{"id":46722,"date":"2025-03-06T18:07:00","date_gmt":"2025-03-06T17:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=46722"},"modified":"2025-05-07T15:55:05","modified_gmt":"2025-05-07T13:55:05","slug":"biero-by-schmidhopslindaudeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=46722","title":{"rendered":"BIERO by Schmid&Hops
Lindau
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Den abenteuerlichen Start vor f\u00fcnf Jahren sieht man dem netten Taproom von BIERO by Schmid&Hops<\/a> definitiv nicht mehr an, stelle ich zufrieden fest, als wir am 6. M\u00e4rz 2025 durch die Glast\u00fcr treten und in den Schankraum schauen. Das war alles nicht einfach gewesen \u2026<\/p>\n\n\n\n

2017 hat Frederik Schmid mit dem, wie er es auf der Website nennt, \u201eIndependent Brewing\u201c begonnen, und 2020 sollte dann der Taproom in Lindau auf der Insel, ganz zentral in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone gelegen, er\u00f6ffnet werden.<\/p>\n\n\n\n

Moment mal, 2020?<\/p>\n\n\n\n

Ja, genau. Und deswegen war der Start auch so abenteuerlich. Unter den Pandemie-Bedingungen war an einen \u201enormalen\u201c Ausschank nat\u00fcrlich nicht zu denken, und so ein Gassenverkauf durch ein kleines Fensterchen ist nat\u00fcrlich etwas v\u00f6llig anderes als ein vollst\u00e4ndiger Gastro-Betrieb mit Essen, Trinken, gem\u00fctlich Beieinandersitzen \u2026<\/p>\n\n\n\n

Im Gegensatz zu einigen anderen Betrieben, die in eine \u00e4hnliche Zeitfalle gelaufen sind, hat BIERO<\/a> aber die Kurve gekriegt, und heute, f\u00fcnf Jahre sp\u00e4ter, ist das alles nur noch eine zwar traurige, aber weit zur\u00fcckliegende Erinnerung.<\/p>\n\n\n\n

Die jungen Leute hinter der Theke begr\u00fc\u00dfen uns freundlich und weisen auf den Schankraum rechts: \u201eSucht Euch einen Platz, aber achtet bitte darauf, ein paar Tische sind sp\u00e4ter reserviert, da k\u00f6nnt Ihr nicht beliebig lange sitzen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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erstmal die Brauerei ankucken<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bevor wir das tun, muss ich mir aber die winzige Brauerei erstmal anschauen und sie abfotografieren. Vier verschiedene Standardbiersorten werden hier gebraut, und zus\u00e4tzlich gibt es immer ein oder zwei Sonderbiere. Je nach Verf\u00fcgbarkeit. Und damit die Biere nicht gar so trocken runtergehen, gibt es auch feine Flammkuchen und weitere Gerichte. Nicht nur fleischlastige, wie das in klassischen Gasthausbrauereien oft der Fall ist, sondern auch fleischreduzierte oder gar vegetarische.<\/p>\n\n\n\n

Nachdem mein Hunger nicht so gewaltig ist wie mein Durst, beschr\u00e4nke ich mich auf einen Flammkuchen mit dem witzigen Namen \u201eCham Ping Gong\u201c, belegt mit Champignons, verschiedenen K\u00e4sesorten, Zwiebeln und Preiselbeeren. Genauso schmackhaft und originell wie der Name. Gute Wahl!<\/p>\n\n\n\n

Dazu gibt\u2019s erstmal einen Bierflight \u2013 bestehend aus den vier Standardsorten. Aber was hei\u00dft hier schon Standard? Standard bedeutet erstmal nur, dass diese vier Sorten regelm\u00e4\u00dfig gebraut werden und dauerhaft im Ausschank sind: Ein Helles, ein Pale Ale, ein IPA und ein Weizen.<\/p>\n\n\n\n

Aber, ach! Der junge Mann im Service zuckt bedauernd die Achseln: \u201eUnser 4,2%iges Lemondrop Pale Ale ist leider gerade aus. Ich habe Dir stattdessen das Gr\u00fcnhopfen-Pils auf Position 2 gestellt. Ist das f\u00fcr Dich okay?\u201c<\/p>\n\n\n\n

Klar, das ist es, und in der R\u00fcckschau war das sogar eine ausgezeichnete Alternative. Und: Ich brauche nach dem Bierflight nur noch ein gro\u00dfes Glas f\u00fcr die f\u00fcnfte Sorte bestellen, und nicht zwei.<\/p>\n\n\n\n

Insofern liest sich die Bierliste auch ohne das Pale Ale interessant und schmackhaft:<\/p>\n\n\n\n