![\"Die](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Bierzauberei-1.jpg\")
<\/a>Wie so oft, scheint das aber erst im Nachhinein so offensichtlich zu sein, sonst h\u00e4tte irgendjemand die Idee doch schon viel fr\u00fcher gehabt\u2026<\/p>\n
Tatsache jedenfalls ist, dass es seit Juni 2010 im kleinen \u00d6rtchen Brunn am Gebirge, vor den Toren Wiens, Die Bierzauberei<\/a><\/span><\/span> gibt \u2013 eine winzige kommerzielle Brauerei mit einem Sudwerk von gerade mal zweihundert Litern Sudl\u00e4nge. G\u00fcnther Th\u00f6mmes, der bekannte Autor der Bierzauberer-Krimis, diplomierter Bierbrauer und auf jahrzehntelange Erfahrung bei Gro\u00dfbrauereien und Brauereianlagenbauer zur\u00fcckblickend, hat sich hier einen Traum verwirklicht.<\/p>\n Unter niedrigen Gew\u00f6lben in einem Altbau direkt an der Hauptstra\u00dfe Brunns steht das kleine, aber technisch ausgefeilte 200-Liter-Sudwerk der Firma Gruber, und hier entstehen immer wieder exotische Kreationen. Im Mittelpunkt des gewerblichen Strebens befindet sich das Brunnsch, ein oberg\u00e4riges, erfrischendes Bier, das jeder Biertrinker sofort als K\u00f6lsch identifizieren w\u00fcrde, das aber \u2013 wegen der strengen K\u00f6lsch-Konvention \u2013 innerhalb der Europ\u00e4ischen Union nat\u00fcrlich nicht so hei\u00dfen darf.<\/p>\n Daneben zaubert G\u00fcnther aber auch Biere, die einzigartig sind. Ob ein leuchtend gelbes Safranbier oder ein giftgr\u00fcnes Austria Pale Ale zum St. Patrick\u2019s Day, ob ein leichtes Weizen mit Waldmeisteraroma oder ein extrem stark gehopftes Dunkles namens Matador \u2013 die Geschmacksvielfalt ist faszinierend, und bei meinem Besuch hier vor Ort am 24. M\u00e4rz 2011 war ich beeindruckt von der Experimentierfreude und Vielfalt.<\/p>\n J\u00fcngste Kreation der Bierzauberei ist das Red Alien Ale vom Januar 2012, und ich erlaube mir, aus G\u00fcnthers eigener Beschreibung dieses Bieres vom 20. Januar 2012 direkt zu zitieren: \u201eStammw\u00fcrze: 12,9 \u00b0P; Alkohol: 5,3 % Vol.; Das Red Alien Ale ist ein rotes Englisches Bitter (\u2026). Die Verwendung einer neuen englischen Ale-Hefe hat zu niedrigeren Verg\u00e4rungsgraden gef\u00fchrt, das Ale ist vollmundiger, mit mehr K\u00f6rper als die anderen, eher schlanken Ales aus der Bierzauberei (\u2026) unterst\u00fctzt durch die Verwendung von Weizenmalz und extra-m\u00fcrbem Belgischen Klostermalz. Zudem ist das Red Alien Ale das erst hopfengestopfte Bier aus der Bierzauberei, das hei\u00dft, es wurde \u00fcber die normale Hopfengabe hinaus im Lagerkeller noch Hopfen kalt hinzu gegeben. Das sorgt f\u00fcr eine angenehme, sehr lang anhaltende Hopfenbittere am Gaumen. Dass es sich hier um etwas v\u00f6llig Neues handelt, wird auch durch das spektakul\u00e4re Etikett dokumentiert. Erste Verkostungsergebnisse waren \u00fcberaus positiv.\u201c<\/p>\n Da sich nicht nur die gesamte Brauerei unter das niedrige Gew\u00f6lbe in der Leopold-Gattringer-Stra\u00dfe gequetscht hat, sondern auch eine Verkaufstheke und Lagerr\u00e4ume, kann man das Bier von Montag bis Sonnabend am Vormittag vor Ort kaufen, und von Dienstag bis Freitag am Nachmittag sogar verkosten.<\/p>\n Nachtrag 12. Juli 2013:<\/strong> Mittlerweile ist Die Bierzauberei<\/a><\/span><\/span> innerhalb Brunns in eine neue Immobilie umgezogen: Industriestra\u00dfe A 6. Mehr Platz, mehr Parkpl\u00e4tze, aber hoffentlich die gleiche, angenehme Atmosph\u00e4re. Zeit also f\u00fcr einen neuen Besuch?<\/p>\n Nachtrag 19. September 2013:<\/strong> In einem offenen Brief auf seiner Facebook-Seite hat G\u00fcnther Th\u00f6mmes bekanntgegeben, dass Die Bierzauberei<\/a><\/span><\/span> in Brunn im Herbst 2013 aufgrund von technischen Problemen und Schwierigkeiten in der Finanzierung einer gr\u00f6\u00dferen Anlage geschlossen wird.<\/p>\n Stattdessen wird G\u00fcnther als Gipsy-Brewer oder Wanderbrauer seine Biere in Zukunft als Gast in anderen Brauereien brauen. Das ist sehr schade, aber wenigstens hat G\u00fcnther vor, seine ausgezeichneten und innovativen Biere unver\u00e4ndert weiter zu vermarkten \u2013 bereits im Januar 2014 soll der erste Sud als Wanderbrauer, also das erste \u201eWander-Bier\u201c, wie er es selbst nennt, auf den Markt kommen. Ich dr\u00fccke die Daumen und w\u00fcnsche viel Erfolg!<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Die Bierzauberei Ein wirklich gutes Bier hat etwas Magisches an sich \u2013 und was liegt dann n\u00e4her, als dass ein Brauer, der wirklich gutes Bier herstellt, sich \u201eBierzauberer\u201c nennt. Und seine Brauerei \u201eBierzauberei\u201c? Wie so oft, scheint das aber erst im Nachhinein so offensichtlich zu sein, sonst h\u00e4tte irgendjemand die Idee doch […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":19464,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,55],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4457","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-oesterreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4457"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4457\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Die](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Bierzauberei-3.jpg\")
<\/a>![\"Die](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Bierzauberei-2.jpg\")
<\/a>![\"Die](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Bierzauberei-4.jpg\")
<\/a>
\nLeopold Gattringer Stra\u00dfe 39
\n2345 Brunn am Gebirge
\n\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"