{"id":45438,"date":"2024-06-16T16:15:00","date_gmt":"2024-06-16T14:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45438"},"modified":"2024-08-13T15:38:26","modified_gmt":"2024-08-13T13:38:26","slug":"liquid-story-mango-garlic-hoppy-sour-ale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45438","title":{"rendered":"Liquid Story: Mango-Garlic Hoppy Sour Ale"},"content":{"rendered":"\n

Ein Blogbeitrag \u00fcber ein einzelnes Bier? Einfach nur mal so?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nun ja, wenn eine Brauerei, hier die Liquid Story<\/a> aus Braunschweig, auf die Idee kommt, ein Hoppy Sour Ale einzubrauen, dann ist das heutzutage nichts besonders Originelles mehr. Auch nicht, wenn dieses Bier mit Mangop\u00fcree verfeinert wird. Aber wenn eine Portion Knoblauch ihren Weg in den Sudkessel findet, dann ist das schon noch ungew\u00f6hnlich und erregt meine Aufmerksamkeit.<\/p>\n\n\n\n

Ob das aber am Ende auch schmeckt?<\/p>\n\n\n\n

Wer wei\u00df \u2026<\/p>\n\n\n\n

\u201eAlso, ich schon!\u201c, l\u00e4sst sich der liebe Frank R.<\/a> vernehmen, dr\u00fcckt mir eine Dose dieses Biers in die Hand und l\u00e4chelt wissend.<\/p>\n\n\n\n

\u201eUnd?\u201c Ich schaue fragend. Aber er grinst nur. \u201eDas wirst Du selbst herausfinden. Herausfinden m\u00fcssen!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Auf geht es also zum Selbstversuch, und dieser endet mit den folgenden \u2026<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Liquid Story \u2013 Mango-Garlic Hoppy Sour Ale (7,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Also, im Glas sieht es ja mal toll aus. Zwar nicht unbedingt wie ein Bier, aber immerhin wie ein mit viel Schwung eingesch\u00fctteter Mangosaft: Eine leuchtende, leicht ins Orangene tendierende Farbe, eine saftige, blickdichte Tr\u00fcbung und eine d\u00fcnne Schaumschicht. So, als ob der Mangosaft schon angefangen h\u00e4tte, zu g\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

Vorsichtig schnuppere ich am Glas. Oha! Kr\u00e4ftige Schwefelnoten, die mich jetzt nicht unbedingt an Knoblauch erinnern, sondern eher an den Hauch, den der Teufel in Luthers Schreibstube auf der Wartburg hinterlassen hat, nachdem dieser sein Tintenfass nach ihm geworfen hatte. Zwar scheinen dahinter auch noch ein paar fruchtig-s\u00e4uerliche Mangoaromen auf, haben aber keine Chance, sich durchzusetzen.<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk des \u201eMangosafts\u201c (inzwischen ist der Schaum n\u00e4mlich absolut spurlos verschwunden) ist s\u00e4uerlich, spritzig und verspricht ein paar fruchtige Aromen, aber in dem Moment, in dem das Bier die Zunge erreicht, ist der Zauber dahin. S\u00e4ure ist zu sp\u00fcren, eine leichte Bittere ebenfalls, aber eben auch eine kr\u00e4ftige Schwefel- beziehungsweise jetzt doch eher Knoblauchnote, die nicht wirklich zur Mango passt. K\u00e4me irgendjemand auf die Idee, die frisch gesch\u00e4lte Mango mit Knoblauchscheiben zu garnieren und zu essen? Nee, nat\u00fcrlich nicht!<\/p>\n\n\n\n

Ich schlucke und sp\u00fcre, wie sich das Knoblaucharoma von der Zunge in den Rachen verlagert, um von dort kr\u00e4ftig retronasal zur\u00fcck zu dampfen.<\/p>\n\n\n\n

Hmpf. Vielleicht sollte nicht alles, was das Lebensmittelrecht erlaubt, auch ausprobiert werden \u2026<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Notabene:<\/strong> Es gibt offensichtlich durchaus ein Rational, auf dessen Basis man zumindest mal \u00fcber die Kombination Mango und Knoblauch nachdenken k\u00f6nnte. Die Bieralleswisserin (und das ist nicht despektierlich gemeint, ganz im Gegenteil, sie ist eine der Besten) Lana Svitankova<\/a> schreibt zu diesem Bier n\u00e4mlich Folgendes:<\/p>\n\n\n\n

\u201eInteresting enough, when you have an overripe mango in a fridge, really, really overripe, it starts to give off a discernable sulfuric whiff. I wonder if this was the idea behind the beer, creating this overripe impression, which has gone too far.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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