Wir stehen mit einer Gruppe von Schweizer Biersommeliers im Rohbau seiner Brauerei, schauen auf die beiden Sudkessel, die noch in Folie eingewickelt sind, und sinnieren dar\u00fcber nach, wie viele Stunden flei\u00dfiger Arbeit hier wohl noch zu investieren sind, bis der erste Sud starten kann.<\/p>\n\n\n\n die Sudkessel sind noch in Folie eingewickelt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Immerhin k\u00f6nnen wir aber schon mal ahnen, wie es hier aussehen wird. Ein sch\u00f6ner gro\u00dfer Schankraum wird es werden, mit Blick durch die gro\u00dfen Fenster auf den Fu\u00dfg\u00e4ngerbereich rund um das Geb\u00e4ude.<\/p>\n\n\n\n \u201eIm Keller stehen meine G\u00e4r- und Lagertanks, kommt mit\u201c, l\u00e4dt uns Artur<\/a> ein und flitzt schon mal die Stufen hinunter. Wir folgen, und auch hier: Die Tanks sind da, aber noch in Folie eingewickelt, noch nichts ist angeschlossen, und es sind noch tausenderlei Kleinigkeiten zu erledigen. \u201eDer Keller ist noch Original, nur das das Geb\u00e4ude obendr\u00fcber ist ein Nachbau\u201c, erz\u00e4hlt Artur<\/a> und lotst uns weiter in einen der hinteren R\u00e4ume. \u201eWir sind jetzt wieder unter dem alten Geb\u00e4ude\u201c, hei\u00dft es, \u201eund hier entsteht die K\u00fcche!\u201c<\/p>\n\n\n\n Auch hier wieder: Das Ger\u00e4t und Material ist da, aber noch nichts ist angeschlossen oder gar funktionsf\u00e4hig. Das wird in der Tat alles noch ein paar Monate dauern \u2013 vor Ende des Jahres l\u00e4uft da wohl nix.<\/p>\n\n\n\n Wir steigen die Treppe wieder hoch, gehen au\u00dfenrum, und dann geht es wieder in den Keller \u2013 diesmal in Arturs<\/a> Pub Piwnica pod Galeri\u0105<\/a>. Es ist noch Zeit f\u00fcr ein Bier, und dann muss unsere Gruppe schon wieder aufbrechen \u2013 der Zug zur\u00fcck nach Szczecin wird nicht auf uns warten. Wir g\u00f6nnen uns ein Single Hop Hazy American Pale Ale mit Vermelho-Hopfen, aus der Serie Hop Heads von AleBrowar<\/a>. Ein sch\u00f6nes und ausdruckstarkes Bier. Ein angenehmer Begleiter f\u00fcr ein paar gute Gespr\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n \u201eGood Luck, Artur<\/a>, wir dr\u00fccken die Daumen. We keep our fingers crossed!\u201d Mit dem Versprechen, dass ich wieder vorbeischauen werde, wenn dann tats\u00e4chlich das erste eigene Bier aus dem Zapfhahn kommt, verabschieden wir uns.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Piwnica pod Galeri\u0105<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eIch brauche jetzt dringend ein Bier \u2013 ich bin dehydriert und unterhopft\u201c, schimpft Bierpapst Conrad Seidl<\/a> am 28. Oktober 2023 gegen Ende eines kleinen Spaziergangs mit unseren Frauen durch das westpommersche Stargard. Unser Besuch in der Miejski Browar Stargard<\/a> liegt zwar erst eine gute Stunde zur\u00fcck, aber wenn er meint \u2026<\/p>\n\n\n\n \u201eAu\u00dfer der Brauerei, in der wir eben waren, kenne ich hier aber noch keine guten Adressen\u201c, erkl\u00e4re ich ihm und erg\u00e4nze: \u201eWir k\u00f6nnen nur auf gut Gl\u00fcck in irgendeine Bar oder Kneipe gehen.\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eIn die da?\u201c Conrad weist auf ein Hinweisschild am Marktplatz. Piwnica pod Galeri\u0105<\/a> steht dort. \u201ePiwnica, das hat doch irgendwas mit Bier zu tun, oder?\u201c, mutma\u00dft er.<\/p>\n\n\n\n Piwnica pod Galeri\u0105<\/strong><\/p>\n\n\n\n In der Tat. Piwnica hei\u00dft Bierkeller, also stiefeln wir jetzt die schmale und steile Treppe in den Bierkeller unter der Galerie hinunter. Wir kommen in eine kleine, nette Bar. Kein Gast weit und breit, nur der Barmann wischt grade die Theke nass ab und r\u00e4umt ein wenig auf.<\/p>\n\n\n\n \u201eHier ist aber schon ge\u00f6ffnet, oder?\u201c, frage ich, und ohne aufzuschauen murmelt der Barmann: \u201eJa, ja, ich k\u00fcmmere mich gleich um Euch!