![\"H\u00f6vels](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Hoevels-2.jpg\")
<\/a>Z\u00f6gerlich betrat ich die Hausbrauerei, wurde aber positiv \u00fcberrascht: Eine gem\u00fctliche Einrichtung mit vielen alten Brau-Ger\u00e4tschaften empfing mich. In einem der Gastr\u00e4ume waren die Deckenleuchten aus gr\u00fcnen Bierflaschen gestaltet, in einem anderen hingen kupferne Leuchten an perforierten Kupferrohren, die fr\u00fcher als drehbare Wasserberieselung beim Nachschw\u00e4nzen verwendet worden waren. An der Wand eine alte elektrische Schalttafel, ein Motor und breite, lederne Transmissionsriemen, die das gro\u00dfe Sudhaus mit mechanischer Energie versorgt haben, sowie ein historischer Flaschenf\u00fcller. Ansonsten der \u00fcbliche Kleinkram: Holzf\u00e4sschen, alte Bierkisten, aber nat\u00fcrlich auch moderne Reklamemittel \u2013 Pappaufsteller, beleuchtete Inschriften und gro\u00dfe Poster.<\/p>\n
Leider gab es \u2013 entgegen der Verhei\u00dfungen der Getr\u00e4nkekarte \u2013 keine saisonale Bierspezialit\u00e4t, aber das angebotene Standardbier, das Dortmunder Zwickel, hat mich trotzdem \u00fcberzeugt: Ein intensives, kr\u00e4ftiges Hopfenaroma, nicht zu blumig oder grasig, aber deutlich hopfig und bitter, wehte mir vom Glas entgegen. Und der erste Schluck offenbarte einen tollen Kontrast zwischen Hopfenbittere und malziger S\u00fc\u00dfe \u2013 ein ganz hervorragendes Bier, bei dem zum Gl\u00fcck weder am falschen Ende, n\u00e4mlich am Hopfen, gespart, noch auf den Geschmack der verweichlichten Massenkundschaft R\u00fccksicht genommen wird. Endlich mal wieder ein Bier mit Charakter!<\/p>\n Die Speisekarte bot saisonal Wild- und Gr\u00fcnkohlspezialit\u00e4ten an, und ich war mit der Kombination aus Gr\u00fcnkohl und Wildschweinbratwurst zufrieden. Dazu moderate Preise und freundliches Personal, prima!<\/p>\n Lediglich die Sudanlage k\u00f6nnte ein bisschen sch\u00f6ner pr\u00e4sentiert werden. Hinter verglasten Trennw\u00e4nden fristet sie in einer Ecke ihr Dasein \u2013 nicht einmal ein paar Scheinwerfer hat man ihr spendiert, auf dass ihr Kupferglanz zur Geltung k\u00e4me\u2026<\/p>\n Nachtrag 22. September 2013:<\/strong> Der heutige Tag brachte mir die Gelegenheit, die Brauerei ein wenig n\u00e4her in Augenschein nehmen zu k\u00f6nnen. In der Mittagspause eines Brauseminars, das hier gerade stattfand, nahm mich der Seminarleiter Gerd Ruhmann mit auf einen Spaziergang durch Brauhaus und G\u00e4r- und Lagerkeller.<\/p>\n Die Kupferkessel sehen von nahem eben doch wesentlich sch\u00f6ner aus als durch eine Glasscheibe und ohne Beleuchtung. Und noch viel sch\u00f6ner ist es, in die 14 m unter der Oberfl\u00e4che liegenden Keller hinunterzusteigen, mit einem Zwickelhahn bewaffnet, und direkt aus den Lagertanks ein paar Proben zu nehmen. Und letzteres mit einer gro\u00dfen \u00dcberraschung: Ich wusste vorher nicht, dass hier in der H\u00f6vels Hausbrauerei<\/a><\/span><\/span> auch f\u00fcr andere Brauereien Bier hergestellt wird, und so konnte ich mich v\u00f6llig \u00fcberraschend und unvorbereitet an einer sehr breiten Geschmackspalette laben und erfreuen. Eines der Biere war rund und malzig, scheinbar ein Export auf dem Weg zur Verkaufsreife. Ein weiteres wirkte alkoholisch schwer, etwas fruchtig-estrig und braun, und ich h\u00e4tte es als Belgisches Dubbel einsortiert. Und schlie\u00dflich ein knackig-hopfiges helles Bier mit intensiven Zitrus-, vor allem Grapefruit-Aromen, vielleicht mit Cascade oder Citra gestopft, also wohl ein India Pale Ale. Herrlich!<\/p>\n Und anschlie\u00dfend gab\u2019s ganz regul\u00e4r an der Theke das leckere Dortmunder Zwickel und das hier vor Ort gebraute H\u00f6vels. Das muss man sich hier auch immer noch einmal extra g\u00f6nnen. Denn H\u00f6vels ist nicht gleich H\u00f6vels, wie ich mittlerweile wei\u00df:<\/p>\n Das H\u00f6vels hier im Brauhaus ist \u2013 wie es sich geh\u00f6rt \u2013 vor Ort gebraut. Das H\u00f6vels hingegen, das ich auch in gut sortierten Getr\u00e4nkem\u00e4rkten in der ganzen Republik kaufen kann, stammt aus der Dortmunder Aktien Brauerei in der Steigerstra\u00dfe. Zwar nach dem gleichen Rezept, aber durch unterschiedliche Technik nat\u00fcrlich immer auch ein wenig anders im Geschmack.<\/p>\n H\u00f6vels Hausbrauerei<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie am besten mit der U-Bahn, die Station Westentor ist etwa 180 m entfernt. Entscheidet man sich, doch mit dem eigenen Auto zu kommen (warum eigentlich?), dann findet man in der Thier-Galerie Dortmund (denn aus der alten Thier-Brauerei ist mittlerweile ein Einkaufszentrum geworden) auch einen Parkplatz.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n H\u00d6VELS Hausbrauerei Es war ein ungem\u00fctlicher, grauer und kalter Tag, als ich am 3. Januar 2009 in Dortmund H\u00f6vels Hausbrauerei besuchte \u2013 und genauso grau und wenig einladend war die Fassade des gro\u00dfen Geb\u00e4udes, in dem die Hausbrauerei untergebracht war. Hier befand sich fr\u00fcher also die Privatbrauerei Thier, wie man der gro\u00dfen […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":19538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,15],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4783","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-nordrhein-westfalen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4783\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"H\u00f6vels](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Hoevels-1.jpg\")
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