Selbst Insider zeigen sich konsterniert. Dass es Probleme mit der Brauanlage gegeben hatte, wissen wir alle. Erst die nicht ausreichende Stromversorgung, dann irgendwelche, eigentlich kleinere und l\u00f6sbare, Schwierigkeiten mit der Sudhaussteuerung. Man hatte sich an Verz\u00f6gerungen gew\u00f6hnt, und die wahren Biernerds sind geduldig.<\/p>\n\n\n\n
Und jetzt das! \u201eMit sofortiger Wirkung!\u201c Keine Vorwarnzeit, kein Restetrinken, nichts.<\/p>\n\n\n\n
Ach, liebe Yvonne<\/a>, lieber Thorsten<\/a>, es tut allen, die geduldig gewartet haben, unendlich leid! Ihr habt es versucht, mit so viel Motivation und pers\u00f6nlichem Einsatz. Es hat nicht sollen sein.<\/p>\n\n\n\n Der Vollst\u00e4ndigkeit halber und f\u00fcr die Chronik hier der komplette Text der Meldung:<\/p>\n\n\n\n \u201eMit schwerem Herzen m\u00fcssen wir bekannt geben, dass Locksmith Brewing \u2013 The BrewHouse<\/a> mit sofortiger Wirkung seinen Betrieb einstellt.<\/p>\n\n\n\n Locksmith Brewing<\/a> steht f\u00fcr handwerklich gebrautes Bier, Leidenschaft f\u00fcr Braukunst und eine lebendige Craft-Beer-Kultur. Unsere kleine Familienbrauerei entwickelte sich aus ersten Brauversuchen im heimischen Umfeld zu einer etablierten Marke innerhalb der regionalen Craft-Beer-Szene.<\/p>\n\n\n\n In der Vergangenheit sahen wir uns jedoch mit einer Reihe wirtschaftlicher Herausforderungen konfrontiert. Steigende Kosten f\u00fcr Energie, Rohstoffe und Logistik, eine zunehmend angespannte wirtschaftliche Lage in der Gastronomie sowie strukturelle Ver\u00e4nderungen im Markt f\u00fcr Craft Beer haben den Betrieb erheblich belastet. Trotz gro\u00dfer Anstrengungen, kreativer Konzepte und der Unterst\u00fctzung unserer G\u00e4ste war es letztlich nicht mehr m\u00f6glich, die wirtschaftlichen H\u00fcrden nachhaltig zu \u00fcberwinden.<\/p>\n\n\n\n Hinzu kamen mehrere R\u00fcckschl\u00e4ge, die den Betrieb zus\u00e4tzlich erschwerten. Investitionen, die urspr\u00fcnglich f\u00fcr Wachstum und Weiterentwicklung gedacht waren, konnten unter den aktuellen Rahmenbedingungen nicht wie geplant umgesetzt werden. Gleichzeitig f\u00fchrten allgemeine Marktver\u00e4nderungen und eine sinkende Planungssicherheit dazu, dass der Betrieb des BrewHouse<\/a> wirtschaftlich nicht mehr tragf\u00e4hig fortgef\u00fchrt werden konnte.<\/p>\n\n\n\n Die Entscheidung zur Schlie\u00dfung ist uns nicht leichtgefallen. Das BrewHouse<\/a> war f\u00fcr viele G\u00e4ste, Freunde und Unterst\u00fctzer mehr als nur ein Ort f\u00fcr gutes Bier \u2013 es war ein Treffpunkt f\u00fcr Austausch, Genuss und Gemeinschaft.<\/p>\n\n\n\n Wir m\u00f6chten uns ausdr\u00fccklich bei allen bedanken, die uns auf diesem Weg begleitet haben: unseren Freunden, G\u00e4sten, Partnern, Lieferanten und nat\u00fcrlich unserem gro\u00dfartigen Team. Ohne sie w\u00e4re diese Reise nicht m\u00f6glich gewesen.<\/p>\n\n\n\n Auch wenn das Kapitel Locksmith Brewing \u2013 The BrewHouse<\/a> nun endet, bleiben die Erinnerungen an viele besondere Abende, Gespr\u00e4che und gemeinsame Momente bestehen.<\/p>\n\n\n\n Wir bedanken uns f\u00fcr eure Unterst\u00fctzung \u00fcber all die Jahre.\u201c<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Locksmith Brewing | The Brew House<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 21. Dezember 2024:<\/strong> Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder von heute in der \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Locksmith Brewing | The Brew House<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tja, das kommt davon, wenn man sich zu sehr auf die Hamburger City und h\u00f6chstens noch den Bereich rund um St. Pauli fokussiert. Dann passiert es n\u00e4mlich, dass man regelm\u00e4\u00dfig in Hamburg ist und trotzdem beinahe verpasst, wie hier eine neue Brauerei entsteht \u2013 im Norden n\u00e4mlich, in Volksdorf.<\/p>\n\n\n\n Zum Gl\u00fcck aber nur beinahe, denn das Biernetzwerk funktioniert zuverl\u00e4ssig: \u201eMoin, ich hab et Yv\u00f6nnsche<\/a> von Locksmith<\/a> kontaktiert\u201c, hei\u00dft es in einer Nachricht: \u201eEt Yv\u00f6nnsche<\/a>\u201c ist in diesem Fall Yvonne Schlosser<\/a>, die zusammen mit ihrem Mann Thorsten<\/a> unter dem Namen Locksmith Brewing<\/a> (Locksmith ist ja nix anderes als die \u00dcbersetzung des Familiennamens) schon seit einigen Jahren eine eigene Biermarke auf dem Markt hat und nebenbei auch noch das kleine Bierl\u00e4dchen Hopfenspeicher<\/a> betreibt.