Der Braumeister der Berliner Berg Brauerei<\/a> hat in der Schweiz bei der L\u00e4gereBr\u00e4u<\/a> in der N\u00e4he von Z\u00fcrich gearbeitet, bevor er 2017 bei der Berliner Berg Brauerei<\/a> eingestiegen ist. Aus der damaligen Zeit kennt er auch das eine oder andere Gesicht aus unserer Gruppe, und l\u00e4dt uns erstmal auf ein frisches Pils ein.<\/p>\n\n\n\n \u201eSetzt Euch da oben hin, wo die Tische f\u00fcr Euch reserviert sind, und ich bringe Euch erstmal was zum Trinken!\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eReserviert. Schweiz.\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir sind unterwegs mit einer Gruppe Schweizer Biersommeliers<\/a>. Und das merken wir: \u201eReserviert. Schweiz.\u201c, steht lakonisch auf den kleinen Kreidet\u00e4felchen.<\/p>\n\n\n\n Die Sonne scheint, und direkt hinter uns rumpelt die Berliner S-Bahn vorbei. \u201eWir wollten unsere Brauerei innerhalb des S-Bahn-Rings bauen, also gewisserma\u00dfen in der Innenstadt. Und wie Ihr seht, ist es uns gelungen. Ganz knapp\u201c, erz\u00e4hlt Torsten<\/a>, w\u00e4hrend er uns die Gl\u00e4ser vor die Nase stellt.<\/p>\n\n\n\n Ohne lange zu fackeln oder sensorische Erl\u00e4uterungen abzuwarten, zischen wir das 4,9%ige simple, aber hervorragende Pils blitzschnell weg. Die S-Bahn-Fahrt und danach noch eine Viertelstunde Fu\u00dfweg durch die warme Sonne haben uns durstig gemacht.<\/p>\n\n\n\n \u201eSeit 2015 gibt es uns als Berliner Berg Brauerei<\/a>. Zun\u00e4chst nur als Wanderbrauer \u2013 wir haben unsere Biere nach unseren eigenen Rezepten bei der Schlossbrauerei Hohenthann<\/a> gebraut und unter unserer eigenen Marke in Berlin auf den Markt gebracht\u201c, erz\u00e4hlt Torsten<\/a>. \u201e2017 kam dann unser erstes eigenes Sudwerk dazu \u2013 in einem Hinterhof haben wir begonnen, eine Berliner Weisse zu brauen. Unser erstes Sauerbier. Das konnten und wollten wir nicht in Hohenthann machen, und so war das der erste Schritt zu einer eigenen, \u201aechten\u2018 Brauerei.\u201c<\/p>\n\n\n\n Einweisung in die Geschichte der Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Torsten<\/a> nimmt einen gro\u00dfen Schluck.<\/p>\n\n\n\n Zwei Jahre sp\u00e4ter h\u00e4tten die Firmengr\u00fcnder dann ein Grundst\u00fcck in Neuk\u00f6lln am S-Bahn-Ring gefunden und die Brauerei im Mai 2021 in Betrieb genommen, h\u00f6ren wir weiter. \u201eEs ist alles also noch niegelnagelneu, und das Sch\u00f6ne ist: Die Halle wurde exakt nach unseren Vorgaben gebaut, ebenso das Sudwerk \u2013 alles ist genau so, wie wir uns das aus Brauersicht vorstellen. Der perfekte Arbeitsplatz. Und den zeige ich Euch jetzt, aber holt Euch vorher noch mal was zu trinken.\u201c<\/p>\n\n\n\n Das lassen wir uns nicht zwei Mal sagen, und mit einem f\u00fcnfprozentigen Witbier, dem Vinni Vit, und einem 5,5%igen Pale Ale in der Hand folgen wir Torsten<\/a> in die gro\u00dfe gr\u00fcne Halle. Riesige Panoramafenster machen den Raum sch\u00f6n hell, und vor allem geben sie den Blick von der S-Bahn direkt auf das Sudwerk frei. \u201eWenn man da oben mit dem Zug vorbeizockelt, hat man den direkten Blick in die Brauerei\u201c, schw\u00e4rmt Torsten<\/a>. \u201eDas ist die beste Werbung!\u201c<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Er f\u00fchrt uns zwischen den Ger\u00e4ten und Tanks entlang, zeigt uns jeden Winkel und l\u00e4sst uns jede Ecke erkunden. \u201eAlles genau nach unseren W\u00fcnschen aufgebaut und so verrohrt, dass ich als Brauer v\u00f6llige Freiheit habe, die Tanks und Beh\u00e4lter zu verschalten. Das macht die Arbeit beim Umdr\u00fccken und beim F\u00fcllen einfacher und sauberer.\u201c<\/p>\n\n\n\n Die Brauerei legt ihren Schwerpunkt auf klassische und vor allem auch durchtrinkbare Biere. Nach einer Phase mit ein paar eher experimentellen Nischenbieren fokussiert man sich jetzt auf Biere, von denen man mehr als nur ein Glas trinken kann und die den Kreativbier-Novizen nicht von Anfang an abschrecken. Und: Aus Nachhaltigkeitsgr\u00fcnden soll es das Bier nur im etwa 50-Kilometer-Umkreis geben. Keine langen Transporte quer durch Deutschland, sondern Bier f\u00fcr die Region.<\/p>\n\n\n\n \u201eJetzt kommt der wichtigste Punkt jeder Brauereibesichtigung\u201c, schmunzelt Torsten<\/a> und geht mit uns an einen der gro\u00dfen G\u00e4r- und Lagertanks. \u201eDie Zwickelprobe!\u201c<\/p>\n\n\n\n wir d\u00fcrfen selbst zwickeln<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir d\u00fcrfen selbst zwickeln und f\u00fcllen uns die Gl\u00e4ser mit einem noch etwas schwefelnden American Lager. \u201eAuf f\u00fcnf Prozent Alkohol ist das ausgelegt, und das leicht Schweflige, das Ihr jetzt noch riecht, wird in den n\u00e4chsten Tagen bei der Lagerung noch verschwinden.