Dass das letzte Verkostungspaket aus Hannover<\/a> gekommen ist, ist noch keinen Monat her. Ich habe noch gar nicht alle Biere probiert \u2026<\/p>\n\n\n\n Aber unter denjenigen, die ich verkostet habe, war das eine oder andere vielleicht nicht ganz so gelungene. Stur, wie ich bin, habe ich die jeweils dazugeh\u00f6rigen Verkostungsnotizen trotzdem ver\u00f6ffentlicht \u2013 getreu dem Motto: \u201eWas ist ein Lob wert, wenn es nicht auch auf der anderen Waagschale Kritik gibt?\u201c<\/p>\n\n\n\n Offensichtlich hat das meinen lieben Freund, den Herrn R. aus Hannover, ein wenig bedr\u00fcckt, war er es doch, der die Biere zusammengestellt hatte. Ach, lieber Herr R., das ist doch gar nicht schlimm \u2013 ich wei\u00df doch selbst, wie schwierig es ist, angesichts des Etiketts oder des Namens eines Biers auf dessen Qualit\u00e4t zu tippen. Viel wichtiger ist doch die Geste, ein paar v\u00f6llig unbekannte Biere zusammenzustellen und als Kostprobe zu verschicken!<\/p>\n\n\n\n dreizehn verschiedene Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aber wie dem auch sei, offensichtlich war es doch ein kleines bisschen schlechtes Gewissen, das h\u00e4ngen geblieben ist, und so steht schon wieder ein neues Bierpaket vor meiner T\u00fcr. Dreizehn neue Biere, die der Verkostung harren. Dreizehn Biere, die ich noch nicht kenne. Dreizehn Flaschen oder Dosen. Dreizehn Mal ausf\u00fchrliche Verkostungsnotizen.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sauer & Hartwig \u2013 Urstrom \u2013 das nat\u00fcrliche Bier<\/strong>; Liquid Story \u2013 Knowledge is Power II \u2013 IPA \u2013 Co-Fermented with Wine Yeast<\/strong>; De Struise Brouwers \u2013 Robert the Great \u2013 Russian Imperial Stout [3 Jahre alt]<\/strong>; Sauer & Hartwig \u2013 Urstrom \u2013 das nat\u00fcrliche Ale<\/strong>; Allersheimer \u2013 1854 Naturtr\u00fcb<\/strong>; Sierra Nevada \u2013 Cold Torpedo \u2013 Cold IPA<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sauer & Hartwig \u2013 Urstrom \u2013 das nat\u00fcrliche Bier (5,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Spannend: Nirgends auf der Flasche steht, um was f\u00fcr einen Bierstil es sich handeln soll. Nur der Claim \u201eorganic Craft Bier\u201c beschreibt in merkw\u00fcrdigem Denglisch, was in der Flasche ist, und anhand der Zutatenliste kann ich immerhin konstatieren: Ein Weizenbier ist es nicht.<\/p>\n\n\n\n Daf\u00fcr aber ein sehr haltbares, denn dieses unfiltrierte Bier hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 11\/2024 \u2013 mehr als anderthalb Jahre in der Zukunft, und das Bier steht schon ein paar Wochen bei mir im K\u00fchlschrank. Wow!<\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist ein kr\u00e4ftiges Dunkelgelb, schon leicht ins Hellkupferfarbene gehend. Die Tr\u00fcbung ist nur dezent, und auch der kremige Schaum entwickelt sich nur zur\u00fcckhaltend.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist dezent hopfig-herb und hat ein paar fruchtige Noten \u2013 ich rieche rote Beeren und etwas Orangenschale. Dem weichen Antrunk folgt ein leicht s\u00fc\u00dflicher, fruchtiger Eindruck auf der Zunge. Die Fruchtnoten wirken jetzt aber weniger frisch, sondern eher in eine warme Honigmatrix eingebettet. Auch eine leicht brotige Note erschmecke und errieche ich im Hintergrund. Eine dezent seifige Textur bildet sich auf der Zunge und im Rachen. Der Abgang ist gepr\u00e4gt von fruchtigen und malzigen Noten, aber auch frisch gem\u00e4htes Gras macht sich deutlich bemerkbar.<\/p>\n\n\n\n Eine recht eigene sensorische Kombination.<\/p>\n\n\n\n Das erste Mal habe ich dieses Bier vor elf Jahren auf der Gr\u00fcnen Woche in Berlin getrunken und habe es eigentlich wesentlich frischer und geradliniger in Erinnerung. Was man halt nach elf Jahren noch so erinnert \u2026<\/p>\n\n\n\n Liquid Story \u2013 Knowledge is Power II \u2013 IPA \u2013 Co-Fermented with Wine Yeast (7,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eWissen ist Macht?