Die Stimmen im Publikum frotzeln: So etwas s\u00e4he man gerne einmal in M\u00fcnchen auf dem Oktoberfest, wo zwei oder gar drei Schl\u00e4ge schon als Sensation gelten. Aber sie \u00fcbersehen dabei, dass sowohl der Schlegel als auch der Zapfhahn in Hamburg gerade Fl\u00e4chen aufweisen, w\u00e4hrend die M\u00fcnchner einen runden Schlegel auf einen runden Hahn kloppen. Oder, alternativ, sich selbst auf den Daumen \u2026 Ist zwar im Wortsinn bekloppt, aber Tradition. Eine wunderliche allerdings, weil das mechanische Verst\u00e4ndnis des Themas \u201erund auf rund\u201c doch eigentlich auch schon vor hundert Jahren da gewesen sein muss \u2026<\/p>\n\n\n\n
Auch hier in Hamburg beruft man sich auf Tradition, zum Gl\u00fcck, denn die Senatsbocktradition<\/a> hatte Tschentscher gerade eben die M\u00f6glichkeit gegeben, vor dem Anstich eine sch\u00f6ne Rede zu halten, in der er sich nicht auf das in der soeben zu Ende gehenden Woche sehr, sehr d\u00fcnne Eis der Parteipolitik begeben musste. Wer h\u00e4tte aber auch gedacht, dass vor gerade mal achtundvierzig Stunden eine einst urdemokratische Partei pl\u00f6tzlich mit Nazis gemeinsame Sache machen w\u00fcrde \u2026<\/p>\n\n\n\n Tschentscher setzt das gro\u00dfe Glas an, nimmt einen Zug und bewertet den diesj\u00e4hrigen Senatsbock der Tradition folgend als \u201e\u2026 zum menschlichen Verzehr geeignet!\u201c<\/a><\/p>\n\n\n\n Das Publikum jubelt im Chor \u201eDie Kr\u00fcge hoch, die Kehlen weit, es ist wieder Senatsbock-Zeit!\u201c<\/a>, und Sekunden sp\u00e4ter flie\u00dfen an neun verschiedenen St\u00e4nden ebenso viele verschiedene Versionen des Senatsbock 2025<\/a> in die Gl\u00e4ser der d\u00fcrstenden G\u00e4ste.<\/p>\n\n\n\n geduldiges Warten ist angesagt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auch dieses Jahr hatten wir wieder lange anstehen m\u00fcssen \u2013 die Schlange vor dem Hamburger Rathaus<\/a> war wie immer beeindruckend, die Tickets schon lange ausverkauft. Endlich angekommen in den gro\u00dfen S\u00e4len des Parlaments<\/a>, des sch\u00f6nen Gasthauses im Rathauskeller, konnten wir uns schon an einigen Bierspezialit\u00e4ten laben, denn alle Hamburger Brauereien, die im Verein Hamburger Senatsbock e.V.<\/a> organisiert sind, hatten an ihren St\u00e4nden nicht nur den jeweils eigenen Senatsbock, sondern auch ein zweites Bier, und letzteres durfte schon vor dem offiziellen Anstich ausgeschenkt werden.<\/p>\n\n\n\n Aber nicht nur zum Aufw\u00e4rmen, sondern auch zwischendurch empfiehlt es sich sowieso, zwischen den neun verschiedenen B\u00f6cken immer mal eines der Alternativbiere zu trinken, zum Rekalibrieren, gewisserma\u00dfen, denn ansonsten verschwimmen die Sinneseindr\u00fccke zu einer zugegebenerma\u00dfen sch\u00f6nen Kakophonie der Sensorik \u2026<\/p>\n\n\n\n Mit vorsichtiger Zur\u00fcckhaltung arbeiten wir uns also durch neun B\u00f6cke und bringen noch f\u00fcnf weitere Spezialbiere (und ein paar Flaschen Wasser und Cola sowie einige Fischbr\u00f6tchen \u2026) auf unsere Liste.<\/p>\n\n\n\n Auf geht\u2019s!<\/p>\n\n\n\n Den Auftakt macht, noch als Aufw\u00e4rmbier, das Luden Lager der Astra St. Pauli Brauerei<\/a>. Eigentlich ein \u201erecht normales\u201c, f\u00fcnfprozentiges und sch\u00f6n malziges Alltagsbier, aber wer die Brauerei und insbesondere ihre Botschafterin und selbsternannte Remmidemmi-Managerin Iris<\/a> kennt, wei\u00df, dass es beim Senatsbockanstich bei Astra immer einen besonderen Twist gegen muss \u2013 dieses Jahr ist es Glitzer. Ein Glitzerbier, das im Licht von Taschenlampe oder Scheinwerfer glitzert wie Danziger Goldwasser. Witzig und lebensmitteltechnisch nat\u00fcrlich einwandfrei.