![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/O-Mercado-Mini-1-1024x446.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nCervejaria im Food Court O Mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cervejaria, das kann nat\u00fcrlich alles hei\u00dfen, von Brauerei \u00fcber Bierlokal bis Bierausschank \u2013 und im schlimmsten Fall ist es einfach nur eine Tr\u00e4nke mit billigstem Industriebier. Aber hier, im O Mercado<\/a>, sieht es besser aus: Eine gepflegte Theke, eine sch\u00f6ne, kupferne Zapfanlage; daneben, in einem Gestell \u00fcber Kopf h\u00e4ngend, nicht nur schlichte Pilsgl\u00e4ser, sondern auch Verkostungsgl\u00e4ser \u2013 Teku-Pokale. Das sieht recht vielversprechend aus. Und die sechs Zapfh\u00e4hne versprechen auch sechs unterschiedliche Biere. Vom einfachen Superbock, einem uninteressanten Lager, und dem Superbock Stout, einem ebenfalls nicht gerade sehr spannenden Vertreter seines Stils geht es \u00fcber zur Serie Selec\u00e7\u00e3o 1927 mit vier Bieren, n\u00e4mlich Munich Dunkel, Bavaria Weiss, Bengal Amber India Pale Ale und Czech Golden Lager.<\/p>\n\n\n\n Superbock<\/a>, eine Gro\u00dfbrauerei die zum Carlsberg<\/a>-Konzern geh\u00f6rt, beherrscht zusammen mit Sagres<\/a> den portugiesischen Biermarkt. Rund 90 % der Biermenge kommt von einem dieser beiden Brauereiriesen. Erst in den letzten zwei, drei Jahren, noch etwas sp\u00e4ter als in Deutschland, hat aber auch hier in Europas S\u00fcdwesten eine Gegenbewegung begonnen. Zunehmend mehr kleine und Kleinstbrauereien entstehen, oftmals in Hinterh\u00f6fen, Garagen oder im Keller eines ganz normalen Wohnhauses, in alten Lagerhallen, aufgelassenen Industriegel\u00e4nden \u2013 \u00fcberall dort, wo es preiswert ist und man keine gewaltigen Investitionen in die Infrastruktur t\u00e4tigen muss. Aber auch ein paar finanzkr\u00e4ftigere Neugr\u00fcndungen gibt es. Und schon schielen die beiden Platzhirsche auf deren Marktanteile und f\u00fchlen sich zwar nicht bedroht, das w\u00e4re l\u00e4cherlich, aber in ihrem absoluten Gewinnstreben gekr\u00e4nkt. Jedes Glas Bier, das getrunken wird und nicht von Superbock<\/a> oder Sagres<\/a> stammt, ist eine Einbu\u00dfe f\u00fcr die Shareholder.<\/p>\n\n\n\n Und so springt man notgedrungen auf den Zug auf und bringt ebenfalls neuartige Bierstile auf den Markt. Bierstile, die erst j\u00fcngst etwas mehr Bekanntheit gewonnen haben und die \u00fcblicherweise mit kleinen Craft-Brauereien identifiziert werden. Und man macht es nicht schlecht. Man gr\u00fcndet ein neues Label, vermarktet dieses pfiffig, mit Andeutungen an den Craftbiermarkt, in gro\u00dfen, gerne auch etwas teureren, edlen Flaschen und an den Bars in gehobenem Ambiente.<\/p>\n\n\n\n So also auch hier. Mit der Serie Selec\u00e7\u00e3o 1927, deren Name auf das Gr\u00fcndungsjahr der Superbock<\/a>-Brauerei verweist, positioniert man sich genau in dem Segment, in dem auch viele Craftbrauer ihr Gl\u00fcck versuchen, macht sich breit und blockiert diesen den Zugang.<\/p>\n\n\n\n nur wenige Sorten, aber sie werden eindrucksvoll pr\u00e4sentiert<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich stehe also am Flughafen, vor mir an vier der sechs Zapfh\u00e4hnen diese edleren Biere. Es ist noch fr\u00fcher Vormittag, zu fr\u00fch f\u00fcr eine ausgiebige Bierprobe, aber eine Sorte kann ich schon verkosten, und so w\u00e4hle ich das Bengal Amber IPA. Eigentlich der klassische Bierstil, mit dem Craftbrauer beginnen. Kr\u00e4ftig und aromatisch gehopft, die Bittere entfaltet sich \u00fcber einem soliden Malzk\u00f6rper, und das Bier fordert mit einer komplexen Folge von Sinneseindr\u00fccken. Auf der Zungenspitze zun\u00e4chst die Malzs\u00fc\u00dfe, dann beim Schluck die kr\u00e4ftige Bittere, und in den Eindr\u00fccken im Abgang neben der langsam abklingenden Bittere die fruchtigen Noten, die retronasal den Eindruck wiederholen, den die Nase schon beim Schnuppern vorm ersten Schluck hatte. Ein \u00fcberraschend gutes Bier \u2013 hier haben die Braumeister in der gro\u00dfen Bierfabrik definitiv bessere Arbeit geleistet und mehr Mut zur Stilechtheit bewiesen, als beispielsweise die im Becks<\/a>-Konzern, der sich 2015 in Deutschland bei dem Versuch, craftbier\u00e4hnliche Bierstile in seinem Portfolio zu etablieren, ob deren schlechter Qualit\u00e4t eher blamiert hat.