\u201c Tja, warum soll man ein Bier nicht mal so benennen? Ich muss dann zwar immer an den alten Penn\u00e4ler-Spruch denken, der so anf\u00e4ngt und dann mit \u201e\u2026 aber Nicht-Wissen macht auch nichts!\u201c weitergeht, aber okay \u2026<\/p>\n\n\n\n Eine Art Hybrid-Bier ist es wohl. Zwar nicht mit Traubensaft oder Mostvergoren, aber immerhin mit Weinhefe. Ich bin gespannt.<\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelstrohgelb und nur ganz dezent tr\u00fcb. Der sch\u00f6ne, kremige und feste schneewei\u00dfe Schaum entwickelt sich reichlich und erfreut mit langer Haltbarkeit und sch\u00f6nen Trinkr\u00e4ndern im Glas.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist fruchtig, vorrangig rieche ich Maracuja, aber dahinter auch ein paar weinige Noten, die an einen jungen, fruchtigen Wei\u00dfwein erinnern.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist spritzig und ein bisschen kohlens\u00e4urescharf, w\u00e4hrend auf der Zunge sofort ein leicht weiniger Charakter deutlich wird, der sch\u00f6n mit den ebenfalls leicht zu identifizierenden, retronasalen Maracuja-Aromen harmoniert. Fruchtig und frisch wirkt das Ganze, und vor allem sch\u00f6n leicht und spielerisch. Trotz der 7,5% Alkohol kein schwerer Malzk\u00f6rper und auch keine scharfe Spritigkeit, sondern liebliches Aromenspiel.<\/p>\n\n\n\n Aber der Hopfen tr\u00e4gt mehr bei als nur die Maracuja-Aromen. Er bringt auch eine durchaus pr\u00e4gnante Herbe auf die Zungenr\u00e4nder, die verhindert, dass die tanzenden Aromenelfen zu \u00fcberm\u00fctig werden. Hier am Rand bekommen sie die Fl\u00fcgel gestutzt und werden geerdet \u2013 das stimmt auf den Abgang ein, bei dem die Herbe n\u00e4mlich endg\u00fcltig die Oberhand gewinnt und die Schleimh\u00e4ute am Zungengrund und im Rachen etwas trocken und leicht rau werden l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Was das bedeutet? Na, trockene Schleimh\u00e4ute machen immer Lust auf einen weiteren Schluck. Durst!<\/p>\n\n\n\n De Struise Brouwers \u2013 Robert the Great \u2013 Russian Imperial Stout [3 Jahre alt] (10,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist schwarz und blickdicht. Sicherheitshalber halte ich das Glas noch einmal gegen die untergehende Sonne \u2026 aber es bleibt blickdicht. Lediglich beim Einschenken konnte ich sehen, dass es tr\u00fcb ist. Der Schaum dar\u00fcber ist nicht gerade \u00fcppig, er ist beigefarben und f\u00e4llt recht rasch zu einem feinen Ring am Glasrand zusammen.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist f\u00fcr ein Stout erstaunlich wenig r\u00f6stig und schokoladig. Nur im Hintergrund sp\u00fcre ich etwas Mokka, etwas Bitterschokolade \u2013 der Vordergrund wird von fruchtigen Noten von Trockenpflaumen und anderem D\u00f6rrobst dominiert. Fast wie bei einem Quadrupel, und in der Kombination fast wie Ritter Sport Trauben Nuss.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk \u00fcberrascht: Statt \u00f6liger Viskosit\u00e4t sp\u00fcre ich als allererstes eine pfeffrige Sch\u00e4rfe. Na klar, das Bier ist schon etwas dicker in der Textur, aber noch lange nicht so, wie manche anderen \u201eMotor\u00f6l\u201c-Stouts der gleichen Alkoholliga.<\/p>\n\n\n\n Auf der Zunge kommen dann die Bitterschokoladen-, Kakao- und Mokka-Aromen etwas deutlicher aus dem Hintergrund hervor und tummeln sich auf der B\u00fchne. Aber die erste Geige spielt weiter das D\u00f6rrobst. Die Trockenpflaumen, Datteln und Feigen.<\/p>\n\n\n\n Ich lasse das Bier eine Weile auf der Zunge hin und her schwappen. Sehr sch\u00f6n sind die Aromen, die jetzt doch ganz leicht r\u00f6stig werdende Bittere, die malzige, s\u00e4mige Textur. Sehr vielschichtig und komplex, und irgendwie habe ich vor lauter Hinundherschmeckerei gar keine Lust, zu schlucken.