<\/p>\n\n\n\n Ein zweites Aufw\u00e4rmbier, das 5,1%ige Winterbier vom Blockbr\u00e4u<\/a> erweist sich allerdings als Fehlgriff. Ob da beim Zapfen was schiefgelaufen ist? R\u00fccksprache bei anderen Biertrinkern zeigt, dass es gar nicht so schlecht gewesen sein soll, aber das, was wir hier im Glas haben, wirkt muffig, dumpf, faulig. War was im Glas oder noch im Zapfhahn? Keine Ahnung, aber da nun schon der Erste B\u00fcrgermeister in den Saal eilt, fehlen Zeit und Mu\u00dfe, noch einmal eine zweite Kostprobe zu holen. Sorry, Blockbr\u00e4u<\/a>, aber da muss die Bewertung jetzt erstmal so stehen bleiben. Was auch immer vorgefallen sein mag.<\/p>\n\n\n\n Der erste Senatsbock nach dem feierlichen Anstich ist dann der aus dem Hause Gr\u00f6ninger<\/a>. Warum auch immer er nicht im Flyer der Veranstaltung auftaucht und ich deshalb gar nicht wei\u00df, wieviel Alkohol er hat \u2013 er ist jedenfalls ein Klassiker. Sch\u00f6n rund und malzig, mit einer Sensorik, wie man sie von einem dunklen Bock in Deutschland erwartet. Gelungen!<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr unseren Senatsbock Nummer 2 geht es jetzt wieder zu Astra<\/a>, und genau wie schon das Glitzerbier ist auch der Bock etwas sehr Ungew\u00f6hnliches: Ein Gew\u00fcrz-Grape-Ale, also ein Bock, der zus\u00e4tzlich mit Trauben vergoren und anschlie\u00dfend auf in Gl\u00fchwein eingelegtem Rotweinfass-Holz gelagert wurde. 6,5% Alkohol und ein gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftiger Geschmack, der recht intensiv in die Gl\u00fchweinrichtung geht \u2013 wer es nicht besser wei\u00df, w\u00fcrde dieses Bier gar nicht als solches erkennen, sondern sich h\u00f6chstens wundern, dass ein Gl\u00fchwein im Glas eine Schaumkrone entwickelt \u2026<\/p>\n\n\n\n Vom Kehrwieder<\/a>-Stand, meiner n\u00e4chsten Station, bringe ich uns nun gleich beide Biere mit \u2013 der lange Weg an das entgegengesetzte Ende des Saals muss sich schlie\u00dflich lohnen. Zum einen gibt es hier das 5,7%ige Gr\u00fcnhopfenbier Frischer Traum, das jedes Jahr im Fr\u00fchherbst in Kooperation mit dem Riedenburger Brauhaus<\/a> entsteht und bei dem gr\u00fcne Hopfendolden nur wenige Stunden nach der Ernte frisch hinzugegeben werden, und zum anderen die Beerenbock-Edition des Senatsbocks. Letztere ist 7,5% schwer und besticht mit Beeren- und Schokoladenaromen. Ob daf\u00fcr Beeren hinzugegeben wurden oder ob diese fruchtigen Aromen durch die Hefe oder besondere Hopfensorten erzeugt werden, dar\u00fcber schweigt sich der Flyer aus. Aber wir erfahren aus dem Text immerhin, dass die kleine Bunthaus<\/a>-Brauerei mittlerweile Mitglied des Senatsbocksvereins ist und dass dieser Beerenbock in Kooperation zwischen Kehrwieder<\/a> und Bunthaus<\/a> entstanden ist. Sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Es folgt der klassische, leicht r\u00f6stige und mit dezenten Mokkaaromen erfreuende, 7,3%ige Senatsbock der Blockbr\u00e4u<\/a>. Ein Bier ohne Spielereien, und vielleicht gerade deswegen sehr gef\u00e4llig und ansprechend. Viel zu schnell ist das Glas leer. Hui, Volker, mach langsam! Es liegen noch einige Senatsb\u00f6cke vor Dir. Teil Dir die Zeit und Deine Kondition gut ein!