\u201eWas, Du bist auf dem Stuttgarter Craft Beer Festival<\/a>?\u201c Der Jens W. ist aus dem H\u00e4uschen. \u201eIch wollte Dir eh mal wieder ein paar Kostproben aus meiner Hausbrauerei schicken, aber jetzt spare ich mir das Porto!\u201c<\/p>\n\n\n\n Und so kommt es, dass wir uns kurz vor dem Festival im Hotel in Zuffenhausen treffen, eine schnelle Bier-\u00dcbergabe zelebrieren, und dann st\u00fcrzen wir uns gemeinsam ins Get\u00fcmmel.<\/p>\n\n\n\n f\u00fcnf Biere harren der Verkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Biere hingegen machen erst noch den Transport quer durch die Republik mit, werden weisungsgem\u00e4\u00df noch ein paar Tage bei k\u00fchler Zimmertemperatur gelagert, um die Flascheng\u00e4rung noch abzuschlie\u00dfen, und dann kommen sie in den K\u00fchlschrank und harren der Verkostung.<\/p>\n\n\n\n Eins wei\u00df ich vorher schon: Es sind wieder einfallsreich gestaltete Etiketten mit originellen Biernamen.<\/p>\n\n\n\n Dankesch\u00f6n, Jens!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Doctah Cerveza \u2013 Strawberry Fluff \u2013 Strawberry Marshmallow Pastry Sour (7,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tjaaah, also, beim Einschenken sieht das alles schon ein bisschen merkw\u00fcrdig aus \u2026 Eine dunkelrosa Farbe mit einem leichten Graustich, eine sehr, sehr dichte Tr\u00fcbung, wenig rosafarbener Schaum und gegen Ende blubbert noch ein mindestens zwei Fingerbreit m\u00e4chtiger Bodensatz aus der Flasche ins Glas.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist intensiv erdbeerig mit einer ganz leicht erdigen Note im Hintergrund. Gar nicht verkehrt.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist leicht s\u00e4uerlich, und auf der Zunge wird es dann interessant: Eine relativ dicke, viskose Textur und das intensive Erdbeeraroma (auch retronasal) produzieren Eindr\u00fccke, die an eine Erdbeer-Mousse erinnern, aber die leichte S\u00e4ure und das v\u00f6llige Fehlen von Rests\u00fc\u00dfe irritieren. Erdbeeren ohne jeglichen Restzucker schmecken merkw\u00fcrdig. Nicht unangenehm, aber merkw\u00fcrdig. Sehr merkw\u00fcrdig.<\/p>\n\n\n\n Auch nach dem Schluck wird es nicht eing\u00e4ngiger. Eine ganz leichte Bittere, eine feine S\u00e4ure, null S\u00fc\u00dfe, viel Erdbeeraroma. Eine ungew\u00f6hnliche Kombination.<\/p>\n\n\n\n Und der letzte Schluck bringt dann noch das sehr viskose Fruchtfleisch-Hefe-und-sonstwas-Schmodder-Gemisch in den Mund. F\u00fchlt sich an wie eine rohe Auster \u2026<\/p>\n\n\n\n Doctah Cerveza \u2013 Saliekers \u2013 Salbei-Kirsch Dubbel (8,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist schon mal in Ordnung. Sie kombiniert das milde Braun eines Dubbels mit dem dunklen Rot eines Kirschbiers. Dunkelrotbraun. Passt. Bei vorsichtigem Einschenken bleibt das Bier auch klar. Das selbe vorsichtige Einschenken begrenzt allerdings auch die Schaumentwicklung, denn die Rezens ist zur\u00fcckhaltend. F\u00fcr eins muss man sich entscheiden: Blank oder Schaum?<\/p>\n\n\n\n Im Duft finden sich die beiden im Namen genannten Zutaten sp\u00fcrbar wieder, allerdings dominiert der Salbei \u00fcber die Kirsche. Dass dahinter noch ein feiner, leicht erdiger Hauch versucht, Aufmerksamkeit zu erringen \u2026 geschenkt!<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist frischer als es die niedrige Spundung vermuten l\u00e4sst. Auf der Zunge wirkt das Bier sauerkirschig und dezent s\u00fc\u00dflich \u2013 die S\u00e4ure und die S\u00fc\u00dfe liefern sich ein spannendes Wettrennen. Nachdem beide den Zieleinlauf durchquert haben, kommt der Salbei hinterher \u2013 langsam, aber gewaltig. Rasch ist die Kirsche vergessen, der Salbei \u00fcbernimmt. Und wieder ist es so, dass ein paar weitere Aromen hinterhertrotten (in diesem Fall leicht brotiges Malz mit einer feinen, brotkrustigen Herbe), aber zu sp\u00e4t kommen, um noch irgendeine Rolle zu spielen.<\/p>\n\n\n\n Der Abgang ist recht glatt mit einer nur dezenten Bittere. Retronasal kommen nur die \u00e4therischen \u00d6le des Salbei und die kirschige S\u00e4ure Hand in Hand auf die B\u00fchne und geben dem Bier einen lik\u00f6rartigen Touch.<\/p>\n\n\n\n Spannend.