<\/p>\n\n\n\n Irgendwann ist es aber Zeit, und ich kann mich an einem Abgang erfreuen, der retronasal den bitteren Kakao noch weiter in den Vordergrund bringt, nun aber auch eine leicht spritige Note erzeugt, eine Note, die konsequenterweise auch nach dem Schluck den Rachen und die Speiser\u00f6hre leicht erw\u00e4rmt. Jetzt kommen die zehneinhalb Prozent zum Tragen! Hinzu kommen noch ein paar dezent phenolische Tupfer.<\/p>\n\n\n\n Genau die leichte Spritigkeit und die Phenole im Abgang, die mit steigender Temperatur immer intensiver werden, sind es aber auch, die eine Spitzenwertung verhindern. Letztlich doch deutlich an der vollen Punktzahl vorbeigeschrammt.<\/p>\n\n\n\n Sauer & Hartwig \u2013 Urstrom \u2013 das nat\u00fcrliche Ale (5,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n So, hier nun das oberg\u00e4rige Gegenst\u00fcck zum oben bereits beschriebenen \u201enat\u00fcrlichen Bier\u201c \u2013 das \u201enat\u00fcrliche Ale\u201c. Eigentlich ja ein dummer Claim, denn was soll denn ein \u201eunnat\u00fcrliches Bier\u201c sein, von dem man sich mit dieser Formulierung abgrenzen m\u00fcsste?<\/p>\n\n\n\n Auch hier steht wieder \u201eorganic Craft Bier\u201c auf dem Etikett \u2013 m\u00fcsste es jetzt nicht konsequenterweise \u201eorganic Craft Ale\u201c hei\u00dfen?<\/p>\n\n\n\n Immerhin gibt die Zutatenliste jetzt aber Weizen an \u2013 es wird sich also im weitesten Sinne um ein Weizenbier handeln.<\/p>\n\n\n\n Im Glas steht es kr\u00e4ftig dunkelgelb mit einem leichten Hauch ins Orangene. Es ist gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb, bildet allerdings nur wenig von seinem schneewei\u00dfen Schaum aus.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist angenehm, aber dezent, fruchtig \u2013 ein paar Beerennoten identifiziere ich, die mir ob ihres estrigen Charakters aber eher von der Hefe als vom Hopfen zu kommen scheinen.<\/p>\n\n\n\n Es folgt ein milder Antrunk, der auf der Zunge wieder in die estrigen Frucht- und Beerenaromen \u00fcbergeht. Bittere ist fast keine zu sp\u00fcren. Wei\u00dfbieraromen auch nicht. Aber es wirkt harmonisch und ausgewogen, spielerisch leicht und ausbalanciert. Und dieser Eindruck \u00e4ndert sich auch nach dem Schluck nicht. Feine Frucht- und Beerennoten, nahezu keine Hopfenbittere, Leichtf\u00fc\u00dfigkeit und Lebenslust.<\/p>\n\n\n\n Ein Bier \u2026 deutlich besser als die Werbeclaims auf dem Etikett. Gebt dem Brauer eine Gehaltserh\u00f6hung und schmei\u00dft Eure Werbefuzzis raus!<\/p>\n\n\n\n Allersheimer \u2013 1854 Naturtr\u00fcb (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Also, viele typische Kellerbiere oder Landbiere oder Zwickelbiere \u2013 oder wie sie auch immer genannt werden, die unfiltrierten, hellen Biere von kleineren und mittleren Brauereien \u2013 schmecken s\u00fc\u00dflich und dumpf, und ich habe manchmal schon gar keine Lust mehr, ein weiteres dumpfes Kellerbier zu trinken, das frisch schon so schmeckt, als sei es alt und oxidiert. Insofern gehe ich schon mit ganz langen Z\u00e4hnen an dieses Bier ran.<\/p>\n\n\n\n Und werde entt\u00e4uscht. Entt\u00e4uscht in dem Sinne, dass meine Vorurteile nicht stimmen und mir dieses Bier richtig gut gef\u00e4llt!<\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist mittelgelb, die Tr\u00fcbung deutlich und sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig; der Schaum entwickelt sich nur so naja.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist leicht s\u00fc\u00dflich, aber nicht dumpf-s\u00fc\u00dflich, sondern spielerisch leicht. Fruchtig, lebendig, farbenfroh. Nat\u00fcrlich jetzt nicht gleich so, wie bei einem dieser Obstk\u00f6rbchen-IPAs, das ist ja nicht der Stil f\u00fcr solche \u00fcbertriebenen Spielereien, aber doch so, dass es zu sp\u00fcren ist und dem Bier schon vor dem ersten Schluck eine leichtf\u00fc\u00dfige Note verleiht.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist spritzig und frisch, und auf der Zunge macht sich eine helle Fr\u00fchlingsbl\u00fctenhonignote breit, die begleitet wird von einer frischen, kernigen Bittere. Kein dunkler, schwerm\u00fctiger Akazien- oder Waldhonig, wie ihn \u00fcberlagerte Biere manchmal zeigen, sondern blumig-florale T\u00e4nze um den Maibaum.