<\/p>\n\n\n\n bonbonbunte Impressionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vom wildwuchs Brauwerk<\/a> bringe ich mir also zun\u00e4chst mal das Schlanke Lager mit, bevor ich unmittelbar im Anschluss auch deren Senatsbock probiere. Beides in kleinen Portionen. Das 4,7%ige Schlanke Lager schmeckt, wie es hei\u00dft \u2013 schlank, erfrischend, unaufdringlich. Ein sehr gut durchtrinkbares Bier, das man l\u00e4sterlicherweise auch als \u201eSp\u00fclbier\u201c bezeichnen k\u00f6nnte, h\u00e4tte dies nicht eine so negative Konnotation, die das Bier gar nicht verdient hat.<\/p>\n\n\n\n Der 7,2%ige Senatsbock vom wildwuchs Brauwerk<\/a> wirbt, wie alle Biere dieser Brauerei, mit Bio-Qualit\u00e4t. Eigentlich eine sch\u00f6ne Aromatik, ein bisschen Brotkruste, ein bisschen Kaffee, ein bisschen Bitterschokolade. Leider aber auch nach dem Schluck ein etwas alkalisch wirkendes, seifiges Gef\u00fchl an den Schleimh\u00e4uten. Nicht sehr stark, eigentlich noch nicht st\u00f6rend, aber \u2026 es ist da. Warum auch immer.<\/p>\n\n\n\n Jetzt geht es wieder ans andere Ende des Saals, zum Stand der \u00dcberQuell Brauwerkst\u00e4tten<\/a>. Unterwegs wird mir zugeraunt, dort doch unbedingt \u201eden anderen Bock\u201c zu verlangen, man habe n\u00e4mlich zwei verschiedene Versionen des diesj\u00e4hrigen Senatsbocks am Hahn.<\/p>\n\n\n\n Na, das probiere ich doch gerne einmal aus, und in der Tat: Grinsend ob meines \u201eInsiderwissens\u201c schenkt mir der Barmann zwei halbe Gl\u00e4ser ein. Beide haben 7,5% Alkohol, beide sind mit Haseln\u00fcssen gebraut. Aber w\u00e4hrend in Glas 1 der Haselnussbock, also die \u201eoffizielle\u201c Version, mit einem sch\u00f6nen Nussgeschmack und ansonsten eher klassischen Aromen \u00fcberzeugt, trumpft in Glas 2 \u201eder andere Bock\u201c, der zus\u00e4tzlich mit Macadamia und Ahornsirup versetzt worden ist, mit einer faszinierenden, sensorischen Komplexit\u00e4t auf und erweist sich nicht nur in meiner Meinung, sondern auch in der vieler Umstehender als \u201ebestes Bier des heutigen Abends\u201c. Malz, N\u00fcsse, Sirup, eine feine r\u00f6stige Herbe, eine dezente Bittere, eine angenehme S\u00fc\u00dfe \u2013 alles kombiniert sich zu einem beeindruckenden Erlebnis. Ganz gro\u00dfes Kino!<\/p>\n\n\n\n Was soll jetzt eigentlich noch kommen, denke ich mir insgeheim und hole mir zwei Bierproben von der Ratsherrn Brauerei<\/a>. Im ersten Glas ist das Hoppy Pils, ein hopfengestopftes Bier mit 4,9%, das mit sehr angenehmen Hopfennoten \u00fcberzeugt und sowohl Nase als auch Gaumen mal wieder erdet. Einmal klarsp\u00fclen, bittesch\u00f6n, aber mit einem wirklich vorz\u00fcglichen Durchtrinkbier! Gelungen!<\/p>\n\n\n\n Im zweiten Glas ist der Senatsbock. 7,5% Alkohol und gem\u00e4\u00df Flyer auf einem Blend von franz\u00f6sischem und amerikanischem Eichenholz gelagert. In eben diesem Flyer steht auch, dass \u201eder Senatsbock 2024 Aromen von Vanille, Karamell und Mocha mit sich\u201c bringt. Stimmt. Schmecke und rieche ich. Aber \u2026 Moment mal! Senatsbock 2024? Ist das tats\u00e4chlich der letztj\u00e4hrige Senatsbock, also der, der mir letztes Jahr schon so gut gemundet hatte, dass ich ihn als bestes Bier des Abends gek\u00fcrt habe? Oder ist das nur ein Tippfehler?