{"id":45802,"date":"2024-10-25T18:15:00","date_gmt":"2024-10-25T16:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45802"},"modified":"2024-10-30T07:09:15","modified_gmt":"2024-10-30T06:09:15","slug":"okocim-porter-mocno-dojrzale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=45802","title":{"rendered":"Okocim Porter Mocno Dojrza\u0142e"},"content":{"rendered":"\n

mocno dojrza\u0142e \u2013 kr\u00e4ftig gereift<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das legend\u00e4re Porter aus der polnischen Brauerei Okocim<\/a> trug seinerzeit auf dem Etikett immer den Zusatz Mocno Dojrza\u0142e \u2013 kr\u00e4ftig gereift. Klar, damit sollte unterstrichen werden, dass das Bier gen\u00fcgend Zeit im Lagertank verbracht hat, um seine Aromen in Ruhe zu entwickeln, und so den Gaumen des Biertrinkers ganz besonders zu schmeicheln verstand.<\/p>\n\n\n\n

Aber ob die Sch\u00f6pfer des Claims \u201eMocno Dojrza\u0142e\u201c seinerzeit gedacht h\u00e4tten, dass mir heute, am 17. September 2024, einmal eine Flasche Okocim<\/a> Porter in die Hand gedr\u00fcckt werden w\u00fcrde, dass wirklich ganz besonders kr\u00e4ftig gereift ist, n\u00e4mlich gute zehn Jahre \u00fcber das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus?<\/p>\n\n\n\n

Vermutlich nicht.<\/p>\n\n\n\n

Aber genau so passiert es mir gerade!<\/p>\n\n\n\n

In wenigen Tagen werde ich aus Szczecin zur\u00fcck nach Deutschland ziehen, und zuvor treffe ich mich mit meinem alten Freund Krzysztof \u017burawski<\/a> ein letztes Mal. Wir treffen uns im Office Pub<\/a>, bestellen uns jeder ein exotisches Bier zum Verkosten, und pl\u00f6tzlich kramt Krzysztof<\/a> eine Papiert\u00fcte hervor: Ein Flasche Okocim<\/a> Porter Mocno Dojrza\u0142e und einen dazu passenden Bierkrug.<\/p>\n\n\n\n

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was f\u00fcr ein sch\u00f6nes Geschenk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201eDas\u201c, so sagt er, \u201eist absolut noch trinkbar. Genie\u00dfe es in einem Moment der Ruhe und denke an unsere Zeit in Szczecin!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Was f\u00fcr ein sch\u00f6nes Abschiedsgeschenk. Vorsichtig verstaue ich die Flasche, bringe sie nach Hause, stelle sie in den K\u00fchlschrank, und nach einigen Tagen, in denen das Bier Zeit hat, sich zu beruhigen und in denen die Trubstoffe sich wieder etwas absetzen k\u00f6nnen, wird es verkostet.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein paar Wochen sp\u00e4ter, heute ist der 25. Oktober 2024, ist es soweit, ich \u00f6ffne die Flasche.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Okocim Porter Mocno Dojrza\u0142e<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ein leises Zischen zeigt mir, dass der Kronkorken noch dicht war, aber beim Einschenken merke ich es: Viel Rezens ist nicht mehr da. Ein bisschen grobporiger und nicht lange haltbarer, beigefarbener Schaum entwickelt sich nur, weil ich das Bier kr\u00e4ftig ins Glas pl\u00e4tschern lasse.<\/p>\n\n\n\n

Das Bier steht schwarz im Glas, und auch wenn ich es gegen eine helle Lampe halte, kann ich nicht wirklich erkennen, ob es tr\u00fcb oder klar ist. Ein Blick in die Flasche zeigt mir allerdings: Es hat sich am Flaschenboden kein fester Bodensatz gebildet.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft ist mild und dezent malzig. Ein paar feine und s\u00fc\u00dfliche Schokoladennoten erschnuppere ich \u2013 sie erinnern an Milchschokolade und nicht, wie sonst so oft, an Bitterschokolade. Dahinter ein paar feine Kakaonoten und etwas D\u00f6rrpflaume, vielleicht mit einem weinigen Hauch. Rotwein? Madeira oder Port? So etwas in der Richtung \u2026<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist sehr weich und rund. Nicht s\u00e4mig oder viskos, aber aufgrund der fehlenden Rezens sehr seidig und fluffig. Der Mundraum f\u00fcllt sich mit einer angenehmen S\u00fc\u00dfe. Hopfen- oder R\u00f6stbittere suche ich eigentlich vergeblich. Stattdessen ein feiner, dezent alkoholischer Hauch. Wildkirsche? Pflaume? Milde, s\u00fc\u00dfe Schokolade? Lik\u00f6r? F\u00fcr einen Moment wirkt es wie Mon Ch\u00e9ri Pralinen, auch und besonders retronasal.<\/p>\n\n\n\n

Ein durch und durch sympathischer Eindruck.<\/p>\n\n\n\n

Langsam schlucke ich und sp\u00fcre, wie sich eine leichte alkoholische W\u00e4rme im Rachen und in der Speiser\u00f6hre ausbreitet. Angenehm, ohne Sch\u00e4rfe. Einfach nur warm und mild.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt kommen auch noch einmal die Wildkirsch-, Schoko- und Lik\u00f6rnoten zur Geltung. Harmonisch umt\u00e4nzeln sie einander, und dann, ganz am Schluss, bildet sich doch noch eine feine Bittere am Gaumen aus, aber nur ganz scheu und zur\u00fcckhaltend, fast, als sch\u00e4me sie sich, doch noch auf die B\u00fchne zu treten.<\/p>\n\n\n\n

Was f\u00fcr ein sch\u00f6ner und komplexer Genuss!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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