![\"Pracownia](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Tap-House-1.jpg\")
<\/a>Seit Sommer 2014 gibt es diesen Ausschank nun: Das Taphouse \u2013 Pracownia Piwa i Przyjaciele<\/a><\/span><\/span>. Gelegen in der \u015awi\u0119tego Jana Stra\u00dfe, einer ruhigen Parallelstra\u00dfe zur quirligen, touristischen Floria\u0144ska Stra\u00dfe. Nur wenige Schritte von der Altstadtmauer entfernt, ganz im Norden des historischen Zentrums von Krakau.<\/p>\n Das alte, ehrw\u00fcrdige Steingeb\u00e4ude wartet schon vor dem Betreten mit der ersten \u00dcberraschung auf: An seiner Wand h\u00e4ngt eine Metallplakette, die darauf hinweist, dass \u201ein den zauberhaften Kellern dieses Hauses sich bereits im 15. Jahrhundert eine der \u00e4ltesten Brauereien Polens befunden hat\u201c. Ein hervorragender historischer Bezug f\u00fcr eine Bierkneipe! Ansonsten weist nur ein langsam einschneiendes Holzschild bescheiden auf das Taphouse<\/a><\/span><\/span> hin.<\/p>\n Betritt man das Taphouse<\/a><\/span><\/span>, so f\u00e4llt zun\u00e4chst auf, dass die Einrichtung schlicht, zur\u00fcckhaltend, n\u00fcchtern wirkt. Und sonderlich bequem sind die Holzst\u00fchle in der Tat auch nicht. Ein paar Schritte weiter, und man l\u00e4uft an einer langen Zeitlinie entlang. Beginnend mit 3500 Jahren vor unserer Zeitrechnung mit den ersten Hinweisen auf das Bierbrauen in Europa \u00fcber das Braurecht in Pilsen 1295, das bayerische Reinheitsgebot 1516 (ja, leider, Geschichte l\u00e4sst sich nun einmal nicht ver\u00e4ndern\u2026), die Gr\u00fcndung von Guinness 1759 bis (nat\u00fcrlich!) zu den Jahren der polnischen Craft-Bier-Revolution: 2008 Er\u00f6ffnung des Krakauer Bierpubs Omerta<\/a><\/span><\/span>, 2010 Er\u00f6ffnung des House of Beer<\/a><\/span><\/span> in Krakau, 2011 Pinta und Strefa Piwa<\/a><\/span><\/span>, 2012 AleBrowar und Artezan, 2013 Pracownia Piwa.<\/p>\n Und wie man an der Zeitlinie entlang wandert, erreicht man schlie\u00dflich die Bar: Eine lange Reihe von insgesamt 20 Zapfh\u00e4hnen auf vielleicht f\u00fcnf Metern l\u00e4dt zur Verkostung ein, auf einer gro\u00dfen schwarzen Tafel sind die aktuellen Biere mit Kreide verzeichnet \u2013 das scheint die aktuelle Mode in den Multitaps zu sein. \u201eKeine schwarze Tafel? Dann w\u00e4re es auch keine richtige Craft-Bier-Kneipe!\u201c denke ich mir, innerlich mit den Augen zwinkernd.<\/p>\n Neben den eigenen Bieren der Pracownia Piwa<\/a><\/span><\/span>, die vom leichten Rauchweizen<\/em> mit 2,4% Alkohol bis zum Wheat Wine<\/em> mit 9,3% reichen, sind viele bekannte andere Craft-Brewer aus Polen und Europa vertreten: Sza\u0142piw<\/em> (POL), Hornbeer<\/em> (DNK), Loncium<\/em> (AUT), AleBrowar<\/em> (POL), Podg\u00f3rz<\/em> (POL), Schlenkerla<\/em> (DEU), Marble<\/em> (GBR), Emelisse<\/em> (NLD), Maisels<\/em> (DEU). Und wie \u00fcberall \u00fcblich, rotieren die F\u00e4sser schneller, als man hinterher trinken kann. Morgen schon kann das Angebot vollkommen anders aussehen.<\/p>\n Das Personal wei\u00df, was es verkauft. Zu jedem Bier sind die jungen Leute hinter der Bar auskunftsf\u00e4hig, und bereitwillig lassen sie den unentschlossenen Gast auch mal einen winzigen Schluck probieren. Obwohl: Man kann sowieso in kleinen Portionen zu 200 ml bestellen und sich somit problemlos recht weit durch die Getr\u00e4nkekarte arbeiten.<\/p>\n Besonders gut gef\u00e4llt, dass die Bar technisch in zwei Teile geteilt ist, die jeweils mit einer anderen Schanktemperatur arbeiten, und so wird jedes Bier seinem Stil entsprechend etwas k\u00e4lter oder etwas angenehmer temperiert gezapft. Vorbildlich!