{"id":47386,"date":"2025-05-30T17:09:00","date_gmt":"2025-05-30T15:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47386"},"modified":"2025-08-22T14:18:30","modified_gmt":"2025-08-22T12:18:30","slug":"birrificio-ruraledesioita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47386","title":{"rendered":"Birrificio Rurale
Desio
ITA"},"content":{"rendered":"\n

Selten habe ich eine so witzige und selbstironische Vorstellung einer Brauerei gelesen, wie auf der Website der Birrificio Rurale<\/a>. Allein schon die Feststellung, dass das Logo der Brauerei, ein Hahn mit einem Ei im Bauch n\u00e4mlich, in seiner R\u00e4tselhaftigkeit vermutlich nur vergleichbar mit dem L\u00e4cheln der Mona Lisa sei, bringt mich schon zum Grinsen. Und zum Staunen bringt mich die Website auch, als ich von der Geschichte der Brauerei lese.<\/p>\n\n\n\n

Zum Beispiel von dem alten, wei\u00dfen Turm auf einem Bauernhof, in dem die Brauerei seit ihrer Gr\u00fcndung 2009 zun\u00e4chst untergebracht ist. Idyllisch, abgelegen, und das Betonsilo, als das sich der wei\u00dfe Turm bei n\u00e4herem Hinsehen entpuppt, viel zu klein angesichts der Tatsache, dass die Biere vorz\u00fcglich sind und sich au\u00dferordentlicher Beliebtheit erfreuen. Ende 2012 muss der Turm also schon ger\u00e4umt werden, die Birrificio Rurale<\/a> zieht aus dem 750-Seelen-D\u00f6rfchen Cascine Calderari um in ein Gewerbegebiet in Desio. Hier entsteht 2017 dann auch ein Taproom, und nur ein Jahr sp\u00e4ter wird die Dosenabf\u00fcllung eingeweiht. Die einstige Bauernhofbrauerei, denn daf\u00fcr steht der Name Birrificio Rurale<\/a> sinngem\u00e4\u00df, hat sich etabliert.<\/p>\n\n\n\n

In Desio stehe ich jetzt. Zusammen mit einem Dutzend weiterer Bierliebhaber \u2013 den Teilnehmern der Bierkulturreise Norditalien. Das Logo mit dem Ei im Hahn (und beides wiederum in einem Ei \u2026) begr\u00fc\u00dft uns am Tor; und der erste Blick in den Taproom l\u00e4sst uns staunen. Urgem\u00fctlich ist es hier! Zwar nur einfaches Gest\u00fchl, aber holzverkleidete W\u00e4nde, zum Teil auch mit Moos, eine sch\u00f6ne Deko, die auf die Biere der Brauerei abzielt, und an der einen Stirnwand ein gro\u00dfformatiger Hahn als Wandgem\u00e4lde. Gegen\u00fcber an der anderen Stirnwand eine kleine Zapftheke und der Ausgang in den Hinterhof. Eine einfache Betonfl\u00e4che, die sonst als Parkplatz und zum Be- und Entladen dient. Heute stellen wir da aber schnell gemeinsam mit unseren Gastgebern ein paar Tische und St\u00fchle auf und setzen uns in die warme Fr\u00fchlingssonne.<\/p>\n\n\n\n

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Taproom und Sudhaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Naja, gleich, jedenfalls, denn erstmal kommt der Rundgang durch die Brauerei. Vorbei geht es am Malzlager mit der Malzm\u00fchle, dann ewig lange Regalreihen mit Kartons, Leergut und Etiketten entlang bis zu den Abf\u00fcllanlagen. Erst dann betreten wir G\u00e4r- und Lagerkeller und kommen schlie\u00dflich ins 20-hl-Sudhaus. Alles ist schmucklos, aber aufger\u00e4umt, zweckm\u00e4\u00dfig und sauber. So, wie es f\u00fcr einen effizienten Betrieb halt sein soll. Wir h\u00f6ren von den verschiedenen Bierstilen, d\u00fcrfen uns jeden Winkel genau anschauen, und nachdem der Wissensdurst gestillt ist, geht es wieder zur\u00fcck in den Taproom und auf den Hof.<\/p>\n\n\n\n

Ein verstohlener Blick auf die Uhr. Tja, da haben wir wohl zu viele Fragen gehabt, uns zu viele Ecken angeschaut \u2013 jetzt wird die Zeit schon langsam knapp. Aber f\u00fcr die Verkostung von vier Bieren sollte es reichen, und angesichts der jetzt, Ende Mai, schon sommerlichen Hitze ist der Durst auch gro\u00df:<\/p>\n\n\n\n