<\/p>\n\n\n\n Ich ziehe widerwillig den Hut. Ein gut gelungenes Bier. Und auch, wenn es oft hei\u00dft, IPA sei ein dankbarer Bierstil, da die kr\u00e4ftige Hopfung Bierfehler leicht \u00fcberdecken kann und es dem Anf\u00e4nger somit leicht macht \u2013 hier kann ich keine wesentlichen Fehler entdecken. Und auch die Kellnerin hat das Glas professionell gereinigt, mit kaltem Wasser ausgesp\u00fclt, einen winzigen Schuss Bier, der eventuell noch im Zapfhahn gewesen und abgestanden sein k\u00f6nnte, neben das Glas geschossen und dann sorgf\u00e4ltig gezapft. Nat\u00fcrlich ist der Teku-Pokal eigentlich nicht daf\u00fcr gedacht, bis zum oberen Eichstrich kurz unter dem Rand gef\u00fcllt zu werden, aber das ist hier der Kompromiss zwischen dem Angebot einer \u201erichtigen\u201c Biermenge und der Nutzung eines Verkostungsglases. Wer von den Flugg\u00e4sten mag sich schon mit einer 100-ml-Probe zufriedengeben?<\/p>\n\n\n\n Bengal Amber IPA<\/strong><\/p>\n\n\n\n So habe ich das volle Aromaerlebnis denn erst auf halbem Wege, als das Glas schon weitgehend geleert ist, die Oberfl\u00e4che des Biers sich im unteren Teil des Glases weitet und die Aromen sich im Kelch dar\u00fcber sammeln. Trotzdem gut.<\/p>\n\n\n\n Ich genie\u00dfe dazu ein kleines St\u00fcckchen Bacalhau-Cake, Kabeljau-Kuchen, nichts Exotisches, aber f\u00fcr Lissabon typisch. Und irgendwie freue ich mich. Nicht dar\u00fcber, dass die Gro\u00dfbrauereien auf den Craftbierzug aufspringen und den kleinen Newcomern das Leben schwer machen, aber doch dar\u00fcber, dass es hier am Flughafen in Lissabon wenigstens im O Mercado<\/a> leckeres Bier gibt und ich nicht angesichts der Frust-Alternative Superbock Hell oder Sagres Light in Tr\u00fcbsal verfallen muss.<\/p>\n\n\n\n Besser ein gutes Bier einer Gro\u00dfbrauerei als gar kein gutes Bier. Immerhin \u2026 que!<\/p>\n\n\n\n Der kleine Food Court O Mercado<\/a><\/em> ist t\u00e4glich von 05:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet und bietet neben der Cervejaria mit ihren sechs Bieren frisch zubereitete lokale Kost, viel Obst und leckere Spezialit\u00e4ten. Eine wohltuende Abwechslung von den sonstigen geklonten L\u00e4den wie Starbucks, McDonalds, KFC und dergleichen, die kein Lokalkolorit aufweisen und den Reisenden an\u00f6den. Er befindet sich hinter der Sicherheitsschleuse im Terminal 1 und kann somit nur von Flugreisenden besucht werden.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n O Mercado Die Gro\u00dfen wehren sich, und sie stellen sich dabei gar nicht schlecht an. Und vor allem: Sie tun dies in einer recht fr\u00fchen Phase, sind in Portugal eher aufgewacht als anderswo, als in Deutschland, beispielsweise. Der Kampf um den bierbegeisterten Kunden hat also begonnen. Ich sitze am Flughafen in Lissabon […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":40913,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,125],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4611","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-portugal"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4611"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40918,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4611\/revisions\/40918"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/O-Mercado-Mini-2-1024x433.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/O-Mercado-Mini-3-686x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Alameda das Comunidades Portuguesas
Lisbon Portela Airport
1700-111 Lisbon
Portugal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"