{"id":46875,"date":"2025-03-18T19:15:00","date_gmt":"2025-03-18T18:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=46875"},"modified":"2025-06-08T08:57:33","modified_gmt":"2025-06-08T06:57:33","slug":"der-sonnenkoenigaus-wildshut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=46875","title":{"rendered":"Der Sonnenk\u00f6nig
aus Wildshut"},"content":{"rendered":"\n

Mit dem Stieglgut Wildshut<\/a> verbinde ich nur allerbeste Erinnerungen \u2013 ein wundersch\u00f6ner Ort, um sich ganz dem Genuss zu widmen. Hier in Ober\u00f6sterreich, einige Kilometer von Salzburg und dem Mutterhaus entfernt, hat sich die Stiegl-Brauerei<\/a> ein Kleinod geschaffen, eine kleine Perle, in der alte Kulturtechniken und \u00fcberliefertes Handwerk, beste Zutaten aus eigenem, biologischem Anbau und moderne wissenschaftliche Erkenntnisse zusammenspielen und nicht nur besondere Bierspezialit\u00e4ten, sondern auch feinste und schmackhafte Gerichte entstehen lassen. Und das alles im Ambiente eines wundersch\u00f6n renovierten alten Hofs.<\/p>\n\n\n\n

In den Kellern und Gew\u00f6lben dieses Guts entstehen unter Aufsicht von Markus Trinker<\/a> ganz besonders edle Bierspezialit\u00e4ten. \u00dcber eine davon habe ich in einem kleinen Blog-Beitrag am 11. November 2024<\/a> berichtet \u2013 leider ohne sie verkostet haben zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Auf verschlungenen Wegen hat mich ein paar Wochen sp\u00e4ter aber doch noch eine der 2800 Flaschen erreicht, und heute, an einem der ersten sch\u00f6nen Fr\u00fchlingsabende in Niedersachsen, g\u00f6nne ich mir den einzigartigen Genuss.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stieglgut Wildshut \u2013 Bio Sonnenk\u00f6nig Barrique XXIV (13,6%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die kr\u00e4ftig-gelbe Farbe dieses Biers scheint einen leichten Graustich zu haben, oder liegt es doch am Licht und der sehr dezenten, gleichm\u00e4\u00dfigen Tr\u00fcbung? Ich bin mir nicht sicher. Aber ich wei\u00df: Der Schaum ist sehr zur\u00fcckhaltend. Was angesichts eines Alkoholgehalts von \u00fcber dreizehn Prozent aber auch verst\u00e4ndlich ist.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bio Sonnenk\u00f6nig Barrique XXIV<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Der Duft ist fruchtig und hochkomplex. Im ersten Moment sp\u00fcre ich Honig- und Dattelaromen, dann kommen ein wenig Ananas und feine Apfelnoten hinzu. Dahinter blitzen feine Aromen von Mirabellen auf, und eine geradezu kremige Textur schmeichelt weich und seidig der Nase.<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist wunderbar weich, fast schon ein wenig viskos, ohne dabei aber schal zu wirken \u2013 eine dezente Spundung ist zu sp\u00fcren.<\/p>\n\n\n\n

Auf der Zunge breiten sich intensive kr\u00e4uterige und honigartige Aromen aus, begleitet von \u00fcberreifen dunklen Fr\u00fcchten. Sind es erneut Datteln? Aber auch eine harzige Weinnote ist zu sp\u00fcren und l\u00e4sst mich an griechischen Retsina denken. Feine Vanille, ein bisschen Eichenholz, etwas Mandel und eine ganz feine apfelige S\u00e4ure runden den Eindruck an Zunge und Gaumen ab, w\u00e4hrend ich retronasal die Harznoten, den Honig und ein bisschen auch den Alkohol sp\u00fcre.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Schluck beginnt der Alkohol, den Rachen und den Hals dezent zu w\u00e4rmen. Ohne spritig zu w\u00e4rmen, dampft es etwas alkoholisch ab, und erneut sp\u00fcre ich harzige Retsina-Aromen.<\/p>\n\n\n\n

Ein ungemein komplexes Bier, das mit seiner Aromenf\u00fclle die Geschmacksnerven lange und intensiv besch\u00e4ftigt.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Stiegl-Gut Wildshut
Wildshut 8
5120 Wildshut
\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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