{"id":4465,"date":"2018-08-04T23:00:29","date_gmt":"2018-08-04T21:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=4465"},"modified":"2018-12-10T05:40:17","modified_gmt":"2018-12-10T04:40:17","slug":"hawidere-burger-bierwienaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=4465","title":{"rendered":"Hawidere \u2013 Burger & Bier
Wien
AUT"},"content":{"rendered":"

\u201e\u2026 eines der letzten Wohnzimmer Wiens!\u201c, so behauptet es die Gastwirtschaft Hawidere<\/a><\/span><\/span> auf ihrer Homepage, und sie wirbt mit Burgern & Bier. Und zwar nicht mit irgendwelchen Burgern, und auch nicht mit irgendwelchem Bier.<\/p>\n

Zusammen mit Bierpapst Conrad Seidl mache ich mich also am 9. Juli 2016 auf den Weg ins Wohnzimmer, ein paar hundert Meter nur durch den f\u00fcnfzehnten Bezirk.<\/p>\n

Eine kleine Nebenstra\u00dfe, auch jetzt in den fr\u00fchen Abendstunden noch gl\u00fchend hei\u00df von der Hochsommersonne. Das Hawidere \u2013 Burger & Bier<\/a><\/span><\/span> ist schon von weitem zu sehen, zwei kleine, eingez\u00e4unte Bierg\u00e4rtchen an beiden Seiten der Wirtschaft, gemischtes Publikum, buntes Treiben, rappelvoll. Trotz knappen Parkraums im Innenstadtbereich d\u00fcrfen die Gastwirtschaften in Wien kleine umz\u00e4unte Bierg\u00e4rtchen auf der Fahrbahn errichten, ordentlich und gepflegt, und nur bis 23:00 Uhr, aber immerhin.<\/p>\n

\"Hawidere<\/a>
Hawidere<\/figcaption><\/figure>\n

Wir gehen zun\u00e4chst ins Wohnzimmer hinein und schauen uns um. G\u00e4hnende Leere. Alle G\u00e4ste dr\u00e4ngen sich drau\u00dfen in der Sonne, niemand hat Lust, im Hochsommer drinnen zu sitzen. Obwohl es urgem\u00fctlich w\u00e4re. Ein buntes Sammelsurium von Holztischen und St\u00fchlen, jeder anders. Auf den ersten Blick f\u00e4llt es mir schwer, zwei gleiche St\u00fchle zu identifizieren. Ich schaue durch den Raum. Halt, da ist ein Stuhl, dessen Pendant auch am anderen Ende des Raums noch einmal steht. Ja, und die beiden dunkelbraunen Hochst\u00fchle an der Theke, die bilden auch ein P\u00e4rchen. Aber sonst? Fehlanzeige. Lauter Einzelst\u00fccke.<\/p>\n

Genauso abwechslungsreich geht es an den W\u00e4nden weiter. Deko-St\u00fccke, von denen ich nicht so genau wei\u00df, was sie darstellen sollten. Eine Art Ofenrohr, aus dem eine metallene Konstruktion hervorragt, an dessen Spitze schlie\u00dflich ein L\u00e4mpchen leuchtet. Was immer diese Leuchtenkonstruktion bedeuten soll\u2026 Schaut seltsam aus. Aber faszinierend. Dazu an den W\u00e4nden Spr\u00fcche und lustige Bilder. Spontan am besten gef\u00e4llt die schlichte Bemerkung, schwarz auf wei\u00df festgehalten: \u201eLearning English is important. But cold beer is importanter.\u201c<\/p>\n

Ganz sch\u00f6n bunt, ganz sch\u00f6n vielseitig f\u00fcr ein Wohnzimmer. Aber gem\u00fctlich und ansprechend.<\/p>\n

Und was ist mit Burgern & Bier, ist da die Auswahl genauso bunt und abwechslungsreich?<\/p>\n

\"Hawidere<\/a>
sechzehn Zapfh\u00e4hne<\/figcaption><\/figure>\n

Ich werfe einen Blick hinter die Theke. Ich ersp\u00e4he sechzehn Zapfh\u00e4hne, blitzblank geputzt und vielsagend durchnummeriert: 1, 2, 3, \u2026 Hm. Hilft nicht wirklich weiter. Ich greife zur Bierkarte auf der Theke, schlage sie rasch auf und stelle fest, sie ist auch nicht wirklich hilfreich. Vom Bier steht hier nix. Ich ziehe ein langes Gesicht, schlage sie zu, und lese erst jetzt, begleitet von Conrads breitem Grinsen, den Text auf der Umschlagseite der Karte: \u201eSpeisen: Yep. \u2013 Getr\u00e4nke: Yep. \u2013 Bier: Nope. \u2192 Bierkarte.\u201c Aha! Wer lesen kann, ist klar im Vorteil.<\/p>\n