<\/p>\n Neben den zwanzig Fassbieren gibt es noch eine un\u00fcberschaubare Menge an Flaschenbieren \u2013 hier empfiehlt es sich, das Personal anzusprechen und sich etwas Besonderes empfehlen zu lassen.<\/p>\n Ein wenig Gem\u00fctlichkeit fehlt noch, aber das w\u00e4chst langsam auf. Auch Rom wurde nicht an einem Tag gebaut. Unter dem Taphouse<\/a><\/span><\/span>, in dem historischen Keller aus dem 15. Jahrhundert, ist noch viel Platz, und die rohen Ziegelw\u00e4nde dort versprechen viel Gem\u00fctlichkeit, wenn dort erst einmal alles hergerichtet ist. Grund genug also, hier im Sommer mal wieder herzukommen, auch wenn Krakau zugegebenerma\u00dfen nicht gerade um die Ecke liegt.<\/p>\n Nachtrag 22. Oktober 2017:<\/strong> Mit einer gro\u00dfen Abschiedsparty ist die Geschichte des Taphouse nach etwas mehr als drei Jahren zu Ende gegangen. Der Erfolg der Brauerei, der Pracownia Piwa, machte sich auch in einer zunehmenden zeitlichen Belastung bemerkbar, so dass irgendwann klar wurde, dass Brauerei plus Taphouse zu viel sein w\u00fcrde. Schweren Herzens entschloss sich Tomasz somit, das Taphouse in der Altstadt zu schlie\u00dfen: \u201eDo ostatniej kropli! Kochani, tym razem ju\u017c bez \u017cart\u00f3w. To nie remont, to nie chwilowe zamkni\u0119cie. Nie b\u0119dzie innej okazji. Tym razem b\u0119dziemy wznosi\u0107 toast do ostatniej kropli, do bia\u0142ego rana, przy kawa\u0142ku Elektrycznych Gitar. Mam mam nadziej\u0119, \u017ce do zobaczenia.\u201d \u2013 \u201eBis zu letzten Tropfen! Ihr Lieben, diesmal ohne Scherz. Es ist keine Renovierung, keine vor\u00fcbergehende Schlie\u00dfung. Es wird keine weitere Gelegenheit mehr geben. Dieses mal werden wir einen Toast ausgeben, bis zum letzten Tropfen, bis zum Morgengrauen, bei einem St\u00fcck der Elektryczne Gitary. Wir haben die Hoffnung auf ein Wiedersehen.\u201c<\/p>\n Der einzige Trost, der bleibt: Die Biere der Pracownia Piwa gibt es weiterhin, \u00fcberall in Krak\u00f3w, \u00fcberall in Polen. Nur nicht mehr in der eigenen Bierbar.<\/p>\n Das Taphouse \u2013 Pracownia Piwa i Przyjaciele<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 14:00 Uhr bis zum letzten Gast ge\u00f6ffnet<\/span> dauerhaft geschlossen. Zu Essen gibt es derzeit noch nichts, das ist aber in Planung. Innerhalb der Altstadtmauern gelegen, erreicht man es aus jeder Himmelsrichtung mit nahezu jeder Bus- oder Stra\u00dfenbahnlinie problemlos, und auch vom Hauptbahnhof sind es kaum mehr als f\u00fcnf Minuten Fu\u00dfweg.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Taphouse \u2013 Pracownia Piwa i Przyjaciele Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Von Anfang an war klar, dass Tomasz Rogaczewski und Marek Bakalarski, als sie im Fr\u00fchjahr 2013 in der N\u00e4he von Krakau ihre Brauerei Pracownia Piwa er\u00f6ffnet hatten, auch einen eigenen Ausschank in der Altstadt dazu haben wollten, und zwar nicht nur einen gew\u00f6hnlichen, sondern einen besonderen, in dem es die […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":4797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,18],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4792","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-polen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4792\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Pracownia](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Tap-House-2.jpg\")
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