Heute aber schon!<\/p>\n\n\n\n
Bei Eisesk\u00e4lte stehen wir mit einer Gruppe Biersommeliers vor dem Eingang und werden von Brauer Max Meyer<\/a> empfangen, der uns zun\u00e4chst mal in den Schalander hochbringt und uns ein Bier vor die Nase stellt. \u201eTja, keine sch\u00f6ne Zeit, unsere Brauerei zu besuchen\u201c, f\u00e4ngt er an. \u201eW\u00e4hrend ich hier n\u00e4mlich mit Euch durch das Sudhaus laufen werden, findet dr\u00fcben die Betriebsversammlung statt, bei der bekanntgegeben wird, ob man uns schon zum Ende des Jahres oder doch \u201aerst\u2018 Ende M\u00e4rz n\u00e4chsten Jahres schlie\u00dfen wird.\u201c<\/p>\n\n\n\n Letzte Chance also, um die ehemalige Feldschl\u00f6\u00dfchen-Brauerei<\/a>, die zun\u00e4chst 1989 von Holsten<\/a> \u00fcbernommen worden war, zusammen mit dieser 2004 in den Besitz von Carlsberg<\/a> gelangte und 2009 von Oettinger<\/a> \u00fcbernommen und umfirmiert worden war, zu besichtigen.<\/p>\n\n\n\n \u201eLassen wir uns die Laune nicht verderben. Nehmt noch einen Schluck, und dann gehen wir los!\u201c, grinst Max<\/a>, und auf geht\u2019s.<\/p>\n\n\n\n zwischen den riesigen Sudkesseln<\/strong><\/p>\n\n\n\n Minuten sp\u00e4ter turnen wir zwischen den riesigen Sudkesseln hin und her und k\u00f6nnen uns vorstellen, warum diese Brauerei \u00fcblicherweise nicht f\u00fcr Besichtigungen freigegeben ist. Zum einen gibt es nix H\u00fcbsches zu sehen. Nur riesige Anlagen, die nicht f\u00fcr\u2019s Auge, sondern f\u00fcr die betriebliche Effizienz gebaut sind. Auf Optik, Styling oder gar Instagrammability hat hier niemand geachtet. Die Brauerei muss funktionieren. Punkt. Und zum anderen sind die G\u00e4nge und Treppen schmal, steil, teilweise rutschig. Nix f\u00fcr gro\u00dfe Gruppen, und schon gar nicht f\u00fcr Menschen, die aus Neugier \u00fcberall rumspielen wollen und sich dann m\u00f6glichst noch die Pfoten an irgendeinem hei\u00dfen Rohr verbrennen oder sonstigen Unfug anrichten.<\/p>\n\n\n\n Interessant ist es trotzdem. Es geht hin, her, rauf, runter. Wir haben die Orientierung schon l\u00e4ngst verloren, Max<\/a> noch nicht.<\/p>\n\n\n\n Hier noch ein Gang, da noch eine Treppe, und dort noch ein paar Stufen. Pl\u00f6tzlich stehen wir in der Schaltzentrale des gigantischen Lagerkeller. Vor uns, hinter uns, neben uns die unteren Enden der gewaltigen G\u00e4r- und Lagertanks.<\/p>\n\n\n\n \u201eDas w\u00e4re ja mal was, aus so einem riesigen Tank ein Bier zu zwickeln\u201c, fange ich in Gedanken an zu tr\u00e4umen, und als h\u00e4tte er meine Gedanken gelesen, geht Max<\/a> zu seinen Brauerkollegen, holt einen gro\u00dfen Kunststoffpitcher und geht zum n\u00e4chsten Tank. Geduldig f\u00fcllt er ihn mit Hefeweizen, das man sonst definitiv nicht zu trinken bekommt, selbst wenn man Oettinger<\/a>-Fan sein sollte. Oettinger<\/a> braut n\u00e4mlich im sogenannten High-Gravity-Verfahren, braut die Biere also mit deutlich h\u00f6herer Stammw\u00fcrze ein und verd\u00fcnnt das fertige, viel zu starke Bier erst unmittelbar vor der Abf\u00fcllung auf die beabsichtigte Verkaufsst\u00e4rke.