{"id":47220,"date":"2025-05-26T00:08:00","date_gmt":"2025-05-25T22:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47220"},"modified":"2025-07-21T16:33:15","modified_gmt":"2025-07-21T14:33:15","slug":"brute-force-tastingim-biergasthof-hotel-riedberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47220","title":{"rendered":"Brute Force Tasting
im Biergasthof Hotel Riedberg"},"content":{"rendered":"\n

Wann immer von Bierkellern die Rede ist, ob von historischen oder modernen, ob von industriell genutzten riesigen unterirdischen Hallen oder nur dem kleinen Winkel unter der Treppe im Tiefgeschoss eines Mehrfamilienhauses \u2013 irgendwann kommt das Gespr\u00e4ch auf DEN Keller. DEN legend\u00e4ren Bierkeller beim Karl Zuser jr.<\/a> in Ried. Dort, wo in einem von au\u00dfen v\u00f6llig unscheinbaren und mitten im Gewerbegebiet jetzt auch nicht gerade touristisch attraktiv gelegenen, daf\u00fcr aber um so einzigartigeren Hotel<\/a> sich ein Kellergew\u00f6lbe befindet, das seinesgleichen sucht.<\/p>\n\n\n\n

Feierlich und in Begleitung wird der Gast die enge Kellertreppe hinuntergef\u00fchrt, und wenn er um die Ecke biegt und die vom Kerzenlicht warm und gem\u00fctlich erleuchteten Regale erblickt, die in Jahren und Jahrzehnten angesammelte Staubschicht auf den Flaschen sieht und beginnt, die Etiketten zu entziffern, dann \u2026 ver\u00e4ndert sich was in ihm.<\/p>\n\n\n\n

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Regale voller Rarit\u00e4ten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Selbst der hartn\u00e4ckigste Volumentrinker und Industriebiervernichter vermag sich der Ehrfurcht nicht zu verschlie\u00dfen, die ihn hier unten ergreift. Das sind wahre Rarit\u00e4ten. Biere, die in begrenzter Auflage gebraut oder abgef\u00fcllt wurden. Biere, die auf dem freien Markt eigentlich gar nicht zu bekommen sind. Biere aus der Kindheit des Besuchers; jahrzehntelang gelagert. Biere in winzigen Flaschen, Biere in riesigen Flaschen. Starke Biere, st\u00e4rkere Biere und \u00fcber alle Ma\u00dfen starke Biere. Biere aus \u00d6sterreich, aus Europa, aus der ganzen Welt. Abteibiere, Trappistenbiere, Spezialbiere, Degustationsbiere, Sonderabf\u00fcllungen und was nicht noch alles.<\/p>\n\n\n\n

Heute Abend, es ist der Abend nach der Austrian Beer Challenge 2025<\/a>, haben wir uns im Kreise guter Freunde und lieber Bierbekanntschaften alle beim Zuser getroffen. Nach einer \u201ekleinen\u201c Jause (den Begriff \u201eklein\u201c kennt der Karl<\/a> allerdings gar nicht, wenn es ums Essen geht) wird uns eine gro\u00dfe Ehre zuteil: Wir werden in kleine Gruppen eingeteilt. Jede Gruppe darf f\u00fcr ein paar Minuten in den Keller, jeder Gast darf sich ein (!) Bier aussuchen. \u201eNur kucken, nichts anfassen. Erst dann, wenn Ihr Euch endg\u00fcltig entschieden habt, dann nehmt Ihr Euch das Bier aus dem Regal. Bei den kleinen Flaschen drei oder vier, vielleicht auch f\u00fcnf, bei den gro\u00dfen zwei. Dann k\u00f6nnen wir hinterher alle verschiedenen Biere gemeinsam verkosten!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Augen beginnen zu leuchten, und in geradezu feierlicher Stille be\u00e4ugen wir die Sch\u00e4tze in den Regalen. Im flackernden Kerzenlicht ist es schwer, die Etiketten zu entziffern, ab und an wird mit dem Licht am Mobiltelefon nachgeholfen, um die l\u00e4ngst verwitterten Inschriften auf den \u00e4ltesten Flaschen erkennen zu k\u00f6nnen. Aber schlie\u00dflich haben wir es geschafft! Sorgf\u00e4ltig werden die Sch\u00e4tzchen auf dem runden Tisch im Schankraum abgestellt \u2013 26 verschiedene Biere. Ein Querschnitt durch alles, was die europ\u00e4ische und amerikanische Braukunst zu bieten hat.<\/p>\n\n\n\n

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sechsundzwanzig verschiedene Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Es beginnt eine Verkostung, wie sie die Welt noch nicht gesehen hat. Oder wenigstens noch nicht oft! Wer z\u00e4hlt die V\u00f6lker, nennt die Namen \u2026<\/p>\n\n\n\n

Doch dem Chronisten ist es gelungen, alle sechsundzwanzig Biere zu erfassen, und sie sollen f\u00fcr sich selbst sprechen:<\/p>\n\n\n\n