{"id":46880,"date":"2025-04-22T20:29:00","date_gmt":"2025-04-22T18:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=46880"},"modified":"2025-06-11T17:54:21","modified_gmt":"2025-06-11T15:54:21","slug":"brewslimuenchendeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=46880","title":{"rendered":"BrewsLi
M\u00fcnchen
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Ein Praktikum in der Brauerei im Eiswerk<\/a> stand am Anfang der Brauerkarriere von Ben Saller<\/a> \u2013 sicherlich nicht die schlechteste M\u00f6glichkeit, erste Erfahrungen zu machen, ist doch aus meiner ganz pers\u00f6nlichen Sicht das leider mittlerweile ausgelaufene Projekt dieser kleinen Spezialit\u00e4tenbrauerei im unter Denkmalschutz stehenden Eiswerk<\/a> das Beste, was die Paulaner Gro\u00dfbrauerei<\/a> je auf die Beine gestellt hat.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend wir durch M\u00fcnchen in Richtung Taubenstra\u00dfe laufen, denke ich zur\u00fcck an meinen Besuch im Eiswerk<\/a> vor zehn Jahren, als mir Martin Zuber<\/a> die alte Eismaschine gezeigt und sie sogar noch einmal in Betrieb gesetzt hat und wir einige vorz\u00fcgliche Biere dort verkostet haben. Fast werde ich sentimental, aber dann sehen wir vor uns schon die Biertische auf dem B\u00fcrgersteig und die sch\u00f6nen Laternen mit dem BrewsLi<\/a>-Logo, und meine Gedanken fokussieren sich wieder auf das Hier und Jetzt, auf die kleine Brauerei mit Ausschank von Ben<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl es heute ein sch\u00f6ner und warmer Fr\u00fchlingstag war, beginnt es doch, k\u00fchl zu werden, und so setzen wir uns nicht drau\u00dfen hin, sondern gehen direkt in den Taproom. Niedrige Tische und tiefe, weiche Sofas empfangen uns, coole und relaxte, nicht zu laute Musik, und vor allem: Direkt hinter der T\u00fcr schon das kleine Sudwerk, und ein paar Schritte weiter die G\u00e4r- und Lagertanks.<\/p>\n\n\n\n

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das Sudwerk steht direkt hinter der Eingangst\u00fcr<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sehr gro\u00df ist das alles nicht. Der Taproom nicht, die Anlage nicht, der Platz hinter der Theke nicht. Aber gut und effizient genutzt. Offensichtlich so gut und effizient, dass es Ben<\/a> m\u00f6glich ist, sage und schreibe elf verschiedene Biere anzubieten!<\/p>\n\n\n\n

Nachdenklich stehe ich an der Theke und studiere die Holzbrettchen, auf denen Bierstil, verwendete Hopfensorten und sonstige technische Daten aufgelistet sind. Da f\u00e4llt die Wahl schwer \u2026 Die Rettung steht auf dem letzten Holzbrett \u2013 es gibt n\u00e4mlich Tester in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen. Ein Probierglas, vier Gl\u00e4ser, f\u00fcnf oder gar sechs. Da ist die Mathematik ganz einfach: Ein Sechser und ein F\u00fcnfer, und dann sollte das mit der umfassenden Bierprobe heute doch klappen!<\/p>\n\n\n\n

Gesagt, getan. Erst sechs, dann f\u00fcnf Biere werden auf einem offensichtlich handges\u00e4gten Brettchen serviert, und begleitet von der entspannenden Musik verkosten wir uns durch die komplette Range von BrewsLi<\/a>. Das Ergebnis ist eindeutig: Ben<\/a> ist ein wahrer Meister der Hopfenkompositionen. W\u00e4hrend viele andere Brauer bei hopfenbetonten Bierstilen nach dem Motto verfahren \u201eviel hilft viel\u201c, vielleicht sogar noch die sch\u00f6nsten Aromahopfen totkochen und somit Biere produzieren, die mit ihrer Hopfenbittere alles andere erschlagen, ist BrewsLi<\/a> auch nicht gerade sparsam mit den Hopfen, arrangiert sie aber auf eine Art und Weise, dass die Biere eine gewaltige Aromenvielfalt in spielerisch-t\u00e4nzerischer Art offerieren. Bitter? Na klar, aber nur als Fundament. Kratzig? Nein, \u00fcberhaupt nicht. Fruchtig und blumig? Bis zum Exzess. Harzig und kr\u00e4uterig? Genau so viel, dass das Bier nicht zum Fruchtsaft wird. Close to perfect. Well done!<\/p>\n\n\n\n

Bei den klassischen Bierstilen, also Helles, Dunkles, Pils und Weizen bewegt sich Ben<\/a> im oberen Mittelfeld. Gut trinkbare Biere, w\u00fcrzig, aber nicht so nach oben herausstechend wie die verschiedenen Pale Ale Interpretationen.<\/p>\n\n\n\n

Eine eindrucksvolle Liste:<\/p>\n\n\n\n