{"id":47835,"date":"2025-08-21T13:11:00","date_gmt":"2025-08-21T11:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47835"},"modified":"2025-11-14T19:29:27","modified_gmt":"2025-11-14T18:29:27","slug":"pivovar-kolkovnaprahacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=47835","title":{"rendered":"Pivovar Kolkovna
Praha
CZE"},"content":{"rendered":"\n

Es ist v\u00f6llig egal, wie lange der letzte Prag-Aufenthalt her ist \u2013 kaum ist man in der Stadt und sieht und h\u00f6rt sich ein bisschen um, bekommt man mit, dass seit dem letzten Besuch wieder eine neue Brauerei er\u00f6ffnet hat. Mal in der Altstadt, mal in den Au\u00dfenbezirken, mal irgendwo im Industriegebiet. Dieses Mal: Im Messegel\u00e4nde!<\/p>\n\n\n\n

Die Stra\u00dfenbahn bringt uns raus nach Bubene\u010d, und schon beim Aussteigen sehen wir vor uns den Industriepalast<\/a>, das beeindruckende Jugendstilgeb\u00e4ude, das 1891 als Ausstellungshalle nach einem Entwurf von Bed\u0159ich M\u00fcnzbergr gebaut worden ist. Zwischenzeitlich arg verfallen, zum Teil zerst\u00f6rt, wird es gerade wieder auf Vordermann gebracht: Der Zentralbau und der rechte Fl\u00fcgel werden renoviert, der linke Fl\u00fcgel rekonstruiert. Bis 2026 soll es wieder in altem Glanz erstrahlen.<\/p>\n\n\n\n

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Jugendstilornamente laden zum Genuss ein<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bereits jetzt fertig ist die Pivovar Kolkovna<\/a>. Ebenfalls ein sehr sch\u00f6nes Jugendstilgeb\u00e4ude. Neugierig marschieren wir direkt hinein und stehen in einem gro\u00dfz\u00fcgigen Treppenhaus. Dunkelbraune Holztreppen f\u00fchren links und rechts nach oben, der Raum darunter wird f\u00fcr ein paar wenige Tische genutzt, ansonsten ist es eher eine Art \u201eRennbahn\u201c f\u00fcr die Bedienungen, die hier kreuz und quer entlangflitzen. Sch\u00f6n, dass die Tische mit deutlich mehr Abstand stehen als man es sonst gewohnt ist. Da muss man nicht st\u00e4ndig drauf achten, dass man beim Hinsetzen den Gast am Nachbartisch gleich umlegt oder ihm zumindest einen ordentlichen Bodycheck verpasst.<\/p>\n\n\n\n

Die Edelstahl-Zapftheke offeriert, Moment, ich z\u00e4hle mal schnell, insgesamt sechs verschiedene Fassbiere, f\u00fcnf davon aus eigener Herstellung. Das sechste ist Pilsner Urquell \u2013 unter der Marke Kolkovna werden in Prag n\u00e4mlich mehrere Pilsner Urquell Original Restaurants (PUOR) betrieben \u2013 Restaurants, deren Bier- und Zapfkultur und -pflege von der Pilsner Brauerei<\/a> peinlichst genau \u00fcberwacht und regelm\u00e4\u00dfig kontrolliert werden und in die man sich daher mehr oder weniger blind hineinsetzen und ein perfekt gezapftes Pilsner Urquell genie\u00dfen kann.<\/p>\n\n\n\n

So auch hier \u2013 die Pivovar Kolkovna<\/a> zapft nicht nur perfektes Pilsner Urquell, sondern bietet sogar Zapftrainings an, bei denen die G\u00e4ste und Besucher von Pavel Pressburg, dem Pilsner Urquell Master Beertender 2014, in der tschechischen Zapfkunst trainiert werden. Und die ist, wie Kenner wissen, nicht ohne \u2013 weshalb ich sie in diesem Blogbeitrag<\/a> auch mal ausf\u00fchrlich beschreiben habe.<\/p>\n\n\n\n

Aber wir sind ja nicht wegen des Pilsner Urquells hier. \u201eWo steht denn Eure Brauerei?\u201c, fragen wir also die erste Kellnerin, die unseren Weg kreuzt. \u201eBrauerei?\u201c Das junge M\u00e4dchen kuckt verst\u00e4ndnislos. \u201eIch habe meine erste Woche, ich habe keine Ahnung.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Hm, nachdenklich runzeln wir die Stirn, gehen angesichts des sch\u00f6nen Wetters erstmal in den Biergarten und staunen: Hinter gro\u00dfen, leider in der Sonne f\u00fcrchterlich spiegelnden Glasscheiben sehen wir dort im Anbau \u2026 die Brauerei! Also, um die zu sehen und zu wissen, wo sie ist, muss man nicht erst seine erste Woche hinter sich bringen \u2013 da reicht eigentlich die erste Minute im Service \u2026<\/p>\n\n\n\n

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Hinter spiegelndem Glas nur schwer zu erkennen: Das Sudwerk.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sei\u2019s drum! Im Biergarten ist es nett, warm, sonnig, und trotz der fr\u00fchen Uhrzeit, wir haben noch nicht einmal zw\u00f6lf Uhr, g\u00f6nne ich mir jetzt erstmal ein Bier. Beziehungsweise \u201eein\u201c Bier, denn in Prag trinkt man nie nur ein Bier. Das elfgr\u00e4dige Kolkovna K-Ale erfreut mit sch\u00f6nen fruchtigen Noten, eine f\u00fcr ein einfaches Golden Ale sehr ausgepr\u00e4gten Bitterkeit und sch\u00f6nem Schaum. Sehr fein!<\/p>\n\n\n\n

Mutig geworden, bestelle ich mir als zweites Bier etwas noch Experimentelleres, noch Un-Tschechischeres, n\u00e4mlich das K-Sour, ein Sour Ale mit 10\u00b0 Stammw\u00fcrze, das mit Himbeeren und Kirschen gebraut worden ist. Strahlend rot leuchtet es in der Sonne, und seine ausgewogene S\u00e4ure und die gut eingebettete Kohlens\u00e4ure machen es zu einem wundersch\u00f6nen Sommerdrink, wie ich ihn in einer Prager Gasthausbrauerei nicht gerade erwartet h\u00e4tte.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt w\u00e4re ich gerade so sch\u00f6n in Schwung, auch die anderen drei Biere noch zu probieren, aber meine Liebste zeigt energisch auf die Uhr. \u201eDer Eurocity wird nicht auf uns warten! Dieser Schluck eben war das Ende unseres Prag-Urlaubs!\u201c Gnadenlos. Aber sie hat recht \u2026<\/p>\n\n\n\n

Sch\u00f6n, trotzdem kurz hier gewesen zu sein.<\/p>\n\n\n\n

Die Pivovar Kolkovna<\/a> ist t\u00e4glich von 11:00 bis 23:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Mit der Stra\u00dfenbahn (Linien 1, 2, 6, 7, 11, 14, 25 und bestimmt habe ich noch eine vergessen \u2026) f\u00e4hrt man bis zur Haltestelle V\u00fdstavi\u0161t\u011b, und wenn man dann auf den Industriepalast von 1891 zul\u00e4uft, kommt die Brauerei nach wenigen Minuten auf der linken Seite ins Blickfeld.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pivovar Kolkovna
V\u00fdstavi\u0161t\u011b 415
170 00 Praha
Tschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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