![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Dejiny-Piva-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nJaroslav N. Ve\u010dern\u00ed\u010dek Leider liegt es mir nur in tschechischer Sprache vor, was die Lesegeschwindigkeit enorm hemmt und an der einen oder anderen Stelle den geduldigen Griff zum W\u00f6rterbuch erzwingt, und dennoch gef\u00e4llt es mir richtig gut. Auf knapp 150 Seiten handelt der Autor Jaroslav N. Ve\u010dern\u00ed\u010dek die Geschichte des Biers von den Urspr\u00fcngen bis zum Ende des Mittelalters ab, ganz so, wie es der Titel bereits erl\u00e4utert.<\/p>\n\n\n\n Festes Hochglanzpapier, vollfl\u00e4chig mit einem an altes Pergament erinnernden, br\u00e4unlichen Hintergrund versehen, darauf zweispaltig in gut lesbarer Schrift ein mit zahlreichen Abbildungen und farbigen Bildern aufgelockerter Text. Das Ganze in einem festen, kartonierten Einband, der auch in der Haptik \u00fcberzeugt, denn gl\u00e4nzende und matte Elemente der Umschlaggestaltung unterscheiden sich auch darin, wie sie sich anf\u00fchlen. Noch bevor ich anfange, zu lesen, ist mir dieses Buch sympathisch.<\/p>\n\n\n\n In dreiunddrei\u00dfig Kapiteln wird die Geschichte des Biers abgearbeitet. Erwartungsgem\u00e4\u00df befasst sich das Vorwort mit der Rolle des Biers als dem \u00e4ltesten Kulturgetr\u00e4nk der V\u00f6lker, und dann beginnt es mit den allerersten historischen Zeugnissen des Bierbrauens, setzt mit den Sumerern und Mesopotamiern fort, den \u00c4gyptern und Hebr\u00e4ern und wechselt dann ins altert\u00fcmliche Europa. R\u00f6mer, Kelten, Briten, die Germanen, die Wikinger und die Slaven \u2013 jeweils ein Kapitel befasst sich damit, wie sich bei den verschiedenen V\u00f6lkern Europas das Bierbrauen entwickelt hat. Sei es in Kombination mit der Verg\u00e4rung von Honig, sei es im Schatten des dominierenden Weinbaus oder als kulturpr\u00e4gendes alkoholisches Getr\u00e4nk \u2013 auf jeweils vier bis f\u00fcnf Seiten werden kurz und b\u00fcndig die wesentlichen Charakteristika der Bierkultur vorgestellt.<\/p>\n\n\n\n viel Bildmaterial vermittelt plastische Eindr\u00fccke<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alte Bilder, Holzschnitte, Zeichnungen, Gem\u00e4lde und Fotos von altert\u00fcmlichen Trinkgef\u00e4\u00dfen und Werkzeugen vermitteln einen Eindruck, wie es damals bei Produktion und Konsum von Bier zugegangen sein k\u00f6nnte. Leider machen manche dieser Bilder den Eindruck, sie seien nur der Optik wegen eingeschoben \u2013 nicht immer ist der unmittelbare Zusammenhang zum Text klar zu erkennen.<\/p>\n\n\n\n Es folgen V\u00f6lker und Regionen au\u00dferhalb Europas, wobei der Begriff Bier recht weitgefasst ist. Was auch immer als st\u00e4rkehaltiger Rohstoff diente, ob Mais, Hirse oder andere Getreidesorten \u2013 solange diese St\u00e4rke verzuckert und vergoren wurde, betrachtet Ve\u010dern\u00ed\u010dek das resultierende Getr\u00e4nk als Bier. Afrika, die maisanbauenden Kulturen in Amerika (Inkas, Azteken, Indianer) und die Ureinwohner Australiens, der Pazifikinseln und Asiens, es ist eine Weltreise des Biers.<\/p>\n\n\n\n Ab Kapitel 20 fokussiert sich der Autor dann auf die Bierkultur, wie wir sie heute zu kennen meinen: Hopfenbasierte alkoholische Getr\u00e4nke, die sich in den Regionen Europas leicht unterschiedlich weiterentwickelt haben. Sch\u00f6ne Beschreibungen, wie die Praktiken des Bierbrauens immer weiter verfeinert wurden, wie sich englische, deutsche und tschechische Bierstile herausbildeten, die Herstellung des Biers kodifiziert und eingeschr\u00e4nkt wurde. Vom Alltagsgetr\u00e4nk, das im eigenen Haushalt hergestellt wurde, wandelte es sich zum Wirtschafts- und Handelsfaktor, Wirtsh\u00e4user entlang der Handelsrouten entstanden, um Reisende zu versorgen, und Bierpreis und Biersteuer wurden zum Politikum.<\/p>\n\n\n\n Es w\u00e4re kein tschechisches Buch, w\u00fcrden nicht im letzten Kapitel die ber\u00fchmten Bierst\u00e4dte in B\u00f6hmen und in M\u00e4hren ein wenig n\u00e4her beschrieben: Plze\u0148, \u010cesk\u00e9 Bud\u011bjovice, Rakovn\u00edk, \u010cesk\u00fd Brod, Kutn\u00e1 Hora und Litom\u011b\u0159ice.<\/p>\n\n\n\n Ein Anhang mit mittelalterlichen Ma\u00dfen f\u00fcr Volumen und Gewicht sowie ein W\u00f6rterbuch altert\u00fcmlicher Bezeichnungen f\u00fcr die unterschiedlichsten Lebensmittel und Zutaten rundet das Buch ab, gefolgt von einem Literaturverzeichnis.<\/p>\n\n\n\n Mir gef\u00e4llt\u2019s. Ein sorgf\u00e4ltig gemachtes und lesenswertes Buch. Nicht nur langweilig Detail an Detail reihend, sondern eing\u00e4ngig geschildert. Sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Jaroslav N. Ve\u010dern\u00ed\u010dek Kein Craftbier-Buch. Auch keins \u00fcber das Hausbrauen. Und ebenfalls keins dieser katalogartigen B\u00fccher der Sorte \u201eDie besten 1000 Biere der Welt\u201c. Sondern eins \u00fcber die Geschichte des Biers: \u201eJaroslav N. Ve\u010dern\u00ed\u010dek: D\u011bjiny Piva \u2013 Od zrozen\u00ed a\u017e po konec st\u0159edov\u011bku\u201c (Die Geschichte des Biers \u2013 von den Urspr\u00fcngen bis zum […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":40510,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4424","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4424"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40512,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4424\/revisions\/40512"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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D\u011bjiny Piva \u2013 Od zrozen\u00ed a\u017e po konec st\u0159edov\u011bku
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Brno, 2009
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