{"id":47162,"date":"2025-05-04T13:22:00","date_gmt":"2025-05-04T11:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47162"},"modified":"2025-07-19T18:39:03","modified_gmt":"2025-07-19T16:39:03","slug":"boerenerfhuizingenbel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47162","title":{"rendered":"Boerenerf
Huizingen
BEL"},"content":{"rendered":"\n

Seit 2020 wirken Senne Eylenbosch<\/a> und Vincent Alluin<\/a> auf dem kleinen Familienbauernhof Boerenerf<\/a> im Sennetal s\u00fcdlich von Br\u00fcssel und z\u00fcchten dort nicht nur Hochlandrinder, sondern produzieren auch spontanvergorene Sauerbiere, Fruchtweine und hybride Getr\u00e4nke. Nat\u00fcrlich gehen die Anf\u00e4nge noch weiter zur\u00fcck, denn um zum ersten Mal ein im Fass gereiftes und gelagertes Sauerbier auszuschenken, bedarf es jahrelanger Vorarbeit. 2020 ist aber das Jahr, in dem die Biere zum ersten Mal verkauft wurden.<\/p>\n\n\n\n

Eigentlich reicht die Braugeschichte noch viel weiter zur\u00fcck in die Vergangenheit, wie wir w\u00e4hrend unseres Besuchs lernen werden, n\u00e4mlich bis ins Jahr 1871, als hier eine Brauerei in Betrieb genommen worden war, aber da diese 1965 ihren Betrieb eingestellt hatte, gibt es leider eine gro\u00dfe L\u00fccke in der Historie.<\/p>\n\n\n\n

Zur\u00fcck ins Jahr 2025.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWelkom Boerenerf\u201c. Ein kleines Holzschild nur, gefertigt aus einem Fassdeckel und mit wei\u00dfer Farbe bemalt. Noch schlichter, noch bescheidener kann man seine G\u00e4ste kaum willkommen hei\u00dfen \u2026<\/p>\n\n\n\n

Wir gehen \u00fcber den Schotter in eine alte Scheune hinein. Alte Ziegelmauern, denen man ihre Geschichte ansieht. Hei\u00dfe Sommer, kalte Winter, Regen, Hagel, Schnee haben sie verwittern lassen und ihnen ihr malerisches Aussehen gegeben.<\/p>\n\n\n\n

Drinnen empf\u00e4ngt uns warme Gem\u00fctlichkeit. Dicke Ledersofas, weiche Teppiche und ein Rinderfell an der Wand im Salon, holzverkleidete W\u00e4nde und robuste Holzm\u00f6bel im gro\u00dfen Verkostungsraum. Senne<\/a> stellt uns in kurzen Worten die Geschichte des Hofs und der Brauerei dar, und w\u00e4hrend er erz\u00e4hlt, nimmt er bereits eine erste Flasche zur Hand, spannt sie vorsichtig in den gewaltigen, station\u00e4ren Korkenzieher, der schon einige Jahrzehnte auf dem Buckel hat, und zieht mit einem leisen Schnalzen den Korken aus der Flasche.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mus\u2019iek im Glas und in den Ohren<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Es ist Musik in unseren Ohren, und Mus\u2019iek steht auch auf der Flasche. Ein Kunstwort, denn bei dem tiefroten Getr\u00e4nk, das Senne<\/a> uns nun verkosten l\u00e4sst, handelt es sich um ein Blend aus Kriek-Lambik und Muscateller-Trauben. S\u00e4uerlich fruchtig schmeckt es, mit viel Tiefe und Komplexit\u00e4t. Man muss schon sehr sorgf\u00e4ltig hinschmecken, um wenigstens ein paar ganz fl\u00fcchtige Malzakzente im Hintergrund zu ersp\u00fcren, die dieses Getr\u00e4nk letztlich doch als Bier identifizieren. Ein Bier-Wein-Hybride, bei dem sogar die Bierkomponente schon so exotisch ist, dass sie weit \u00fcber das hinausreicht, was man \u00fcblicherweise mit dem Begriff Bier assoziiert.<\/p>\n\n\n\n

Das Blenden von immer neuen und interessanten Kombinationen sei ihre Passion, erz\u00e4hlt Senne<\/a> \u00fcber sich und Vincent<\/a>, und er gibt uns eine kleine Vorstellung davon, was man alles an Fr\u00fcchten und Lambiks miteinander kombinieren kann: Zum einen sind es verschieden Traubensorten, zum anderen aber auch zahlreiche Fr\u00fcchte, die auf dem Hof oder in der unmittelbaren Nachbarschaft wachsen. Klassisch nat\u00fcrlich die Krieken, also die belgischen Schwarzkirschen, aber auch mit Rhabarber, Mirabellen und Birnen wird gearbeitet. Und im Symbiose finden sich sogar gleich drei Komponenten wieder \u2013 Lambik, Cider und Met.<\/p>\n\n\n\n

Er weist auf die Holzregale hinter sich. \u201eSucht Euch aus, was Ihr als n\u00e4chstes verkosten m\u00f6gt. Gl\u00e4ser stehen bereit.\u201c Das lassen wir uns nicht zwei Mal sagen, und Augenblicke sp\u00e4ter stehen sieben kleine und gro\u00dfe Flaschen auf den groben Holztischen vor der Scheune. Kreuz und quer wird probiert, und trotz langer und intensiver Diskussionen k\u00f6nnen wir uns nicht einigen, welches dieser Blends denn nun wirklich das beeindruckendste ist:<\/p>\n\n\n\n