![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Bier-und-wir-Mini-1-763x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nMatthias Wiesmann Auf \u00fcber 250 Seiten beschreibt der Autor Matthias Wiesmann die Bier- und Brauereikultur der Schweiz in den vergangenen rund anderthalb Jahrhunderten, zum Teil auch noch dar\u00fcber hinaus.<\/p>\n\n\n\n Die gro\u00dfformatigen Seiten, der durchg\u00e4ngige Farbdruck, der sch\u00f6ne und feste Kartoneinband und die robuste Fadenheftung machen einen guten Eindruck \u2013 das Buch hat zwar wie alles in der Schweiz einen stolzen Preis, aber daf\u00fcr habe ich auch eine sehr wertige Gegenleistung bekommen.<\/p>\n\n\n\n \u00dcbersichtliche Seitengestaltung, sorgf\u00e4ltige Schlussredaktion und vor allem ein eing\u00e4ngiger Schreibstil machen Freude, in diesem Buch zu lesen, es zu studieren, vielleicht auch einfach mal nur die interessanten, hochwertigen Bilder zu betrachten.<\/p>\n\n\n\n In elf Kapiteln stellt der Autor die Biergeschichte in der Schweiz dar. Nach den ersten beiden Kapiteln, die die weit zur\u00fcckliegende Geschichte des Biers anrei\u00dfen (\u201eBier als Weinsubstitut im Mittelalter und in der fr\u00fchen Neuzeit\u201c und \u201eErste Brauereien als saisonale Betriebe\u201c), geht es ab dem dritten Kapitel in die Neuzeit \u2013 in eine Zeit, in der Bier in der Gesellschaft langsam Fu\u00df fasste, sich aber gleichzeitig auch sehr rasch abzeichnete, dass Bier in der Schweiz eine v\u00f6llig andere Bedeutung bekommen wird und dass seine Herstellung und sein Vertrieb davon auch gepr\u00e4gt sein werden.<\/p>\n\n\n\n Statt den Alltag zu durchdringen, bleibt Bier in der Schweiz etwas eher Seelenloses. Ein Konsumprodukt, aber kein Lebensinhalt, und so wird rasch deutlich, warum es in der Schweiz zu einem Bierkartell kommen konnte, das den gesamten Absatzmarkt unter wenigen etablierten Brauereien aufteilte, ein einheitliche Bierkultur schuf und nahezu keinen Raum f\u00fcr Privatinitiativen, f\u00fcr neue und spannende Bierkreationen oder f\u00fcr Investoren aus dem Ausland lie\u00df.<\/p>\n\n\n\n zeitgen\u00f6ssische Bilder und Illustrationen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bis 1992 hielt dieser traurige Zustand an, erfahre ich beim Lesen dieses Buchs, und in den letzten beiden Kapiteln (\u201eNeuordnung des Marktes und internationale Gro\u00dfkonzerne\u201c sowie \u201eDie Renaissance der Kleinbrauereien\u201c) lese ich vom Zerfall des Kartells und der Neuordnung des Schweizer Biermarkts.<\/p>\n\n\n\n Letztere, so viel sei quasi off-topic hinzugef\u00fcgt, hat dazu gef\u00fchrt, dass in den Jahren nach Erscheinen des Buchs die Schweiz zu dem Land mit der wohl h\u00f6chsten Pro-Kopf-Dichte an Brauereien heranwuchs.<\/p>\n\n\n\n Ein Buch, das ich gern gelesen habe, und das ich gerne auch jedem empfehle, der sich mit der ganz besonderen Biergeschichte eines ganz besonderen europ\u00e4ischen Lands besch\u00e4ftigen m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n Matthias Wiesmann Die Schweiz liegt mitten in Europa, aber sie ist anders. Sie war immer schon anders, und sie wird auch in Zukunft immer anders bleiben. Kein Mitglied der Europ\u00e4ischen Union, schon gar nicht eines der NATO. Ein ungew\u00f6hnliches Wahlrecht, merkw\u00fcrdige Institutionen und bis vor gerade mal 31 Jahren sogar noch ein […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":47656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-47654","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=47654"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47658,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47654\/revisions\/47658"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/47656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=47654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=47654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=47654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Bier und Wir
Geschichte der Brauereien und des Bierkonsums in der Schweiz
Verlag f\u00fcr Kultur und Geschichte GmbH
Baden, 2011
ISBN 978-3-03919-193-2<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"