{"id":45536,"date":"2023-11-08T19:29:00","date_gmt":"2023-11-08T18:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45536"},"modified":"2024-09-08T19:07:14","modified_gmt":"2024-09-08T17:07:14","slug":"verkostungspaket-von-frank-dem-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45536","title":{"rendered":"Verkostungspaket von Frank, dem Sommelier"},"content":{"rendered":"\n

Spezialit\u00e4ten aus S\u00fcdtirol.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00fcdtirol? Eigentlich ist das von daheim gar nicht weit weg. Wenn es darauf ank\u00e4me, k\u00f6nnte ich morgens hin und abends wieder zur\u00fcckfahren \u2013 und wenn ich mich richtig erinnere, dann habe ich das vor rund f\u00fcnfunddrei\u00dfig Jahren mit dem Motorrad auch ab und an mal gemacht \u2026<\/p>\n\n\n\n

Trotz dieser N\u00e4he kenne ich mich in der S\u00fcdtiroler Brauereiszene \u00fcberhaupt noch nicht aus. Umso sch\u00f6ner ist es dann, wenn mich ein Verkostungspaket erreicht und mir diese Region im bierigen Sinne nahebringt.<\/p>\n\n\n\n

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sechs Biere aus S\u00fcdtirol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dir, mein guter Freund Frank<\/a>, also einen ganz besonders herzlichen Dank f\u00fcr diese nette Geste!<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Pfefferlechner \u2013 Freedl citrino; Sachsenklemme \/ Andreas Hofer Br\u00e4u \u2013 DAHS Bier \u2013 Rotbier; Batzen \u2013 Viennarillo; Sachsenklemme \/ Andreas Hofer Br\u00e4u \u2013 DAHS Bier \u2013 Hell Naturtr\u00fcb; Pfefferlechner \u2013 Freedl calma; Batzen \u2013 Pils<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Pfefferlechner \u2013 Freedl citrino (<0,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Bier hat eine hellgelbe Farbe, ist ganz leicht tr\u00fcb und \u2026 bildet leider gar keinen richtigen Schaum aus. Nur eine hauchd\u00fcnne Schicht schnell zerplatzender Blasen.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft ist leicht getreidig, wie man es von vielen alkoholfreien Bieren kennt, aber dar\u00fcber schwebt auch eine leichte, zitronenfrische Note.<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist spritzig und der erste Eindruck auf der Zunge knochentrocken und sp\u00fcrbar bitter. Nicht unangenehm \u2013 das geht subjektiv schon in kr\u00e4ftige Pilsregionen. Hinzu kommt retronasal wieder der leichte zitronenfrische Hauch. Nicht sehr intensiv, sondern eher spielerisch.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Schluck werden die Schleimh\u00e4ute am Gaumen und im Rachen angenehm trocken, der zitronenfrische Hauch klingt ab und die Getreidenoten bekommen wieder die Oberhand.<\/p>\n\n\n\n

Ein angenehmer Durstl\u00f6scher.<\/p>\n\n\n\n

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Sachsenklemme \/ Andreas Hofer Br\u00e4u \u2013 DAHS Bier \u2013 Rotbier (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Bier hat eine dunkelbraun-r\u00f6tliche Farbe, die fast schon ins Rubinrote geht, und ist fast klar. Der gelbliche Schaum entwickelt sich \u00fcppig, ist sch\u00f6n kremig und fest und h\u00e4lt ewig.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft paart brotige, malzige Aromen mit einer feinen S\u00e4urenote.<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist spritzig und offenbart ebenfalls eine feine S\u00e4ure. Auf der Zunge entwickeln sich die typischen Malzaromen eines Rotbiers \u2013 brotige, roggenkrustige Noten, die sehr voll und rund wirken. Wobei sie bei diesem Bier durch eine feine S\u00e4ure nicht ganz so s\u00e4ttigend und mastig wirken.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Schluck entfalten sich die Brotkrustenaromen auch retronasal. Eine Herbe ist nur dezent zu sp\u00fcren; die S\u00e4urenoten sind demgegen\u00fcber deutlich einfacher zu identifizieren.<\/p>\n\n\n\n

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Batzen \u2013 Viennarillo (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dry Hopped, hei\u00dft es auf dem Etikett. Aber sonst wird zum Bierstil nichts gesagt. Das macht es spannend \u2026<\/p>\n\n\n\n

