Heute, zw\u00f6lf Jahre sp\u00e4ter, ist es das St\u00f6rtebeker Braugasthaus<\/a>. Die Renovierungsarbeiten sind l\u00e4\u00e4\u00e4ngst abgeschlossen, vielleicht gab es zwischendrin sogar noch einmal eine zweite Renovierung. Jetzt, hier und heute, empf\u00e4ngt uns ein sehr ansprechendes und gem\u00fctlich eingerichtetes Lokal sowie zwei Bedienungen, die vom ersten Moment eine ganz einladende Herzlichkeit ausstrahlen.<\/p>\n\n\n\n das St\u00f6rtebeker Braugasthaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend meine holde Ehefrau sich schon mal einen Platz an der warmen Heizung sichert (heute ist noch einmal der Winter zur\u00fcckgekommen, und trotz wunderbar blauem Himmel ist es eiskalt), schaue ich mich erstmal um. Klarer Fall: St\u00f6rtebeker<\/a>. Der rote Wimpel ist \u00fcberall zu sehen, und auch die Zapfhahnbatterie l\u00e4sst keinen Zweifel: Hier kann man die Biere aus Stralsund allesamt verkosten.<\/p>\n\n\n\n So bietet denn auch die Karte eine schier unendliche Auswahl von Fass- und Flaschenbieren der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a>. Puh, da m\u00fcsste ich mindestens drei, vier Mal kommen, wenn ich die wirklich alle verkosten wollen w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n Ein kleines bisschen leichter wird es mir durch das Probierbrettchen gemacht, das mir schon mal die Auswahl der ersten sechs Biere abnimmt. Vor- und Nachteil zugleich. Vorteil: Ich kann schon mal sechs der angebotenen Biere testen und muss nicht lange \u00fcberlegen. Nachteil: Mir werden die sechs Sorten vorgegeben, und es bleiben immer noch mehr als noch mal so viele, die ich so nicht werde verkosten k\u00f6nnen. Aber gut, ich kann ja wohl kaum erwarten, dass Flaschenbiere auch als 100-ml-Pr\u00f6bchen angeboten werden.<\/p>\n\n\n\n Also: Ich nehme das Probierbrettchen. Und dazu eine Flunder mit Bratkartoffeln. Wir sind hier ja schlie\u00dflich im hohen Norden in einer Hansestadt, da sollte es wohl Salzwasserfisch sein, oder?<\/p>\n\n\n\n Die junge Dame, die f\u00fcr unseren Tisch zust\u00e4ndig ist, ist \u00fcberaus freundlich und gut gelaunt, und zwar von dieser von innen heraus kommenden, ansteckenden Sorte \u2013 nicht so aufgesetzt und \u00fcbertrieben. Sie ist einfach gut drauf, und schon bei der Bestellung lachen wir alle zusammen und haben gro\u00dfen Spa\u00df.<\/p>\n\n\n\n Bier und Flunder kommen blitzschnell, ebenso wie der Pfefferminztee f\u00fcr meine Frau, die tags\u00fcber noch keinen Alkohol trinkt, und die Kartoffelpuffer mit Heringsfilet. Und alles, durch die Bank alles, schmeckt hervorragend und ist reichlich.<\/p>\n\n\n\n Schauen wir doch mal genauer auf die Biere:<\/p>\n\n\n\n Bier Nummer 1 ist \u2013 man muss ja mit der Mode gehen \u2013 ein Helles. Nordisch-Hell nennt es sich, hat 4,6% Alkohol und ist sehr gelungen. Sch\u00f6n harmonisch, und f\u00fcr ein Helles gilt ja: Je weniger dem Verkoster dazu einf\u00e4llt, was er schreiben k\u00f6nnte, desto besser ist es. Ausgewogen, balanciert, h\u00f6chst durchtrinkbar. Fein!<\/p>\n\n\n\n Bier Nummer 2 f\u00e4llt ein bisschen ab, aber nur ein bisschen und auch nur im direkten Vergleich. Ein bisschen zu s\u00fc\u00dflich wirkt das Keller-Bier 1402 mit seinen 4,8%, vielleicht ist auch die Spundung ein kleines bisschen zu hoch ein Kellerbier. Aber verglichen mit dem, was in vielen Gasthausbrauereien als Kellerbier so angeboten wird, ist es immer noch vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n Bier Nummer 3 hebe ich mir f\u00fcr den Schluss auf und mache jetzt erstmal mit Bier Nummer 5 weiter, dem 5,3%igen Bernstein-Weizen. Auch wenn ich damit von der vorgeschlagenen Verkostungsreihenfolge abweiche. Sorry, but I respectfully disagree \u2013 Bier Nummer 3 muss unbedingt das letzte sein!<\/p>\n\n\n\n Vollmundig, rund, kr\u00e4ftig, mit feinen Bananen- und Aprikosenaromen und einem Hauch K\u00fcmmel im Hintergrund pr\u00e4sentiert sich das Weizen, das doch eigentlich noch gar nicht dran ist. Sehr gelungen. Nicht mein Lieblingsbierstil, aber daf\u00fcr kann weder der Brauer noch die Brauerei oder die Kellnerin.