Und heute?<\/p>\n\n\n\n
Eigentlich gar nicht viel anders. Auch heute soll es eigentlich ein Caf\u00e9besuch werden. Ein beruflicher Termin am Vormittag, und jetzt der Wunsch, mit meiner Liebsten ein bisschen zu bummeln und einen Kaffee zu trinken.<\/p>\n\n\n\n
Aber \u2026 Ach, es hatte mich schon vor vielen Wochen gewundert: Warum ist das Hotel f\u00fcr diese eine Nacht von heute auf morgen doppelt so teuer wie f\u00fcr die N\u00e4chte davor und danach? Die Antwort haben wir gestern beim Einchecken bekommen. Es ist Schw\u00f6rmontag<\/a>. Ein au\u00dferhalb Ulms v\u00f6llig unbekanntes Volksfest. Die Stadt quillt \u00fcber vor Menschen, und alle Caf\u00e9s sind voll besetzt.<\/p>\n\n\n\n Nur im Barf\u00fc\u00dfer<\/a> findet sich ein sch\u00f6nes Pl\u00e4tzchen, und so wird der Kaffee halt hier getrunken. Aber nicht, ohne vorher noch \u201ewas Richtiges\u201c zu essen und ein, zwei Bierchen dazu zu trinken.<\/p>\n\n\n\n ein Testbrettchen mit drei verschiedenen Urban Monk Bieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eWas Richtiges\u201c, das hei\u00dft in unserem Fall: Zwei leckere Bowls mit viel Salat, aber auch mit Fleischbeilage. Optisch ansprechend, frisch zubereitet, schmackhaft. Sehr sch\u00f6n. Und dazu ein Testbrettchen mit drei verschiedenen Urban Monk<\/a> Bieren, dem vollen und s\u00e4migen Rusty Red, einem roten Vollbier mit 5,0% Alkohol, dem Shiny Wilma, einem frischen und mit 5,5% recht gehaltvollen Hellen, und dem RBN MNK, einem knackigen India Pale Ale mit 7,0%. Feine Biere sind das, und ich bin hochzufrieden.<\/p>\n\n\n\n Allerdings \u2026 angesichts der Sommerhitze und der Gr\u00f6\u00dfe, oder vielmehr der \u201eKleine\u201c der Gl\u00e4ser unver\u00e4ndert durstig. Es gibt also noch ein normalgro\u00dfes Glas hinterher, der Jahreszeit angemessen ein Sunshine Ale, ein sechsprozentiges Pale Ale. Fruchtig, herb und enorm durchtrinkbar.<\/p>\n\n\n\n Wie sch\u00f6n! Eine Gasthausbrauerei mit absolut nettem und freundlichem Service, etwas modernerem Essen und interessanteren Bieren als nur dem klassischen Dreierlei Hell-Dunkel-M\u00e4rzen.<\/p>\n\n\n\n Gerne bald mal wieder.<\/p>\n\n\n\n Wann habe ich den n\u00e4chsten beruflichen Termin in Ulm???<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Barf\u00fc\u00dfer Hausbrauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eSo, wir haben den Besuch zum Zug gebracht. Wollen wir jetzt noch durch die Stadt bummeln und irgendwo einen Kaffee trinken?\u201c \u2013 Der Vorschlag meiner holden Ehefrau h\u00f6rt sich gut an, und so laufen wir am 25. Februar 2023 vom Ulmer Bahnhof in Richtung Osten. Ziellos und spontan.<\/p>\n\n\n\n Doch so sehr wir auch nach links und rechts schauen, irgendwie f\u00e4llt uns kein sch\u00f6nes Caf\u00e9 ins Auge. \u201eKuck mal, statt Caf\u00e9 ist da vorne eine Brauerei \u2013 Barf\u00fc\u00dfer<\/a>!\u201c Meine Frau hat die Brauerei eher ersp\u00e4ht als ich. \u201eDann trinken wir halt keinen Kaffee, sondern essen eine Kleinigkeit, und das, was ich zuhause vorbereitet habe, bleibt f\u00fcr sp\u00e4ter!\u201c<\/p>\n\n\n\n Wer w\u00e4re ich, w\u00fcrde ich diesem Vorschlag widersprechen?<\/p>\n\n\n\n Der freundliche Herr am Empfang hat blitzschnell noch einen Zweiertisch im ziemlich vollen Schankraum f\u00fcr uns gefunden, und Augenblicke sp\u00e4ter durchforste ich die Bierkarte.<\/p>\n\n\n\n Barf\u00fc\u00dfer<\/a> \u2013 das ist eine kleine Kette von Hausbrauereien, vorwiegend im s\u00fcdwestdeutschen Raum. Klassische Gasthausbrauereiatmosph\u00e4re, solide Biere, wenig Experimente. Und so schaue ich mit der Erwartung in die Liste, mich mal wieder zwischen Hell \u2013 Dunkel \u2013 Weizen entscheiden zu m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n Umso gr\u00f6\u00dfer ist meine \u00dcberraschung, dass hinter diesen drei Bieren (und einem vierten, dem Rotgold) noch ein paar Craftbiere aufgef\u00fchrt sind \u2013 Kreativbiere von Urban Monk<\/a>!