Aber so war es ja eigentlich auch, vor 140 Jahren. Die gro\u00dfen und etablierten Brauereien Friedrich J\u00fcrgens und National Actien Bier Brauerei waren wichtige Player auf dem Braunschweiger Biermarkt und schlossen sich schlie\u00dflich 1920 zur National J\u00fcrgens Brauerei<\/a> zusammen. Diese wiederum ging 1977 in der Braunschweiger Feldschl\u00f6sschen Brauerei<\/a> auf und wurde stillgelegt. Die Produktion ihres bekanntesten Biers, des Brunswiek Alt, wurde von Feldschl\u00f6sschen<\/a> noch eine Weile fortgef\u00fchrt, aber irgendwann auch eingestellt. Aus und vorbei.<\/p>\n\n\n\n Bis \u2026 2017 vier junge M\u00e4nner, Paul Briesemeister, Max Juraschek, Stefan Speit und Alexander Zahn, in den noch erhaltenen Mauern eine kleine Craftbrauerei er\u00f6ffneten \u2013 und da sie im Besitz der Namensrechte sind, auch wieder unter dem alten Namen: National J\u00fcrgens Brauerei<\/a>. Egal, wie sehr aus der Zeit gefallen das klingt. Selbst die alten Biere von damals, das Gala Hell und das Brunswieck Alt, werden wieder gebraut \u2013 auch hier liegen die Namensrechte in den H\u00e4nden der vier.<\/p>\n\n\n\n Als wir am 20. November 2025 mit einer Gruppe Biersommeliers auf das alte Firmengel\u00e4nde einbiegen, ist unsere Neugier dementsprechend gro\u00df.<\/p>\n\n\n\n Max und Paul empfangen uns mit breitem Grinsen und dr\u00fccken uns erstmal ein Willkommensbier in die Hand \u2013 ein Probierglas vom Gala Hell. F\u00fcnf Prozent Alkohol, eine leuchtend gelbe Farbe, ein sch\u00f6nes und rundes, h\u00f6chst durchtrinkbares Bier. Nix, um den Sommelier nach au\u00dfen kehren und f\u00fcnf Minuten dr\u00fcber referieren zu m\u00fcssen, sondern was zum Wegzischen.<\/p>\n\n\n\n Neugierig sp\u00e4he ich r\u00fcber zu dem winzigen Sudwerk in der Ecke der Halle. Sollen das die Braukessel sein, wo die ganzen National J\u00fcrgens<\/a> Biere entstehen? Ich runzele die Stirn.<\/p>\n\n\n\n Bevor ich fragen kann, werden wir aber schon in den Lastenaufzug verfrachtet und fahren in das Tiefgeschoss, wo in einem uralten Gew\u00f6lbekeller ein eingedeckter Tisch auf uns wartet. Und: Das \u201erichtige\u201c Sudwerk, der gr\u00f6\u00dfere Bruder der winzigen Anlage vom Erdgeschoss. Womit sich meine Frage erledigt h\u00e4tte\u00a0\u2026<\/p>\n\n\n\n zwei Sudwerke<\/strong><\/p>\n\n\n\n Paul beginnt, ein bisschen was zur Geschichte der Brauerei zu erz\u00e4hlen. \u201eTja, also unser Name scheint ja ein bisschen aus der Zeit gefallen zu sein\u201c, f\u00e4ngt er an, und ich lache in mich hinein. Ob er gerade meine Gedanken gelesen hatte? \u201eAber wir sind eine richtige, handwerkliche Brauerei mit klassischen und modernen Bieren\u201c, f\u00e4hrt er fort.<\/p>\n\n\n\n \u201eIhr habt das kleine Sudwerk oben gesehen, da machen wir nur ab und an mal experimentellere Sude, aber unsere eigentliche Brauerei steht hier im Keller. Zehn Hektoliter gro\u00df und ein absolutes Einzelst\u00fcck. Hergestellt seinerzeit f\u00fcr die Brauerei Hennings<\/a> in Schwerin, nach Pl\u00e4nen von Tim Hennings, aber von einer Firma, die noch nie vorher eine Brauerei gebaut hatte.\u201c Er deutet auf eine Metallplakette am L\u00e4uterbottich. \u201eDie haben tolle Arbeit geleistet, aber nicht verstanden, was sie da zusammengeschwei\u00dft haben, denn an der Sudpfanne h\u00e4ngt die Plakette mit der Beschriftung L\u00e4uterbottich und umgekehrt \u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n Er lacht. \u201eAber es ist eine toll konstruierte Anlage, und wir sind froh, dass wir sie \u00fcbernehmen konnten. War ein bisschen schwierig, wir mussten sie in der Mitte trennen und wieder zusammenschwei\u00dfen, denn sonst w\u00e4re sie nicht in den Lastenaufzug reingegangen.