{"id":45695,"date":"2024-09-23T18:51:00","date_gmt":"2024-09-23T16:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45695"},"modified":"2024-10-22T10:03:29","modified_gmt":"2024-10-22T08:03:29","slug":"lohrmanns-brauerei-restaurant-dresden-deu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45695","title":{"rendered":"Lohrmanns Brauerei & Restaurant, Dresden, DEU"},"content":{"rendered":"\n

Ist es akademischer Freiraum, Langeweile, \u00dcbermut, oder was steckt dahinter, wenn Professoren und Nachwuchswissenschaftler auf an einer der renommiertesten Universit\u00e4ten Deutschlands, n\u00e4mlich der Exzellenzuniversit\u00e4t TU Dresden<\/a>, auf die Idee kommen, eine Brauanlage zu erwerben und ein eigenes Bier zu kreieren<\/a>?<\/p>\n\n\n\n

Nun, bei der Fachrichtung Lebensmittelchemie liegt der Gedanke vielleicht gar nicht so fern \u2026<\/p>\n\n\n\n

Aus der f\u00fcr Forschungs- und Ausbildungszwecke beschafften Brauerei wurde trotz Pandemie irgendwann ein \u201erichtiges\u201c Bierprojekt, und wenn wir jetzt mal bei der Bierhefe bleiben, so entstand gewisserma\u00dfen durch Knospung aus diesem Projekt mittlerweile eine Gasthausbrauerei mit Restaurantbetrieb \u2013 Lohrmanns Brauerei & Restaurant<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Vor eben dieser stehe ich jetzt. Vor mir der gro\u00dfe Ziegelbau des Kraftwerks Mitte<\/a>, der nach Stilllegung der Energieerzeugung umgewidmet wurde und nun diversen Formaten viel Raum gibt. Ob Theater, Gastronomie, Museen und Ausstellungen \u2013 hier ist Platz f\u00fcr viel Kultur. Zum Gl\u00fcck auch f\u00fcr Bierkultur.<\/p>\n\n\n\n

Ich gehe die paar Treppenstufen in den Schankraum hoch und bin \u00fcberrascht: In scharfem Kontrast zum eher altmodischen Ziegelambiente des \u00c4u\u00dferen ist das Innere des Geb\u00e4udes ultramodern und stylish. Die Edelstahlbraukessel funkeln im Licht gr\u00fcner Leuchtdioden, und beides, Stahl und gr\u00fcnes Licht, zieht sich durch den gesamten Raum, dominiert seine Architektur. Erg\u00e4nzt wird das Ganze durch Anthrazit, Holz, Ziegel und Beton brut \u2013 Industrial Chic, der mich pers\u00f6nlich sehr anspricht. Deutsches Gasthausbrauerei-Ambiente muss also nicht zwingend von Kupferkesselromantik, dunklem Holz und dickem Schweinebraten gepr\u00e4gt sein \u2026<\/p>\n\n\n\n

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fern von Kupferkesselromantik und dunklem Holz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bei sonnigen Sp\u00e4tsommerwetter sitzen heute die meisten G\u00e4ste drau\u00dfen im Biergarten, insofern habe ich drinnen freie Platzwahl. Kaum habe ich mich gesetzt, bekomme ich auch schon die Speisekarte vorgelegt. Was soll ich sagen: Neun hier vor Ort gebraute Biere und dazu die Option, sie in zwei Testern zu je f\u00fcnf Bieren verkosten zu k\u00f6nnen (beim zweiten Tester gibt es als f\u00fcnftes Bier ein Gastbier) \u2013 was will ich mehr. Also, ruckzuck ist das Tastingboard Klassik bestellt.<\/p>\n\n\n\n

Genauso ruckzuck wird es serviert \u2013 ich bin gerade erst fertig, die Speisekarte zu studieren \u2026<\/p>\n\n\n\n

\u201eEinmal die Senfeier, bittesch\u00f6n\u201c, ordere ich und f\u00fcge scherzhaft hinzu \u201e\u2026 aber nur, wenn sie genauso gut schmecken wie bei meiner Oma damals!\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eMindestens genauso gut\u201c, antwortet der freundliche Kellner schlagfertig, \u201e\u2026 aber definitiv anders. Bei uns gibt\u2019s die mit einem besonderen Pfiff!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Ich arbeite mich z\u00fcgig durch die f\u00fcnf Bierpr\u00f6bchen und bin in der Summe durchaus zufrieden:<\/p>\n\n\n\n