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck wird die Bittere dominanter, macht die Schleimh\u00e4ute trocken und Lust auf den n\u00e4chsten Schluck (Durchtrinkbarkeit!), bleibt aber sauber und wird weder breit noch nachh\u00e4ngend oder gar kratzig.<\/p>\n\n\n\n Feines Bier!<\/p>\n\n\n\n Zu guter Letzt studiere ich noch das Etikett. Ein bisschen Brauerlyrik findet sich da: \u201eAllersheimer 1854, gebraut nach einer Rezeptur unseres Gr\u00fcnders Otto Baumgarten, unter Ber\u00fccksichtigung des deutschen Reinheitsgebotes, ist eine hefetr\u00fcbe Bierspezialit\u00e4t. Eingebraut mit drei verschiedenen Hopfensorten, mit dem Flavour exotischer Fr\u00fcchte, ergeben eine perfekte Geschmackskomposition. Die enthaltene Hefe entwickelt Aromen von Honig und Buttertoast in der Nase. Hierbei wird die leichte S\u00fc\u00dfe von einer dezenten Bittere umspielt.\u201c Naja, wenn das Rezept von 1854 sein soll, dann passt der Rest der Geschichte aber nicht. Den Begriff \u201eReinheitsgebot\u201c gibt es erst seit Ende des Ersten Weltkriegs, als ihn Bayern als Kampfbegriff eingef\u00fchrt hat, um den Beitritt zur Republik zu begleiten, und die Flavour-Hopfen, die exotische Fruchtaromen ins Bier bringen, waren damals wohl auch noch nicht gez\u00fcchtet. Ach, sei\u2019s drum. Otto Normalbiertrinker erfreut sich immer an solchen Ammenm\u00e4rchen. Der glaubt die Geschichte mit den sogenannten \u201eReinheitsgebot\u201c<\/a> ja schlie\u00dflich auch.<\/p>\n\n\n\n Und noch etwas \u00fcberrascht: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist vor immerhin sechs Wochen abgelaufen, und trotzdem schmeckt das Bier frisch und leicht. Tja, daran k\u00f6nnten sich manche Kreativbrauer mit ihren Abf\u00fcll-, Oxidations- und Infektionsproblemen mal eine Scheibe abschneiden!<\/p>\n\n\n\n Sierra Nevada \u2013 Cold Torpedo \u2013 Cold IPA (7,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cold IPA? Das ist doch wieder so ein typischer, amerikanischer Werbefuzzi-Kampfbegriff, oder?<\/p>\n\n\n\n Na, erstmal verkosten:<\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine sch\u00f6ne goldene Farbe, ist nur ganz leicht tr\u00fcb und tr\u00e4gt eine stolze, schneewei\u00dfe Schaumkrone, die ewig lange h\u00e4lt und sch\u00f6ne Trinkr\u00e4nder hinterl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist eher dezent. Feine Grapefruitnoten, ein Hauch Kr\u00e4uter (Liebst\u00f6ckel? Petersilie?) im Hintergrund, und das war\u2019s auch schon.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist frisch, leicht pfeffrig scharf, und auf der Zunge gef\u00e4llt das Bier mit einer sauberen Bittere, die sich sehr sch\u00f6n am Gaumen entlang ausbreitet. Dazu die dezenten retronasalen Kr\u00e4uter- und Grapefruitnoten, die beide aber recht zur\u00fcckhaltend sind. Kein klassisches, vor Fr\u00fcchten und tausenderlei Kr\u00e4utern \u00fcberbordendes India Pale Ale, sondern ein eher schlanker, ganz eleganter und dezenter Vertreter seiner Gattung. Genauso schlank bleibt es auch nach dem Schluck \u2013 der Abgang k\u00f6nnte problemlos zu einem mit viel Aromahopfen gebrauten Pils passen. Kernig, aber nicht ohne Stil und Eleganz. Eine durchaus lang anhaltende, aber nicht nachh\u00e4ngende oder raue Bittere. Macht Durst auf den n\u00e4chsten Schluck.