<\/p>\n\n\n\n Jetzt, also im Oktober 2024, soll mitten im alten Ortskern von Volksdorf eine kleine Brauerei mit Taproom entstehen, und die ersten Impressionen, die es im Netz zu sehen gibt, sind vielversprechend.<\/p>\n\n\n\n Yvonne<\/a> und Thorsten<\/a> signalisieren, dass sie wegen der ganzen Bauarbeiten kurz vor der Er\u00f6ffnung zwar keine Zeit h\u00e4tten, aber wir k\u00f6nnten trotzdem mal hereinschneien und uns umsehen. Was ich mir nicht zweimal sagen lasse.<\/p>\n\n\n\n Schaufensterbummel<\/strong><\/p>\n\n\n\n So k\u00e4mpfen wir uns durch den Schienenersatzverkehr (was f\u00fcr ein herrlich deutsches Wort \u2026) und treffen uns mit meinem Informanten<\/a> am 12. Oktober 2024 vor dem Taproom. Noch keine sch\u00f6ne Reklame drau\u00dfen, nur ein paar Aufkleber im Fenster, und durch das Fenster sehen wir emsiges Treiben.<\/p>\n\n\n\n Vorsichtig dr\u00fccken wir die T\u00fcr auf und sehen uns um. Links von uns laden dicke Ledersofas mit bunten Kissen zum gem\u00fctlichen Herumlungern ein. Gerade vor uns stehen einige einfache Holztische mit ebenso einfachen Holzst\u00fchlen, weiter hinten dann Hochtische mit Barhockern. Rechter Hand sehen wir eine mit verschiedenfarbigen H\u00f6lzern verkleidete Wand, sehr ansprechend.<\/p>\n\n\n\n Das Wichtigste aber steht in der Mitte des Raums: Die Theke mit den vierzehn Zapfh\u00e4hnen, dahinter die G\u00e4r- und Lagertanks und noch weiter hinten noch mehr Tanks und Edelstahlger\u00e4t. Sieht alles einerseits noch sehr chaotisch aus, weil die Handwerker noch herumwuseln, alle m\u00f6glichen Installationen und Aufr\u00e4umarbeiten noch gemacht werden m\u00fcssen und ganz am Ende noch das Feintuning f\u00fcr die Deko aussteht, andererseits wirkt es aber auch schon sehr professionell und durchdacht. Trotz Chaos sehen wir, wie stimmig alles sein wird, wie viel Gedanken sich Yvonne<\/a> und Thorsten<\/a> gemacht haben, wie viel Liebe hier im Detail steckt.<\/p>\n\n\n\n \u201eFeiern kann man hier schon\u201c, bemerkt Thorsten<\/a>, ohne sich bei der Arbeit unterbrechen zu lassen. Ohne von seinem Werkzeug aufzuschauen, erz\u00e4hlt er von der Achtziger-Jahre-Party mit rund f\u00fcnf Dutzend G\u00e4sten, die gestern hier stattgefunden hat. \u201eKostet zwar auch wieder Zeit, war aber toll.\u201c<\/p>\n\n\n\n die Party auf diesen Sofas war bestimmt toll<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eBier kann ich Euch leider keins anbieten\u201c, f\u00e4hrt er fort. \u201eWenn Ihr das probieren wollt, dann k\u00f6nnt Ihr aber zumindest unser Flaschenbier im Hopfenspeicher<\/a> verkosten.\u201c<\/p>\n\n\n\n Na, und genau das machen wir jetzt auch, beschlie\u00dfen wir. Hier auf der Baustelle st\u00f6ren wir nur. Wir haben genug gesehen, um einen tollen Vorgeschmack bekommen zu haben und zu wissen, dass wir bei unserem n\u00e4chsten Hamburg-Trip definitiv nach Volksdorf fahren werden. Ohne Schienenersatzverkehr. Daf\u00fcr aber mit funktionierender Brauerei nebst Taproom. Hoffentlich ganz bald \u2013 macht alles n\u00e4mlich schon einen tollen Eindruck!<\/p>\n\n\n\n Und jetzt laufen wir mal r\u00fcber zum Hopfenspeicher<\/a> \u2026<\/p>\n\n\n\n The Brew House<\/a>, die neue Brauerei mit Taproom von Locksmith Brewing<\/a>, ist noch nicht er\u00f6ffnet \u2013 kann aber nicht mehr lange dauern. Zu erreichen ist sie wunderbar mit der U1 bis Volksdorf, und von dort aus l\u00e4uft man drei, vier Minuten Richtung S\u00fcd-S\u00fcd-West, und dann ist man schon da.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Locksmith Brewing GmbH | The Brew House Nachtrag 6. M\u00e4rz 2026: B\u00e4mm! Die Nachricht kommt wie ein Donnerschlag aus heiterem Himmel. \u201eMit schwerem Herzen m\u00fcssen wir bekannt geben, dass Locksmith Brewing \u2013 The BrewHouse mit sofortiger Wirkung seinen Betrieb einstellt.\u201c Selbst Insider zeigen sich konsterniert. Dass es Probleme mit der Brauanlage gegeben hatte, wissen wir alle. 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Im Alten Dorfe 24
22 359 Hamburg
Hamburg
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