Seit 1986 befindet sich in einer kleinen, grauen Seitenstra\u00dfe unweit des Wiener Westbahnhofs unter der Adresse B\u00fcrgerspitalgasse 20 das K\u00e4nguruh<\/a><\/span><\/span> \u2013 ein Mekka f\u00fcr Freunde ausgefallener belgischer Biere und sonstiger, handwerklicher Bierspezialit\u00e4ten. Man behauptet \u00fcber den Wirt Fredi Greiner (er selber w\u00e4re viel zu bescheiden, so \u00fcber sich zu sprechen), dass man ein handwerklich gebrautes Bier, eine Bierspezialit\u00e4t, die man im K\u00e4nguruh<\/a><\/span><\/span> nicht bek\u00e4me, dann auch nicht irgendwo sonst in Wien oder im Wiener Umland zu suchen brauche \u2013 dann g\u00e4be es sie ganz einfach nicht!<\/p>\n Klein, voll, kuschelig warm und urgem\u00fctlich dunkel empf\u00e4ngt mich das K\u00e4nguruh<\/a><\/span><\/span> am fr\u00fchen Abend des 10. April 2013, und Ihre Heiligkeit, Bierpapst Conrad Seidl, wartet schon an der Bar auf mich, ein leckeres Petrus der Brauerei Bavik vor sich auf dem Tresen. Morgen soll Conrads neuer Bierguide 2013 der \u00d6ffentlichkeit vorgestellt werden; ich kann meinen Wien-Aufenthalt leider nicht verl\u00e4ngern, um an der Premiere teilnehmen zu k\u00f6nnen, aber f\u00fcr ein wenig Fachsimpelei \u00fcber das Buch und eine leckere Bierverkostung sollte es heute doch reichen.<\/p>\n Fr\u00f6hlich grinsend zieht Conrad ein kleines P\u00e4ckchen aus einer Einkaufst\u00fcte. \u201eDa ist es mir doch tats\u00e4chlich gelungen, f\u00fcr Dich ein Vorab-Exemplar des neuen Bierguides zu ergattern!\u201c, sagt er und dr\u00fcckt mir einen handsignierten Bierguide 2013 frisch aus der Druckerpresse in die Hand. \u201eUnd darauf trinken wir jetzt ein besonderes Bier!\u201c Und so beginnt ein wunderbarer Verkostungsabend mit Conrad Seidl und sp\u00e4ter auch dessen lieber Ehefrau Viktoria, der uns durch die Bierwelt und den Spezialit\u00e4tenkeller des K\u00e4nguruhs f\u00fchrte:<\/p>\n Erst unl\u00e4ngst ist die Brauerei des Stifts Engelszell zur mittlerweile achten Trappistenbrauerei ernannt worden und darf neben Orval, Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, La Trappe und Rochefort nun ebenfalls stolz das Logo \u201eAuthentic Trappist Product\u201c f\u00fchren. Das aus Engelszell stammende, kr\u00e4ftige, ein wenig an eine leichte Version eines Orval erinnernde Benno machte mit 6,9% vol. den Auftakt unserer Verkostung \u2013 ein leichtes, ledriges Aroma l\u00e4sst an Brettanomyces denken, die kr\u00e4ftigen Hopfennoten sind intensiv, aber harmonisch. Ein Jahr alt ist die Flasche, das Bier ist wunderbar gereift. Ein einmaliger Genuss \u2013 handelt es sich doch um eine der allerletzten Flaschen des ersten Suds, wie Conrad zu erz\u00e4hlen wei\u00df, und man habe in Engelszell danach das Rezept ein wenig angepasst.<\/p>\n Als n\u00e4chstes das Gregorius aus derselben Brauerei: Mit 9,7% vol. deutlich kr\u00e4ftiger, mit Honig verfeinert und kantiger, spitzer, ein wenig unausgewogen im direkten Vergleich zum Benno, aber dennoch ein eindrucksvolles Bier, insbesondere, nachdem es einen Moment Zeit hatte, im Glas zu atmen und sich ein wenig zu erw\u00e4rmen.<\/p>\n Auf meine Frage nach einer Spezialit\u00e4t, die man sonst nicht bekommt, empfiehlt mit die junge und h\u00fcbsche Bedienung nach kurzem Nachdenken das Troubadour Magma der Brouwerij The Musketeers im belgischen Ursel. Ein kr\u00e4ftig hopfengestopftes Bier; eine volle, intensive Hopfennase und ein s\u00fc\u00dflich-malziger K\u00f6rper, dazu eine feine alkoholische W\u00e4rme, die von den 9,0% vol. herr\u00fchren \u2013 ein weiteres hervorragendes Bier.<\/p>\n Viktoria Seidl probiert derweil das Gulden Draak 9000 quadrupel der Brouwerij Van Steenberge in Ertvelde, ein bernsteinfarbenes, sehr kr\u00e4ftiges (10,5% vol.) und in der Flasche nachvergorenes Bier. Mit leichten Noten von Bittermandel, und wie die anderen Biere heute mit deutlich sp\u00fcrbarem Hopfenaroma \u2013 man merkt, dass Belgien sp\u00e4t zwar, nun aber mit Schwung dem Trend zu hopfenaromatischen Bieren folgt, Hopfenherbe und Hopfennase mit klassischer, fruchtiger Aromaf\u00fclle der belgischen Hefest\u00e4mme kombiniert und so zu einer eigenen Interpretation der Pale Ales und India Pale Ales findet.<\/p>\n Conrad rundet unsere spontane Verkostung noch mit einer letzten belgischen Spezialit\u00e4t ab und bestellt uns eine Geuze Marriage Parfait von Frank Boon aus dem Jahr 2008. Etwas pfeffrige und ganz leicht schweflige Aromen paaren sich mit einer milden S\u00e4ure und einem kaum zu sp\u00fcrenden Alkoholgehalt von 8,0% vol. zu einem komplexen, spannenden, und doch ausgewogenen, harmonischen Geschmackserlebnis.