Kennengelernt habe ich diese Brauerei erstmalig durch ein Bier der unheimlich umtriebigen Warschauer Brauer von Funky Fluid<\/a>, die n\u00e4mlich mit Vault City Brewing<\/a> ein Kollab gebraut haben \u2013 das Triple Gelato: Tropical Shake \u2013 Ice Cream Sour, ein dickfl\u00fcssiges, s\u00fc\u00dfsaures Starkbier mit 9,0% Alkohol.<\/p>\n\n\n\n Jetzt, rund ein halbes Jahr sp\u00e4ter, stehe ich vor Vault City Brewing<\/a>\u2019s Taproom The Wee Vault<\/a> in Edinburgh Haymarket. Ich blicke auf die schmale T\u00fcr und das noch schmalere Fenster daneben und \u00fcberlege, ob ich hier richtig bin. Ein hervorragend best\u00fcckter Bottleshop und ein Taproom sollen sich hinter der T\u00fcr verbergen, behauptet das Internet, aber ich kann es noch nicht so richtig glauben.<\/p>\n\n\n\n der Laden ist wirklich so schmal, wie er aussieht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vorsichtig dr\u00fccke ich die T\u00fcr auf und sehe einen schmalen, aber recht tiefen Raum. Links ein langes Brett an der Wand entlang, davor vielleicht ein Dutzend Barhocker. Rechts eine Reihe von Regalen und K\u00fchlschr\u00e4nken, eng an die Wand gestellt und randvoll mit bunten Dosen und Flaschen der Vault City Brewing<\/a>. Dazwischen? Eigentlich nichts. Nicht einmal ein bisschen Platz.<\/p>\n\n\n\n Nur mit viel gutem Willen aller Beteiligten, also der Sitzenden und Trinkenden ebenso wie der Einkaufenden und der zur hinten befindlichen Theke Dr\u00e4ngenden kann man sich aneinander vorbeischieben. Ich glaube es also ohne jeden Zweifel, was im Netz behauptet wird: Der wohl kleinste Bottleshop und der wohl kleinste Taproom Schottlands in einem.<\/p>\n\n\n\n Irgendwann erreichen wir die kleine Theke am Ende des schmalen Schlauchs, und wie durch ein Wunder werden genau in diesem Augenblick zwei St\u00fchle direkt neben der Theke frei. Blitzschnell schnappen wir uns diese beiden Pl\u00e4tze, und dann nehmen wir die Theke ein wenig genauer in Augenschein. Eine selbst konstruierte Zapfhahnbatterie mit sage und schreibe 24 H\u00e4hnen findet sich dort, dahinter eine schwarze Tafel mit blumigen Biernamen, ebenso quietschbunt beschrieben wie die Dosen und Flaschen vorne in den K\u00fchlschr\u00e4nken.<\/p>\n\n\n\n eine selbst konstruierte Zapfhahnbatterie mit 24 H\u00e4hnen<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eWas darf es f\u00fcr Euch beide denn sein?\u201c, fragt uns die freundliche und hilfsbereite Barfrau und greift nach einem kleinen Probierglas. \u201eIhr k\u00f6nnt gerne alles auch mal probieren\u201c, fordert sie uns auf.<\/p>\n\n\n\n \u201eHm, ich suche nach etwas Fruchtigem und Starkem, damit ich danach gut schlafen kann\u201c, \u00fcberlegt meine holde Ehefrau, und spontan kommt die Empfehlung f\u00fcr das Shattered Dreamcake, ein dickfl\u00fcssiges, dunkelrotes und kr\u00e4ftig nach Erdbeeren und anderen roten Fr\u00fcchten schmeckendes, nur leicht saures Bier mit 9,0%. Ein winziges Probierschl\u00fcckchen, und die Entscheidung steht: \u201eDas nehme ich!