Drei Biere von der Insel Sylt? Tolle Sache, freiwillig fahre ich da n\u00e4mlich nicht hin!<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcnf Trappistenbiere? Immer wieder sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n
Und ein ganz \u201enormales\u201c Bier, damit der Karton voll wird.<\/p>\n\n\n\n neun interessante Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der liebe Herr R. aus Hannover hat sich wieder ganz, ganz viel M\u00fche gegeben, mir in unserem Pendelkarton eine spannende Bierauswahl zuzusenden. Ich bin ja mal gespannt, wie viele Uml\u00e4ufe der Karton noch schafft, ehe er aus den Fugen ger\u00e4t. Er ist schon ein wenig angeschlagen, aber angesichts einiger tausend Kilometer mit stets wechselnder Fracht ist das nur verst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n\n Bevor aber der n\u00e4chste Belastbarkeitstest startet, machen wir uns doch erstmal an die Verkostung.<\/p>\n\n\n\n Oder?<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Celler Bier \u2013 Bock; Sylter GenussMacherei \u2013 Watt\u2019n Pale Ale; Sylter GenussMacherei \u2013 Watt Blondes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Celler Bier \u2013 Bock (6,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201e\u2026 und ein ganz \u201anormales\u2018 Bier, damit der Karton voll wird\u201c, habe ich eben geschrieben. Jetzt aber habe ich die Flasche dieses vermeintlich normalen Biers in der Hand und lese: \u201eBock\u201c<\/p>\n\n\n\n Oh. So kann man sich irren, wenn man nur oberfl\u00e4chlich auf\u2019s Etikett schaut.<\/p>\n\n\n\n Der Bock hat eine sch\u00f6ne, mittelbraune Farbe, ist dezent und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb und tr\u00e4gt eine beigefarbene Schaumkrone, die sich als sehr haltbar erweist.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist zun\u00e4chst sehr zur\u00fcckhaltend; bis auf einen leicht mineralischen Charakter rieche ich das jetzt erstmal nichts. Auch nach einer Weile und leichtem Aufw\u00e4rmen des Biers kommt da auch nicht allzu viel, h\u00f6chstens ein leichter Hauch Kakao, ein winziges H\u00e4uchchen Brotkruste.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist rund und weich, aber nicht zu vollmundig. Auf der Zunge wird der angenehme Malzcharakter deutlich, gleichzeitig macht sich aber auch eine sch\u00f6ne, kr\u00e4ftige Hopfung bemerkbar. Ein eher kerniger Vertreter der Bockzunft \u2013 nicht so was Malzig-S\u00fc\u00dfes, wie es in S\u00fcddeutschland so beliebt ist. Man merkt, dass Celle schon recht weit im Norden liegt!<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck kommen retronasal ein paar angenehme Malznoten hervor \u2013 ein zur\u00fcckhaltend brotiger Akzent, ein bisschen Kakao. Dazu ein Hauch klassischen Hopfenaromas \u2013 Kr\u00e4uter und Heu. Aber nur ein Hauch.<\/p>\n\n\n\n Macht sich gut, und angesichts des zur\u00fcckhaltenden Malzk\u00f6rpers und der kr\u00e4ftigen Hopfung ist das Bier deutlich durchtrinkbarer, als ich es von einem eher dunklen Bock erwartet h\u00e4tte.<\/p>\n\n\n\n Sylter GenussMacherei \u2013 Watt\u2019n Pale Ale (4,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bier von der Schn\u00f6sel-Insel? Naja, warum nicht. Wenn\u2019s schmeckt.<\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelgelb, dezent tr\u00fcb und tr\u00e4gt einen \u00fcppigen, sch\u00f6nen und schneewei\u00dfen, vielleicht einen Hauch zu gro\u00dfblasigen, aber lange haltbaren Schaum.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist sehr dezent \u2013 nur ein paar Heunoten und ein Hauch von Tropenfr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n Dem sehr spritzigen und leicht pfeffrig-scharfen Antrunk folgt erstmal recht viel Schaum im Mund. Dabei aber auch viel bizzelnde Frische. Nur eine ganz leichte Malzs\u00fc\u00dfe ist zu sp\u00fcren, dar\u00fcber eine angenehme, ziemlich intensive Hopfenherbe, ein leicht mineralischer Charakter und retronasal, nach dem Schluck noch intensiver werdend, erneut ein leichtes Heuaroma mit feinen Fruchtakzenten.