In Hamburg hat die Ratsherrn-Brauerei<\/a> mit dem direkt danebengelegenen Braugasthaus Altes M\u00e4dchen<\/a> einen gewaltigen Erfolg. Neben zahlreichen Bieren der Ratsherrn-Brauerei<\/a> gibt es jede Menge Gastbiere vom Hahn und aus der Flasche, und dazu wird viel Wert auf interessante, nachhaltige und handwerkliche K\u00fcche gelegt. Was lag also n\u00e4her, als dieses Konzept auch auf die Hauptstadt zu \u00fcbertragen?<\/p>\n\n\n\n Und so entstand das Dolden M\u00e4del<\/a> 2015 in Berlin.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr eine Moment stehen wir mit einer Gruppe Bierliebhaber unentschlossen im Biergarten. Die Sonne scheint zwar, es ist aber auch noch ein bisschen k\u00fchl. Drinnen oder drau\u00dfen? Die Fr\u00f6\u00f6s-\u00c4rsche unter uns setzen sich durch: Drinnen! Da sind wir zwar dann die einzigen G\u00e4ste, andererseits haben wir es dort dann aber auch gem\u00fctlich und warm.<\/p>\n\n\n\n drinnen waren wir die einzigen G\u00e4ste<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Einrichtung ist rustikal-ansprechend und von vorne bis hinten auf das Zelebrieren von gutem Bier getrimmt. Der Blick auf die Tafel mit den Fassbieren l\u00e4sst das Wasser im Mund zusammenlaufen, und der einzige auf Anhieb erkennbare Nachteil ist: Das angebotenen Probierbrettchen \u201eVolles Brett\u201c beinhaltet nur die Standard-Biere der Ratsherrn-Brauerei<\/a>, also die, die man ohnehin schon kennt. Die weniger bekannten Biere gibt es dann halt nur in 300-ml-Portionen aufw\u00e4rts.<\/p>\n\n\n\n Einige von uns sind mit den Ratsherrn<\/a>-Bieren noch nicht so vertraut, insofern findet das Volle Brett durchaus Absatz, w\u00e4hrend ich mich zun\u00e4chst dem 5,4%igen Pale Ale namens Crab #1 des Braunschweiger Labels Crabbs (Vorl\u00e4ufer-Marke der National J\u00fcrgens Brauerei<\/a>) zuwende. Sch\u00f6n fruchtig und herb ist es, ein sehr angenehmer Vertreter seines Bierstils. Ein gelungener Auftakt.<\/p>\n\n\n\n Auch der Veggie-Burger, den ich mir aus Neugier bestellt habe, sagt mir zu. Gut!<\/p>\n\n\n\n Die anderen arbeiten sich systematisch durch ihre Vollen Bretter, und ich lange nach dem 6,4%igen Frostzilla, einem Cold IPA von Br\u00e4ugier<\/a>. Schmeckt fein, gef\u00e4llt gut, aber l\u00f6st nat\u00fcrlich eine Reihe von Diskussionen aus: Was ist denn \u00fcberhaupt ein Cold IPA? Ein kalt vergorenes India Pale Ale? Mit einer Hefe, die in der Lage ist, auch bei kalten Temperaturen ihren Stoffwechsel aufrechtzuerhalten? Ist das dann nicht eine unterg\u00e4rige Hefe? Und m\u00fcsste dann das Bier nicht ein Lager und kein Ale sein? Also eher ein Warm IPL anstelle eines Cold IPA? Oder, konsequenterweise, nicht gleich gar ein hopfengestopftes Pilsner?<\/p>\n\n\n\n Wir l\u00e4stern so vor uns hin, aber sind uns immerhin einig: Geschmacklich ist das Bier okay! Das ist schlie\u00dflich das Wichtigste.<\/p>\n\n\n\n zwei neue Biererfahrungen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gut ges\u00e4ttigt, um einige neue Biererfahrungen reicher und mit dem Service und den Speisen sehr zufrieden, machen wir uns wieder auf den Weg \u2013 erneut liegen einige Stationen mit den \u00d6ffis vor uns.<\/p>\n\n\n\n Das Dolden M\u00e4del Braugasthaus<\/a> ist t\u00e4glich ab 13:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist es recht einfach mit der U-Bahn-Linie U6 \u2013 es liegt genau zwischen den Haltestellen Mehringdamm und Platz der Luftbr\u00fccke. Man kann sich also aussuchen, ob man von S\u00fcden oder von Norden kommend etwa f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df geht.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Dolden M\u00e4del Braugasthaus Eine S-Bahn-Fahrt quer durch die Stadt zeigt uns einmal mehr, wie gro\u00df Berlin tats\u00e4chlich ist. Eine ganze Weile sind wir unterwegs, gehen dann noch ein paar Meter zu Fu\u00df, und schlie\u00dflich stehen wir vor dem Dolden M\u00e4del Braugasthaus. 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