{"id":48184,"date":"2026-03-31T15:47:00","date_gmt":"2026-03-31T13:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48184"},"modified":"2026-10-01T18:25:49","modified_gmt":"2026-10-01T16:25:49","slug":"freie-brau-union-bremenbremen-deu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=48184","title":{"rendered":"Freie Brau Union Bremen
Bremen (DEU)"},"content":{"rendered":"\n

Nachtrag 31. M\u00e4rz 2026:<\/strong> Die Freie Brau Union Bremen vermietet ihr Sudhaus und ihre Lagertanks gerne auch an andere Brauer, die auf der Suche nach freien Kapazit\u00e4ten sind, weil ihre eigene Anlage ausgelastet oder zu klein ist. Contract Brewing, Wanderbrauen, Lohnbrauen \u2013 es gibt die unterschiedlichsten Modelle.<\/p>\n\n\n\n

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im Sudhaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Heute braut Kolja Gigla von der Hannoveraner Mashsee Brauerei<\/a> in Bremen; ich kann beim Brautag dabei sein und nebenbei meine Foto-Dokumentation vom letzten Mal vervollst\u00e4ndigen. Sudhaus, Lagerkeller, Flaschenabf\u00fcllung \u2013 all die Bereiche, die ich im Dezember nicht habe sehen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Freie Brau Union Bremen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fctliche sieben, acht Minuten sind es von der Stra\u00dfenbahnhaltestelle durch das Wohngebiet, und dann sehen wir im Dunkel des sp\u00e4ten Dezembernachmittags die sch\u00f6ne Silhouette des alten Industriebetriebs vor uns: Die Freie Brau Union Bremen<\/a> oder Union Brauerei Bremen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Vor fast 120 Jahren ist sie gegr\u00fcndet worden, und zwar als Gemeinschaftsprojekt von Bremer Gastronomen \u2013 daher der Name Union. Beide Weltkriege hat die Union Brauerei<\/a> gut \u00fcberstanden und schrieb in der Zeit des Wirtschaftswunders eine Erfolgsgeschichte. Wirtschaftswunder hei\u00dft in der R\u00fcckschau aber auch Konsolidierung und \u00dcbernahmen im Brauereisektor, wovon die Union Brauerei<\/a> nicht verschont blieb. 1965 wurde sie von der Haake-Beck Brauerei<\/a> \u00fcbernommen und 1968 geschlossen. Die Geb\u00e4ude blieben stehen und wurden unter Denkmalschutz gestellt.<\/p>\n\n\n\n

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das eindrucksvolle Geb\u00e4ude steht unter Denkmalschutz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fast f\u00fcnfzig Jahre vergingen, und dann wurde den alten ehrw\u00fcrdigen Mauern wieder bieriges Leben eingehaucht. Auf einem Zwanzig-Hektoliter-Sudwerk werden seit 2015 eine ganze Reihe unterschiedlicher Biere eingebraut \u2013 vom klassischen Hellen, Kr\u00e4usen, Kellerpils und Weizen bis hin zum Pale Ales, India Pale Ale oder Irish Stout. Zw\u00f6lf verschiedene Biere verzeichnet die Speisekarte, zehn davon gibt es vom Fass. Grund genug also, am 2. Dezember 2025 endlich mal nach Bremen zu fahren und hier einzukehren.<\/p>\n\n\n\n

Erstmal gibt es ein paar Bilder von au\u00dfen und das obligatorische Braukesselselfie \u2013 letzteres leider nur durchs Fenster, da die T\u00fcr zum Sudhaus heute verriegelt ist. Leider kein Zutritt.<\/p>\n\n\n\n

Die T\u00fcr gegen\u00fcber zum riesigen Schankraum ist nat\u00fcrlich offen, und freudestrahlend und mit viel Humor werden wir begr\u00fc\u00dft. Zu recht fr\u00fcher Stunde, es ist gerade mal halb sechs, ist es noch kein Problem, auch ohne Reservierung einen sch\u00f6nen Tisch zu bekommen. Der erste Blick in die Karte zeigt: Es gibt Tasting-Boards mit 100-ml-Gl\u00e4sern. Prima. Der zweite Blick schr\u00e4nkt allerdings ein: Es gibt ein gro\u00dfes F\u00fcnfer-Board und ein kleines Dreier-Board. Beide vorbest\u00fcckt mit einer festen Auswahl. Also gibt\u2019s nur acht von zehn Fassbieren zu testen?<\/p>\n\n\n\n

Der junge Kellner sieht mein nachdenkliches Gesicht und lacht: \u201eWenn Du beide Tasting-Boards bestellst, keine Angst, muss nicht gleichzeitig sein, und Ihr hier auch was esst, dann schenke ich Dir die beiden noch fehlenden Fassbiere!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Und er h\u00e4lt Wort. Erst kommt das gro\u00dfe Board, dann das kleine, und zum kleinen serviert er mir noch zwei Extra-Gl\u00e4schen lose. \u201eNicht wundern, dass die Gl\u00e4schen komplett extra kommen \u2013 das hat abrechnungstechnische Gr\u00fcnde und funktioniert hinter der Theke effizienter.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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f\u00fcnf der zehn Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mir ist es egal, ob die Gl\u00e4ser nun auf dem Brettchen kommen oder einzeln, wichtig ist: Ich kann alle zehn Biere probieren:<\/p>\n\n\n\n