi\u00e8re \u2013 Ernte 2022 & Bio Mystique \u2013 Red-Ale Sour \u2013 Blend 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stiegl-Gut Wildshut \u2013 Bio Perlage \u2013 Brut de Bi\u00e8re \u2013<\/strong><\/strong> Ernte 2022 (8,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine goldgelbe Farbe, eine nur bei aufmerksamem Hinschauen erkennbare, feine Tr\u00fcbe und einen \u00fcppigen, schneewei\u00dfen Schaum, der von unz\u00e4hligen, in feinen Perlenketten aufsteigenden Kohlens\u00e4urebl\u00e4schen gen\u00e4hrt wird und fein vor sich hin knistert. Also mal ein Bier, das alle f\u00fcnf Sinne anspricht und auch mit einer eigenen Akustik aufwartet!<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist fruchtig, aber s\u00e4uerlich trocken. Feine Noten von hellen Weintrauben identifiziere ich ebenso, wie einen Hauch weinig-hefiger Edel-F\u00e4ulnis.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist sehr spritzig und knochentrocken, ebenso das erste Gef\u00fchl auf der Zunge. Es folgen unmittelbar ein Hauch feiner S\u00e4ure, keine Rests\u00fc\u00dfe, verspielte, weinige Fruchtigkeit und \u2013 jetzt aber nur noch schwach zu ahnen \u2013 eine ein wenig an von Pilz-Mycel durchzogene Blumenerde erinnernde Edel-F\u00e4ulnis-Note. Am Zungenrand werden trockene Schaumweinnoten sp\u00fcrbar. Der Gesamteindruck im Mund ist leichtf\u00fc\u00dfig-t\u00e4nzelnd.<\/p>\n\n\n\n \u00c4hnlich wie das DeuS der Brouwerij Bosteels<\/a> aus Buggenhout ist auch dies ein Bier, das man dem nicht so ganz perfekt sensorisch trainierten Alltagsbiertrinker problemlos als Sekt oder gar Champagner kredenzen k\u00f6nnte \u2013 vorausgesetzt, man nimmt die dazu passenden Gl\u00e4ser und macht ein entsprechendes Brimborium drumherum.<\/p>\n\n\n\n Der Schluck bringt die leichte S\u00e4ure und die weinigen Noten noch st\u00e4rker in den Vordergrund; die Erdigkeit klingt nun ab. Der Gesamteindruck bleibt knochentrocken, ein Hauch hefiger Bittere scheint noch f\u00fcr einen Moment auf, und dann klingt alles sachte und spielerisch ab.<\/p>\n\n\n\n Hervorragend, auch wenn es vielleicht den einen oder anderen Biertrinkern ob der vergeblichen Suche nach biertypischen Malz- und Hopfenaromen ein wenig ratlos zur\u00fccklassen wird.<\/p>\n\n\n\n Stiegl-Gut Wildshut \u2013 Bio Mystique \u2013 Red-Ale Sour \u2013 Blend 2022 (5,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Februar erst war ich ins Stiegl-Gut Wildshut zur Pr\u00e4sentation dieses wunderbaren Biers geladen<\/a>, und letztes Jahr im Sommer habe ich schon einmal einen winzigen Schluck direkt aus dem riesigen Holzfass zwickeln<\/a> k\u00f6nnen. Insofern bin ich, egal, wie sehr ich mich jetzt um Objektivit\u00e4t bem\u00fche, mit Sicherheit voreingenommen \u2026<\/p>\n\n\n\n Tja \u2026<\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine r\u00f6tlichbraune Farbe, ist kr\u00e4ftig und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb und tr\u00e4gt eine hellbeigefarbene Schaumschicht, die leider recht schnell in sich zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n Der Duft bet\u00f6rt mit gewaltiger Komplexit\u00e4t. Eine weiche, kremige, balsamico-artige S\u00e4ure legt sich feist auf alle Riechrezeptoren und l\u00e4sst nur ein wenig Raum f\u00fcr weiteren olfaktorischen Genuss \u2013 aber ich erkenne noch \u00fcberreife, dunkle Pflaumen, einen Hauch Madeira und ganz im Hintergrund einen Hauch Kakao.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist spitz und kr\u00e4ftig sauer \u2013 aber nicht auf eine stechende, bei\u00dfende, sondern auf eine weiche, samtige Art. Kr\u00e4ftige S\u00e4ure, in weichem Samt dargeboten.<\/p>\n\n\n\n Auf der Zunge macht sich die S\u00e4ure selbstbewusst breit, bleibt dabei aber kremig. Sie regt den Speichelfluss gewaltig an, und w\u00e4hrend mir so das Wasser im Mund zusammenl\u00e4uft, kommen gleichzeitig retronasal die Madeira- und Pflaumenaromen deutlich hervor. Dahinter ist noch ein bisschen mehr, und neugierig schaue ich zu meiner holden Ehefrau hin\u00fcber. \u201eSchwarze Johannisbeeren\u201c, meint sie, und sie trifft damit ins Schwarze. Ja, das ist es, es war mir nur nicht gleich eingefallen. Auch der Hauch von bitterem Kakao ist noch da \u2013 ob der von dem Malz kommt?<\/p>\n\n\n\n Sachte lasse ich einen Schluck den Rachen hinunter gleiten. F\u00fcr einen ganz kurzen Moment wird meine Stimme rau \u2013 die S\u00e4ure macht sich bemerkbar. Egal, wie samtig und kremig sie verpackt ist \u2013 rein vom pH-Wert her d\u00fcrfte sie gewaltig sein!<\/p>\n\n\n\n Ich kann sp\u00fcren, wie sich der Schluck langsam den Weg durch den Hals bahnt \u2013 ein hochinteressantes sensorisches Ereignis. Und auch, wenn sich das mit der kr\u00e4ftigen S\u00e4ure unangenehm anh\u00f6rt \u2013 es ist es aber nicht. Es ist einfach nur \u2026 ungew\u00f6hnlich. Au\u00dferordentlich.<\/p>\n\n\n\n Ein absolutes Spitzenbier, aber auch eines, dessen Durchtrinkbarkeit gegen Null geht. Winzige Schlucke zum Genuss, um den Abend ausklingen zu lassen. Um sie auf der Zunge hin und her zu rollen. Um ihnen hinterher zu sinnieren. Und um schlie\u00dflich genie\u00dferisch zu schmatzen und von der Komplexit\u00e4t \u00fcberw\u00e4ltigt mit der Zunge zu schnalzen.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Stiegl Privatbrauerei Neue Biere von gleich jenseits der deutschen Grenze \u201eIch w\u00fcrd dir gern unser aktuelles Hausbier-Sortiment und passende Gl\u00e4ser dazu zuschicken\u201c, hei\u00dft es in einer netten eMail der Stiegl Privatbrauerei aus Salzburg. Soll ich zu so einem Angebot etwa nein sagen? Nat\u00fcrlich nicht! Schnell sind die Adressen ausgetauscht und die Modalit\u00e4ten […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":43711,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3,189],"tags":[],"class_list":{"0":"post-43709","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen","10":"category-unboxing"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=43709"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43782,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43709\/revisions\/43782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/43711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=43709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=43709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=43709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Hausbier-Sortiment-Stiegl-Privatbrauerei-Mini-1-1024x665.jpg\")
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