{"id":47323,"date":"2025-05-23T11:22:00","date_gmt":"2025-05-23T09:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47323"},"modified":"2025-08-11T06:46:20","modified_gmt":"2025-08-11T04:46:20","slug":"privatbrauerei-pfeschpfendhubaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47323","title":{"rendered":"Privatbrauerei Pfesch
Pfendhub
AUT"},"content":{"rendered":"\n

Pfendhub? Wie bitte? Noch nie geh\u00f6rt?<\/p>\n\n\n\n

Ach, keine Sorge, ich auch nicht \u2026<\/p>\n\n\n\n

Es ist vielleicht nicht am Ende der Welt, aber gef\u00fchlt kann man es von Pfendhub aus schon sehen \u2026 Jedenfalls kommt es mir so vor, als uns das Navi immer weiter hinaus ins Gr\u00fcne f\u00fchrt. Und zwar w\u00f6rtlich: Der Onlinekarten-Ausschnitt ist komplett gr\u00fcn, mit ein paar Ortsnamen und einigen, wenigen Stra\u00dfen, aber grau hinterlegte Bereiche f\u00fcr Bebauung sind keine mehr zu sehen \u2026<\/p>\n\n\n\n

Und doch gibt es hier, mitten im Innviertel, einen netten Hof, auf dem der Martin Erlinger mit seiner Familie 2014 eine kleine Brauerei eingerichtet hat und sie seitdem mit Erfolg betreibt, die Privatbrauerei Pfesch<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201eKommt rein, schaut Euch alles an\u201c, begr\u00fc\u00dft er uns herzlich, und wir gehen direkt ins Sudhaus. Rechts die st\u00e4hlernen Sudkessel, links hinter einem durchsichtigen Staubschutzvorhang die teils stehenden, teils liegenden G\u00e4r- und Lagertanks. Dazwischen, wir trauen unseren Augen kaum, eine zwar winzige, aber vollautomatische Flaschenabf\u00fcllstra\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n

Die ganze Familie ist gerade dabei, das Sudhaus auf Vordermann zu bringen und als auf Hochglanz zu wienern. Selbst der fast Vierj\u00e4hrige fasst mit an, und zwischen unseren F\u00fc\u00dfen wuselt ein Wischroboter hin und her.<\/p>\n\n\n\n

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blitzsauber \u2013 hier k\u00f6nnte man vom Boden essen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201eAngefangen habe ich mit einem 200 Liter gro\u00dfen Speidel Braumeister, das waren tolle Erfahrungen zu Beginn\u201c, erz\u00e4hlt Martin. \u201eAber die Investition in eine noch gr\u00f6\u00dfere Anlage war dann doch recht bald n\u00f6tig. Damit mache ich manchmal Doppelsude f\u00fcr die gro\u00dfen Tanks, oft auch Einfachsude f\u00fcr die eher speziellen Biere.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eKommt mit!\u201c Er f\u00fchrt uns in die Scheune nebenan, in der er \u2013 aus Platzgr\u00fcnden vom Rest der Produktion getrennt \u2013 eine automatische Etikettieranlage stehen hat. Auch das, \u00e4hnlich wie der Flaschenf\u00fcller, ein erstaunlich professionelles Ger\u00e4t f\u00fcr eine Kleinbrauerei. \u201eWar zwar teuer, aber Ihr glaubt gar nicht, wie sehr das den Prozess verschlankt. Abf\u00fcllen und Etikettieren per Hand, das ist so unendlich zeitaufw\u00e4ndig, da k\u00f6nnen noch so viele Nachbarn und Freunde mit helfen, das bleibt \u00e4tzend.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Begeisterung ist ihm anzumerken. Er zeigt uns alle Details, fachsimpelt \u00fcber Etikettiertechniken, F\u00fcllh\u00f6hen, Schrotungsgrade und Malzkonditionierung, aber irgendwann \u2013 zum Gl\u00fcck \u2026 \u2013 f\u00e4llt ihm ein: \u201eWollt Ihr eigentlich das Bier mal probieren?\u201c<\/p>\n\n\n\n

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der kleine, aber ansprechende Verkostungs- und Seminarraum<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201eAch, nein, wir trinken doch kein Bier\u201c, scherzen wir und folgen Martin in den kleinen Verkostungsraum. \u201eHier mache ich Braukurse, Verkostungen und solche Sachen\u201c, erz\u00e4hlt Martin und schenkt uns zun\u00e4chst das Helle ein. 5,1% Alkohol, leicht tr\u00fcb und gut durchtrinkbar. Wie alle Biere in einer kleinen 0,33-l-Stubbie-Flasche abgef\u00fcllt. Es folgt das etwas st\u00e4rkere Keller, mit 5,5%, und dann kramt er aus dem K\u00fchlschrank was Besonderes hervor.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDer Osterbock. 6\u00b2\/4+. Wenn Ihr das ausrechnet, kommt Ihr auf den Alkoholgehalt. Also sechs mal sechs geteilt durch vier und etwas mehr.\u201c Statt zu rechnen, schauen wir auf\u2019s Etikett. 10,7%! Passt schon. Ein Jahr lang werde das Bier gelagert, erz\u00e4hlt Martin noch, bevor es in den Verkauf ginge. \u201eErst dann ist es so richtig sch\u00f6n weich und rund.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Jawoll, damit hat er recht. Wunderbar weich, rund, vollmundig. Mit Noten von D\u00f6rrpflaumen, etwas Schokolade und einem Hauch Kaffee im Abgang. Was f\u00fcr ein sch\u00f6nes Bier.<\/p>\n\n\n\n

Wir gehen gemeinsam in den kleinen Hofladen, in dem die Familie Erlinger nicht nur ihr Bier verkauft. Einen Four-Pack des Bocks nehme ich mir mit, da kann ich nicht widerstehen. Gar zu fein hat der geschmeckt. Und erst auf dem Weg zum Hotel f\u00e4llt mir ein, dass ich die Heimreise ja mit der Bahn antreten werde. Oh je, oh je, das wird dann eine Herausforderung, die Koffer zu packen.<\/p>\n\n\n\n

Aber eine Herausforderung, die ich gerne annehme!<\/p>\n\n\n\n

Der Hofladen der Privatbrauerei Pfesch<\/a> ist t\u00e4glich von 08:00 bis 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet, nur sonntags ist zu. Das Bier gibt es aber auch im Online-Shop, zu finden ebenso wie die Brauseminare, Verkostungen und Bierpicknicks auf der Website der Brauerei. Zu erreichen ist die Brauerei nur mit dem Auto. Anders kommt man da nicht sinnvoll hin.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Privatbrauerei Pfesch OG
Pfendhub 3
5272 Treubach
\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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