Na, da bin ich aber neugierig, wie sich das Brauhaus Ernst August<\/a> ver\u00e4ndert hat.<\/p>\n\n\n\n Wir \u00f6ffnen die T\u00fcr, gehen hinein, und ich denke: Gar nicht! Jedenfalls nicht auf den ersten Blick. Unver\u00e4ndert ist die schiere Gr\u00f6\u00dfe des Schankraums beeindruckend, und es sieht unver\u00e4ndert auch ansprechend und einladend aus.<\/p>\n\n\n\n unver\u00e4ndert ist es hier gleich auf den ersten Blick ansprechend und gem\u00fctlich<\/strong><\/p>\n\n\n\n Drei Biere gibt es vom Fass, und \u2013 der Jahreszeit entsprechend \u2013 finden sich schon ein paar deftige Gerichte auf der Speisekarte, Gr\u00fcnkohl zum Beispiel.<\/p>\n\n\n\n Eben dieser Gr\u00fcnkohl darf es einerseits sein, andererseits aber auch der \u00fcppig bemessene und sehr schmackhafte Fitnessteller, der nicht nur aus Salat besteht, sondern auch aus vielen feinen Gem\u00fcsesorten und einer ordentlichen Portion Kartoffeln mit Kr\u00e4uterquark. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n Zu schade aber, dass es damit auch genug ist mit dem Lob. Die Dame im Service zeigt sich schmallippig und humorlos und geht zum L\u00e4cheln vermutlich in den Lagerkeller. Dort k\u00f6nnte sie dann eigentlich darauf achten, dass die Biere auch lang und kalt genug gelagert werden \u2013 tun sie n\u00e4mlich nach unserem subjektiven Empfinden nicht!<\/p>\n\n\n\n Das H\u00e4n\u00f6versch Bernstein schmeckt ebenso wie das Pils viel zu jung \u2013 so, als sei das Bier gerade mal ein paar Tage bei vielleicht sogar zu hoher Temperatur gelagert worden. Wir sehen uns an, und wie aus einem Mund hei\u00dft es: \u201eNa, noch ein paar Wochen eiskalter Lagerung h\u00e4tte dem Bier schon gut getan!\u201c<\/p>\n\n\n\n So richtet sich die Hoffnung auf das dunkle Winterbier, aber hier ist nicht alles eitel Sonnenschein. Es schmeckt unausgewogen r\u00f6stig und ebenfalls etwas jung, unreif, \u201egr\u00fcn\u201c.<\/p>\n\n\n\n \u201eEin fast schwarzes Bier, das doch eigentlich gr\u00fcn ist\u201c, l\u00e4stern wir klammheimlich, aber an unserem Spruch ist leider etwas dran.<\/p>\n\n\n\n Schade, denn so gliedert sich das Brauhaus Ernst August<\/a> (zumindest f\u00fcr heute) ein in die lange Reihe der Gasthausbrauereien, in denen das Essen signifikant besser ist als das Bier.<\/p>\n\n\n\n Tja \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauhaus Ernst August<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seit 1986 existiert das Brauhaus Ernst August<\/a> in Hannover und geh\u00f6rt damit zu den \u00e4ltesten Gasthausbrauereien in Deutschland \u00fcberhaupt \u2013 und wohl auch zu den gr\u00f6\u00dften. Mit seiner Lage in der Hannoveraner Altstadt, nur wenige Schritte von der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone entfernt, und seinen umfassenden \u00d6ffnungszeiten (t\u00e4glich vom fr\u00fchen Morgen bis weit in den n\u00e4chsten Morgen; kein Ruhetag) zieht das Brauhaus zahlreiche Besucher an. Nach eigenen Angaben kommen mehr als 300.000 G\u00e4ste im Jahr, die sich an dem hier gebrauten Han\u00f6versch guttun.<\/p>\n\n\n\n Das Han\u00f6versch Pils Natutr\u00fcb, oder kurz HPN, wie es die Stammg\u00e4ste nennen, ist die Hauptbiersorte im Brauhaus Ernst August<\/a>. Hell, deutlich tr\u00fcb, mit einer leichten Herbe und ziemlich schlank kommt es daher \u2013 ein Alltagsbier. Ohne Geschmacksfehler, aber auch ohne eigenst\u00e4ndigen Charakter \u2013 ein Bier, um es bei einer Feier auch in gr\u00f6\u00dferen Mengen nebenbei trinken zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Erg\u00e4nzt wird das HPN durch ein Bio-Weizen und eine Reihe von Saison-Bieren. Am 10. Februar 2013, als ich die Gelegenheit hatte, anl\u00e4sslich eines Hobbybrauerstammtischs das Brauhaus Ernst August<\/a> zu besuchen, gab es als saisonale Spezialit\u00e4t das Han\u00f6versch Winter, ein fast schwarzes Dunkles mit R\u00f6staromen und etwas h\u00f6herem Alkoholgehalt. \u00c4hnlich glatt und gef\u00e4llig gebraut wie das HPN, ohne Ecken und Kanten. Lecker, fehlerfrei, aber auch wenig mutig.<\/p>\n\n\n\n Blick in das Reich des Brauers<\/strong><\/p>\n\n\n\n Angesichts des gro\u00dfen Bierumsatzes von bis zu 600.000 l im Jahr ist das Drei-Ger\u00e4te-Sudwerk nahezu st\u00e4ndig im Einsatz. Wie uns der junge Brauer w\u00e4hrend der Brauereibesichtigung stolz erz\u00e4hlte, werden manchmal bis zu vier Sude hintereinander eingebraut. Von f\u00fcnf Uhr morgens bis Mitternacht l\u00e4uft die Brauerei, parallel wird gemaischt, gel\u00e4utert und gekocht, und der letzte Sud bleibt dann nach dem L\u00e4utern auch mal \u00fcber Nacht stehen und wird im Morgengrauen des n\u00e4chsten Tages erst mit dem Hopfen gekocht. Sicherlich keine entspannte, ruhige Arbeit, zumal neben dem Ausschank in der Brauerei selbst auch jede Menge Siphons mit dem Bier bef\u00fcllt werden \u2013 denn der Verkauf au\u00dfer Haus l\u00e4uft hier im Brauhaus ebenfalls sehr erfolgreich.<\/p>\n\n\n\n Man braut mit Best Malz und Weyermann Malzen, die auf einer an der R\u00fcckseite des Brauhauses gelegenen M\u00fchle geschrotet werden und dann sackweise um das Geb\u00e4ude herum gefahren werden m\u00fcssen. Ein wenig m\u00fchsam, aber man erspart sich so die aufw\u00e4ndige Installation der Schrotm\u00fchle im unmittelbaren Bereich des Schankraums.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauhaus Ernst August Nachtrag 31. Oktober 2024: Was? Wie lange liegt mein Besuch hier zur\u00fcck? Schon \u00fcber elf Jahre? Ich bin erstaunt. Wie schnell die Zeit doch verfliegt. Na, da bin ich aber neugierig, wie sich das Brauhaus Ernst August ver\u00e4ndert hat. Wir \u00f6ffnen die T\u00fcr, gehen hinein, und ich denke: Gar nicht! […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":46393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,84],"tags":[],"class_list":{"0":"post-46389","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-niedersachsen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46389"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46394,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46389\/revisions\/46394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Brauhaus-Ernst-August-Mini-2-1024x824.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Brauhaus-Ernst-August-Mini-1-934x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Schmiedestra\u00dfe 13
30 159 Hannover
Niedersachsen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"