{"id":47370,"date":"2025-05-30T13:17:00","date_gmt":"2025-05-30T11:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47370"},"modified":"2025-08-17T12:41:59","modified_gmt":"2025-08-17T10:41:59","slug":"birrificio-menarestacarate-brianzaita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47370","title":{"rendered":"Birrificio Menaresta
Carate Brianza
ITA"},"content":{"rendered":"\n

Daf\u00fcr, dass wir ganz in der N\u00e4he der Rennstrecke von Monza sind, l\u00e4sst der Busfahrer es zum Gl\u00fcck ruhig angehen. Mit Bedacht steuert er uns durch die engen Stra\u00dfen, und schlie\u00dflich kommen wir in einem Gewerbegebiet in Carate Brianza an. Gro\u00dfe Halle, schmale Stra\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

An einer der Hallen ein Schild \u201eIl Beershop\u201c, direkt daneben ein gro\u00dfes Tor. Wir schieben es auf, und Sekunden sp\u00e4ter stehen wir zwischen den zwanzig Hektoliter gro\u00dfen Braukesseln der Birrificio Menaresta<\/a>. \u201e2007 ist die Brauerei gegr\u00fcndet worden\u201c, erfahren wir, \u201eund sie ist in wenigen Jahren zu ihrer heutigen Gr\u00f6\u00dfe herangewachsen. Eine wahre Erfolgsgeschichte!\u201c Dem jungen Brauer ist der Stolz auf das Erreichte ins Gesicht geschrieben. \u201eWir nehmen nur allerbeste Rohstoffe, zum Beispiel keinen Hopfenextrakt\u201c, erkl\u00e4rt er uns und zeigt uns ein dickes Paket mit vakuumierten Hopfendolden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

vor den Sudkesseln<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Wir laufen an den Kesseln vorbei, zwischen den langen Reihen der G\u00e4r- und Lagertanks hindurch, sehen die Abf\u00fcllanlage und bestaunen die bunten Etiketten, die hier rollenweise im Regal liegen. Das Produktportfolio ist riesig \u2013 man k\u00f6nnte fast den Eindruck bekommen, dass jeder Sud ein neues Bier definiert. \u201eGanz so extrem ist es nicht\u201c, lacht der Brauer, \u201eaber es ist schon so, dass wir uns den Luxus g\u00f6nnen, zu jedem Bier ein passendes Etikett zu gestalten. Das geh\u00f6rt zum Markenauftritt dazu, und wir legen Wert darauf.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Benannt wurde die Brauerei nach der Quelle des Lambro, Menaresta. Der Lambro ist der geliebte und gehasste Fluss der Region, 130 Kilometer lang, bis er schlie\u00dflich in den Po m\u00fcndet. Ein eigentlich sch\u00f6nes, kleines Gew\u00e4sser, das aber als Kloake viele Jahrzehnte lang die ungekl\u00e4rten Abw\u00e4sser der Stadt Mailand aufnehmen musste und im Februar 2010 sogar vors\u00e4tzlich mit Diesel und Schwer\u00f6l verschmutzt wurde. \u201eAber mit Flusswasser brauen wir nat\u00fcrlich nicht\u201c, lacht der Brauer verschmitzt.<\/p>\n\n\n\n

Das Logo der Brauerei, so erfahren wir weiter, zeigt eine Sperada, eine kunstvolle Frisur, die bis vor hundert Jahren traditionell von der Braut am Hochzeitstag getragen wurde. Eine ornamentale Struktur, die ein wenig an den Kranz von Pfauenfedern erinnert, wurde dabei in das Haar der Braut eingeflochten. Die Etiketten hingegen zeigen meistens einen etwas griesgr\u00e4mig und nicht sehr helle wirkenden Mann, dessen karikaturhafte Gestalt mit Selbstironie und Spa\u00df den Charakter des jeweiligen Biers augenzwinkernd wiedergeben soll.<\/p>\n\n\n\n

Wir laufen durch die Lagerhallen \u2013 das Bier wird in KEGs abgef\u00fcllt, in Einwegf\u00e4sser, in Flaschen, in Dosen. Kaum eine Gebindeform oder -gr\u00f6\u00dfe, in der es das Menaresta-Bier nicht gibt.<\/p>\n\n\n\n

Einmal um die Ecke gebogen, und jetzt staunen wir: Vor uns ist der Raum bis unter die Decke mit alten Holzf\u00e4ssern gef\u00fcllt. \u201eHier bauen wir einige unserer Biere in vorbelegten Holzf\u00e4ssern aus!\u201c Neugierig studieren wir die Kreideaufschriften auf den F\u00e4ssern. \u201eIch hole Euch mal ein Fass aus dem Regal, dann k\u00f6nnt Ihr mal am Spundloch schnuppern!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Ungl\u00e4ubig schauen wir den Brauer an. Aber tats\u00e4chlich: Er kommt mit einer Ameise, f\u00e4hrt mit den Zinken unter ein Fass und zieht es vorsichtig aus dem Regal. \u201ePasst auf, dass keine Haare oder so ins Fass kommen\u201c, und dann zieht er den Gummistopfen aus dem Spundloch. Jeder darf mal schnuppern. Wir riechen die S\u00e4ure, feine erdige und holzige Aromen, etwas Leder. Und Alkohol. Spannend! Den Mut, uns direkt am offenen Spundlock schnuppern zu lassen, hatte bisher noch kein Brauer!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vorbeitungen zur Schnupperprobe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u201eGenug geschaut, jetzt geht es ans Verkosten!\u201c Die sonst immer verschlossene Glast\u00fcr, die den Raum mit den Holzf\u00e4ssern vom Taproom trennt, \u00f6ffnet sich, und wir stehen vor der Theke. Es ist noch fr\u00fch am Vormittag, insofern (und aufgrund des weiteren noch geplanten Programms) beschr\u00e4nken wir uns auf \u201enur\u201c f\u00fcnf Biere, aber die haben es bez\u00fcglich ihrer Aromatik in sich! Eines besser als das n\u00e4chste:<\/p>\n\n\n\n