<\/p>\n\n\n\n Das Hefeweizen, das wir jetzt in unsere Gl\u00e4ser bekommen, hat eine Stammw\u00fcrze von 14,2% statt der \u00fcblichen rund 12%, und es schmeckt dementsprechend kr\u00e4ftig und aromatisch. Bananige und aprikosenartige Fruchtaromen steigen uns schon von weitem in die Nase, und sein voller und runder, fast schon s\u00e4miger K\u00f6rper erinnert uns beinahe schon an einen Weizenbock. Den Oettinger gar nicht im Angebot hat \u2026<\/p>\n\n\n\n Ein tolles Bier. Das beste Oettinger<\/a>, das ich je hatte.<\/p>\n\n\n\n Wir zwickeln weiter. Es gibt noch das Pils mit kr\u00e4ftigen 14,0% Stammw\u00fcrze, das aber noch ein bisschen jung ist und deutlich schwefelt, und dann noch das Export mit 13,5% Stammw\u00fcrze. Letzteres wieder sehr vollmundig, rund und ausgesprochen gut.<\/p>\n\n\n\n selbst zwickeln in der Gro\u00dfbrauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hochzufrieden dackeln wir ein paar Meter weiter in den n\u00e4chsten Produktionsabschnitt, und hier bekommen wir noch ein zweites Mal das Export, diesmal aber aus dem Abf\u00fclltank, soll hei\u00dfen, es ist schon filtriert und runterverd\u00fcnnt. So, wie es dann in die Flaschen und Dosen kommen wird. Aber: Knallfrisch! Auch das schmeckt sehr ansprechend, wenn auch im direkten Vergleich zum Bier vorher jetzt vielleicht etwas d\u00fcnn wirkend. Da wir allerdings sogar selbst zwickeln d\u00fcrfen, trotzdem ein Extra-Erlebnis.<\/p>\n\n\n\n Hoch zufrieden gehen wir zur\u00fcck zum Schalander, wo wir unsere Jacken und Rucks\u00e4cke geparkt hatten. Ein spannender Einblick, ein paar ganz besondere Biere, die wir verkosten konnten, und ein Brauer, der gemeinsam mit seinen Kollegen alles gezeigt hat, was wir sehen wollten, alle Fragen beantwortet hat, mit uns bis in den letzten Winkel gekrochen ist und sichtlich auch Spa\u00df an der ganzen Aktion hatte.<\/p>\n\n\n\n Danke, Max<\/a>!<\/p>\n\n\n\n Und danke auch an Iris Eickert<\/a>, Leiterin der Sektion Nord des Verbands der Diplom Biersommeliers<\/a>, die die Besichtigung hier organisiert hat.<\/p>\n\n\n\n Abschluss einer eindrucksvollen Brauereibesichtigung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Oettinger Brauerei<\/a> Braunschweig ist nicht f\u00fcr den Publikumsverkehr ge\u00f6ffnet; wie die Pressemitteilungen unmittelbar im Anschluss an unseren Besuch verlautbaren lie\u00dfen, wird sie zum 31. Dezember 2025 geschlossen. Das Ende f\u00fcr eine seit 154 Jahren bestehende Braust\u00e4tte.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Oettinger Brauerei Wann hat man schon mal die Gelegenheit, eine Brauerei dieser Gr\u00f6\u00dfe wirklich zu besichtigen und nicht nur in einem Besucherzentrum weit abseits der eigentlichen Produktion mit ein paar Multimedia-Erlebnissen abgespeist zu werden? Oft gibt\u2019s das nicht. Und bei der Oettinger Brauerei in Braunschweig normalerweise schon gleich gar nicht. Heute aber […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":48152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,84],"tags":[],"class_list":{"0":"post-48148","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-niedersachsen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48148"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48153,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48148\/revisions\/48153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Oettinger-Brauerei-Braunschweig-Mini-1-1024x1024.jpg\")
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