<\/p>\n\n\n\n Es folgt Bier Nummer 4, das \u00dcbersee-Pils. Feine heuartige Hopfenaromen und eine kr\u00e4ftige, ausgepr\u00e4gte Bittere passen hervorragend zu dem schlanken K\u00f6rper und lassen mein Herz h\u00f6her schlagen. Warum nur gibt es in S\u00fcddeutschland so wenige gute Pilsner Biere? Vielleicht mal vom Augsburger Herrenpils der Brauerei Riegele<\/a> abgesehen \u2026<\/p>\n\n\n\n Bier Nummer 6 ist ein Schwarz-Bier mit 5,0%. Sehr stilgerecht mit nur feinen und zur\u00fcckhaltenden R\u00f6staromen und einem schlanken K\u00f6rper, der nach dem Schluck rasch abklingt. Stiltypisch, denn das unterscheidet ein Schwarzbier von einem Stout oder Porter. Allerdings auch nicht mein Lieblingsstil.<\/p>\n\n\n\n Und viel zu schnell kommt nun schon das letzte Bier, Bier Nummer 3, das Atlantik-Ale. 5,1% hat es, und als es vor \u00fcber zehn Jahren auf den Markt gekommen ist, war es mit seinen fruchtigen Hopfennoten eine Sensation. Und unver\u00e4ndert halte ich es f\u00fcr eines der besten Biere seiner Art. Fruchtig, aber nicht zu s\u00fc\u00dflich und parf\u00fcmig dabei, sehr schlank und kr\u00e4ftig herb. Eine sehr sch\u00f6ne und vor allem auch sehr durchtrinkbare Kompositon.<\/p>\n\n\n\n Bewusst habe ich mit diesem Bier auch bis nach der Flunder gewartet, denn wie so oft zeigt sich auch diesmal: Viele Hopfensorten harmonieren \u00fcberhaupt nicht mit Fisch. Schnell ergibt sich ein ranziger und gleichzeitig metallischer Beigeschmack. Aber so, mit einem gewissen Abstand zum Fisch und dem Schwarzbier zwischendurch als \u201eSp\u00fclbier\u201c (diesmal nicht negativ gemeint), passt es gut.<\/p>\n\n\n\n sechs spannende Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hochzufrieden lehne ich mich zur\u00fcck. Die Brauerei aus dem nicht allzu fernen Stralsund scheint sehr sorgf\u00e4ltig darauf zu achten, wie ihre Biere hier pr\u00e4sentiert und ausgeschenkt werden. Da passt alles bis ins Detail. Sorgf\u00e4ltig gezapft, ansprechend mit einem L\u00e4cheln serviert, mit ausf\u00fchrlichen Erl\u00e4uterungen zu jedem einzelnen Bier. Und in der Speisekarte zu jedem Gericht einen Vorschlag zur Bierbegleitung. Das ist alles eigentlich gar nicht so schwer, gar keine hohe Kunst \u2013 aber warum wird es so selten gemacht? Gedankenlosigkeit, Lustlosigkeit allerorten? Hier jedenfalls nicht. Hier passt\u2019s.<\/p>\n\n\n\n Und sollte das ganze jetzt zu sehr nach Loblied klingen \u2026 nein, ich habe zu der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a> keine Verbindungen, werde von ihr nicht bezahlt, und selbst wenn \u2026 meine Meinung ist immer noch meine eigene. Mir gef\u00e4llt es hier und heute halt.<\/p>\n\n\n\n Das St\u00f6rtebeker Braugasthaus<\/a> in Greifswald ist t\u00e4glich (auch montags!) von 11:00 bis 22:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Es liegt malerisch in einem alten Ziegelgeb\u00e4ude direkt am Marktplatz \u2013 wer durch die sch\u00f6ne Altstadt bummelt, kommt automatisch auch hier vorbei.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n St\u00f6rtebeker Braugasthaus Fast auf den Tag genau zw\u00f6lf Jahre ist es her, dass wir in diesen altehrw\u00fcrdigen Mauern schon einmal eingekehrt sind. Genauer gesagt, eher nebenan, denn hinter dem Haupteingang tobten gerade gr\u00f6\u00dfere Renovierungsarbeiten. Damals hie\u00df dieser Brauereiausschank noch Braugasthaus \u201eZum alten Fritz\u201c. Heute, zw\u00f6lf Jahre sp\u00e4ter, ist es das St\u00f6rtebeker Braugasthaus. […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":46261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,11,194],"tags":[],"class_list":{"0":"post-46259","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-deutschland","10":"category-mecklenburg-vorpommern-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46259"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46369,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46259\/revisions\/46369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Stoertebeker-Braugasthaus-Mini-1-1024x767.jpg\")
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Markt 13
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