<\/p>\n\n\n\n So, und was hat es nun mit dem \u201eCold IPA\u201c auf sich? Im Gegensatz zu den immer fruchtiger, immer saftiger, immer kremiger werdenden New England India Pale Ales sind Cold India Pale Ales die R\u00fcckbesinnung auf kernig gehopfte, geradlinige und vor allem durchtrinkbare (!) Biere. Die Hefe wird an der Untergrenze ihrer thermischen Belastbarkeit gef\u00fchrt, gerade so warm, dass sie noch nicht das G\u00e4ren aufh\u00f6rt. Ist immer noch etwas w\u00e4rmer als bei einem Pils oder einem anderen unterg\u00e4rigen Bier (hat da jemand IPL, India Pale Lager gesagt?!?) und spart dadurch Energie oder macht das Brauen in nicht speziell f\u00fcr eiskalte Temperaturen ausgelegten (Ale-) Brauereien \u00fcberhaupt erst m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n Das Ergebnis ist verdammt nah dran an einem IPL oder einem aromatisch gehopften und gestopften Pils. K\u00f6nnte man also auch IPL oder Pils nennen. W\u00e4re dann halt nicht so originell.<\/p>\n\n\n\n Und um es mit den Worten eines polnischen Bierkenners zu den Unterschieden zwischen Cold IPA und IPL zu sagen: \u201ePiwowarzy warz\u0105cy Cold IPA zarzekaj\u0105 si\u0119, i\u017c r\u00f3\u017cnice s\u0105 na tyle wyra\u017ane, i\u017c te dwa rodzaje IP* s\u0105 nie do pomylenia. Cynicy miewaj\u0105 inne zdanie.\u201c \u2013 \u201eCold-IPA-Brauer schw\u00f6ren darauf, dass die Unterschiede so deutlich sind, dass die beiden IP*-Typen unverkennbar sind. Zyniker haben eine andere Meinung.\u201c<\/p>\n\n\n\n Ich auch.<\/p>\n\n\n\n Was mich zu meiner Eingangsbehauptung zur\u00fcckbringt: Ein Kampfbegriff der Werbefuzzis!<\/p>\n\n\n\n Detmolder \u2013 Kellerbier<\/strong>; orca brau \u2013 blackfly \u2013 imperial stout<\/strong>; Kulmbacher \u2013 Eisbock \u2013 Original Bayrisch Gfrorns<\/strong>; Bergbr\u00e4u Uslar \u2013 Original Altstadt Dunkel<\/strong>; Allersheimer \u2013 Corveyer Hell naturtr\u00fcb<\/strong>; \u00c6gir Bryggeri \u2013 Lynchburg Natt \u2013 Barrel-Aged Imperial Porter<\/strong>; Liquid Story \u2013 Knowledge is Power II \u2013 IPA \u2013 Without Wine Yeast<\/strong><\/p>\n\n\n\n Detmolder \u2013 Kellerbier (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kellerbier \u2013 eine vage, stets im definitorischen Ungef\u00e4hren verbleibende Stil-Angabe. Man wei\u00df nie, was man kriegt \u2026<\/p>\n\n\n\n Diesmal ist es ein naturtr\u00fcbes (das passt auf alle F\u00e4lle mal zur Erwartungshaltung) und sehr dunkelbraunes (das \u00fcberrascht dann eher) und mit sch\u00f6nem, kremigem, beigefarbenem Schaum verziertes Bier mit malzigem, etwas brotigem, an frische Roggenbrotkruste erinnerndem Geruch.<\/p>\n\n\n\n Wow! Immerhin f\u00fcnf Adjektive und ein Partizip, alle im Dativ. Wer sagt\u2019s denn!<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist leicht pfeffrig, der erste Eindruck auf der Zunge dann aber eher weich, rund und malzig. Auch hier wieder der leicht brotige Eindruck, gepaart nun allerdings mit einer durchaus deutlichen Bittere, die dieses Bier aus dem Kreise der gesichtslos-s\u00fc\u00dfen Kellerbiere heraushebt.<\/p>\n\n\n\n Der Abgang ist kr\u00e4ftig, vom Malz gepr\u00e4gt und von der Hopfen- (und R\u00f6st-?) Bittere abgerundet. Ein Bier, das zun\u00e4chst zum gro\u00dfen Schluck einl\u00e4dt und Durchtrinkbarkeit verspricht, nach einiger Zeit dann aber doch recht s\u00e4ttigend wirkt. Was ich allerdings nicht als negativ verstanden wissen m\u00f6chte \u2013 es gibt gen\u00fcgend Gelegenheiten, wo so ein Bier, das eine Teilmahlzeit ersetzen kann, durchaus angebracht ist.<\/p>\n\n\n\n (Und weil\u2019s gerade so sch\u00f6n ist: Laut meinen Aufzeichnungen habe ich dieses Bier 2009 schon einmal getrunken, und damals wurde es beworben mit \u201eUnser Kellerbier ist als naturtr\u00fcbe Spezialit\u00e4t ausschlie\u00dflich als Fassbier in 15- und 30-Liter-KEG-F\u00e4ssern erh\u00e4ltlich.\u201c Nun, kaum sind vierzehn Jahre vergangen, gibt es dieses Bier halt auch in der B\u00fcgelflasche.)<\/p>\n\n\n\n orca brau \u2013 blackfly \u2013 imperial stout (10,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ach, orca brau. Das ist auch schon wieder viele Jahre her, dass ich die Brauerei mal besucht habe, und inzwischen hat der Felix aus dem improvisierten Betrieb mit gebrauchten und selbst zusammengebratenen Braukesseln eine bildsch\u00f6ne Profi-Brauerei gemacht. Aber an seiner Unterst\u00fctzung f\u00fcr die Orcas h\u00e4lt er unver\u00e4ndert fest.