\u201c<\/p>\n\n\n\n Die Damen setzen sich schon mal, w\u00e4hrend Conrad<\/a> und ich uns an die Theke stellen. Der Barmann verr\u00e4umt seinen Putzlumpen und schaut auf: \u201eWas darf ich Euch anbieten?\u201c<\/p>\n\n\n\n Und dann, ganz verdutzt: \u201eHe, wir kennen uns doch!\u201c In Windeseile kommt er um die Theke herum und haut mir auf die Schulter. Artur S\u0142owik<\/a> \u2013 ein polnischer Hausbrauer, den ich von den regelm\u00e4\u00dfigen Treffen der westpommerschen Sektion<\/a> der Polnischen Hausbrauervereinigung PSPD<\/a> (Polskie Stowarzyszenie Piwowar\u00f3w Domowych<\/a>) kenne. \u201eDas ist ja eine \u00dcberraschung!\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eUnd das ist der Bierpapst Conrad Seidl<\/a>,\u201c deute ich auf meinen Nachbarn, und Artur<\/a> nickt: \u201eDich habe ich nat\u00fcrlich auch schon gesehen, bei Facebook, oder so! Das ist ja eine Freude, Euch hier zu haben!\u201c<\/p>\n\n\n\n So ein sch\u00f6nes Treffen: Volker, Conrad & Artur<\/strong><\/p>\n\n\n\n Noch bevor er uns ein Bier anbietet, hei\u00dft es aber: \u201eKommt mal mit!\u201c, und er zieht uns die steile Treppe wieder hoch. Oben angekommen, laufen wir einmal um den H\u00e4userblock herum zur R\u00fcckseite des Geb\u00e4udes. \u201eKuckt mal, ich habe das alte Offizin wieder aufgebaut, und ratet mal, was da drin jetzt entsteht: Ein Brauerei!\u201c Artur<\/a> platzt fast vor Stolz.<\/p>\n\n\n\n \u201eDrei Hektoliter, aber mindestens ein Lagertank soll sechs fassen, f\u00fcr einen Doppelsud, damit ich ein Bier habe, was ich als Basisangebot zapfen kann, f\u00fcr die \u201anormalen\u2018 Biertrinker. Ihr seht drinnen noch nichts, das ist noch Baustelle, aber sp\u00e4testens im Mai soll in der Piwnica pod Galeri\u0105<\/a> das erste vor Ort gebraute Bier ausgeschenkt werden!\u201c<\/p>\n\n\n\n Was f\u00fcr sch\u00f6ne Nachrichten \u2013 da werden wir, absolut vom Zufall geleitet, doch tats\u00e4chlich Zeuge der ersten Schritte einer neuen Gasthausbrauerei!<\/p>\n\n\n\n der Rohbau steht schon mal<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zur\u00fcck im Bierkeller m\u00fcssen wir darauf nat\u00fcrlich ansto\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Conrad<\/a> entscheidet sich zun\u00e4chst f\u00fcr ein Grodzisk White IPA und anschlie\u00dfend noch f\u00fcr ein \u201enormales\u201c Grodziskie. Dieser spezielle polnische Bierstil war vor rund f\u00fcnfzehn Jahren quasi ausgestorben, als die Brauerei in Grodzisk<\/a> ihre Pforten f\u00fcr immer schloss. Das mit gerade mal drei Prozent Alkohol sehr leichte Rauchweizenbier mit extrem hoher Spundung und einer feinen, erfrischenden S\u00e4ure verschwand von einem Tag auf den anderem vom Markt. Es war nur noch in Grodzisk Wielkopolskie selbst gebraut worden \u2013 die Hochzeit dieses Bierstils, w\u00e4hrend der Grodziskie oder deutsch benannt Gr\u00e4tzer \u00fcberall in Polen und im Gro\u00dfraum Berlin gebraut und getrunken wurde, war schon lang vorbei.<\/p>\n\n\n\n Lediglich ein paar Haus- und Hobbybrauer versuchten sich unver\u00e4ndert an diesem Bierstil, und ehemalige Mitarbeiter der Brauerei in Grodzisk<\/a> stellten sich gerne als Juroren bei den entsprechenden Hausbrauwettbewerben zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n das Original Piwo z Grodziska<\/strong><\/p>\n\n\n\n Erst vor wenigen Jahren fand sich ein Investor, der in Grodzisk auf dem alten, l\u00e4ngste gepl\u00fcnderten Gel\u00e4nde eine neue Brauerei errichtet, und mittlerweile gibt es sowohl das Original-Grodziskie als auch ein paar kreative Abwandlungen wieder in den guten Getr\u00e4nkem\u00e4rkten.<\/p>\n\n\n\n Conrad<\/a> ist zufrieden. Das Original Grodziskie aus der Flasche ist stilecht, erfrischend und fein rauchig, w\u00e4hrend das deutlich alkoholst\u00e4rkere Grodziskie White IPA vom Fass neben den ausgepr\u00e4gten Hopfenaromen auch mit einer interessanten, aber eigentlich nicht beabsichtigten Diacetyl-Note aufwartet und einen recht deutlichen buttrigen Geschmack aufweist.