<\/p>\n\n\n\n Ein angenehmes, vielleicht etwas \u00fcberspundetes Bier, das ich aber niemals als Pale Ale eingestuft h\u00e4tte, sondern eher als hopfengestopftes Pilsner. Die Schlankheit, die Hopfenbittere, die Spritzigkeit \u2013 all das finde ich auch bei einem Pils. Und ob die leichten Fruchtaromen nun vom Hopfenstopfen oder von der Oberg\u00e4rung kommen, das h\u00e4tte ich bei einer Blindverkostung nur erraten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Sylter GenussMacherei \u2013 Watt Blondes (4,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist goldgelb und fast klar. Nur gegen das Licht sehe ich ein leichtes Opalisieren. Der Schaum entwickelt sich allzu \u00fcppig, beinahe w\u00e4re er \u00fcbergelaufen. Er ist auch recht gro\u00dfblasig, und unter lautem Zischeln und Bizzeln f\u00e4llt er langsam wieder in sich zusammen. Die Kohlens\u00e4ure ist da anscheinend nicht so sch\u00f6n eingebunden.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist sehr zur\u00fcckhaltend \u2013 eine feine, an Keksteig erinnernde Malznote, und das war\u2019s auch schon. Was bei einem Hellen nicht schlecht sein muss \u2013 immerhin noch besser als so\u2019n M\u00fcnchner Schwefelstinkerle \u2026<\/p>\n\n\n\n Beim sehr spritzigen, bizzeligen Antrunk zeigt sich noch mal die zu hohe Spundung, auf der Zunge ist es dann aber so weit in Ordnung. Ein weicher, malziger K\u00f6rper, ein leicht mineralischer, fast schon salzig wirkender Charakter (erinnert ein bisschen an Goslarer Gose) und eine zur\u00fcckhaltende, aber sp\u00fcrbare Hopfenherbe harmonieren gut miteinander. Retronasal passiert nicht viel, nur die dezenten Keksteig-Malznoten sind noch einmal da.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck wird der mineralische, salzige Charakter deutlicher \u2013 ich finde das angenehm, weil es sofort Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht und trotz der hohen Spundung f\u00fcr gute Durchtrinkbarkeit sorgt.<\/p>\n\n\n\n Sylter GenussMacherei \u2013 Watt Dunkles; Trappistes Rochefort \u2013 10; Trappistes Rochefort \u2013 Triple Extra<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sylter GenussMacherei \u2013 Watt Dunkles (5,7%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eWatt St\u00e4rkeres\u201c h\u00e4tte auch auf dem Etikett stehen k\u00f6nnen, denn das Dunkle aus der GenussMacherei ist ein bisschen alkoholst\u00e4rker als das Blonde und das Pale Ale.<\/p>\n\n\n\n Es hat eine sch\u00f6ne, dunkle Kupferfarbe, ist nur leicht tr\u00fcb und tr\u00e4gt einen beigefarbenen, kremigen und lange haltbaren Schaum.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist intensiv malzig und erinnert an frische Brotkruste mit einem Hauch Karamell im Hintergrund.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist kernig und robust. Auf der Zunge macht sich parallel zum malzigen Charakter sofort eine deutlich sp\u00fcrbare Bittere breit, die verhindert, dass das brotige Malz zu s\u00e4ttigend wirkt. Gleichzeitig sp\u00fcre ich auch wieder den mineralischen Charakter, der die Biere der GenussMacherei anscheinend alle auszeichnet. Retronasal ist die Brotkruste sehr dominant, wirkt aber etwas angebrannt \u2013 so, als habe der B\u00e4cker sein Roggenbrot ein wenig zu lange im Ofen gelassen, bis es schon ganz schwarz ist.