<\/p>\n\n\n\n \u201eorcas are free spirits. they are the masters of their own adventures and navigate life with their hearts. shain jackson\u201c, schreibt Felix in seiner konsequenten Kleinschreibung auf das Flaschenetikett.<\/p>\n\n\n\n Das Bier l\u00e4uft tiefschwarz ins Glas. Es ist viskos, kommt aber in seiner Z\u00e4hfl\u00fcssigkeit nicht an die Motor\u00f6l-Stouts heran, die ich gelegentlich zur Verkostung bekomme. Diese Pastry Imperial Stouts, die wirklich wie Alt\u00f6l aus der Flasche flie\u00dfen. Es scheint tr\u00fcb zu sein, und es bildet \u00fcberraschenderweise einen recht \u00fcppigen, br\u00e4unlichen Schaum, der allerdings, von feinen Resten abgesehen, nicht allzu lange h\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Der Duft erinnert an frisch aufgebr\u00fchten Mokka \u2013 kr\u00e4ftige Kaffeenoten, Bitterschokolade, Kakao.<\/p>\n\n\n\n Auch im Antrunk sp\u00fcre ich eine kaffeeartige Bittere, ebenso aber auch eine Schokoladens\u00fc\u00dfe \u2013 beides h\u00e4lt sich auch in der Waage, wenn das Bier \u00fcber die Zunge bis zum Gaumen flie\u00dft. R\u00f6stbittere, Schokoladens\u00fc\u00dfe, Kaffeebittere, Kakaos\u00fc\u00dfe. Retronasal wieder der Mokka.<\/p>\n\n\n\n Verstohlen schaue ich auf die Zutatenliste. Nein, es ist kein Kaffee drin. Oder er ist nicht angegeben. Wir werden es ja sp\u00e4ter sehen, ob ich nach dem Bier gut einschlafen kann oder nicht \u2026<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck beginnt die Bittere, zu dominieren. Sie wird immer kr\u00e4ftiger, immer ausgepr\u00e4gter. Leider h\u00e4ngt sie auch ein bisschen zu lange nach, und so verliert dieses ausgezeichnete Bier im Schlussspurt ganz am Ende seinen f\u00fcnften Stern.<\/p>\n\n\n\n Aber nur knapp!<\/p>\n\n\n\n Kulmbacher \u2013 Eisbock \u2013 Original Bayrisch Gfrorns (9,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelrubinrot und leicht opalisierend. Der beigefarbene, kremige Schaum ist nicht der Rede wert \u2013 ruckzuck f\u00e4llt er in sich zusammen.<\/p>\n\n\n\n Der intensiv malzige Duft wird immer st\u00e4rker und pr\u00e4senter, je mehr sich das Bier erw\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist weich, weist aber trotzdem noch eine f\u00fcr einen Eisbock recht deutliche Spundung auf. Auf der Zunge pr\u00e4gt das dunkle Malz den Charakter: Viel Malzs\u00fc\u00dfe, ohne dass das Bier zu klebrig wird, angenehme Blockmalz-Aromen (Ricola!), nur ganz leichte R\u00f6stakzente fern im Hintergrund. Und je w\u00e4rmer das Bier wird, um so st\u00e4rker bilden sich hochinteressante Lakritzaromen.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck w\u00e4rmt das Bier sehr deutlich im Hals \u2013 ungew\u00f6hnlich kr\u00e4ftig, da es ja noch nicht einmal einen zweistelligen Alkoholgehalt hat. Aber es ist nicht spritig; der Alkohol spielt auch sonst in der Sensorik nur eine untergeordnete Rolle. Interessant.<\/p>\n\n\n\n Habe das Bier seit vielen, vielen Jahren nicht mehr getrunken und freue mich, angenehme Erinnerungen wieder auffrischen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Bergbr\u00e4u Uslar \u2013 Original Altstadt Dunkel (5,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bei diesem Bier muss ich sofort an den unseligen Streit denken, den die Bergbrauerei Ulrich Zimmermann<\/a> aus Ehingen vor zwei Jahren vom Zaun gebrochen hat, als sie der Brauerei Reichenbrand<\/a> die Nutzung des Familiennamens Bergt verbieten wollte. Ein willf\u00e4hriges Ossi-Opfer? Weil man sich an die fast namensgleiche Brauerei aus Uslar<\/a> nicht herantrauen wollte?<\/p>\n\n\n\n Ach, egal, ich habe dazu genug in meinem Newsletter<\/a> geschrieben \u2026<\/p>\n\n\n\n Zur\u00fcck zum Bier:<\/p>\n\n\n\n Achtundzwanzig Jahre ist es her, dass ich es das letzte Mal getrunken habe. Seinerzeit war es noch mit 4,9% Alkohol angegeben, und die Brauerei nannte sich noch Privatbrauerei Haffner und hatte seine Marke Bergbr\u00e4u noch nicht zu ihrem Namen gemacht.