Im Glas zeigt sich das Bier goldgelb, mit einer kaum wahrnehmbaren Tr\u00fcbung und einem \u00fcppigen, schneewei\u00dfen, recht lange haltbaren und etwas gro\u00dfblasigen Schaum.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft ist eher neutral bierig, also feine Hopfennoten mit klassisch-kr\u00e4uterigem Charakter und einer hauchfeinen Malznase.<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist spritzig und frisch, auf der Zunge ist das Bier angenehm herb. Es ist nicht zu trocken, nicht zu bitter, sondern richtet sich an den klassischen Pilstrinker: Schlank, \u201efeinherb\u201c (was immer das dann im Detail, bittesch\u00f6n, hei\u00dfen soll), mit einem nur dezenten Malzk\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Schluck breitet sich die \u201efeine\u201c Herbe im Rachenraum aus und klingt danach recht rasch und gleichm\u00e4\u00dfig ab. Ein paar kr\u00e4uterige Noten erinnern noch f\u00fcr einen Moment an den Hopfen, und dann war es das.<\/p>\n\n\n\n

H\u00f6chst durchtrinkbar und erfrischend, aber vom \u201eDry Hopped\u201c merke ich nicht viel.<\/p>\n\n\n\n

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Sachsenklemme \/ Andreas Hofer Br\u00e4u \u2013 DAHS Bier \u2013 Hell Naturtr\u00fcb (4,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Bier hat eine dunkelgoldene Farbe mit einem ganz, ganz leicht r\u00f6tlichen Stich. Es ist nur minimal tr\u00fcb, und es tr\u00e4gt eine nicht allzu \u00fcppige, aber lange haltbare, feste Schaumkrone.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft ist malzig mit leicht brotigem Charakter und einer w\u00fcrzigen Honignote.<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist weich, und auf der Zunge machen sich unmittelbar die brotigen und honigartigen Noten bemerkbar. Schon vor dem ersten Schluck sind sie retronasal sehr pr\u00e4sent. Das Bier wirkt dadurch saturierend, fast schon ein bisschen mastig.<\/p>\n\n\n\n

Die Bittere ist sehr zur\u00fcckhaltend, sie zeigt sich nur am Zungenrand beziehungsweise nach dem Schluck sehr dezent im Rachen.<\/p>\n\n\n\n

Ein gut trinkbares Bier, dass ich mir als harmonischen Begleiter zu deftigen Speisen (Braten, Wurst, \u2026) gut vorstellen kann.<\/p>\n\n\n\n

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Pfefferlechner \u2013 Freedl calma (<0,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Bier hat eine dunkelgoldene Farbe mit einem feinen r\u00f6tlichen Stich. Es ist klar und tr\u00e4gt einen schneewei\u00dfen, recht lange haltbaren Schaum.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft ist ein wenig kr\u00e4uterig, erinnert ein bisschen an frischen Basilikum. Sehr angenehm.<\/p>\n\n\n\n

Der kurze, spritzige Antrunk gef\u00e4llt, und auf der Zunge explodiert sofort eine Kr\u00e4uterbombe. Frisch und intensiv \u2013 ja, das ist Basilikum, ganz eindeutig. Sehr pr\u00e4gnant, aber nicht so dominant, dass das Bier nur noch wie ein Kr\u00e4utersud schmecken w\u00fcrde. Es ist schon auch noch ein leichtes getreidiges Aroma im Hintergrund zu entdecken, das typisch f\u00fcr die meisten alkoholfreien Biere ist.<\/p>\n\n\n\n

Der Schluck ist angenehm sauber und frisch, und er setzt noch einmal mit Macht viele, viele Basilikum-Aromen frei, bevor dann alles sachte und sauber abklingt.<\/p>\n\n\n\n

Ein hervorragendes Alkoholfreies. Hut ab!<\/p>\n\n\n\n

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Batzen \u2013 Pils (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hellgelb und mit einem Hauch Tr\u00fcbe steht das Bier im Glas, und dar\u00fcber steht eine sch\u00f6ne, schneewei\u00dfe und fast flockig wirkende Schaumschicht.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft ist dezent hopfig mit feinen floralen Noten, die \u00fcber dem Glas schweben.<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist frisch und leitet elegant zu einem fein ziselierten Eindruck auf der Zunge wieder. Schlank, feinherb, immer noch floral, spielerisch \u2013 ich muss an den Blumenwalzer aus Schwanensee denken. Langsam wird dann die Bittere pr\u00e4gnanter, die blumigen Akzente klingen ab.<\/p>\n\n\n\n

Der Schluck schwenkt dann um zum klassischen Pilscharakter. Feine Hopfennoten, eine sch\u00f6ne Bittere und angenehm trockene Schleimh\u00e4ute.<\/p>\n\n\n\n

Gerne mehr davon!<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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