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck wird dieser leicht angebrannte Charakter noch etwas deutlicher und paart sich mit der Bittere zu einer sehr robusten Kernigkeit, die dieses Bier bestimmt zu einem guten Begleiter f\u00fcr einen deftigen und krossen Schweinebraten macht. Oder f\u00fcr einen scharf angebratenen Burger mit dicken Speckstreifen.<\/p>\n\n\n\n Trappistes Rochefort \u2013 10 (11,3%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein Kultbier. Ohne Zweifel. Aber schmeckt es auch so?<\/p>\n\n\n\n Im Glas hat es eine dunkelbraune Farbe und ist recht tr\u00fcb. Der deutlich beigefarbene Schaum entwickelt sich \u00fcppig und h\u00e4lt f\u00fcr ein so alkoholstarkes Bier erstaunlich lang.<\/p>\n\n\n\n Kr\u00e4ftige Pflaumen- und Rumtopfaromen pr\u00e4gen den Duft, dahinter finden sich aber noch viel mehr Akzente von dunklen Fr\u00fcchten. Eine mehrdimensionale Komplexit\u00e4t, die man so nur selten findet.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist weich und mollig. Auf der Zunge gibt sich das Bier voll und rund mit einer unglaublichen Komplexit\u00e4t von estrigen, fruchtigen retronasalen Aromen und einem ausgepr\u00e4gt s\u00fc\u00dflichen K\u00f6rper. Je l\u00e4nger man es im Mund hin und her rollt, um so komplexer werden die Aromen. Je w\u00e4rmer es wird, um so intensiver \u2026<\/p>\n\n\n\n Auch nach dem Schluck begeistert das Bier. Lange noch dampfen die Aromen aus, und ganz sachte breitet sich im Rachen und in der Speiser\u00f6hre eine angenehme, wohlige alkoholische W\u00e4rme aus.<\/p>\n\n\n\n Trappistes Rochefort \u2013 Triple Extra (8,1%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat die Farbe einer unreifen Orange \u2013 hellorange \u2013 und ist sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb. Der Schaum entwickelt sich \u00fcppig und l\u00e4sst sich beim Einschenken sch\u00f6n auft\u00fcrmen. Er ist gelblichwei\u00df, kremig und ewig haltbar.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist hopfig und geht in eine kr\u00e4uterige, w\u00fcrzige Richtung mit feinen K\u00fcmmelaromen.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist spritzig und knochentrocken. Auch der erste Eindruck auf der Zunge ist \u2026 trocken. Rests\u00fc\u00dfe? Fehlanzeige. Fruchtige Aromen wie in anderen Triples? Fehlanzeige. Stattdessen wieder die k\u00fcmmelartigen, trockenen Gew\u00fcrzaromen mit feinen Kr\u00e4uterakzenten. Und eine deftige, aber samtweiche Bittere.<\/p>\n\n\n\n Orangenschalen und Gew\u00fcrze sollen in dem Bier verbraut worden sein. Die Gew\u00fcrze glaube ich sofort, die Orangenschale suche ich eigentlich vergeblich. Vielleicht sind nur die wei\u00dfen Zesten mit reingekommen?<\/p>\n\n\n\n Der Schluck und der Abgang nach dem Schluck bleiben so knochentrocken wie der Antrunk und der Eindruck auf der Zunge. Aber die Schleimh\u00e4ute im Rachen werden nicht pelzig \u2013 die Trockenheit ist samtig-weich verpackt. Ganz feine phenolische Noten (nicht in Apotheken-Richtung, sondern in Gew\u00fcrz-Richtung) zeigen sich noch, und dann klingt das Bier sachte und gleichm\u00e4\u00dfig, aber ohne sonderliche Eile ab.<\/p>\n\n\n\n Trappistes Rochefort \u2013 8; Chimay P\u00e8res Trappistes \u2013 Sterk Blond \u2013 Chimay 150; Westmalle \u2013 Trappist Extra [2021 \u2013 2 Jahre alt]<\/strong><\/p>\n\n\n\n Trappistes Rochefort \u2013 8 (9,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine mittelbraune Farbe, eine kr\u00e4ftige und gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung und tr\u00e4gt einen beigefarbenen, kremigen und sehr lange haltbaren Schaum.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist gepr\u00e4gt von Kakaonoten im Vordergrund und feinen Aromen von dunklen Fr\u00fcchten im Hintergrund.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist erstaunlich frisch und wirkt fast schon ein bisschen pfeffrig scharf an der Zungespitze.