<\/p>\n\n\n\n Ich nehme mir vor, nachher nochmal nachzufragen, und reihe ihn f\u00fcr heute auf Platz 2 ein, direkt hinter dem Macadamia-Ahornsirup-Bock von \u00dcberQuell<\/a>. Die Frage bleibt aber offen, denn zu sp\u00e4terer Stunde, dieser Blick in die nahe Zukunft sei gestattet, werde ich vergessen haben, zu fragen \u2026<\/p>\n\n\n\n Die Landgang-Brauerei<\/a> kredenzt mir nun den vorletzten Senatsbock dieses Abends. Traditionell der st\u00e4rkste von allen, n\u00e4mlich mit 8,0% Alkohol, und ebenso traditionell als Cascadian Dark Ale oder auch Black IPA eingebraut, soll hei\u00dfen, knackig und kernig gehopft, mit deutlichen R\u00f6stnoten und wenig Malzcharakter. Zwar basierend auf dem Grundrezept, in der erzielten Sensorik aber alles, nur kein dunkler Doppelbock. Trotzdem ein sehr sch\u00f6nes Bier \u2013 gerne wieder!<\/p>\n\n\n\n Auf dem Sudwerk der Landgang-Brauerei<\/a> ist auch der letzte Senatsbock f\u00fcr heute entstanden, der Gemeinschaftssud der Hamburger Brauereien. 7,7% Alkohol, klassisch als \u201enormaler\u201c Doppelbock ausgebaut \u2013 mit sch\u00f6nen, runden Malznoten, einer ausgepr\u00e4gten S\u00fc\u00dfe, feinen Noten von dunklen Fr\u00fcchten, ein bisschen R\u00f6staroma und ein wenig Schokolade. Das ist der Sud, der auch in etwas gr\u00f6\u00dferer Menge hergestellt wird und auf Flaschen gezogen in den Verkauf gelangt. Ab morgen, dem Tag nach dem Anstich, kann man ihn bei den einschl\u00e4gigen H\u00e4ndlern erwerben.<\/p>\n\n\n\n \u00fcberall gute Laune<\/strong><\/p>\n\n\n\n Puh, nicht nur der Blick auf die Uhr, sondern auch unser inneres Wohlbefinden mahnen, sich langsam auf den Weg zu machen. F\u00fcnfzehn verkostete Biere, davon neun plus eins alkoholschwere B\u00f6cke, unz\u00e4hlige nette Gespr\u00e4che und Begegnungen, \u00fcberall gute Laune und Musik, Fischbr\u00f6tchen, vegane Currywurst und immer mal wieder irgendwelche H\u00e4ppchen, eine gute Organisation und eine bis hin zum leider unvermeidlichen Sicherheitspersonal sehr freundliche Atmosph\u00e4re werden mir im Ged\u00e4chtnis bleiben, und ich schreibe mir schon mal den Termin f\u00fcr 2026 mit Bleistift in den Kalender: Wenn es wieder der letzte Freitag im Januar sein wird, dann findet der Senatsbockanstich 2026<\/a> am 30. Januar statt.<\/p>\n\n\n\n Wir sind ganz bestimmt wieder dabei!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Senatsbockanstich 2025 Mit einem einzigen beherzten Schlag treibt Hamburgs Erster B\u00fcrgermeister Peter Tschentscher den Hahn ins Fass, und der Senatsbock 2025 l\u00e4uft in das riesige Verkostungsglas. Saubere Sache! Die Stimmen im Publikum frotzeln: So etwas s\u00e4he man gerne einmal in M\u00fcnchen auf dem Oktoberfest, wo zwei oder gar drei Schl\u00e4ge schon als […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":46416,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,40,3,141],"tags":[],"class_list":{"0":"post-46413","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bierfestivals","9":"category-bierverkostungen","10":"category-meet-the-brewer"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46413"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46413\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46421,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46413\/revisions\/46421"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Senatsbockanstich-2025-Mini-1-1024x1024.jpg\")
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Hamburg
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