Also schlage ich das zweite Heftchen auf: \u201eDas ist keine Bierkarte\u201c steht drauf. Stimmt aber nicht. Enthalten ist eine Anleitung zur Bierverkostung, eine grobe Orientierung, was sich hinter den sechzehn Zapfh\u00e4hnen verbirgt (beispielsweise enth\u00e4lt Leitung 6 immer belgische Biere, Leitung 9 immer Sauerbiere) und schlie\u00dflich die lange Liste an Flaschenbieren, angeblich 67 an der Zahl, Und ganz am Ende noch rund ein Dutzend Cider. Toll, eine gro\u00dfe Vielfalt. Aber schlauer bin ich jetzt immer noch nicht. Welches Fassbier verbirgt sich denn hinter welcher Nummer?<\/p>\n

Ich greife zum dritten Dokument vor mir, der gelben Karte. Ein einfacher DIN-A-4-Zettel, knallgelb und zweispaltig bedruckt. Ah, endlich. Hier steht jetzt zu jeder Zapfhahnnummer das ausgeschenkte Bier. Mit technischen Daten und kurzer Beschreibung von Aroma und Geschmack.<\/p>\n

Aber halt, was ist denn das? Zwei Biere auf einer Leitung? Ich bin schon wieder konfus, aber nur, bis ich die Bedeutung der drei Buchstaben \u201eW.A.D.\u201c verstanden habe: \u201eWenn aus, dann\u2026\u201c. Soll hei\u00dfen, die zweite Position hinter jedem Bier ist das zweite Fass, das schon auf den Anstich wartet. So spart man sich den Zwang, die gelbe Liste mehrmals am Tag neu drucken zu m\u00fcssen. Na gut. Sehr vielversprechend, fangen wir doch endlich an zu trinken.<\/p>\n

\"Hawidere<\/a>
drinnen ist es urgem\u00fctlich, aber drau\u00dfen scheint die Sonne<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eIch w\u00fcrde ja gerne drau\u00dfen sitzen\u2026\u201c, signalisiere ich, \u201eist aber wohl rappelvoll.\u201c<\/p>\n

\u201eMacht nichts\u201c, sagt Conrad und schiebt mich raus. Der alte Fuchs hat nat\u00fcrlich vorher angerufen und uns einen Tisch reserviert, und so sitzen wir in der Abendsonne und k\u00f6nnen unser Bier im Freien genie\u00dfen.<\/p>\n

Zun\u00e4chst das Burgen, ein Bier, gebraut in der britischen Thornbridge-Brewery, in Kollaboration mit der Wiener Collabs Brewery. Letztere ist eine Wanderbrauerei, betrieben von Wirt (Adalbert Windisch) und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin (Dominique Schilk) des Hawidere<\/a><\/span><\/span>, die mal hier, mal dort ihr Bier produzieren l\u00e4sst. Und dann nat\u00fcrlich in der eigenen Wirtschaft auch im Ausschank hat. Das Besondere am Burgen ist, dass es mit Uhudler-Juice versetzt ist, also mit Traubensaft, der sonst f\u00fcr die Produktion des burgenl\u00e4ndischen Uhudler-Weins genutzt w\u00fcrde. Ich nippe skeptisch, bef\u00fcrchte dominierend weinigen Geschmack, aber weit gefehlt. Der kr\u00e4ftige, dunkle Malzk\u00f6rper und der Traubensaft vereinigen sich zu einem erfrischend s\u00e4uerlichen Bier mit feinen Fruchtnoten. Sch\u00f6n ausgewogen.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes folgt ein AM:PM, ebenfalls aus der Thornbridge Brewery. Ein leichtes IPA, nur 4,5 % Alkohol. Fruchtig, erfrischend, ein herrliches Bier an diesem warmen Sommerabend. Ein Session IPA, wie es leider nur wenige gibt.<\/p>\n

Aus der riesigen Burger-Auswahl bestelle ich mir den Green Pepper. Als er serviert wird, sieht er auf den ersten Blick etwas trocken aus \u2013 man verwendet hier im Hawidere<\/a><\/span><\/span> Fladenbrot statt Burger-Br\u00f6tchen. Aber der Eindruck t\u00e4uscht. Lecker. Aromatisch. W\u00fcrzig. Ein prima Burger. Gerne mehr in dieser Richtung \u2013 gedanklich setze ich das Hawidere<\/a><\/span><\/span> sp\u00e4testens jetzt auf die Liste der Lokationen, die beim n\u00e4chsten Wien-Besuch unbedingt wieder aufgesucht werden m\u00fcssen.<\/p>\n

