\u201eBier?\u201c, f\u00e4hrt er fort.<\/p>\n\n\n\n
Was f\u00fcr eine Frage \u2026<\/p>\n\n\n\n
Peter<\/a> schenkt uns ein Glas seines 5,5%igen Pale Ales ein: What, if the unicorn is meeting the wolf?<\/a> Eine sch\u00f6ne kr\u00e4ftig-gelbe Farbe hat es, eine nur dezente Tr\u00fcbung, einen stabilen Schaum, angenehm fruchtige Mangonoten im Duft und eine angenehme, kr\u00e4ftige, aber nicht zu dominierende Bittere. Trinkt sich gut weg. \u201eDie Mangonoten kommen eigentlich nur von der Hefe\u201c, erz\u00e4hlt Peter<\/a>, \u201enicht vom Hopfen. Der ist eher neutral.\u201c<\/p>\n\n\n\n Frohnhauser Sudwerkstatt \u2013 Braukesselselfie<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und mit dieser kurzen, aber treffenden Bierbeschreibung beginnt etwas, das zwar formal fast ein Monolog ist, aber diese negativ konnotierte Beschreibung w\u00fcrde Peter<\/a> \u00fcberhaupt nicht gerecht.<\/p>\n\n\n\n Vor rund einem Jahr habe er die Brauerei er\u00f6ffnet, erz\u00e4hlt er, und dann sprudelt es nur so aus ihm heraus. Eine Er\u00f6ffnungsfeier, die alle Vorstellungen gesprengt hat, die er vorher hatte. Menschen, die Schlange standen bis rund um den H\u00e4userblock. Begeisterung, gute Stimmung, positive R\u00fcckkopplung ohne Ende und sooo viele nette G\u00e4ste. Vom uralten Rentnerp\u00e4rchen, das mittlerweile Stammgast ist, bis zum gerade im legalen Trinkalter angekommenen Metalhead sei alles dabei. In- und Ausl\u00e4nder, Arme und Reiche, Nachbarn oder von weit her angereiste Bierbegeisterte \u2026 \u201eSo, wie Ihr!\u201c<\/p>\n\n\n\n Die Menschen lieben sein Bier, und sie finden beim Bier zusammen. \u201eStellt Euch vor, da sitzen die alten Rentner neben dem Metaller in der Kutte, und die unterhalten sich, haben den ganzen Abend Spa\u00df!\u201c Peter ist in eine Marktl\u00fccke hineingesto\u00dfen, von der er nicht einmal selbst etwas wusste. Nachbarn, Beh\u00f6rden, Gesch\u00e4ftsleute \u2013 alle begr\u00fc\u00dfen, dass mit der Frohnhauser Sudwerkstatt<\/a> ein kleiner Betrieb ins Viertel gekommen ist, der nicht nur ein Anlaufpunkt f\u00fcr Durstige ist, sondern auch eine Keimzelle f\u00fcr das soziale Leben rund um den Frohnhauser Platz.<\/p>\n\n\n\n Er schenkt uns ein Amber Ale ein, Magnitude of Enchantement<\/a>. 5,1% Alkohol hat es und als im britischen Stil gebrautes Ale wird es feierlich mit einer echten Bier-Engine, also einer britischen Handpumpe ins Glas gezapft. \u201eDie Handpumpe kommt super an. Ich habe G\u00e4ste, die nur wegen des so gezapften Biers kommen, die kommen schon mit ausgestreckter Hand die Treppenstufen hinunter und hoffen, dann sofort ihr erstes Glas in die Hand gedr\u00fcckt zu bekommen. Dann k\u00f6nnen die das ob des niedrigen Kohlendioxidgehalts ruckzuck weg-exen, bevor sie dann ein zweites Glas bekommen. Das erste gegen den Durst, das zweite f\u00fcr den Geschmack. Das l\u00e4uft unvorstellbar gut!\u201c<\/p>\n\n\n\n hier ist das Zapfen noch echte Handarbeit<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eEs ist aber auch die einzige Handpumpe in x Kilometer Umkreis\u201c, f\u00fcgt Peter<\/a> noch grinsend hinzu, w\u00e4hrend wir das dunkelbraune Bier mit seiner feinen, kremigen und stabilen Schaumkrone verkosten, die Biskuit-Aromen des Malzes, den feinen Hefetouch und die weiche Hopfenbittere genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n \u201eSie ist allerdings auch so intensiv im Einsatz, dass ich sie jetzt, nach einem Jahr, schon quasi aufgearbeitet habe. Ich habe mir jetzt eine neue Handpumpe bestellt, ein solideres und aus massiven Materialien gebautes Fabrikat. H\u00e4tte ich nie gedacht, dass das so einschl\u00e4gt!\u201c<\/p>\n\n\n\n Mit dem Glas in der Hand schaue ich mich im Sudhaus um. Neben dem Sudwerk selbst hat Peter<\/a> nur zwei gr\u00f6\u00dfere und zwei winzige G\u00e4r- und Lagertanks \u2013 mehr ist hier im Keller des Wohnhauses gar nicht unterzubringen. \u201eBei mir bekommt jedes Bier so viel Zeit, wie es auch ben\u00f6tigt, um perfekt zu sein. Nicht so, wie in manchen Gasthausbrauereien, wo das Bier noch gr\u00fcn ist, wenn es ausgeschenkt wird.