\u201c<\/p>\n\n\n\n Pauls ganzer Stolz<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend Paul erz\u00e4hlt, genie\u00dfen wir schon das von Max mittlerweile direkt aus dem Tank gezwickelte S\u00fcdsee IPA, das uns mit sch\u00f6n fruchtigen Hopfenaromen und einer hohen Spundung erfrischt. Seine sieben Prozent Alkohol? Definitiv nicht sp\u00fcrbar!<\/p>\n\n\n\n Morgen werde wieder gebraut, erfahren wir noch, und dann d\u00fcrfen wir uns an den gedeckten Tisch setzen. In edlen Verkostungsgl\u00e4sern wird uns jetzt der Winterbock von National J\u00fcrgens<\/a><\/a> kredenzt, aber mit dem zus\u00e4tzlichen Pfiff, dass er vorher im Bourbon-Fass ausgebaut worden ist. 9,1% Alkohol vor der Fassreifung, ein bisschen mehr vermutlich danach.<\/p>\n\n\n\n Aromatisch eine Bombe! Malz, S\u00fc\u00dfe, Vanille, Bourbon, Holz \u2013 eine herrliche Komposition, und vor allem: Absolut ohne S\u00e4ure. Toll! Ganz, ganz toll! Und hier merken wir auch den Alkohol \u2013 ganz dezent breitet sich eine angenehme W\u00e4rme im Rachen und im Hals aus. Ganz gro\u00dfe Kunst, das so hinzukriegen, ohne dass der Eindruck auch nur im Geringsten spritig w\u00e4re!<\/p>\n\n\n\n Die Begeisterung ist gro\u00df, und als es hei\u00dft, wir f\u00fchren jetzt wieder mit dem Lastenaufzug nach oben, regt sich ein bisschen Widerstand. Gar zu gerne w\u00fcrden wir noch hier sitzen bleiben und in aller Ruhe das Fass mit diesem vorz\u00fcglichen Bier leeren.<\/p>\n\n\n\n frisch gezwickelt erzeugt besonderen Genuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aber oben warten ja noch all die anderen Biere auf uns, und Bratw\u00fcrste gibt es auch noch, und so gelingt es Paul und Max, uns alle wieder an Oberdeck zu bringen.<\/p>\n\n\n\n Eine gute Stunde genie\u00dfen wir hier noch die Gastfreundschaft, bevor uns unser Programm weitertreibt. Genug Zeit, die Bratw\u00fcrste frisch vom Grill zu probieren und insbesondere die historische Spezialit\u00e4t, das 4,9%ige Brunswieck Alt, zu verkosten. Es geht noch hoch her, hier im Taproom, und wir sind uns einig: Die National J\u00fcrgens Brauerei<\/a> ist definitiv einen Ausflug nach Braunschweig wert.<\/p>\n\n\n\n Der Taproom der National J\u00fcrgens Brauerei<\/a> ist donnerstags und freitags von 17:00 bis 21:00 Uhr ge\u00f6ffnet; zu diesen Zeiten k\u00f6nnen auch Flaschen gekauft werden. Zu erreichen ist der Taproom mit der Stra\u00dfenbahn, Haltestelle Hamburger Stra\u00dfe, und von dort aus gut zehn Minuten zu Fu\u00df in Richtung Osten, bis zum alten Industriegel\u00e4nde am Rebenring.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n National J\u00fcrgens Brauerei Heutzutage hei\u00dfen kleine Brauereien Brauwerk oder Braumanufaktur, denn so unterstreicht man die geleistete Handarbeit. Oder man gibt sich originelle Kunstbezeichnungen wie Crafthouse, BierAlp oder \u00dcberQuell und gibt sich zeitgem\u00e4\u00df und cool. National J\u00fcrgens Brauerei klingt da wie v\u00f6llig aus der Zeit gefallen. Vor meinem geistigen Auge erw\u00e4chst eine kathedralengro\u00dfe Backsteinarchitektur, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":48101,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,84],"tags":[],"class_list":{"0":"post-48096","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-niedersachsen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48096"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48104,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48096\/revisions\/48104"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/National-Juergens-Brauerei-Mini-1-1024x476.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/National-Juergens-Brauerei-Mini-2-1024x806.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/National-Juergens-Brauerei-Mini-3-1024x974.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Rebenring 31, Eingang B8
38 106 Braunschweig
Niedersachsen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"