Diesmal ist es nur ein ganz kleines P\u00e4ckchen, das mich aus Hannover erreicht. Aber f\u00fcr diesen Fall gilt: Klein, aber oho!<\/p>\n\n\n\n
Eine gro\u00dfe 0,75er Flasche der Funk Soul Brewers<\/a> Jan Pfeiffer<\/a> und Malte Feldmann<\/a> aus Hildesheim ist drin. Der Inhalt? Eine Sauerbierspezialit\u00e4t, 18 Monate im Barrique gereift. [rotschlump] hei\u00dft das Ganze.<\/p>\n\n\n\n ein ganz kleines P\u00e4ckchen diesmal<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das h\u00f6rt sich ganz, ganz spannend an, und am liebsten w\u00fcrde ich die Flasche sofort \u00f6ffnen. Aber nach dem Posttransport kommt sie erstmal f\u00fcr einige Tage in den K\u00fchlschrank, damit sich das Bier beruhigt und sich eventuelle Bodens\u00e4tze auch eben dort wieder einfinden, am Boden n\u00e4mlich.<\/p>\n\n\n\n Die Zwischenzeit \u00fcberbr\u00fccke ich, indem ich mal nach dem Namen google. Schlump ist, das wissen wir alle, ein Stadtteil in Hamburg. Der hat wiederum seinen Namen nach dem schlammigen, sumpfigen Gebiet, auf dem er entstanden ist \u2013 Slump ist niederdeutsch und hei\u00dft Schlamm oder Sumpf.<\/p>\n\n\n\n Rostslump ist dann wohl Rotschlamm \u2013 aber dann gehen die Assoziationen mit mir durch. Rotschlamm ist ein Abfallprodukt beim Bauxitabbau und der Aluminiumgewinnung. Hoch umweltsch\u00e4digend, und vor einigen Jahrzehnten ist Rotschlamm gewaltig in die Medien gekommen, als in Ungarn ein R\u00fcckhaltebecken f\u00fcr Rotschlamm gebrochen war und die ganze Gegend, einschlie\u00dflich der Donau, vergiftet hat.<\/p>\n\n\n\n Nee, das sind Gedanken, die ich jetzt lieber verdr\u00e4nge, und stattdessen konzentriere ich mich auf die Sensorik dieses Bier und mache, nicht ohne einen herzlichen Dank nach Hannover zu senden, meine \u2026<\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Funk Soul Brewers \u2013 [rotschlump] (7,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist sehr entgegenkommend. Zum Gl\u00fcck habe ich mir mittlerweile angew\u00f6hnt, nahezu alle Flaschen und Dosen entweder auf dem Balkon oder in der Sp\u00fcle zu \u00f6ffnen, und so ist es diesmal nicht so schlimm, dass das Bier leicht \u00fcbersch\u00e4umt und das Balkongel\u00e4nder vollkleckert. Immer spritzt es nicht wie aus einem Feuerwehrschlauch, manchmal bin ich in meiner Erwartungshaltung schon recht bescheiden.<\/p>\n\n\n\n Im Glas steht es dann in einer sch\u00f6nen, tiefroten Farbe. Das erste eingeschenkte Glas fast klar, das zweite dann eher tr\u00fcb und milchig \u2013 da kam dann der ganze Bodensatz mit und \u00e4nderte die Farbe von tiefrot auf r\u00f6tlich braun. In beiden F\u00e4llen aber viel, viel leicht beigefarbener Schaum, der auch recht lange h\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist malzig und leicht s\u00e4uerlich mit ein paar Pferdedeckenaromen drin. Er erinnert ein bisschen an alten Malzessig, und ein paar holzige Noten finde ich auch noch. Im Gesamteindruck irgendwo in der Grauzone zwischen \u201ehupps, da ist etwas schiefgegangen\u201c und \u201egenau so muss das sein, das wollte ich erreichen\u201c.<\/p>\n\n\n\n Der spritzige und nur leicht s\u00e4uerliche Antrunk gef\u00e4llt in seiner Harmonie. Auf der Zunge gibt sich das Bier bizzelig erfrischend mit einer feinen S\u00e4ure, die aber von runden, holzigen Aromen ausbalanciert wird und dadurch nicht \u00fcberhand nimmt. Ein feiner Malzk\u00f6rper, ein paar brotige Aromen, etwas undefinierbar Fruchtiges und eine leicht adstringierende Bittere an den Zungenr\u00e4ndern machen den Gesamteindruck angenehm komplex. Da gibt es viel zu schmecken; ein Bier mit dem man sich besch\u00e4ftigen kann.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck wird der Rachen angenehm trocken; die S\u00e4ure nimmt ein wenig zu; im Hals sp\u00fcre ich eine dezente alkoholische W\u00e4rme, die retronasal von einem Hauch Spritigkeit begleitet wird. Auch hier wieder eine recht komplexe Sensorik. Bisschen hiervon, bisschen davon, diesdas.<\/p>\n\n\n\n Die Vielzahl der sensorischen Eindr\u00fccke ergibt ein vielteiliges Puzzle. Nicht alle Puzzleteile passen l\u00fcckenlos zueinander, manche streben durchaus von anderen weg und lassen eine gr\u00f6\u00dfere L\u00fccke.<\/p>\n\n\n\n Gewollte Dissonanzen? Fehl von Harmonie? Vieldimensionale Sensorik?<\/p>\n\n\n\n Was auch immer \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Auch kleine Pakete haben ihren Reiz Diesmal ist es nur ein ganz kleines P\u00e4ckchen, das mich aus Hannover erreicht. Aber f\u00fcr diesen Fall gilt: Klein, aber oho! Eine gro\u00dfe 0,75er Flasche der Funk Soul Brewers Jan Pfeiffer und Malte Feldmann aus Hildesheim ist drin. Der Inhalt? 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