<\/p>\n\n\n\n Tja, und ich? Als Fahrer bleibt mir heute nichts anderes \u00fcbrig, als ein Alkoholfreies zu bestellen. Aber Artur<\/a> hat einen guten Tipp: \u201eSchau mal, ich habe von Kormoran<\/a> das 1 na 100, ein Bier mit einem Prozent Alkohol. Spannend mit amerikanischen Aromahopfen gestopft, schmeckt das richtig gut, fast wie ein \u201arichtiges\u2018 Bier!\u201c<\/p>\n\n\n\n Den Vorschlag greife ich gerne auf, und in der Tat: Ein hopfenaromatisches, erfrischendes und gar nicht s\u00fc\u00dflich-getreidig wie sonst schmeckendes, fast alkoholfreies Bier. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Unseren holden Ehefrauen bin ich damit ein Vorbild. Neben ihrem Mineralwasser bestellen sie sich ebenfalls dieses extrem niedrig-alkoholische Bier.<\/p>\n\n\n\n Kormoran \u2013 1 na 100<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es bleibt noch ein wenig Zeit, die in der Bar ausgestellten Bilder zu betrachten \u2013 ansprechende erotische Kunst \u2013 bevor wir uns wieder auf den Weg machen.<\/p>\n\n\n\n Artur<\/a> bekommt noch ein handsigniertes Exemplar des Beer Guides<\/a> von Conrad<\/a> \u00fcberreicht, und dann trollen wir uns. Nat\u00fcrlich nicht ohne das Versprechen, dass zumindest ich im Mai bei der Er\u00f6ffnung von Arturs Brauerei dabei sein werde!<\/p>\n\n\n\n Die Piwnica pod Galeri\u0105<\/a> ist eine ansprechende, kleine Keller-Bierbar direkt am Marktplatz der Stadt Stargard. Sie Craftbierbar zu nennen, w\u00e4re \u00fcbertrieben, aber es gibt interessante und vom Standardangebot der Industriebrauereien abweichende Biere vom Fass und eine nette Auswahl von zus\u00e4tzlichen, ebenfalls interessanten Flaschenbieren. Und bald schon, ab Fr\u00fchjahr n\u00e4chsten Jahres, das eigene, selbstgebraute Bier!<\/p>\n\n\n\n Die Piwnica pod Galeri\u0105<\/a> ist t\u00e4glich ab 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie ganz einfach: Sie liegt direkt am Altstadtmarkt (Rynek Staromiejski), zwischen Rathaus und Marienkirche. M\u00f6chte man mit dem Auto kommen und nur das einprozentige Bier trinken, dann kann man hundert Meter weiter n\u00f6rdlich sein Auto kostenfrei auf dem gro\u00dfen Innenstadtparkplatz abstellen.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Piwnica pod Galeri\u0105 Nachtrag 10. Mai 2024: Es gilt wie so oft im Leben \u2013 es ist leichter gesagt, als getan. Mittlerweile haben wir Mai, aber Selbstgebrautes aus Arturs Brauerei gibt es dennoch nicht. \u201eEs dauert wohl doch noch ein paar Monate l\u00e4nger\u201c, gibt Artur zerknirscht zu. \u201eZu viel Arbeit, ich mache vieles […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":44534,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,18],"tags":[],"class_list":{"0":"post-44527","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-polen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44527"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48172,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44527\/revisions\/48172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Piwnica-pod-Galeria-Mini-6-1024x971.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Piwnica-pod-Galeria-Mini-1-1024x635.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Piwnica-pod-Galeria-Mini-2-1024x840.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Piwnica-pod-Galeria-Mini-3-1024x803.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Piwnica-pod-Galeria-Mini-4-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Piwnica-pod-Galeria-Mini-5-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Rynek Staromiejski 4
73-110 Stargard
Polen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"