\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eAber\u201c, f\u00fcgt er hinzu, \u201edas macht mich manchmal schon unruhig, wenn ich nur noch ein oder zwei F\u00e4sser f\u00fcr den Ausschank habe und die Lagerung des n\u00e4chsten Sudes noch nicht abgeschlossen ist. Puh, die Leute trinken so viel, und der Laden ist immer so voll, dass ich da manchmal fast nerv\u00f6s werde. Aber trotzdem: Nicht nur beim G\u00e4ren und Reifen, sondern schon in der Konzeption nehme ich mir f\u00fcr jedes Bier viel Zeit. Ich muss den Kopf frei haben f\u00fcr das Rezept und f\u00fcr den Brautag, und dann ist das f\u00fcr mich ein inneres Ankommen, eine tiefe Erf\u00fcllung, wenn ich am Braukessel stehe.\u201c<\/p>\n\n\n\n Peter<\/a>s Augen leuchten, und wir merken: Hier hat jemand seine absolute Bestimmung gefunden.<\/p>\n\n\n\n Das dritte Bier, das wir probieren, ist das Export Stout Who leads the hords of Hydra?<\/a>. Tiefschwarz, sch\u00f6n r\u00f6stig, aber nicht zu sehr, mit einem feinen, seidigen Touch von Hafer. Die 6,6% Alkohol, die auch einem Bockbier gut zu Gesichte st\u00fcnden, schmecken wir nicht. Gef\u00e4hrlich. Das ist ein Bier, von dem mehrere Pints hintereinander kein Problem darstellen w\u00fcrden. Bis dann die Wirkung einsetzt \u2026<\/p>\n\n\n\n \u201eEins m\u00fcsst Ihr aber unbedingt noch probieren!\u201c Peter<\/a> entl\u00e4sst uns noch lange nicht. \u201eIch habe n\u00e4mlich mit den beiden Jungs von M\u00fccke<\/a>, die Brauerei kennt Ihr doch, ein Collab gemacht. Ein Rum-Rosinen-Porter mit 8,1% Alkohol. Total Commitment<\/a> haben wir das genannt, und es ist tats\u00e4chlich ein Porter, das wir auf in Rum eingelegten Rosinen gereift haben.\u201c<\/p>\n\n\n\n Es entpuppt sich als wunderbares Dessert-Bier. Rumaromen, Rosinenaromen und alles, was ein ordentliches Porter mitbringt: Schoko-, Mokka- und dezente, aber wirklich nur dezente, R\u00f6staromen. Schl\u00fcckchenweise genie\u00dfen wir. Ob wir mal eben um die Ecke flitzen sollten, im Eisladen eine Kugel Vanilleeis dazu holen? Das w\u00fcrde perfekt passen.<\/p>\n\n\n\n Aber uns l\u00e4uft die Zeit weg. Wir wollen weiter, und Peter<\/a> hat noch viel zu tun. Ein paar Pl\u00e4ne und Auftr\u00e4ge deutet er noch an, und wir merken: Die Zeit, die er sich gerade f\u00fcr uns genommen hat, die war wirklich wertvoll.<\/p>\n\n\n\n Spannende Biere, eine blitzsaubere und nette Brauerei, ein einerseits noch ein bisschen improvisiert wirkender, andererseits aber in Details schon sehr durchdachter und effizienter Taproom und eine Seele von Mensch hinter der Theke. Das war ein sch\u00f6ner Brauereibesuch!<\/p>\n\n\n\n Wer sich selbst dessen vergewissern m\u00f6chte: Die Frohnhauser Sudwerkstatt<\/a> ist donnerstags bis sonnabends ab 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Mit den Buslinien 145 und 196 kommt man bis zum Frohnhauser Platz und muss dann nur einmal um die Ecke in die Pollerbergstra\u00dfe gehen. Da ist es das zweite Haus links.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Frohnhauser Sudwerkstatt \u201eBoah, Ihr kommt genau im richtigen Moment\u201c, st\u00f6hnt Peter van der Meer, als wir den Schankraum der Frohnhauser Sudwerkstatt, der gleichzeitig auch das Sudhaus ist, betreten. \u201eVorhin ist die Lieferung meiner neuen KEGs gekommen, und jetzt gerade eine Palette Malz. Habe ich alles abgeladen und reingeschleppt, und jetzt brauche ich […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":46631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,15],"tags":[],"class_list":{"0":"post-46626","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-nordrhein-westfalen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46626"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46633,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46626\/revisions\/46633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Frohnhauser-Sudwerkstatt-Mini-1-1024x1024.jpg\")
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