Aber nach Hopfenhimmel sieht hier eigentlich nichts aus. Ein Wohn- und Gesch\u00e4ftshaus, eine simple Ziegelfassade. Und ein ganz schlichtes Firmenschild. Br\u2019ij De HopHemel<\/a>. Sonst nix.<\/p>\n\n\n\n Spannend wird es in dem Moment, als wir durch das Einfahrtstor gehen und in einen kleinen Innenhof kommen. An leuchtend gelben Tischen ist f\u00fcr uns eingedeckt, ein kleines Beer-Food-Pairing wartet auf uns.<\/p>\n\n\n\n Geert Vandormael<\/a> und Steven Broekx<\/a> haben die Brauerei vor wenigen Jahren erst gegr\u00fcndet, haben die Schritte vom Hobbybrauen \u00fcber das Wanderbrauen ohne eigene Brauerei bis hin zum eigenen Sudhaus gemacht. Seit drei Jahren steht hier in der Bampslaan ihr eigenes Sudwerk, und ihr Traum ist Wirklichkeit geworden: Ihre G\u00e4ste mit selbstgekochten Spezialit\u00e4ten und selbst gebrautem Bier in immer wieder neuen und spannenden Kombinationen zu verw\u00f6hnen.<\/p>\n\n\n\n Sie k\u00fcmmern sich pers\u00f6nlich um uns, und Geert<\/a> erz\u00e4hlt zun\u00e4chst ein wenig von der Brauerei. \u201eJedes Bier wird nur einmal gebraut. Wenn es alle ist, ist es alle\u201c, erkl\u00e4rt er. Sie h\u00e4tten noch so viele Ideen f\u00fcr neue Biere, neue Rezepte und, vor allem, f\u00fcr neue, dazu passende kleine Gerichte, da k\u00f6nnten sie nicht einfach immer dasselbe machen. Wer sich hier in ein Bier verlieben w\u00fcrde, der m\u00fcsse dann halt ein paar Dosen mitnehmen. Beim n\u00e4chsten Besuch gebe es das Bier n\u00e4mlich nicht mehr.<\/p>\n\n\n\n Er serviert uns das erste Bier, Rafa\u00ebl. \u201eDas ist das perfekte Bier als Aperitif, vor allem, wenn es so warm und sonnig ist, wie heute\u201c, stellt Geert<\/a> das Bier vor. \u201eEs ist eine Berliner Weisse mit Rote Bete, mit 3,5% Alkohol.\u201c<\/p>\n\n\n\n Wir probieren und sind begeistert. Die Rote Bete verleihen der Berliner Weisse nicht nur eine r\u00f6tliche Farbe, sondern auch einen Hauch, aber wirklich nur einen Hauch erdiger Schwere, so dass die durchaus ausgepr\u00e4gte S\u00e4ure des Biers auf den leeren Magen nicht so aggressiv daherkommt. Ein sehr sch\u00f6ner Auftakt.<\/p>\n\n\n\n \u201eWir benennen alle unsere Biere nach Heiligen\u201c, f\u00e4hrt Geert<\/a> fort. \u201eZum Gl\u00fcck gibt es davon wirklich genug \u2013 jeder Tag im Kirchenjahr kennt vier, f\u00fcnf oder mehr Heilige, da werden uns die Namen so schnell nicht ausgehen. Hier haben wir jetzt halt den Rafa\u00ebl.\u201c<\/p>\n\n\n\n Katsu Sando Sandwich mit Saturnus NEIPA<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zum n\u00e4chsten Bier, dem Saturninus, einem 6,4%igen und sehr fruchtigen New England IPA, servieren uns Geert<\/a> und Steven<\/a> ein Katsu Sando Sandwich mit H\u00fchnchen mit japanischen Ankl\u00e4ngen, und kaum haben wir es aufgegessen, kommt schon das n\u00e4chste Bier und das n\u00e4chste Essen: Ein Fladen mit Zaziki, Lammfleisch, roten Zwiebeln und Edamame, begleitet von Ifigenia, einem knochentrocken vergorenen Bier, als Hybrid mit Chardonnay und Auxerrois Trauben vergoren.<\/p>\n\n\n\n Beide Kombinationen sind hochspannend \u2013 Bier und Speise erg\u00e4nzen sich und spielen gegenseitig mit den Aromakomponenten, mildern zu starke S\u00e4ure, unterstreichen den Grundcharakter, runden Ecken und Kanten ab. Ein perfekter Paartanz an Zunge und Gaumen.<\/p>\n\n\n\n \u201eZeit f\u00fcr Nicoforus\u201c, grinst Geert<\/a>, w\u00e4hrend Steven<\/a> das n\u00e4chste Bier bereitstellt und das Dessert serviert. \u201eBitte erst probieren, dann auf das Label schauen!\u201c<\/p>\n\n\n\n Gespannt nehmen wir den ersten Schluck. Intensives Kaffeearoma begeistert uns, ebenso wie dezente R\u00f6stnoten und ein voller Geschmack. Nur die hellbraune, fast schon kupferne Farbe passt so gar nicht dazu.<\/p>\n\n\n\n Geert<\/a> lacht. \u201eDas ist ein White Stout. Wir bringen fast alle sensorischen Komponenten eines Coffee Stouts in dieses Bier rein \u2013 bis auf die Farbe. Die bleibt hell. Die soll hell bleiben, um die Sinne zu provozieren. Ihr habt doch angesichts der Farbe dieses Biers auch an alles m\u00f6gliche gedacht, nur nicht an ein Stout, oder?