<\/p>\n\n\n\n Doctah Cerveza \u2013 Vienna Calling \u2013 Wiener Lager (5,3%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe sieht ja toll aus. Ein sch\u00f6nes, helles Kupfer. Oder ist es schon fast Orange? Bei vorsichtigem Einschenken bleibt das Bier sch\u00f6n blank, und der leicht altwei\u00dfe Schaum sieht auch recht adrett aus.<\/p>\n\n\n\n Ach, aber das war es dann leider schon. Der Geruch zeigt sich vielschichtig. Neben den klassischen, leicht brotigen Aromen, wie sie f\u00fcr ein Wiener Lager typisch sind, zeigt sich leider auch eine muffige Note, die an den alten Schrank im leicht feuchten Keller erinnert, in dem die Winterschuhe den Sommer \u00fcber eingelagert werden \u2026<\/p>\n\n\n\n Gleicherma\u00dfen geht es mit dem Antrunk und dem Eindruck auf der Zunge weiter. Sind es Nonenale? Oder doch eher Anisol? Es riecht und schmeckt, als wenn alter, \u00fcberlagerter Hopfen oder feucht gewordenes Malz verbraut worden sind.<\/p>\n\n\n\n Schade. Denn das kann Doctah Cerveza besser. Viel besser, sogar!<\/p>\n\n\n\n Doctah Cerveza \u2013 King Charles \u2013 Extra Special Bitter (5,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine sch\u00f6n dunkelrotbraune Farbe mit mittelkr\u00e4ftiger, gleichm\u00e4\u00dfiger Tr\u00fcbung. Der \u00fcppige, beigefarbene Schaum steht wie eine Eins.<\/p>\n\n\n\n Die Nase ist zun\u00e4chst nicht so begeistert. Dumpfe und erdige Aromen, teils an alte, muffige Holzschr\u00e4nke erinnernd, teils auch an von wei\u00dfem Mycel durchzogene Blumenerde, dominieren den Geruch. Sp\u00e4ter dann, als das Bier eine Weile an der Luft geatmet hat und w\u00e4rmer geworden ist, kommen angenehmere Karamellnoten hinzu.<\/p>\n\n\n\n Von Beginn an ist das Bier ausgepr\u00e4gt hefig \u2013 so \u00e4hnlich findet man es in England bei den Cask Ales h\u00e4ufiger, insbesondere dann, wenn das Fass schon etwas l\u00e4nger angestochen ist und zu oxidieren beginnt. Parallel sind aber auch die Karamellaromen pr\u00e4sent, die diesen Eindruck ein wenig ausbalancieren.<\/p>\n\n\n\n Die Bittere ist schon auf der Zunge zu sp\u00fcren, wird nach dem Schluck aber erst richtig deutlich. Sie ist durchaus beachtlich, und sie scheint nicht nur vom Hopfen zu kommen.<\/p>\n\n\n\n Ein etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftiges Bier mit Ecken und Kanten.<\/p>\n\n\n\n Doctah Cereveza \u2013 Bud & Terence \u2013 Italian Style Pilsner (5,4%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die dunkelgelbe Farbe mit ihrer schwachen, gleichm\u00e4\u00dfigen Tr\u00fcbung weist einen leichten Graustich auf und verliert dadurch an Attraktivit\u00e4t. Schaum gibt es nur sehr wenig, und das bisschen f\u00e4llt auch recht rasch zusammen.<\/p>\n\n\n\n Der Duft ist einerseits s\u00fc\u00dflich-fruchtig, von der hefigen Esterseite her kommend, andererseits aber auch mit einer intensiven Note von Dosenmais, die auf \u2013 vermutlich \u2013 unzureichende W\u00fcrzekochung und fehlende DMS-Austreibung zur\u00fcckzuf\u00fchren ist.<\/p>\n\n\n\n Geschmacklich setzt sich dieser Eindruck fort. Eine deutliche Malzs\u00fc\u00dfe, fruchtige Ester und kr\u00e4ftiges Dimethylsulfid pr\u00e4gen den Charakter dieses Biers. Die dezente Hopfung f\u00fchrt zu einer feinen Bittere nach dem Schluck, rettet aber den Pilscharakter dieses Biers nicht mehr.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" schnelle \u00dcbergabe im Hotel \u201eWas, Du bist auf dem Stuttgarter Craft Beer Festival?\u201c Der Jens W. ist aus dem H\u00e4uschen. \u201eIch wollte Dir eh mal wieder ein paar Kostproben aus meiner Hausbrauerei schicken, aber jetzt spare ich mir das Porto!\u201c Und so kommt es, dass wir uns kurz vor dem […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":47548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3,189],"tags":[],"class_list":{"0":"post-47546","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen","10":"category-unboxing"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=47546"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47739,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47546\/revisions\/47739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/47548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=47546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=47546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=47546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Verkostungspaket-Doctah-Cerveza-Mini-1-1024x735.jpg\")
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