{"id":47562,"date":"2023-09-28T11:36:00","date_gmt":"2023-09-28T09:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47562"},"modified":"2025-10-10T16:31:14","modified_gmt":"2025-10-10T14:31:14","slug":"kolumnebierige-bemerkungenvom-brunnenbraeu-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47562","title":{"rendered":"Kolumne
Bierige Bemerkungen
vom Brunnenbr\u00e4u"},"content":{"rendered":"\n

Ist Euch das auch schon mal so gegangen? Ich stehe im Getr\u00e4nkemarkt meines Vertrauens und suche nach ein paar interessanten, gerne auch seltenen Bieren, um mir was Gutes zu g\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWie w\u00e4re es denn mit einer Gose?\u201c, frage ich mich und denke an meinen Besuch in Goslar, der Heimat dieses Bierstils, zur\u00fcck. Ein helles, leichtes und erfrischendes Bier habe ich dort getrunken, das nicht nur wegen eines Hauchs von S\u00e4ure auffiel. Aufgrund des harten Wassers der Gose, des Fl\u00fcsschens, das durch Goslar flie\u00dft und dem Bier wie auch der Stadt den Namen gegeben hat, hatte das Bier n\u00e4mlich auch einen mineralischen, fast schon salzigen Charakter. Sehr angenehm.<\/p>\n\n\n\n

Ein paar verschiedene Flaschen packe ich ein und freue mich auf die Verkostung.<\/p>\n\n\n\n

Ein paar Tage sp\u00e4ter: Ich teste mich durch meine Ausbeute. Das erste Bier \u2013 quietschsauer, fast wie Essig. Das zweite Bier \u2013 mit roten Fr\u00fcchten gebraut. Das dritte \u2013 salzig wie eingelegte Heringe. Und das vierte \u2013 gebraut mit Gurken!<\/p>\n\n\n\n

Das kann man ja alles m\u00f6gen, aber was hat es mit dem Original-Bierstil, also der Goslarer Gose zu tun? Fr\u00fcchte? Extreme S\u00e4ure? Viel Salz? Gurken?<\/p>\n\n\n\n

Auf meine Erwartungshaltung angesprochen, reagieren die Brauer ebenso wie der Verk\u00e4ufer mit Unverst\u00e4ndnis: \u201eDas ist doch kreativ!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Oh, ja, das ist es. Aber ich w\u00fcsste vielleicht gerne vorher schon, wie kreativ \u2026 Wenn vom Original-Bierstil fast nichts mehr \u00fcbrig bleibt, wie soll ich als Konsument denn wissen, was ich f\u00fcr mein Geld bekomme?<\/p>\n\n\n\n

Nun ist zugegebenerma\u00dfen die Gose ein sehr exotischer Bierstil, aber auch bei den klassischen Bieren f\u00e4llt es mir manchmal auf: Da ist das Schwarzbier gerade mal mittelbraun, das eigentlich doch kr\u00e4ftig gehopfte Pale Ale s\u00fc\u00dflich und malzig, der starke Doppelbock w\u00e4ssrig und d\u00fcnn und das erfrischende Sommerweizen nur schwach gespundet.<\/p>\n\n\n\n

\u201eEs gibt halt keine verbindlichen Vorgaben\u201c, h\u00f6re ich dann als Entschuldigung.<\/p>\n\n\n\n

BJCP, EBS, BA, EBCU oder DLG1<\/sup> \u2026 Unter welchen K\u00fcrzeln umfangreiche Stilbeschreibungen auch immer ver\u00f6ffentlicht werden \u2013 es sind immer nur Empfehlungen oder Spielregeln f\u00fcr Verkostungswettbewerbe, aber keine bindenden Auflagen f\u00fcr die Produktion und den Verkauf. So bekomme ich ein India Pale Ale mit 6,5% Alkohol von der einen Brauerei schon mal als \u201eSession IPA\u201c angeboten, soll hei\u00dfen, als leichtes, durchtrinkbares Bier, und von einer anderen als \u201eImperial IPA\u201c, also als einen besonders kr\u00e4ftigen Vertreter des Stils.<\/p>\n\n\n\n

Versteh einer die Welt!<\/p>\n\n\n\n

Auch wenn\u2019s b\u00fcrokratisch klingt: K\u00f6nnte man da zugunsten der Konsumentinnen und Konsumenten nicht vielleicht doch etwas mehr Struktur reinbringen und manche Bierstile nicht gar so waghalsig interpretieren? Was meint Ihr?<\/p>\n\n\n\n

1<\/sup> BJCP: Beer Judge Certification Program; EBS: European Beer Star; BA: Brewers Association; EBCU: European Beer Consumers Union; DLG: Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Dieser Text ist im Oktober 2023 im\u00a0Kundenmagazin<\/a>\u00a0\u201eBrauerlebnis \u2013 Das Magazin f\u00fcr Hobbybrauer\u201c von\u00a0Hopfen und mehr<\/a>\u00a0erschienen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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