<\/p>\n Die letzte U-Bahn geht in wenigen Minuten, und so beschlie\u00dft dieses Bier den wunderbaren Verkostungsabend. Ein letzter, pr\u00fcfender Blick in die mittlerweile \u00fcber 200 Positionen umfassende Bierkarte. So viele Sorten, so wenig Zeit!<\/p>\n Fredi Greiners K\u00e4nguruh<\/a><\/span><\/span> ist montags bis sonnabends von 18:00 bis 02:00 ge\u00f6ffnet. Die \u00fcber 200 Biersorten haben einen klaren Schwerpunkt auf Belgien, aber auch zahlreiche andere Spezialit\u00e4ten sind dort zu finden. Zu erreichen ist es in f\u00fcnf Minuten Fu\u00dfweg vom Westbahnhof. Hervorragend angebunden! \u2013 Und das Beste ist: Die Preise sind fair! W\u00e4hrend andernorts seltene Biere v\u00f6llig \u00fcberteuert angeboten werden, ist dem K\u00e4nguruh<\/a><\/span><\/span> diese Attit\u00fcde fremd. Hier stehen der Geschmack und das Fachsimpeln \u00fcber das Bier im Vordergrund, und nicht die Gewinnmaximierung. Und so ist es selbstverst\u00e4ndlich, dass bei meinem n\u00e4chsten Wien-Besuch das K\u00e4nguruh<\/a><\/span><\/span> erneut auf der To-Do-Liste stehen wird. Definitiv!<\/em><\/p>\n Nachtrag 2. Mai 2019:<\/strong> Etwas \u00fcber sechs Jahre hat es gedauert, bis ich wieder im K\u00e4nguruh<\/a><\/span> eingekehrt bin. Die Ausreden, warum das so gekommen ist, sind Legion. Entweder waren wir am anderen Ende von Wien verabredet, oder wir waren tags\u00fcber in der Stadt und am Abend schon wieder weg, oder ich war aus beruflichen Gr\u00fcnden an anderer Stelle verpflichtet oder, und das ist h\u00e4ufiger vorgekommen, es gab eine neue Bieradresse in der Stadt, die ich zun\u00e4chst erkunden musste, und der feste Vorsatz, anschlie\u00dfend dann aber unbedingt noch auf ein letztes Bier ins K\u00e4nguruh<\/a><\/span> zu gehen, wurde tief in der Nacht doch nicht mehr umgesetzt.<\/p>\n Schlimm!<\/p>\n Heute aber. Endlich! Wenn auch ohne p\u00e4pstliche Begleitung.<\/p>\n Den Auftakt macht ein ganz simples, aber trotzdem schmackhaftes Zischbier, das Steckenpferd von BrewAge<\/a><\/span>. Kein exotischer Stil, keine seltsamen Zutaten. Einfach nur ein Bier mit recht wenig Alkohol (4,6%) gegen den Durst. Zisch! Das muss einfach mal sein.<\/p>\n Dann folgen aber schon noch ein paar interessantere Biere \u2013 wobei, ehrlich gesagt, interessant nicht gleich schmackhaft hei\u00dfen muss\u2026<\/p>\n Aus der Brauk\u00fcche 35<\/a><\/span> (das ist die Brauerei, die auch schon mal einen Schweinskopf in ihrem Mangalitza-Bier mit eingebraut hat) stammt das Cherry Me!, ein \u00fcberraschend fruchtiges, vielleicht nur einen winzigen Hauch zu s\u00fc\u00dfes Kirschbier mit 6,7% Alkohol.<\/p>\n Es wird gefolgt von einem New England IPA namens Misty Sunrise, gebraut von der noch jungen Wanderbrauerei Treibhaus<\/a><\/span>. 5,4% hat es, ist eigentlich gut trinkbar, aber trotzdem: Mir wird sich dieser Bierstil nicht erschlie\u00dfen. Egal woher, egal wie frisch, egal, ob aus Fass, Flasche oder Dose \u2013 die NEIPAs sind nicht meine Welt. Zu stark klaffen Aroma und Geschmack auseinander, als dass ich Biere dieses Stils jemals als harmonisch empfinden werde.<\/p>\n F\u00fcr ein letztes Bier reicht die Zeit nun noch, und ich w\u00e4hle etwas Rustikaleres: Oids Troat. Ein Pale Ale mit den historischen Getreidesorten Emmer und Einkorn, 5,2%. Gebraut vom Woif Biersieder<\/a><\/span>, der neben Bier auch Most, Met und Br\u00e4nde herstellt. Spannend schmeckt es, etwas kantig und rau. Ein Bier, das sein Potenzial vermutlich erst zu deftigen Speisen auszuspielen imstande ist. Ein beeindruckender Abschluss eines Besuchs im K\u00e4nguruh<\/a><\/span>, der schon seit vielen Jahren mal wieder \u00fcberf\u00e4llig war.<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n K\u00e4nguruh Was hat der Papst mit K\u00e4nguruhs zu tun? War der Heilige Vater etwa in Australien? Nein, die Antwort ist wesentlich profaner: Anl\u00e4sslich eines beruflichen Aufenthaltes in Wien nutzte ich die Gelegenheit, mich mit Bierpapst Conrad Seidl in einer der besten, wenn nicht sogar DER besten Bierbar in Wien zu treffen, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":18340,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,6,10,3,93],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4507","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","10":"category-bierverkostungen","11":"category-oesterreich-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4507"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4507\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"K\u00e4nguruh,](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/K\u00e4nguruh-3.jpg\")
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