Prima. Bin sehr zufrieden. Conrad auch. Gutes Bier, gute Burger, nette Bedienung, angenehme Atmosph\u00e4re. Mit einem Wort: Sch\u00f6n!<\/p>\n

Das Hawidere \u2013 Burger & Bier<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich von 16:00 bis 02:00 Uhr ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Wie eigentlich alles in Wien ist es am besten mit dem perfekten \u00f6ffentlichen Nahverkehr der Wiener Linien zu erreichen. U-Bahn-Linien 4 und 6, Haltestelle L\u00e4ngenfeldgasse, und dann nur 200 m zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n

Nachtrag 7. August 2016:<\/strong> Nur vier Wochen sp\u00e4ter habe ich erneut die Gelegenheit, im Hawidere<\/a><\/span> einzukehren \u2013 und diesmal g\u00f6nne ich mir auch einen Biertest mit acht kleinen Bierpr\u00f6bchen vom Fass. Eine sch\u00f6ne Erlebnisreise durch die Welt der Biergeschm\u00e4cker. Und auch das Gurken-Bier (Steamwork Killer Cucumber Ale) und das Jasmin-Bier (Steamworks Jasmin IPA) sind deutlich besser, als die etwas exotischen Zutaten vermuten lassen. Erneut das Urteil: Sehr zufrieden.<\/p>\n

\"Hawidere<\/a>
Bierprobe<\/figcaption><\/figure>\n

Nachtrag 4. August 2018:<\/strong> Fast auf den Tag zwei Jahre sp\u00e4ter kehren wir hier mit einer Gruppe Bierliebhaber ein. Nicht viel hat sich ver\u00e4ndert \u2013 nach wie vor ist es drinnen urgem\u00fctlich, und nach wie vor dr\u00e4ngt es uns dennoch raus in den Biergarten auf der Stra\u00dfe. Die Sonne scheint, und Wien zeigt sich von seiner besten Seite.<\/p>\n

Wir bestellen \u2013 nat\u00fcrlich! \u2013 wieder einen Biertest, und da sehen wir doch tats\u00e4chlich einen Unterschied zum letzten Besuch. Wurden die acht Biergl\u00e4schen beim letzten Mal einfach auf einem normalen Tablett serviert, so kommen sie heute auf einem robusten Brettchen, in dem f\u00fcr jedes Glas eine kleine Aussparung vorgesehen ist.<\/p>\n

Und mehr als das: Neben den acht Bieren gibt es auch unaufgefordert zwei Gl\u00e4ser mit bestem Wiener Leitungswasser, um zwischen den Bieren den Gaumen auch mal freisp\u00fclen zu k\u00f6nnen oder um ganz einfach auch mal nicht nur aus Genuss zu trinken, sondern um den Durst zu l\u00f6schen. Ein einfaches Glas Leitungswasser \u2013 ein Service, den die Gastronomie in Deutschland normalerweise nicht hinbekommt. Hier k\u00f6nnen wir noch viel von \u00d6sterreich lernen.<\/p>\n

\"Hawidere<\/a>
Bierprobe mit L\u00fccke<\/figcaption><\/figure>\n

Bei genauem Hinsehen stellen wir aber fest, dass in den Bierbrettchen jeweils eine L\u00fccke offen geblieben ist. Fragend schauen wir die Bedienung an. \u201eDa wird gerade das Fass umgeh\u00e4ngt. Ihr wisst doch, in der Bierkarte steht W.A.D. \u2013 wenn aus, dann\u2026 Und gerade ist\u2019s aus.\u201c Sie lacht. \u201eIch liefere Euch die Gl\u00e4ser aber gleich nach, keine Sorge!\u201c<\/p>\n

Und so kommen wir nat\u00fcrlich doch zu unserer vollst\u00e4ndigen Bierprobe aus acht kleinen Gl\u00e4sern, halt nur ein bisschen zeitversetzt.<\/p>\n

Und das Hawidere<\/a><\/span> macht seinem Ruf als Wohnzimmer Wiens erneut alle Ehre. Wir sitzen und kl\u00f6nen, und kl\u00f6nen und sitzen bis sp\u00e4t in den Abend\u2026<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Hawidere \u2013 Burger & Bier
\nUllmannstra\u00dfe 31
\n1150 Wien
\n\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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