<\/p>\n\n\n\n Das Bier ist kr\u00e4ftig rotbraun, in der Sonne strahlt es sogar ein bisschen rubinrot. Es ist blank filtriert und tr\u00e4gt einen dezent beigefarbenen, feinporigen Schaum. Der Duft ist malzig und dezent brotkrustenartig.<\/p>\n\n\n\n Dem runden und weichen Antrunk folgen angenehme Malzaromen auf der Zunge, erneut etwas Brotkruste, aber auch leichte R\u00f6staromen und eine feine Bittere, die die Rests\u00fc\u00dfe sch\u00f6n aufnimmt und ausbalanciert. Der Abgang ist dann recht unspektakul\u00e4r. Langsam und gleichm\u00e4\u00dfig klingen die Aromen ab, die Herbe bleibt f\u00fcr einen kurzen Moment und verabschiedet sich dann auch h\u00f6flich. Langsam verl\u00e4sst sie r\u00fcckw\u00e4rts die sensorische B\u00fchne.<\/p>\n\n\n\n Solide, allt\u00e4gliche und durchtrinkbare Braukunst.<\/p>\n\n\n\n Allersheimer \u2013 Corveyer Hell naturtr\u00fcb (4,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine lange Geschichte auf dem R\u00fcckenetikett: \u201eCorveyer Bier schl\u00e4gt die Br\u00fccke zwischen Tradition und Moderne, zwischen Innovation und Erbe. Diese besondere Bierspezialit\u00e4t wird nach alter Rezeptur eigens f\u00fcr das Kloster Corvey eingebraut. Ausgesuchte Hopfensorten geben dem Corveyer naturtr\u00fcb hell seinen dezenten, fruchtigen und milden Geschmack. Dieses feine, ausgepr\u00e4gte Aroma macht das Corveyer naturtr\u00fcb hell zu einem besonderen Geschmackserlebnis.\u201c<\/p>\n\n\n\n Hoffentlich hat sich die Brauerei mit dem Bier mehr M\u00fche gegeben wie mit dem zwar langen, aber, nun ja, doch eher nichtssagenden Etikettentext.<\/p>\n\n\n\n Das Bier ist hellgelb und leicht und gleichm\u00e4\u00dfig getr\u00fcbt. Es tr\u00e4gt eine sch\u00f6ne, schneewei\u00dfe und kremige Schaumkrone und riecht \u2026 intensivst nach Diacetyl. Eine wahre Butterbombe. Warme, zerlassene Butter. Puh. So intensiv, dass es nicht nur einer tschechischen Landbrauerei zu Gesichte stehen w\u00fcrde, sondern dass ich fast schon der T\u00e4uschung erliege, die Schwaden an Diacetyl \u00fcber dem Glas wabern zu sehen.<\/p>\n\n\n\n Im allerersten Moment ist der Antrunk noch ganz angenehm und frisch, aber kaum kommt das Bier auf der Zunge und am Gaumen an, schl\u00e4gt das buttrige Aroma gnadenlos zu und \u00fcberdeckt alles andere.<\/p>\n\n\n\n Es hilft nix, aber dieses Bier ist leider untrinkbar \u2013 und das, obwohl ich einen Hauch Diacetyl durchaus goutiere.<\/p>\n\n\n\n Auch wenn das Bier schon hart am Mindesthaltbarkeitsdatum liegt \u2013 es war durchgehend gek\u00fchlt, und das MHD ist genau das, was es ist: Ein Mindest<\/strong>haltbarkeitsdatum, bis zu dem das Bier seine sensorischen Eigenschaften behalten sollte! Hat dieses aber offensichtlich nicht, denn ich kann mir kaum vorstellen, dass es als solche Diacetylbombe in den Verkauf gegangen ist.<\/p>\n\n\n\n Schade, insbesondere, da die Allersheimer Brauerei mit dem 1854 naturtr\u00fcb gezeigt hat, dass sie ganz vorz\u00fcgliche Biere brauen kann, die sogar deutlich nach<\/strong> dem MHD noch hervorragend schmecken.<\/p>\n\n\n\n \u00c6gir Bryggeri \u2013 Lynchburg Natt \u2013 Barrel-Aged Imperial Porter (10,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lynchburg Natt? Was immer das hei\u00dfen soll \u2026<\/p>\n\n\n\n Also, Lynchburg ist nat\u00fcrlich als Heimat von Jack Daniels bekannt. Klar. Da wird das Barrel-Aged also in Jack-Daniels-F\u00e4ssern ausgebaut worden sein. Und Natt ist norwegisch und hei\u00dft Nacht. Lynchburg Nacht, also.<\/p>\n\n\n\n Naja.<\/p>\n\n\n\n Damit wei\u00df ich, was es hei\u00dft, aber immer noch nicht, was es bedeutet. Es gibt immer wieder Werbeclaims, die nicht z\u00fcnden \u2026<\/p>\n\n\n\n Das Bier selbst ist aber \u00fcber jeden Zweifel erhaben.<\/p>\n\n\n\n Schwarz und nur leicht tr\u00fcb steht es im Glas, bildet nur vor\u00fcbergehend einen sch\u00f6nen beigefarbenen und kremigen Schaum aus, aber zeigt sich dann etwas platt \u2013 nachdem der Schaum n\u00e4mlich in wenigen Sekunden zusammengefallen ist.