<\/p>\n\n\n\n Auf der Zunge bleibt eine gewisse Kohlens\u00e4urefrische erhalten und paart sich mit intensiven Kakaopulver- und Schokoladennoten; die Fruchtaromen aus dem Duft verschwinden und tauchen auch retronasal nicht mehr auf. Stattdessen wird das Aroma bitterschokoladiger. Dazu passt auch die an den Zungenr\u00e4ndern zu sp\u00fcrende Herbe recht gut.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck sp\u00fcre ich erneut die Kakaoaromen, gleichzeitig merke ich, wie sich eine leicht viskose Schicht auf den Schleimh\u00e4uten bildet und sich eine dezente alkoholische W\u00e4rme im Hals breitmacht, die einen zwar schwachen, aber doch sp\u00fcrbar spritigen Charakter aufweist.<\/p>\n\n\n\n Chimay P\u00e8res Trappistes \u2013 Sterk Blond \u2013 Chimay 150 (10,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Jahr 2012 ist dieses Bier das erste Mal gebraut worden \u2013 seinerzeit unter der Bezeichnung Sp\u00e9ciale Cent Cinquante 1862-2012. Ob das als einmalige Sache geplant war oder von vornherein schon das Angebot erweitern sollte, wei\u00df ich nicht. Was ich aber wei\u00df, ist, dass ich dieses Bier nach elf Jahren zum ersten Mal wieder in den H\u00e4nden halte.<\/p>\n\n\n\n Es ist dunkelgelb, quasi schon orange, gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb und tr\u00e4gt einen sehr kremigen, altwei\u00dfen Schaum, der sehr lange h\u00e4lt und feine Trinkr\u00e4nder im Glas hinterl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist fein ausbalanciert zwischen dezent phenolisch und leicht estrig-fruchtig.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist pfeffrig, und auf der Zunge erweist sich das Bier als w\u00fcrzig-phenolisch und durchaus kr\u00e4ftig bitter. Die estrigen Fruchtnoten treten jetzt deutlich zur\u00fcck, tummeln sich nur noch retronasal ganz im Hintergrund.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Schluck wird das Bier regelrecht hopfig und kernig, und jetzt beginne ich auch, den Alkohol zu sp\u00fcren: Eine angenehme und recht deutliche alkoholische W\u00e4rme macht sich in Rachen und Hals bemerkbar.<\/p>\n\n\n\n Westmalle \u2013 Trappist Extra [2021 \u2013 2 Jahre alt] (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine dunkelgelbe Farbe, ist kr\u00e4ftig, aber gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb und tr\u00e4gt eine kremige Schaumschicht, die sehr lange h\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist \u2026 \u00e4h \u2026 Moment mal, da muss ich genauer hinriechen. Was f\u00fcr ein Duft?<\/p>\n\n\n\n Schnupper, schnupper, ach, ja, da: Ganz verhuscht sp\u00fcre ich ein paar estrig-fruchtige Noten und einen phenolischen Hauch im Hintergrund!<\/p>\n\n\n\n Erst nach einigen, geradezu bangen Minuten wird es besser, soll hei\u00dfen, intensiver. Nun kommen die phenolischen Noten etwas st\u00e4rker hervor und es entwickelt sich auch ein w\u00fcrziges, heuartiges Hopfenaroma.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist frisch, aber nicht zu spritzig, und auf der Zunge gibt sich das Bier schlank und dezent. Zwar zeigt es ein bisschen einen hefigen Charakter, dieser bleibt aber zur\u00fcckhaltend und nicht nur schlank, sondern irgendwie fast schon etwas d\u00fcnn. Aber nur fast. Da spielt vermutlich eine Menge Unterbewusstsein mit hinein, das bei Trappistenbieren immer schwere Alkoholbomben assoziiert und sich nun mit lediglich 4,8% Alkohol unterfordert sieht \u2026<\/p>\n\n\n\n Nach dem Abgang entwickelt das Bier eine feine Herbe, einen dezent phenolischen Charakter, und schlussendlich wirkt es wie ein Witbier, dem man den Koriandersamen vorenthalten hat.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sylt, Belgien und noch was \u2026 Drei Biere von der Insel Sylt? 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