{"id":4431,"date":"2014-06-28T23:00:08","date_gmt":"2014-06-28T21:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=4431"},"modified":"2018-12-30T09:03:16","modified_gmt":"2018-12-30T08:03:16","slug":"browarnia-sobotka-gorkasobotka-gorkapol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=4431","title":{"rendered":"Browarnia Sob\u00f3tka G\u00f3rka
Sob\u00f3tka G\u00f3rka
POL"},"content":{"rendered":"

Vor zwanzig Jahren ist in Sob\u00f3tka G\u00f3rka eine gro\u00dfe, ehemals bis Breslau bekannte und ber\u00fchmte Brauerei<\/a><\/span><\/span> stillgelegt worden \u2013 das Ende des Brauwesens in diesem beschaulichen \u00d6rtchen schien besiegelt.<\/p>\n

Erst Ende 2013 \u00e4nderte sich daran etwas, als drei junge M\u00e4nner, Robert Kopiec, Piotr Sieniawski und Bart\u0142omej Bogda\u0144ski, unter dem Namen Browarnia Sob\u00f3tka G\u00f3rka<\/a><\/span><\/span> den Schritt vom Hausbrauen zum professionellen Brauen machten \u2013 wenn auch in nur kleinem Ma\u00dfstab. Mit einer Ausr\u00fcstung, die zum Teil aus Standard-Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4t besteht, in weiteren Teilen selbst konstruiert worden ist, produzieren die drei eine Reihe unterschiedlicher Biere der Marke Sob\u00f3tka G\u00f3rka.<\/p>\n

\"Browarnia<\/a>
das zum Teil selbst konstruierte Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Das Standard-Bier ist ein einfaches, helles Lager, das den Geschmack des ehemaligen Biers aus der gro\u00dfen Brauerei<\/a><\/span><\/span> der Stadt nachempfinden soll; daneben gibt es immer mal wieder neue geschmackliche Experimente, sei es in Form von dunklen Bieren, Weizen oder auch belgischen Stilen.<\/p>\n

Anders als viele handwerkliche Brauereien, die in den Jahren 2012 bis 2014 in Polen er\u00f6ffnet haben, pr\u00e4sentiert man sich aber nur sehr dezent in der \u00d6ffentlichkeit und macht auch nicht durch wilde Stil-Kreationen auf sich aufmerksam. Im Vordergrund steht hingegen, sich einen \u00f6rtlichen Markt zu schaffen und mit dem Bier der Browarnia Sob\u00f3tka G\u00f3rka<\/a><\/span><\/span> vor allem in der Region s\u00fcdlich von Breslau in der Gastronomie und im Getr\u00e4nkehandel pr\u00e4sent zu sein.<\/p>\n

Als ich am 28. Juni 2014 die M\u00f6glichkeit hatte, die Brauerei zu besuchen, nahmen wir uns die Zeit, uns einmal quer durch den kleinen Lagerkeller zu verkosten. Viele hundert Drittelliterflaschen stehen hier und reifen in k\u00fcnstlicher K\u00fchlung \u2013 zun\u00e4chst noch ohne Gewinnerzielungsabsicht, eher als eine professionelle Erweiterung des Hobbys.<\/p>\n

\"Browarnia<\/a>
Verkostung<\/figcaption><\/figure>\n

Auch der durchaus schmerzlich hohe Preis von zehn Z\u0142oty pro kleiner Flasche wird sicherlich noch bis auf weiteres einem gr\u00f6\u00dferen Bekanntheitsgrad \u00fcber die Region hinaus im Wege stehen \u2013 sch\u00f6n w\u00e4re es nat\u00fcrlich, wenn sich der Erfolg trotzdem einstellt.<\/p>\n

In diesem Sinne sei also allen drei Brauern eben dieser von Herzen geg\u00f6nnt.<\/p>\n

Die Browarnia Sob\u00f3tka G\u00f3rka<\/a><\/span><\/span> befindet sich im Keller eines Einfamilienhauses, daher gibt es keinen offiziellen Ausschank und keine Brauereibesichtigungen. Das Bier ist im alten Schloss auf dem Berg \u015al\u0119\u017c\u0105 im dortigen Restaurant erh\u00e4ltlich und kann dort probiert werden.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Browarnia Sob\u00f3tka G\u00f3rka
\nOsiedle Browarniane 34
\n55 050 Sob\u00f3tka G\u00f3rka
\nPolen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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