\u201c<\/p>\n\n\n\n Das Dessert spielt mit der gleichen Idee. Statt eines Brownies gibt es ein Blondie, also mit hellem Teig. Erneut die leichte Spannung zwischen Aroma und so nicht erwarteter Farbe. Dazu noch etwas Schoko-Crumble und Walnusseis, und die dritte \u2013 und leider letzte \u2026 \u2013 Beer-Food-Kombination ist fertig.<\/p>\n\n\n\n Alle(r)heiligen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hochzufrieden lehnen wir uns f\u00fcr einen Moment zur\u00fcck, lassen die Ger\u00fcche, Geschm\u00e4cker, Aromen und sonstigen Eindr\u00fccke langsam abklingen.<\/p>\n\n\n\n \u201eSo, jetzt kommt noch ein kurzer Rundgang durch das Sudhaus, ein Blick in den Taproom, und dann m\u00fcssen wir leider weiter\u201c, verk\u00fcndet Frederic<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Geert<\/a> und Steven<\/a> zeigen uns das Sudwerk aus chinesischer Produktion und die \u00fcberraschend wenigen Lagertanks. \u201eF\u00fcr ein riesengro\u00dfes Angebot sind unsere Lagerm\u00f6glichkeiten eigentlich nicht ausreichend, aber so, wie wir im Moment arbeiten, kommen wir gut zurecht. Wir wollen lieber auf Qualit\u00e4t als auf Quantit\u00e4t achten\u201c, erl\u00e4utert Geert<\/a>, und wir sind \u00fcberzeugt, dass die beiden mit diesem Ansatz derzeit auf dem richtigen Weg sind. Die Biere waren spitze.<\/p>\n\n\n\n Ein kurzer Blick nur in den Taproom soll jetzt noch kommen, aber aus dem kurzen Blick erw\u00e4chst erneut gro\u00dfe Begeisterung. Geschmackvoll und stylisch eingerichtet, mit schlichter, aber sehr ansprechender Eleganz. In hohen Regalen stehen Bierb\u00fccher, werden die schon zahlreichen Auszeichnungen der noch jungen Brauerei pr\u00e4sentiert und lagern Gesellschaftsspiele f\u00fcr viele lustige Bier- und Spiele-Abende. Und am Rand, auf einem Fake-Kamin, wie er auch in Frankreich so beliebt ist, werden die besten Biere des HopHemel wie auf einem Altar pr\u00e4sentiert. Wir sind hin und weg.<\/p>\n\n\n\n Blick in den Taproom<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das ist eine Adresse, die man sich merken muss, darin sind wir uns einig. Nach so wenigen Jahren schon so ein Niveau erreich zu haben, das zeugt von wahrer Passion!<\/p>\n\n\n\n Der Taproom der Brouwerij De HopHemel<\/a> ist mittwochs bis sonnabends sowie am ersten Sonntag des Monats ab 15:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Er befindet sich nur wenige Meter au\u00dferhalb des Altstadtrings um den Hasselter Stadtkern, und vom Bahnhof Hasselt aus sind es nur drei Minuten zu Fu\u00df in ostw\u00e4rtiger Richtung.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brouwerij de HopHemel Vielen lieben Dank an Frederic Paquet<\/a> und belgoshop.de<\/a> f\u00fcr die Organisation dieses Besuchs!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein bisschen \u00fcberrascht schauen wir auf die Ziegelfassade des Wohnhauses vor uns. Ein paar Schritte entfernt hat uns der Reisebus abgesetzt, und gemeinsam sind wir in die Bampslaan gelaufen. Wir sind auf Biergenussreise durch Belgien \u2013 drei Tage lang kreuz und quer durch das Land. Frederic Paquet von belgoshop.de, der […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":46976,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,6,13],"tags":[],"class_list":{"0":"post-46973","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-belgien","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46973"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46993,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46973\/revisions\/46993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/46976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Brouwerij-De-HopHemel-Mini-1-1024x926.jpg\")
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Bampslaan 21
3500 Hasselt
Belgien<\/p>\n\n\n\n