\u201c<\/p>\n\n\n\n Die Barfrau h\u00e4lt das Glas unter den Zapfhahn und nach ein paar Tropfen kommt nur noch ein leises Zischen. Das Fass ist leer. Entt\u00e4uschung macht sich breit. \u201eKein Problem\u201c, hei\u00dft es.<\/p>\n\n\n\n Die Barfrau kommt hinter der winzigen Theke hervor und schiebt sich r\u00fcckw\u00e4rts zwischen die G\u00e4ste. Dann klappt sie den Fu\u00dfboden hinter der Bar hoch, und darunter kommt eine schmale Holztreppe zum Vorschein, die in irgendwelche unergr\u00fcndlichen Kellertiefen f\u00fchrt. In denen verschwindet die gute Frau nun f\u00fcr eine ganze Weile. Man h\u00f6rt es klappern und scheppern, und irgendwann kommt sie wieder hoch. Wieder r\u00fcckw\u00e4rts zwischen die G\u00e4ste, dann geht die Holzklappe wieder zu, sie tritt wieder hinter die Theke, und siehe da: Das Shattered Dreamcake flie\u00dft wieder. Beziehungsweise tropft, denn es hat eher die Konsistenz von roter Gr\u00fctze als von Bier.<\/p>\n\n\n\n Aber es schmeckt.<\/p>\n\n\n\n \u201eUnd Du?\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eIch h\u00e4tte gerne das Would I Lychee to You?, also das Litschi-Bier mit 5,8% Alkohol\u201c, sage ich, und die Barfrau verliert f\u00fcr einen Moment die Fassung. \u201eOh, ich glaube, das Fass ist auch fast leer, bef\u00fcrchte ich\u201c, ruft sie in gespieltem Entsetzen. Aber wir haben Gl\u00fcck \u2013 f\u00fcr mein Glas reicht es zumindest noch.<\/p>\n\n\n\n Das Bier schmeckt frisch, leicht s\u00e4uerlich, und die Litschi-Aromen sind deutlich zur\u00fcckhaltender als erwartet. Trotzdem eine feine Erfrischung.<\/p>\n\n\n\n Shattered Dreamcake & Would I Lychee to You?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6n hier! Eine sehr ansprechende Atmosph\u00e4re, eine super kompetente Bedienung, und eine f\u00fcr einen so winzigen Taproom faszinierend gro\u00dfe Auswahl \u2013 auch wenn nicht alle 24 Zapfh\u00e4hne tats\u00e4chlich angeschlossen waren (\u201ebespielt wurden\u201c, wie man in eingeweihten Kreisen sagt \u2026).<\/p>\n\n\n\n Mittlerweile ist es schon sp\u00e4t, und wir wenden uns zum Gehen. Ein paar Schritte sind es schon noch bis zum Hotel, und der Tag war lang und abwechslungsreich. Sehns\u00fcchtig schaue ich noch in die Regale und K\u00fchlschr\u00e4nke, aber unsere Koffer sind voll \u2013 da ist f\u00fcr ein Bier-bunkern f\u00fcr den R\u00fcckflug gar nicht zu denken.<\/p>\n\n\n\n Trotzdem ein sehr netter Besuch hier.<\/p>\n\n\n\n Der Taproom und Bottleshop The Wee Vault<\/a> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr durchgehend bis sp\u00e4tabends ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Vom Bahnhof Haymarket mit Nahverkehrsz\u00fcgen, Fernz\u00fcgen, Stra\u00dfenbahn und Bussen sind es zwei Minuten zu Fu\u00df in ostw\u00e4rtiger Richtung. Sehr bequem!<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n The Wee Vault Vault City Brewing \u2013 die Brauerei aus Edinburgh ist bekannt f\u00fcr ihre Sauerbiere, in denen alle m\u00f6glichen Fr\u00fcchte verarbeitet werden. Und auch sonstige Gew\u00fcrze und Zutaten finden gerne mal den Weg in die Lagertanks der Brauerei. 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