\u201c<\/p>\n\n\n\n Noch ein kurzer Blick auf die Filterinstallationen, und dann f\u00fchrt Torsten<\/a> uns zur\u00fcck in den Biergarten. Die Kinder toben auf dem kleinen Spielplatz herum, die Erwachsenen genie\u00dfen das Bier und die Fr\u00fchlingssonne. Ein kleines Idyll haben die Macher der Berliner Berg Brauerei<\/a> hier geschaffen \u2013 und das in einem Eckchen, wo sonst eigentlich nur Gewerbebetriebe zu finden sind. Wie sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Biergartenidyll<\/strong><\/p>\n\n\n\n Torsten<\/a> setzt sich noch eine Weile zu uns, und gemeinsam verkosten wir die dreiprozentige Berliner Weisse sowie als Besonderheit eine viereinhalbprozentige Berliner Weisse mit Aronia und Tannennadeln, die als einmaliger Auftragssud f\u00fcr einen Kunden entstanden ist, und von der noch ein F\u00e4sschen am Hahn h\u00e4ngt.<\/p>\n\n\n\n Den Abschluss, und dann haben wir wirklich alle Fassbiere durch, die am Hahn sind, bildet das 5,9%ige India Pale Ale. Wie alle Biere vorher auch: Blitzsauber, stilgerecht und durchtrinkbar.<\/p>\n\n\n\n \u201eWir wollen Dir Danke sagen\u201c, meldet sich jetzt Martina<\/a>, unsere \u201eReiseleiterin\u201c zu Wort. \u201eDanke, dass Du uns alles so toll erkl\u00e4rt hast, und danke, dass Du Dir so viel Zeit f\u00fcr uns genommen hast. Es war so sch\u00f6n, Dich wiederzusehen \u2013 die Zeit bei der L\u00e4gereBr\u00e4u ist lange her!\u201c<\/p>\n\n\n\n Spricht\u2019s und zaubert aus der Tasche eine ein paar Jahre alte Flasche eines 8,3%igen Barrel Aged West-Flemish Sour Brown Ale hervor, eine Flasche, die schon ein paar Jahre auf dem Buckel hat. \u201eAls kleine Belohnung f\u00fcr Dich!\u201c<\/p>\n\n\n\n Bei genauem Blick auf das Etikett gehen Torsten<\/a> die Augen \u00fcber: Es ist ein Bier, das vor vielen Jahren hier in der Berliner Berg Brauerei<\/a> entstanden ist \u2013 als man noch mit spannenden Ideen kreativ gebraut hat. Burgundy of Berlin hei\u00dft das Bier, und es hat jetzt eine Reise von Berlin in die Schweiz und wieder zur\u00fcck hinter sich. Ob das dem Bier ebenso gut tut, wie dem Linie-Aquavit die Reise \u00fcber den \u00c4quator?<\/p>\n\n\n\n Die Antwort bekommen wir unverz\u00fcglich, denn Torsten<\/a> m\u00f6chte die Flasche partout mit uns allen teilen. Ein vorz\u00fcglich gereiftes, saures Bier bekommen wir, das seine S\u00e4ure genauso kremig pr\u00e4sentiert wie ein guter Balsamico-Essig. Wunderbar! Auch wenn jeder nur einen winzigen Schluck bekommt \u2013 es ist ein tolles Erlebnis!<\/p>\n\n\n\n spannende Biere werden hier gebraut<\/strong><\/p>\n\n\n\n Was f\u00fcr ein sch\u00f6ner Abschluss einer ausf\u00fchrlichen Brauereibesichtigung. Wirklich beeindruckend.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend es unsere kleine Reisegruppe weiterzieht, wendet sich Torsten<\/a> wieder seiner Arbeit zu \u2013 in einer Brauerei gibt es immer was zu tun. Auch am fr\u00fchen Freitagabend.<\/p>\n\n\n\n Die Berliner Berg Brauerei<\/a> hat keinen Taproom, aber in der warmen Jahreszeit von April bis September ist der Biergarten mittwochs und donnerstags ab 17:00 Uhr, freitags ab 15:00 Uhr und sonnabends und sonntags ab 14:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Montags und dienstags ist zu. W\u00e4hrend der Biergarten\u00f6ffnungszeiten und in der kalten Jahreszeit freitags ab 15:00 Uhr ist Rampenverkauf. Zu erreichen ist die Brauerei in einem etwa viertelst\u00fcndigen Fu\u00dfmarsch von der S-Bahn-Haltestelle Treptower Park in Richtung S\u00fcden. Obwohl sie direkt an der Bahnlinie liegt, gibt es dort leider keine n\u00e4her gelegene Haltestelle.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Berliner Berg Brauerei \u201eNa, dann mal herzlich Willkommen, Ihr Schweizer!\u201c Torsten Vullriede strahlt uns an und weist uns in Richtung Biergarten. Der Braumeister der Berliner Berg Brauerei hat in der Schweiz bei der L\u00e4gereBr\u00e4u in der N\u00e4he von Z\u00fcrich gearbeitet, bevor er 2017 bei der Berliner Berg Brauerei eingestiegen ist. Aus der damaligen […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":43858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-43852","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-berlin-deutschland-brauereien","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=43852"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43852\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43864,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43852\/revisions\/43864"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/43858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=43852"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=43852"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=43852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Berliner-Berg-Brauerei-Mini-1-1024x1024.jpg\")
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