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist deutlich whiskyartig mit feinen Holz-, Vanille- und R\u00f6stmalz-Noten im Hintergrund. Sehr harmonisch und ausgewogen.<\/p>\n\n\n\n Dem leicht bizzeligen (Oh! Das h\u00e4tte ich nicht erwartet!) Antrunk folgt ein weicher, komplexer Eindruck auf der Zunge. Sch\u00f6ne R\u00f6stmalznoten, eine weiche S\u00fc\u00dfe, ein dezenter Hauch adstringierenden Holzes, angenehm verbr\u00e4mt mit s\u00fc\u00dfer Vanille. Dazu dezente Whisky-Aromen und eine nur ganz leicht Herbe \u2013 gerade genug, alles sch\u00f6n abzurunden und auszubalancieren.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck schmecke ich noch versonnen dem Bier hinterher \u2013 und bin unver\u00e4ndert beeindruckt von der Balance. Nicht so, wie die Skandinavier manchmal sind, also rustikal, ungehobelt, wikingerm\u00e4\u00dfig, sondern fein ziseliert, ausgewogen und geduldig abgestimmt.<\/p>\n\n\n\n Ein wahrhaftiges F\u00fcnf-Sterne-Bier!<\/p>\n\n\n\n Liquid Story \u2013 Knowledge is Power II \u2013 IPA \u2013 Without Wine Yeast (7,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hm, hatte ich dieses Bier nicht schon vor ein paar Wochen?<\/p>\n\n\n\n Ich drehe die Dose in der Hand. Knowledge is Power II. Ja, finde ich in meiner Datenbank sofort wieder. Aber \u2026<\/p>\n\n\n\n \u2026 diesmal steht auf der Dose \u201eWithout Wine Yeast\u201c, also im Gegensatz zum seinerzeitigen Bier ohne Weinhefe vergoren.<\/p>\n\n\n\n Das ist jetzt ein bisschen \u00e4rgerlich. H\u00e4tte ich n\u00e4mlich besser aufgepasst, so h\u00e4tte ich diese beiden Dosen unmittelbar hintereinander trinken und direkt miteinander vergleichen k\u00f6nnen. So, mit f\u00fcnf Wochen Abstand, ist es echt schwierig.<\/p>\n\n\n\n Leuchtend gelb und nur dezent tr\u00fcb steht das Bier im Glas; dar\u00fcber eine schneewei\u00dfe, feste, flockige und ewig haltbare Schaumkrone, die leichte Trinkr\u00e4nder hinterl\u00e4sst. Der Duft ist herb fruchtig. Pampelmusen- und Mandarinen-Aromen fallen sofort auf, dahinter dann noch ein paar mehr, aber eher leichte, spielerisch-s\u00fc\u00dfe Fruchtaromen, die den Duft nur etwas abrunden, ohne substanziell etwas dazu beizutragen.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist frisch und herb, und auf der Zunge wirkt das Bier kernig-bitter mit nur einer recht geringen Rest-Malzs\u00fc\u00dfe. Gerade genug, dass das Bier nicht zu bitter wirkt, mehr aber auch nicht. Retronasal dominieren erneut die bitteren Fruchtaromen, das S\u00fc\u00dfe und Spielerische ist jetzt verschwunden.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck bleibt die Bittere noch eine Weile pr\u00e4sent. Sie ist nicht zu rau oder borstig, aber schon recht intensiv und lange anhaltend. Etwas weniger w\u00e4re immer noch gut gewesen. Aber: Das hat den Vorteil, dass ich geradezu nach dem n\u00e4chsten Schluck lechze. Ist ja auch nicht schlecht!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nicht alles schmeckt gut, das gut aussieht \u2026 Dass das letzte Verkostungspaket aus Hannover gekommen ist, ist noch keinen Monat her. Ich habe noch gar nicht alle Biere probiert \u2026 Aber unter denjenigen, die ich verkostet habe, war das eine oder andere vielleicht nicht ganz so gelungene. Stur, wie ich […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":44365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3,189],"tags":[],"class_list":{"0":"post-44363","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen","10":"category-unboxing"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44363"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44507,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44363\/revisions\/44507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Verkostungspaket-aus-Hannover-Mini-1-1024x319.jpg\")
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