<\/p>\n\n\n\n Urban Monk<\/a>? Da war doch was! Irgendwo im Hinterkopf klingelt es, und nach einem Moment f\u00e4llt es mir ein. Ich habe vor geraumer Zeit mal einen Artikel dazu gelesen<\/a> \u2013 eine Handvoll junger M\u00e4nner, die bei der Barf\u00fc\u00dfer<\/a>-Kette arbeiten und unter ihrem eigenen Label auf den Anlagen des Arbeitgebers kreativere Biere als nur das klassische Triplett einbrauen.<\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6n, wenn eine solche Vertragsbeziehung m\u00f6glich ist und seitens der Gasthausbrauereikette keine Ber\u00fchrungs\u00e4ngste bestehen. Die eigene Marke Urban Monk<\/a> sorgt ja auch daf\u00fcr, dass der Markenkern Barf\u00fc\u00dfer<\/a> von diesem Projekt nicht ver\u00e4ndert wird.<\/p>\n\n\n\n klassisches Sudwerk \u2013 modernste Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich bestelle mir also das Sunshine Ale \u2013 ein Pale Ale mit 6,0% Alkohol. Wie alle Urban Monk<\/a> Biere wird es nur in der Gr\u00f6\u00dfe 0,33 l angeboten, ist vermutlich also nur in der Flasche erh\u00e4ltlich. Serviert wird es fertig eingeschenkt im Glas, was ich ein bisschen schade finde. H\u00e4tte ich es vielleicht zun\u00e4chst ohne den Hefebodensatz trinken wollen? Oder gerne mit mehr oder weniger Schaum gehabt? Und was ist mit den Infos auf dem Etikett und dessen \u00c4sthetik? Das ist meines Erachtens gut gemeinter, aber falsch gedachter Service.<\/p>\n\n\n\n Aber egal. Wie schmeckt es denn?<\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist kr\u00e4ftig, die leichte Tr\u00fcbung gleichm\u00e4\u00dfig, der Schaum nicht sehr \u00fcppig (was aber am Einschenken liegen kann). Der Duft ist herb und etwas harzig-kr\u00e4uterig, im Hintergrund finde ich ein paar Fruchtnoten.<\/p>\n\n\n\n Antrunk und Mundgef\u00fchl sind von kr\u00e4ftiger Hopfenbittere gepr\u00e4gt, die recht klassisch herb daherkommt und nur wenige Fruchtnoten aufweist. Retronasal sind zwar ein paar Pampelmusenaromen sp\u00fcrbar, aber die harzige Bittere \u00fcberwiegt.<\/p>\n\n\n\n Ein guter Begleiter zu kr\u00e4uterig gew\u00fcrzten Salaten und knusprigen Falafel-B\u00e4llchen, die ich mir dazu bestellt habe. Zum Brauerfladen (Flammkuchen) mit Lachs, f\u00fcr den sich meine Frau entschieden hat, passt die Bittere nicht so sehr \u2013 Lachs geht mit Hopfenbittere eigentlich nie, finde ich.<\/p>\n\n\n\n Beide Speisen, also Falafel-B\u00e4llchen-Salat und Lachs-Flammkuchen sind sehr appetitlich zubereitet, schmecken gut und werden von einer blitzeflinken und aufmerksamen jungen Kellnerin serviert. Da passt doch gerade alles! Trotz des gewaltigen Andrangs beh\u00e4lt sie die \u00dcbersicht und hat ihren Bereich \u201eim Griff\u201c.<\/p>\n\n\n\n Und wir lernen: Die Erwartungshaltung gegen\u00fcber einer klassischen Gasthausbrauerei wird gelegentlich positiv entt\u00e4uscht. Da gibt es also tats\u00e4chlich auch mal ein paar andere, kreativer und interessante Biere. Wie sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Dass das Ambiente eher klassisch ist, also mit den Kupferkesseln des Sudwerks als Blickfang, viel Holz, eine langgestreckte Theke mit den Zapfh\u00e4hnen, gro\u00dfe Fenster und eng gestellte Tische \u2013 nun, das ist dann wieder brauhauskettentypisch, aber, da nicht ungem\u00fctlich, auch nicht zu beanstanden.<\/p>\n\n\n\n Eine sch\u00f6ne Zufallseinkehr, also!<\/p>\n\n\n\n Die Barf\u00fc\u00dfer-Hausbrauerei<\/a> in Ulm ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Sie liegt rund 100 m s\u00fcdostw\u00e4rts vom Ulmer M\u00fcnster in der Einkaufsstra\u00dfe und ist vom Hauptbahnhof aus in wenigen Minuten zu Fu\u00df zu erreichen.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Barf\u00fc\u00dfer Hausbrauerei Nachtrag 22. Juli 2024: Rund anderthalb Jahre ist es her, dass ich im Barf\u00fc\u00dfer in Ulm eingekehrt war. Seinerzeit eher zuf\u00e4llig \u2013 eine nicht geplante Entdeckung w\u00e4hrend eines Stadtbummels. Und heute? Eigentlich gar nicht viel anders. Auch heute soll es eigentlich ein Caf\u00e9besuch werden. 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89 073 Ulm
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